शराब प्रेमियों के लिए सर्वश्रेष्ठ क्रिसमस बाजार शहर...

स्ट्रासबर्ग क्रिसमस बाजार क्रेडिट: एड्रियन हैनकू / गेटी छवियां

• क्रिसमस
• हाइलाइट
• पत्रिका: दिसंबर २०१ ९ अंक

बर्लिन

बाजार: वहां कई हैं क्रिसमस के बाजार जर्मनी के विशाल राजधानी शहर में स्थित - 70 से अधिक, वास्तव में। सबसे बड़ा स्पैन्डाऊ शहर में है, जो 1,000 परी रोशनी से जगमगाता है और ग्लासब्लोवर्स के साथ 25 नवंबर से 22 दिसंबर तक पूरा होता है।

रहना: सर सवेंग होटल , चार्लोटेनबर्ग, हास्य की भावना के साथ जगह की भावना प्रदान करता है - अपने कमरे में otten कसाई बेल ’दबाएं और आप सीधे रसोई में पहुंचें।

लंबे समय से भूमिगत की दुनिया की राजधानी के रूप में देखा जाता है, और अभी भी कहीं न कहीं कलाकारों, संगीतकारों और लेखकों के झुंड, बर्लिन में अब एक और चेहरा है, टेक स्टार्ट-अप और इलेक्ट्रॉनिक संगीत, स्टाइलिश डिजाइनर होटल और अत्याधुनिक रेस्तरां में से एक, जिसमें व्यंजन हैं दुनिया भर में। लेकिन आपको यह जानने की जरूरत है कि कहां जाना है। ‘बर्लिन में बहुत सारे बेहतरीन रेस्तरां हैं, वहीं कई और भयानक भी हैं, 'पेर मर्लिंग, एक स्वीडिश पूर्व शेफ और अब शहर में स्थित प्रभावशाली भोजन और रेस्तरां ब्लॉगर चेताते हैं। यदि आप उसकी यात्रा पर जाते हैं तो मेर्लिंग आपको सही दिशा में इंगित करेगा वेबसाइट ।

यदि आप उस बर्लिन के भूमिगत अनुभव का थोड़ा अनुभव करना चाहते हैं, तो उत्तम दर्जे का मदिरा और स्टाइलिश इंटीरियर के साथ, फिर बर्लिन-मित्ते जिले में एक वाइन बार के लिए जाना जाता है मित्रता 6:00, मंगलवार से शनिवार के बाद, जहां जोहान्स स्केलहॉर्न और विली स्कोगल आपको अच्छा समय दिखाएंगे। शानदार बार भोजन, जैसे कि स्टाइलिश कद्दू के बीज का तेल, रचनात्मक कॉकटेल और एक प्रभावशाली 500-बिन सूची के साथ बीफ़ सलाद, 10% जिसकी लागत € 50 से कम है, के साथ 20 वाइन तक हमेशा पट्टी पर खुलते हैं।

की डोरबेल बजाओ डोरबेल बजाओ नोबेलहार्ट एंड डर्टी और एक आश्चर्यजनक भोजन अनुभव का इंतजार है। एग्जीक्यूटिव शेफ़ मीका शफ़र बर्लिन के कॉर्डो क्रूर लोकल ('क्रूरतापूर्वक स्थानीय') व्यंजन परोसते हैं, जो राजधानी और उसके आस-पास के उत्पादों का उपयोग करते हुए तैयार किए गए 10-कोर्स मेनू में है, जबकि पुरस्कार-विजेता बिली वैगी वाघ एक रोमांचक सूची से वाइन लेने की सलाह देते हैं, जो खंडों में विभाजित हैं। जैसे कि 'फल-चालित' और 'टेरीओर-चालित'।

