शराब के शौकीनों के लिए बीयून एक जरूरी दृश्य है। साभार: रॉय कोंची / आलमी
सामान्य अस्पताल मॉर्गन वापस आ रहा है
- हाइलाइट
यह लेख मूल रूप से नवंबर 2014 में Decanter.com पर प्रकाशित किया गया था, जिसे एंथनी हैनसन मेगावाट द्वारा लिखा गया था, और इसे अगस्त 2019 में अतिरिक्त सिफारिशों के साथ अपडेट किया गया है।
बीयून यात्रा गाइड: शराब और भोजन प्रेमियों के लिए पांच विचार
- एक बाइक किराये पर लो और ब्यून से पॉमर्ड तक दाखलताओं के माध्यम से एक कोमल सवारी का आनंद लें
- सक्षम के अंदर देखें धर्मशालाएं डे बीयून
- ऐतिहासिक भूमिगत तहखानों और स्वाद वाइन को देखने के लिए बुक करें ओनोथेक जोसेफ ड्रोहिन
- से पनीर खरीदें Fromagerie एलेन हेस
- आपकी यात्रा का समय बहुत बड़ा है बीना बाजार शनिवार की सुबह
ब्यूने वाइनयार्ड के माध्यम से साइकिल चलाना
ब्यूने और पोमार्ड के बीच दाख की बारियां के माध्यम से बाइक ट्रैक।
आप ब्यून सेंटर से लगभग 20 मिनट में अंगूर के बागों की सैर कर सकते हैं, या शहर के पर्यटक ट्रेन के माध्यम से एक तेज़ झलक प्राप्त कर सकते हैं। नपा वाइन ट्रेन ।
लेकिन अगर आपके पास कुछ अतिरिक्त समय है तो बाइक किराए पर लेना अधिक दाखिला लेने का एक शानदार तरीका है।
दाख की बारियों के माध्यम से एक निर्दिष्ट चक्र ट्रैक है और यह मुख्य रूप से 20-या-मिनट के लिए सपाट है, जो पॉमर्ड तक पहुंचने में लेता है।
इसके बाद वोल्ने तक एक हल्की चढ़ाई है, और यहां तक कि आप कोट्स डे ब्यूने के नीचे से पूरे रास्ते पर ले जा सकते हैं, Meursault के माध्यम से, और अंत में सेंटेन के आसपास समाप्त हो सकते हैं यदि आप कल रात के खाने से काम करने की आवश्यकता महसूस कर रहे हैं।
बाइक किराया from 20 प्रति व्यक्ति से शुरू होता है 20 Bourgogne Vélo Evasion ‘साइकिल किराया स्टेशन, जो दाख की बारियां के लिए मार्ग पर है।
याद रखें कि यदि आप रास्ते में स्वाद के लिए विशिष्ट वाइनरी पर रोकना चाहते हैं तो आपको कॉल करने या आगे बुक करने की आवश्यकता होगी।
अन्यथा, मार्ग पिकनिक के लिए एकदम सही है।
द्वारा अनुशंसित: क्रिस मर्सर।
मेहमाननवाजी डे बेयून
इसके साथ रूफ टाइलों को लगाने और संरचना को लागू करने के लिए, इसे याद करना मुश्किल है धर्मशालाएं डे बीयून , मूल रूप से 15 वीं शताब्दी में 'गरीबों के लिए एक महल' के रूप में खोला गया। यह दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शराब की नीलामी में से प्रत्येक नवंबर को होस्ट करता है, जैसा कि कई पाठकों को पता होगा।
Musée de l'Hotel Dieu 18h30 तक सुबह 9 बजे से खुला है, और इस बिंदु के बाद पहले से ही किसी के लिए भी 19h30 तक खुला रहता है।
