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एडिलेड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने पाया है कि। Spect प्रतिदीप्ति स्पेक्ट्रोस्कोपी ’का उपयोग करने वाली एक उपन्यास तकनीक शराब धोखाधड़ी का पता लगाने में मदद करने के लिए अपेक्षाकृत सरल और तेज़ तरीका प्रदान कर सकती है।
परीक्षणों में दिखाया गया है कि वाइन की भौगोलिक उत्पत्ति को प्रमाणित करने के लिए विधि में काफी संभावनाएँ थीं, जो कि इस मुद्दे पर प्रकाशित शोध के एक अध्ययन के अनुसार भोजन का रसायन पत्रिका दिनांक 15 जनवरी 2021।
परीक्षण के दौरान, एडिलेड विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने कहा कि वे ऑस्ट्रेलिया के तीन अलग-अलग क्षेत्रों से कॉर्बनेट सॉविनन वाइन को सही ढंग से पहचानने में सक्षम थे, और एक बोर्डो से।
विधि ने 100% सटीकता दिखाई, उन्होंने पिछले महीने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा।
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एडिलेड विश्वविद्यालय के वाइट रिसर्च इंस्टीट्यूट के पीएचडी छात्र रुचिरा राणावेरा ने कहा, '' यह विधि फ़्लोरोफोरिक या प्रकाश उत्सर्जक यौगिकों की उपस्थिति के अनुसार नमूनों का 'फिंगरप्रिंट' प्रदान करती है।
‘जब एक विशेष मशीन लर्निंग एल्गोरिदम का उपयोग करके एक मजबूत डेटा विश्लेषण के साथ संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो यह प्रमाणीकरण के लिए एक शक्तिशाली तकनीक साबित हो रही है। '
अंतिम उद्देश्य विभिन्न शराब क्षेत्रों के लिए विशिष्ट mark रासायनिक मार्करों ’की पहचान करना था, परियोजना के प्रमुख प्रोफेसर डेविड जेफ़री ने कहा।
वेइट रिसर्च इंस्टीट्यूट के जेफ्री ने कहा, 'प्रामाणिकता परीक्षण के लिए एक मजबूत विधि के साथ आने के अलावा, हम प्रतिदीप्ति डेटा से प्राप्त रासायनिक जानकारी का उपयोग करने की उम्मीद कर रहे हैं, जो विभिन्न क्षेत्रों से वाइन को अलग कर रहे अणुओं की पहचान कर रहे हैं।' अभिनव शराब उत्पादन के लिए एआरसी प्रशिक्षण केंद्र।
शोधकर्ताओं ने कहा कि तकनीक के अन्य लाभ भी हो सकते हैं।
Are वाइन उद्योग के लिए इस तकनीक के अन्य उपयोगी अनुप्रयोग हैं जो अभी उपलब्ध हैं या पाइपलाइन में, जैसे कि फेनोलिक और वाइन रंग विश्लेषण, और धुआं से बचने का पता लगाने, ’उन्होंने कहा।
जेफरी ने कहा कि दृष्टिकोण क्षेत्रीय ब्रांडिंग के साथ भी उत्पादकों की मदद कर सकता है।
उनके शोध का समर्थन वाइन ऑस्ट्रेलिया और ऑस्ट्रेलियाई सरकार, वेइट रिसर्च इंस्टीट्यूट और इंडस्ट्री पार्टनर्स द्वारा एआरसी ट्रेनिंग सेंटर फॉर इनोवेटिव वाइन प्रोडक्शन द्वारा किया गया था।
2019 में भी इसी तरह का एक अध्ययन लुइसविले विश्वविद्यालय ने अमेरिकी व्हिस्की में अद्वितीय रासायनिक 'उंगलियों के निशान' की खोज की जो जालसाजों के खिलाफ लड़ाई में भी मदद कर सकती है।