समकालीन बर्लिन के लिए, एशियाई जायके के साथ, सिर के लिए श्रीमती रॉबिन्सन की । इज़राइल में जन्मे शेफ बेन ज़वील ने साझा करने के लिए छोटी प्लेटों के एक रोमांचक सरणी को बदल दिया है, जैसे कि उत्तरी सागर केकड़े और टेम्पल बटेर अंडे, और ग्रील्ड समुद्री घास और गोभी के साथ किमची शोरबा, समान रूप से चयनित वाइन की एक समान लाइन-अप के साथ जोड़ा जाता है। सह-मालिक समीना रज़ा।

Kreuzberg जिले के दक्षिणी सिरे पर आप पाएंगे सेंट बार्थोलोम्यू , ऑस्ट्रेलियाई शेफ ली थॉम्पसन द्वारा संचालित गैस्ट्रोपब। टिमटिमाती हुई मोमबत्ती की रोशनी में बैठें और जले हुए जेरूसलम आर्टिचोक जैसे एओली और थॉम्पसन के सिग्नेचर बटरमिल्क-फ्राइड चिकन जैसे पकवानों का आनंद लें, जो कि उचित मूल्य वाली, अच्छी तरह से चुनी गई सूची की वाइन के साथ खासतौर पर पूर्वी यूरोप से खट्टी होती हैं।

पर कॉर्डो आप नाश्ते और एक ग्लास वाइन, या हैमबर्गर रेड फ्रूट जेली और कॉर्न फ़ेड चिकन 'सीज़र' जैसे व्यंजनों के साथ उचित मूल्य की, कल्पनाशील खाना पकाने के पूर्ण आठ पाठ्यक्रमों के लिए पॉप कर सकते हैं। शराब की सूची दुनिया के इस हिस्से से बड़े नामों से भरी हुई है, जुर्टशिट्सच और पफिफर्लिंग से पिटनाउर तक।

युवा और बेचैन निक और शेरोन

यह भी देखें: ट्रेन द्वारा शीर्ष दाख की बारी

लुसाने

बाजार: स्विस शहर Bô Noël de Lausanne के साथ जीवित है - वास्तव में तीन क्रिसमस के बाजार । शराब प्रेमियों को ग्रैंड-पोंट और बॉव कैव्यू के मेहराबों की ओर जाना चाहिए, जो 20 नवंबर से 31 दिसंबर तक 'वॉन चाउड' के साथ वार्म अप करने के लिए सही जगह पर वाइन के लिए समर्पित हैं।

रहना: रॉयल सेवॉय एंड स्पा हाल ही में बहाल हुआ आर्ट नोव्यू खजाना पहाड़ी के लगभग आधे हिस्से में है, जहाँ तीन सितारा मिशेलिन ने अलसेस शेफ मार्क हैबरलिन को एक रेस्तरां दिया है।

लुसाने में एक शीतकालीन शहर का ब्रेक, झील जिनेवा भर में हिमाच्छादित पहाड़ों के अपने विचारों के साथ, हरा करना मुश्किल है। लेकिन बीओ नोएल डे लॉज़ेन, शौकीन और विश्व स्तरीय वाइन को मिक्स में जोड़ें और आपको सही क्रिसमस ब्रेक मिल गया।

हाल ही में लॉज़ेन का हिस्सा बने ग्रेट वाइन कैपिटल ग्लोबल नेटवर्क बोर्डो सहित नौ अन्य प्रतिष्ठित वाइन शहरों में शामिल हो रहे हैं। यह शहर से 10 मिनट की ट्रेन की सवारी पर, वाड क्षेत्र के लावाक्स के केंद्र में स्थित है यूनेस्को विश्व विरासत स्थल दाख की बारी क्षेत्र , जहां चमकदार चैसेलास पर हस्ताक्षर सफेद अंगूर और पिनोट नोइर प्रमुख लाल हैं।