ब्यून रेस्तरां, बार और दुकानें
पेस्ट्री फेबियन बर्ट्यू
फेबियन बर्ट्यू को 2015 में सम्मानित गाल्ट मिलौ रेस्तरां गाइड द्वारा फ्रांस का सबसे अच्छा पेस्ट्री शेफ नामित किया गया था और उन्होंने तब से बीयून में खोला है, जो हॉस्पिस डे ब्यूने से सिर्फ एक पत्थर है।
चाहे आप एक सुबह के क्रोइसैन, मैकरॉन या दोपहर के मधुर व्यवहार चाहते हों, यह th सैलून डे थेरे ’यात्रा के लायक है। ऐसा नहीं है कि आपको ब्यून में कारीगर बेकरी खोजने के लिए बहुत दूर देखना होगा। सेमी।
सीसेर हाउस
रोलांड चनलियाउड इस के साथ जाने पर अपनी कुछ पसंदीदा बोतलें अपने साथ ले आया शराब - घर से द रामपार्ट्स गार्डन ।
कांच द्वारा कई मदिरा के साथ तेजी से परोसा जाने वाला भोजन है - चारकुर्ती, चीज और तपस। रात में रुकने के लिए कमरे भी हैं।
द्वारा अनुशंसित: एंथोनी हैनसन मेगावाट
Fromagerie एलेन हेस
कोटे डी'ओआर से प्रसिद्ध एपॉइसेस सहित कई चीज़ों और स्थानीय वस्तुओं के लिए प्लेस कैरन पर एक यात्रा अवश्य की जानी चाहिए।
बोल्ड एंड द ब्यूटीफुल सेलेब डर्टी लॉन्ड्री
चॉकोलेटियर बोनट से, फ्रांस की कुछ सर्वश्रेष्ठ चॉकलेट खरीदना सुनिश्चित करें। मेरे जैसे सभी chocoholics यहाँ स्टॉक करना चाहते हैं। ए.एच.
गुफाएं मेडेलीन
लंबे समय तक सेवा करने वाले शेफ मार्शल अब मालिक हैं यहां सावधानीपूर्वक खाना पकाने और मैत्रीपूर्ण सेवा बनाए रखी जाती है। आप अन्य मेहमानों के साथ एक लंबी तालिका साझा कर सकते हैं, या छोटी तालिकाओं में खा सकते हैं। यह जगह ठीक सामग्री के लिए भावुक है और ग्लास और बोतल द्वारा दिलचस्प मदिरा है।
आप उनसे फेसबुक पर संपर्क कर सकते हैं, लेकिन बुकिंग के लिए अग्रिम रूप से कॉल करना सबसे अच्छा है। दूरभाष: +33 (0) 380229330 ए.एच.
बिसोश - सुशी
एक शानदार वाइन सूची के साथ जापानी व्यंजनों की मांग करने वालों के लिए ब्यून में एक क्लासिक स्थल। मिशेलिन निरीक्षकों ने हाल ही में जापानी शेफ मिक्कीहिको सवाहाटा को रसोई का 'मास्टर' बताया। बुक करने के लिए +33 (0) 380240102 पर कॉल करें। आह [अद्यतन]।
कसाई वासोत
बेलों को देखने वाले पिकनिक के लिए, यह बीयून का सबसे अच्छा कसाई है। आप स्थानीय अजमोद हैम, शांति और टेरिस, या रोसेट सॉइसिसन के स्लाइस प्राप्त कर सकते हैं - 60 से अधिक घर-निर्मित आइटम हैं। दूरभाष: +33 (0) 380222974। ए.एच.
वाटरफ्रंट बिस्त्रो, होस्टेलर लीवरोनिस
ब्यून से बस 10 मिनट की ड्राइव पर, यह गर्मियों में एक आकर्षक, स्ट्रीम-साइड स्पॉट या सर्दियों में खुली आग तक स्नैगल है। बिस्ट्रो की कीमतों पर रिले एंड चेत्से सेवा के साथ बढ़िया भोजन। ए.एच.
