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एक बार एक विश्वविद्यालय स्टेपल और छुट्टी पर सस्ती शराब का प्रतीक, बॉक्सिंग वाइन ने एक लंबा सफर तय किया है। Decanter की चखने वाली टीम ने यूके में उपलब्ध 23 बॉक्स और पाउच वाइन को रेट किया है ताकि आपको यह तय करने में मदद मिल सके कि क्या खरीदना है ...
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बॉक्स वाइन - या box बैग इन बॉक्स ’- ने हाल ही में मांग में वृद्धि का आनंद लिया है, जो कि ऑन-ट्रेड द्वारा संचालित है, जो बताता है कि उपभोक्ता की आदतें और धारणाएं बदल सकती हैं।
सुपरमार्केट सेन्सबरी में शराब के खरीदारों में से एक लुईस लव्डर के अनुसार, बॉक्स वाइन में अपने स्वयं के लेबल बैग की बिक्री 2017 में 8.5% बनाम 2016 की वर्ष-दर-वर्ष थी। इस दौरान, अमेज़ॅन ने पिछले महीने बॉक्स बिक्री में अपने बैग के लिए वर्ष पर 212% वृद्धि वर्ष की सूचना दी ।
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बाजार के मूल्य अंत तक ही सीमित नहीं है, हम प्रीमियम वाइन की बढ़ती संख्या को भी देख रहे हैं जो कार्बनिक, बायोडायनामिक और प्राकृतिक जैसे बक्से को टिक करते हैं।
जब तक आप किसी भी समय जल्द ही पाउच या बक्से में दुनिया की बेहतरीन वाइन नहीं ढूंढ पाएंगे, कुछ बैग-इन-बॉक्स वाइन अच्छी कीमत पेश करते हैं। वे खुली बोतलों की तुलना में वाइन को अधिक संरक्षित करते हैं और अधिक पोर्टेबल होते हैं।
उस ने कहा, यह निश्चित रूप से चयनात्मक होने के लिए भुगतान करता है। लेकिन, आपको किन चीजों को खरीदना चाहिए?
यूके में बॉक्स वाइन में 23 पाउच और बैग की हमारी रेटिंग देखें:
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प्रमुख लाभ
मैंने कुछ साल पहले काजा रोजा के एक बॉक्स को ग्लासनबरी फेस्टिवल में लिया। कारण? पोर्टेबिलिटी । यहां तक कि सबसे छोटे बक्से या पाउच शराब की दो बोतलों के बराबर होते हैं, वे बोतलों की तुलना में ले जाने में आसान होते हैं, और टूटने का कोई जोखिम नहीं होता है।
औसत उपभोक्ता के लिए शायद सबसे आकर्षक लाभ, हालांकि है कीमत । क्योंकि कार्डबोर्ड और प्लास्टिक कांच की तुलना में हल्का होता है, और प्रति यूनिट वॉल्यूम बड़ा होता है, पैकेजिंग और परिवहन लागत कम हो जाती है। विन्नतुरो के टॉम क्रेवन के अनुसार, उपभोक्ता को दी जाने वाली लागत बचत 30% तक हो सकती है।
उदाहरण के लिए, सुपरमार्केट Waitrose सूचियाँ लेस डुपिंस कोट्स डु रोन विलेजेज दोनों में 2.25 लीटर बॉक्स (तीन बोतलों के बराबर) और 75cl की बोतल। जबकि बोतल की कीमत £ 8.99 है, बॉक्स की कीमत £ 20.99 है - यदि आप बॉक्स खरीदते हैं तो £ 5.98 की बचत होती है, या लगभग 22%।
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हालांकि, टैप-इन फॉर्मेट, जिसमें बैग इन बॉक्स शामिल हैं, एजिंग वाइन के लिए डिज़ाइन नहीं किए गए हैं।
उन्हें बहुत लंबे समय तक रखें और युवा, फ्रूटी वाइन जो हमेशा इस प्रारूप में बेची जाती है, फीका होना शुरू हो जाएगा।
हालांकि, चतुर डिजाइन के लिए धन्यवाद, वे बनाए रखने में बहुत प्रभावी हैं ताज़गी एक खुली हुई बोतल से अधिक समय तक। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो केवल सामयिक ग्लास चाहते हैं।
बॉक्स वाइन में बैग कब तक रहता है?