डांस मॉम्स सीजन 4 एपिसोड 2

ग्रैंडवाक्स ट्रेन स्टेशन के आगे आप पाएंगे ऑबर्ज डे ला गारे , एक स्थानीय लोगों का पसंदीदा, जहाँ आप आसपास के दाख की बारियों से मदिरा की कोशिश कर सकते हैं और उन्हें अच्छी तरह से निष्पादित व्यंजनों के साथ जोड़ सकते हैं, जैसे मोरों के साथ गिनी मुर्गी का सर्वोच्च। या पास में एक बेहतर पनीर और मांस की थाली के लिए व्यवस्थित करें डोमिन क्रॉक्स डुप्लेक्स , मदिरा के अपने उत्तम दर्जे की सीमा के साथ।

शहर के सबसे होशियार भोजन कक्ष, ऐनी-सोफी पिक में प्रतिष्ठित स्थानों पर कुछ चीजें लें ब्यू-रिवेज पैलेस । अतीत और वर्तमान के अपने अखरोट-पैनल वाले लिफ्ट और सेलिब्रिटी मेहमानों के साथ, यह लॉज़ेन में आने के लिए पर्याप्त है। एक बड़ी स्विस वाइन सूची भी है।

उस परम स्विस विनम्रता के लिए, पनीर के शौकीन, लुसाने के सबसे पुराने रेस्तरां के प्रमुख, आश्चर्यजनक रूप से वायुमंडलीय पेंट बेसन । नीचे दिए गए क्रस्टी बिट्स को खुरचना न भूलें, जिसे स्थानीय लोग é ला रेलेग्यूस ’कहते हैं। स्थानीय वाइन के साथ पैक करने के लिए, आश्चर्यजनक रूप से व्यापक वाइन सूची है।

आप शहर की खड़ी सड़कों पर आसानी से कैलोरी वाले स्थानीय व्यंजनों का लुत्फ़ उठा सकते हैं, इसलिए z मैलाकॉफ़ ’को ज़रूर आज़माएं, जिसे बज़ीज़ में beignets de Vinzel (चीज़ फ्रिटर्स) भी कहा जाता है। मोंटेबन शराब की भठ्ठी । पुराने कैसिनो में स्थित, यह हरे भरे बगीचों से परे आल्प्स और एक अच्छी तरह से चुनी गई शराब की सूची के दृश्य पेश करता है।

कोपेनहेगन

बाजार: डेनमार्क की राजधानी में शायद कोई और जगह नहीं है जो 175 साल पुराने क्रिसमस की तरह है टिवोली गार्डन , एक प्रभावशाली 70,000 baubles और 60 से अधिक स्टालों के साथ 17 नवंबर से 31 दिसंबर तक स्टालों।

रहना: होटल 71 न्हावन , बंदरगाह पर पानी, सुंदर कमरे और डेनिश डिज़ाइन के दृश्यों के साथ बंदरगाह पर एक पुराना गोदाम।

2010 में, जब शेफ रेने रेडज़ेपी की नोमा ने फेरन एड्रीआ के एल बुल्ली को शीर्ष स्थान से बाहर कर दिया दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां सूची, सभी ने देखा। दुनिया कोपनहेगन में घूमती थी, जो रसोई में अपनी कल्पना के लिए जाना जाता था।

एक दशक आगे बढ़ें और नोमा के पास रिफ़्लेसवेज़ द्वीप पर एक नया घर है - और शहर एक रोमांचकारी भोजन दृश्य है, जो नोमा के पूर्व छात्रों से लिपटे हुए हैं जो अपने दम पर बाहर निकल चुके हैं। अन्य समान आत्माओं के साथ, उन्होंने शहर को हमेशा के लिए बदल दिया है।