कॉम्पटायर डेस टोंटन
मौसमी तत्व स्थानीय रूप से छोटे खेतों और बाजार के बागवानों से लिए जाते हैं, फिर पेपीटा द्वारा देखभाल के साथ पकाया जाता है। बहादुर कई बर्गंडियन क्लासिक्स के साथ 'प्राकृतिक' वाइन के साथ प्रयोग कर सकता है। ए.एच.
ला विनोथेक वाइन शॉप
शराब खरीदने के लिए आपके पास विकल्पों की कमी नहीं होगी, स्वाभाविक रूप से, लेकिन ल विनोथेक के पास ला विनोथेक, स्थानीय क्षेत्र से एक अच्छा चयन है और कोटे डी'ओर में आगे भी उपलब्ध है, साथ ही बहुत ही जानकार कर्मचारी जो आपको खुशी से तलाशेंगे। अनुरोध पर दुकान के नीचे 'तहखाने' खंड। सेमी।
रेस्तरां ला सिबूलेट
हमेशा संरक्षक, मैडम मैले, भरोसेमंद बुर्जुआ खाना पकाने, सूची में दिलचस्प बोतलों और दोस्ताना मूल्य निर्धारण के साथ यहां गर्मजोशी से स्वागत करते हैं। दूरभाष: +33 (0) 380247072। ए.एच.
शौकिया
भोजन के साथ एक वाइन बार, जिसका मालिक, लोलो, स्वादिष्ट, मौसमी सब्जियों और फलों के लिए एक गहरी नाक है (80% स्थानीय रूप से उगाया जाता है)। महान इबेरिको हैम है, दोनों असामान्य और क्लासिक मदिरा के साथ - कुछ ग्राहकों को अंधा की पेशकश की जाती है, अगर वे चाहें। वहाँ भी दो बरगंडी-काढ़ा बियर, और साइडर हैं। रिंग-रोड से एक आसान पैदल रास्ता, रूट डी पोमार्ड। दूरभाष: +33 (0) 380214859। ए.एच.
द रामपार्ट्स गार्डन
जनवरी 2013 से शेफ क्रिस्टोफ बॉकिलन यहां के प्रभारी हैं, और यह रेस्तरां एक यात्रा के लायक है। स्थानीय रूप से खट्टे पदार्थ होते हैं, अल्पज्ञात उत्पादकों से मदिरा के साथ-साथ शीर्ष नाम भी। एक बाहरी छत भी है। ए.एच.
बीयून बाजार का दौरा
पिछले नहीं बल्कि कम से कम, शनिवार की सुबह केंद्रीय ब्यून की कई सड़कों पर लगने वाले बाजार को निहारना है, हालांकि बुधवार को एक छोटा है।
सब्जियों, फलों और मक्खन के शानदार ढेरों का विरोध करना असंभव है, जबकि आप रोटिसेरी चिकन और पनीर और चरक की अंतहीन मात्रा पर दावत भी पा सकेंगे। ए.एच. सेमी।
पुराने जमाने के लिए राई व्हिस्की
एंथोनी हैनसन मेगावाट की बीयून
जब मैं पहली बार के बारे में सुना था तो मैं ग्रेनोबल विश्वविद्यालय में एक 19 वर्षीय छात्र था धर्मशालाएं डे बीयून शराब की बिक्री, दुनिया में सबसे पुराना दान नीलामी।
शराब के धंधे में काम करने के लिए, मुझे एहसास हुआ कि मुझे वहाँ जाना है, इसलिए मैंने हिचहाइक किया, जिसमें लियोन के रास्ते के लिए एक बुलडोजर के टिपर पर खड़ा था, क्योंकि कोई अन्य वाहन मेरे लिए नहीं रुकेगा।
एक बार वहाँ और चखने के लिए, धर्मशाला के एक तहखाने के कर्मचारी ने मुझ पर दया की, जब उसने सुना कि मैंने बिस्तर बुक नहीं किया है। ‘आओ और हमारे साथ रहो, 'उन्होंने कहा। ‘अब आपको होटल का कमरा नहीं मिलेगा। '