व्यापार पर
बार और रेस्तरां पुरस्कार सेवा, ताजगी और लागत में आसानी, जो अधिक से अधिक प्रतिष्ठानों बॉक्स, बैग की और में बैग की बारी देखा है याचिकाकर्ता कांच की बोतलों के विकल्प के रूप में, विशेष रूप से उनके घर के लिए डालना।
बताया जाता है कि वर्तमान में बॉक्स जॉन में ट्रेक गॉलिवर, सेंट जॉन का एकमात्र मिशेलिन सितारा रेस्तरां है, जो बैग की सेवा करता है Decanter.com , - हम बहुत सारे कांच का शिपिंग और रीसाइक्लिंग कर रहे थे - प्रथाओं का सबसे पारिस्थितिक नहीं, और यह कम महंगी मदिरा के लिए कोई मतलब नहीं था। बॉक्स वाइन में बैग बोतलबंद समकक्ष की तुलना में बेहतर कीमत पर एक महान और व्यावहारिक प्रारूप है।]
द विनीमेकर्स क्लब के कॉलिन ग्रांडफील्ड ने ध्यान दिया कि उपभोक्ता धारणा बदल रही है, to वाइन बार और रेस्तरां के लिए ग्लास और वाइन दोनों को बैग से बॉक्स में और ड्राफ्ट पर केग्स में पेश करना आम होता जा रहा है।
This मुझे लगता है कि उपभोक्ता अब यह समझते हैं कि यह एक हीन उत्पाद होने के बजाय, वे इन प्रारूपों से एक बोतल की तुलना में पैसे के लिए बेहतर मूल्य प्राप्त कर रहे हैं। '
प्रीमियम
पूर्व में बैग इन बॉक्स फॉर्मेट निम्न गुणवत्ता वाली थोक शराब का पर्याय रहा है, लेकिन प्रीमियम के प्रति रुझान जोर पकड़ रहा है।
विन्नतुरो और ले ग्रैपिन ब्रिटेन में इस आंदोलन के अग्रदूतों में से हैं, पूर्व की पेशकश वाइनमेकर्स के रूप में वाइनमेक (और स्वादिष्ट) की एक सीमा से वाइन संपर्क ट्रेबबियनो के रूप में होती है, जबकि बाद वाले अपने स्वयं के पारंपरिक लेकिन सुपर-फ्रेश वाइन प्रदान करते हैं। अंगूर के बागों में निर्माता तथा ब्यूजोलैस ।
दोनों 1.5l पाउच बेचते हैं (प्रभावी रूप से बक्से में नग्न बैग), जिसे ले ग्रेपिन ने चतुराई से 'बग्नम' और साथ ही बड़े बक्से को डब किया है।
कोवेंट गार्डन में ग्रेट क्वीन स्ट्रीट रेस्तरां के पूर्व कर्स्टन टिंकलर ने छोटे, कम हस्तक्षेप वाले उत्पादकों की पेशकश पर गुणवत्ता के कारण जीत हासिल करने के बाद राजधानी में बॉक्स पॉप-अप में बैग चलाना शुरू किया।
उसने कहा Decanter.com हालांकि, लंदन ऑन-ट्रेड के भीतर टैप पर वाइन मुख्यधारा बन रही है, फिर भी खुदरा क्षेत्र में एक अंतर मौजूद है, खासकर बाजार के प्रीमियम छोर पर।
टिंकर पूर्वी लंदन में इस शरद ऋतु में एक स्थायी साइट खोलने के कारण है, जिसे वेनो बीआईबी कहा जाता है, जिसका उद्देश्य सभी प्रकार के ’ईको’ प्रारूपों से सेवा प्राप्त करने वाले कारीगरों के लिए एक तीर्थस्थल होना है।
यहाँ रूकने को?
बॉक्स में बैग और इसके सभी टैप-आधारित वेरिएंट 21 वीं सदी में होने का एक वास्तविक कारण है।
ये प्रारूप वाइन के आसपास कुछ पारिस्थितिक, वित्तीय और गुणात्मक मुद्दों को संबोधित करते हैं, भले ही उनके पास पारंपरिक शराब की बोतल के समान दृश्य या रोमांटिक अपील न हो, और उम्र बढ़ने वाली मदिरा के लिए वास्तव में उपयुक्त नहीं हैं।
बॉबी क्रिस्टीना ब्राउन डेथबेड फोटो
प्रीमियम अंत में वृद्धि केवल अपील को चौड़ा करेगी और अधिक उत्पादकों और खुदरा विक्रेताओं को ऑन-बोर्ड प्राप्त करने के लिए प्रोत्साहित करेगी।
बॉक्स वाइन में थैले को भरने में एक विशेष भूमिका होती है, जो कांच की बोतल से अलग होती है, जिसे मैं जल्द ही नहीं देख सकता।