पढ़ें कोपेनहेगन फूड (£ 25, क्वाड्रिल), और फिर उसके कुछ पसंदीदा शिकार की जाँच करें, जैसे कि बीच 10 पर । यहां की यात्रा पुराने कोपेनहेगन में कदम रखने की तरह है और यह एक आरामदायक जगह है जिसमें रत्नों के साथ पैक की गई क्वर्की वाइन सूची का आनंद लेना है (ऑस्ट्रिया एक विशेष ध्यान केंद्रित है), और भोजन की कल्पनाशील प्लेटों का आनंद लें, जैसे कि इबेरियन कॉर्क, किम्ची और ग्रीन्स।

शहर का सबसे पुराना रेस्तरां है Lumskebugten , अब शेफ एरविन लुटेरबैक द्वारा चलाए जा रहे हैं, जिन्होंने with ओलिव-फ्राइड ’स्ट्रिंग बीन्स, मार्जोरम, कुरकुरा आलू और स्वीटब्रेड जैसे रोमांचक संयोजनों के साथ, सब्जियों को खाने का तरीका बदल दिया है। शराब की सूची शास्त्रीय है, सबसे अच्छी तरह की पुरानी-स्कूल सेवा के साथ।

यह क्रिसमस है, इसलिए यदि इसका मतलब एक ग्लास या तीन पोर्ट है, तो हेड टू आर वाइन बार , जहां आप अन्य यूरोपीय वाइन का भी अच्छा चयन पा सकते हैं, जिसके साथ स्थानीय स्तर पर स्मोक्ड सैल्मन से लेकर चारकूटी तक, अनियंत्रित बार भोजन को धोने के लिए।

Nyhavn के क्रिसमस मार्केट के कोने के आसपास, आप आरामदायक इतालवी शराब बार पाएंगे नीबोलियो , जहां आप ग्लास द्वारा वाइन की एक अच्छी लाइन-अप के साथ एंटीपैस्टी के चयन का आनंद ले सकते हैं।

फैंसी कुछ बहुत अच्छा डेनिश घर में शराब का एक प्यारा गिलास के साथ खाना पकाने? फिर शेफ डेनी बैकर वंगस्टेड को देखने के लिए पॉप आसपास और दोस्त में तोरवल्हेरने भोजन हॉल केंद्रीय कोपेनहेगन में।

स्ट्रासबर्ग

बाजार: एल्स की राजधानी में आयोजित, क्रिस्टकिंडेलस्मरिक फ्रांस का सबसे पुराना शहर है क्रिसमस बाजार , 1570 तक वापस, इसलिए यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि शहर खुद को 'क्रिसमस की राजधानी' 22 नवंबर से 30 दिसंबर तक मानता है।

रहना: होटल कोर्ट डू कॉर्ब्यू बीमार नदी के तट पर यूरोप के सबसे पुराने होटलों में से एक है, जो 16 वीं शताब्दी में वापस आया है, और निश्चित रूप से सबसे करामाती में से एक है।

पुराने शहर स्ट्रासबर्ग, संकरी गलियों और गलियों, आधी लकड़ी वाले घरों और ढलान वाली छतों के चक्रव्यूह के साथ, सीधे एक कहानी से बाहर है - एक क्रिस्मस गेटवे के लिए एकदम सही।

के रूप में मान्यता प्राप्त है यूनेस्को विश्व धरोहर स्थल , स्ट्रासबर्ग यूरोपीय संघ के संस्थानों की तुलना में बहुत अधिक है जो नियमित रूप से हमारे टीवी स्क्रीन को अनुग्रहित करते हैं। इसका अर्थ है चौकोर गाउनी और फ्लेमेकुइचे (जिसे टर्टे फ्लेम्बी के रूप में भी जाना जाता है), कुगेलहॉफ और प्रेट्ज़ेल्स - अलसेस की राजधानी से अंतिम आराम खाद्य पदार्थ।

सामान्य अस्पताल रॉबिन और पैट्रिक

और वहाँ अल्सेस वाइन है, निश्चित रूप से - शराब की दुनिया के महान, कम सराहना वाले खजाने में से एक। वाइन बार और वाइनस्टब्स में इसका नमूना दें, क्षेत्र की बोली के रूप में अलसैटियन संस्कृति का एक हिस्सा और मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में - उनमें से सात हैं।