रविवार की बिक्री से पहले उनकी पत्नी ने मुझे उनके परिवार के दोपहर के भोजन (आठ पाठ्यक्रमों) में आमंत्रित किया। यह असाधारण बर्गंडियन उदारता और मित्रता का मेरा पहला अनुभव था - कभी नहीं भूला।
बीयून की प्राचीर और खंदक अभी भी छोटे शहर को घेरे हुए हैं। वे बच गए हैं क्योंकि उनका उपयोग बैरल और बोतलों को स्टोर करने के लिए किया गया है, इसलिए महान पत्थरों को फिर से उपयोग करने के लिए दूर नहीं रखा गया था।
ब्यून में मेरी पसंदीदा पैदल यात्रा प्राचीर के शीर्ष के साथ है, जिसकी दीवारें और मीनारें 12 वीं से 14 वीं शताब्दी तक हैं।
आप शहर के चारों ओर एक दर्जन बिंदुओं पर उन पर कोमल ढलान चढ़ सकते हैं। शानदार नजारे बीयून की पुरानी छतों, विशाल गॉथिक होटल-डीएयू की रंगीन टाइलों, और प्रीमियर क्राउन ब्यूनसाइड वाइनयार्ड्स से खुलते हैं, जो शहर के किनारे तक आते हैं।
स्टाउट जूतों में ब्यूएन का पता लगाना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसकी कई सड़कें अभी भी बंद हैं।
बहुतायत से पार्किंग है, अक्सर दीवारों के बगल में सूखे हुए मटकों में। पोर्टे सेंट-निकोलस से, सुरुचिपूर्ण रूए डे लोरेन, पुरानी इमारतों के लिए सबसे अच्छी सड़क पर चलते हैं। नो 18 का पुनर्जागरण द्वार का निरीक्षण करें, इसके लिए मूसा के प्रति समर्पण - जब मुझे ब्यून में नौकरी मिली, तो यह वह जगह है जहां मैं रहता था।
फिर रूए रूसो-डेसलैंड्स में बाएं मुड़ें - आपको इन पुराने घरों में से कुछ पर रोमनस्क्यू façades मिलेंगे। Notre Dame Collegiate गिरिजाघर के चारों ओर देखो, Dukes के पैलेस के लिए अग्रणी बरगंडी , जहां बाद में राजा रुके (अब बरगंडी वाइन संग्रहालय)।
शिकागो पीडी शैतान को याद करो
1443 से डेटिंग होस्पिस डे बीयून के लिए एक आवश्यक यात्रा है। बाहर से आंगन में, इसके आंगन के पतले स्तंभों में आधी-अधूरी दीर्घाओं और डॉर्मर खिड़कियों, बहुरंगी टाइलों और कई मौसम वैन और पिनकल्स के साथ खड़ी छतें हैं। हॉस्पीस म्यूजियम में ही रोजियर वान डेर वेडेन द्वारा शानदार फ्लेमिश लास्ट जजमेंट है, इसके रंग अभी भी आश्चर्यजनक रूप से उज्ज्वल हैं।
बीयून में दुनिया का सबसे अच्छा वाइन बुक शॉप है, एथेनेयम, एक विस्तृत शराब चयन के साथ है। और जैसे ही आप इसके संग्रहालय से बाहर निकलते हैं, होस्पिस डे ब्यूने की अपनी दुकान को याद नहीं करते हैं।
एंथनी हैनसन मेगावाट पहले क्रिस्टी के लंदन में वरिष्ठ शराब सलाहकार थे, वार्षिक धर्मशाला डे ब्यूने नीलामी के लिए महत्वपूर्ण जिम्मेदारियों के साथ, जो क्रिस्टी 2005 से चली आ रही है।