गेराड बोनट की नई शराब बार की यात्रा से शुरू करें स्ट्रासबर्ग में एक कैंतालौ , जिसने इस गर्मी को शहर के बीचोबीच खोला। पैदल यात्री ग्रांड'र्यू पर स्थित, इसमें गर्मियों में बैठने के साथ-साथ एक स्टाइलिश इंटीरियर भी है। यह वाइन के डिस्पेंसर में रखी कई बोतलों के साथ, 51 ग्रेन क्रूस सहित, 190 एल्सेस क्रूज़ प्रदान करता है, जो ग्राहकों को 20cl से 120cl तक ग्लास द्वारा नमूने लेने की अनुमति देता है। वहाँ अच्छी तरह से रखे हुए पनीर और हौसले से कटा हुआ मांस है, और चिकन एवोकैडो टोस्ट जैसे व्यंजनों के साथ एक हल्का मेनू।

रुए डे ज़्यूरिख पर, स्ट्रासबर्ग वाइन बार दृश्य के लिए एक और नवागंतुक है यातना , 16 वीं शताब्दी के पूर्व चैपल भवन में रखा गया। यह शीर्ष एल्सेस वाइन निर्माता मेलेनिया पिफ़िस्टर की नई पसंदीदा जगह है, जिसकी कीमत 150 बिलियन वाइन की सूची के साथ है, जो इस क्षेत्र का सबसे अच्छा हिस्सा है। ग्लास द्वारा दैनिक रूप से परिवर्तित होने वाला चयन और समान रूप से इसे सभी को भिगोने के लिए सस्ता भोजन है, जिसमें सरसों की चटनी और ट्राउट एन पैपिलोट जैसे खरगोश क्लासिक्स शामिल हैं।

वाइनस्टब संस्थान सूची में सबसे ऊपर है यवोन में , जो 1873 में स्थापित किया गया था और एक पारंपरिक सेटिंग में क्लासिक भोजन प्रदान करता है। लंबे समय तक चलने वाले शेफ डॉमिनिक रैडमैचर के पास पाइक पर्च जैसे सॉकरक्राट, और वील के सिर के साथ रैविगोट विनैग्रेट जैसे व्यंजन हैं। इस दौरान कॉर्ब्यू ब्रिज पर , क्रिस्टोफ़ एंड्ट की इसी तरह की देहाती भोजनालय, यकीनन शहर में सबसे अच्छा क्लासिक चौकोर सेवा करता है। दोनों शराब की सूची प्रदान करते हैं जो कि सर्वश्रेष्ठ एल्सेस उत्पादकों का प्रदर्शन करते हैं, बाद वाले सेलर में 13,000 बोतलें घोलते हैं।

स्ट्रैसबर्ग से टैक्सी द्वारा केवल 15 मिनट की दूरी पर Marlenheim गांव और मिशेलिन-तारांकित है मृग । Alsace निवासी और के लिए शीशे की सुराही योगदान देने वाला मुकदमा शैली , यह एक पसंदीदा स्थान है। ’यह मदिरा सहित सभी अल्सास बॉक्सों पर टिक करता है,’ वह कहती है, चाउक्रूटी पर शेफ मिशेल हसर के समकालीन ट्विस्ट की सिफारिश करते हुए, सूअर का बच्चा और फूसी ग्रास के साथ।

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वियना

बाजार: क्रिसमस के बाजार यहाँ मध्य युग की तारीख और आज उनमें से 20 से अधिक हैं, जिसमें विनीज़ ड्रीम भी शामिल है, जो सिटी हॉल के सामने 17 नवंबर से 26 दिसंबर तक आयोजित किया जाता है।

रहना: होटल रतौस शराब और डिजाइन जीवंत संग्रहालय क्वार्टर के पास एक बुटीक होटल है, जिसमें उदारतापूर्वक आकार, शराब निर्माता-थीम वाले कमरे और एक आश्चर्यजनक नाश्ता है।

वियना दुनिया का सबसे बड़ा शहरी दाख की बारी क्षेत्र है, जिसमें लगभग 300 उत्पादकों ने लगभग 600 दाख की बारियां काम की हैं, जो स्टीफ़नडोम, वियना के गिरजाघर के चारों ओर दिखाई देती हैं। मध्य युग के अंत तक आज के 1 जिले के ऊपर शहर की दीवारों के भीतर बेलें बढ़ रही थीं।

नियमित रूप से विश्व के सबसे अधिक रहने योग्य शहर का खिताब जीतने वाले, ऑस्ट्रियाई राजधानी में कुछ रोमांचक युवा शेफ हैं, जो पकौड़ी से परे हैं। ऐसा ही एक कांस्टेंटिन फिलिप्पो है, जो दो मिशेलिन सितारों का धारक है, जो अपने दूसरे रेस्तरां में अप-प्लेटिनम छोटी प्लेट खाने की पेशकश करता है, या गुलदस्ता , जहां भावुक sommeliers एक के बाद एक रोमांचक ऑस्ट्रियाई शराब पेश करते हैं।

फैबियन गुन्जेल, विनीज़ के दृश्य पर एक उभरता हुआ सितारा है। अपने रेस्तरां में का इरादा वह एक शुद्ध दृष्टिकोण प्रदान करता है - जैसे कि फूसी ग्रास और होंडशी या फूलगोभी और कैवियार जैसे व्यंजन - और सावधानीपूर्वक खट्टे भोजन और शराब पर ध्यान केंद्रित करते हैं। स्मार्ट फूड, स्मार्ट कीमतों पर।

ब्रैडी ब्लैक हमारे जीवन के दिन छोड़ रहा है

वियना में कोई भी गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा हेंज रेजिटाउर के भोजन को खाने के लिए यात्रा के बिना पूरी नहीं होती है Steirereck । यह दो सितारा मिशेलिन संस्थान, स्टैडपार्क में अपने भविष्य के घर से जुड़ा हुआ है, आधुनिक ऑस्ट्रियाई भोजन प्रदान करता है, जिसमें कुछ लंबे समय से भूले हुए क्लासिक्स के पुनरुत्थान और एक विशाल शराब की सूची शामिल है।

कुछ और आकस्मिक, के लिए सिर के लिए शराब और सह , शराब की दुकान-सह-शराब सलाखों की एक राष्ट्रव्यापी श्रृंखला, जहां आप वियना के यूएसपी जेमिसटर सट्ज़ के एक गिलास के लिए ड्रॉप कर सकते हैं - विभिन्न सफेद अंगूर की किस्मों से तैयार, कटाई और किण्वित सभी एक साथ - या ऑस्ट्रिया के आकर्षक शराब क्षेत्रों का पता लगाने, ग्लास द्वारा। कांच। बार फूड का रोज-बदलते मेनू भी है, जैसे कि फ्लेमकुचेन (स्थानीय पिज्जा का एक प्रकार)।

फ्रिट्ज़ वाइन्गेर को विश्व स्तर पर मानचित्र पर जेमिसटर सैट लगाने का श्रेय दिया जाता है और इस क्षेत्र के कुछ बेहतरीन वाइन बनाता है। उनका उत्कृष्ट हेरीगर (वाइन बिस्ट्रो) स्टेपहंसडोम से सिर्फ 20 मिनट की ड्राइव पर, न्यूबर्ग में एक प्रमुख दाख की बारी क्षेत्र में है। कद्दू, काली मिर्च, गोभी और आलू-और-बेकन पेनकेक्स के साथ पाईक पर्च का पट्टिका जैसे व्यंजन चुनें।

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