जैसा कि कोई भी तल्मूडिक विद्वान आपको बताएगा कि शराब के बारे में बात किए बिना पुरिम के बारे में बात करना संभव नहीं है। ऐसा नहीं है कि हमें वाइन के बारे में बात करने के लिए किसी बहाने की ज़रूरत है, बल्कि एक विशिष्ट संकेत एक ऐसी चीज़ है जिसका हम हमेशा आनंद लेते हैं क्योंकि यह हमें वाइन के एक विशेष पहलू में गोता लगाने की अनुमति देता है जिसे हमने कभी नहीं खोजा होगा। कल हमने मैनिशेविट्ज़ के इतिहास पर नज़र डाली दुनिया की सबसे लोकप्रिय कोषेर वाइन। आज हम देखते हैं शराब का इतिहास फारस में प्राचीन इतिहास से लेकर पुरीम तक आज तक।
पुरिम मनाते समय लोग शराब क्यों पीते हैं?
यदि आप परिचित नहीं हैं तो यहां पुरीम कहानी को संक्षेप में एस्तेर के स्क्रॉल (उर्फ मेगिल्लाह) से लिया गया है: फारसी राजा क्षयर्ष के शाही वजीर हामान ने साम्राज्य में 75000 या उससे अधिक यहूदियों को मारने की योजना बनाई थी। यहां तक कि उन्होंने विनाश के प्रयास को अधिकृत करने वाला एक फरमान भी जारी करवाया। दुर्भाग्य से हामान के लिए एस्तेर ने हाल ही में राजा से शादी की और उसके चाचा मोर्दकै दोनों गुप्त रूप से यहूदी थे। बहुत सारे भोजों के बाद जहां बहुत अधिक शराब पी गई, एस्तेर अंततः राजा को अपनी धार्मिक पहचान बताती है। राजा को अपनी पत्नी या मोर्दकै को दंडित करने में कोई दिलचस्पी नहीं है, जिसने कथा में पहले राजा के जीवन पर एक साजिश को विफल कर दिया था, हामान को फांसी के फंदे से लटकने के लिए भेजता है जिसे हामान ने मोर्दकै को फांसी देने के लिए बनाया था। ओह, और एक अतिरिक्त अनुग्रह के रूप में राजा मोर्दकै और रानी एस्तेर को हामान के आदेश को फिर से लिखने देता है जैसा वे उचित समझते हैं। वे आंख के बदले आंख में न्याय करने की पुरानी शैली का फैसला करते हैं और साम्राज्य के भीतर यहूदी लोगों के 75000 दुश्मनों को पहले ही खत्म कर देते हैं।
इस बिंदु पर आप शायद सोच रहे होंगे कि इसका शराब से क्या लेना-देना है और पुरिम पर इसे इतनी अधिक मात्रा में क्यों पीना चाहिए। एस्तेर के स्क्रॉल के लगभग हर अध्याय में सबसे पहले किसी पार्टी में किसी का शराब का गिलास पीना। तो वह है और उस पूरी न ख़त्म होने वाली चीज़ की याद में मोर्दकै यहूदी लोगों से कहता है कि वे हर साल इस अवसर को शराब पीने और आनन्द मनाने के साथ मनाएँ। वस्तुतः यह आदेश दिया गया है कि तुम पीओ।
पुरिम मनाते समय आपको कितनी शराब पीनी चाहिए, इस पर बहस
अब जब हमने इस प्रश्न का उत्तर दे दिया है कि आप पुरीम पर शराब क्यों पीते हैं तो हम अगले प्रश्न पर आते हैं: आपको कितनी शराब पीनी चाहिए? उत्तर जटिल है. तल्मूडिक विद्वान सदियों से इस मुद्दे पर बहस कर रहे हैं। वास्तव में! हम खुद को ऐसी दुनिया में कैसे पाते हैं जहां धार्मिक अधिकारी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि किसी को कितना नशा करना चाहिए? यह पता चला है कि पीने की आज्ञा थोड़ी अस्पष्ट है।
हमारे जीवन के दिन जस्टिन
पंक्ति यह है कि किसी को तब तक पीना चाहिए जब तक वे 'शापित हामान' और 'धन्य मोर्दचाई' के बीच अंतर नहीं बता सकें। आपके लोगों को मारने की कोशिश करने वाले व्यक्ति और उन्हें बचाने की कोशिश करने वाले व्यक्ति के बीच अंतर बताने में सक्षम नहीं होने का मतलब गंभीर स्तर का नशा होगा। इसलिए जबकि यह स्पष्ट है कि आपको एक तिहाई (या पाँचवाँ) गिलास वाइन डालना चाहिए, इसकी सीमाएँ हैं।
तल्मूड की ओर मुड़ने पर हमारे पास रब्बा और रब्बी ज़ीरा की कहानी है। अपने दोस्त रब्बी ज़ीरा के साथ पुरिम मनाते समय रब्बा ने बहुत अधिक शराब पी ली थी - और अपने भोजन को पेय से धोने के बाद उसने उसे मार डाला। कैसे उसने उसे मार डाला है वास्तव में एक खुला प्रश्न है - एक जिसे हम यहां तलाशने नहीं जा रहे हैं। अगले दिन रब्बा को एहसास हुआ कि उसने दया के लिए प्रार्थना की थी और उसे दया मिल गई और रब्बी ज़ीरा ने खुद को पुनर्जीवित पाया। तेजी से एक साल आगे बढ़ता है और रब्बा अपने दोस्त को पुरिम को फिर से मनाने के लिए आमंत्रित करता है। रब्बी ज़ीरा ने (समझदारी से) यह सोचकर निमंत्रण ठुकरा दिया कि किसी को नियमित आधार पर चमत्कार होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए।
तो सामान्य नियम: इतना न पियें कि आप अपनी पुरिम पार्टी में किसी की हत्या कर दें। और यदि आप ऐसे व्यक्ति हैं जो हिंसा के बेतरतीब कृत्यों को अंजाम दिए बिना अपनी शराब नहीं रोक सकते तो आप वास्तव में पुरिम पर शराब पीने की आज्ञा से मुक्त हैं। यदि वह आप हैं तो कृपया स्वयं को भाग लेने से क्षमा करें।
एक तल्मूडिक विद्वान बताते हैं कि पुरानी शराब बढ़िया क्यों होती है
एस्तेर के स्क्रॉल में भोजों (मोटे तौर पर 'पीने की पार्टियों' के रूप में अनुवादित) की ओर मुड़ते हुए हम एक दिलचस्प बिंदु पर पहुँचते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि वहां खूब शराब परोसी जा रही थी। पाठ पर जाकर हम पढ़ सकते हैं कि 'शाही शराब प्रचुर मात्रा में पाई गई थी।' और सिर्फ कोई शाही शराब नहीं - कहा जाता है कि प्रत्येक अतिथि ने वह शराब पी थी जो एक से थी बढ़िया शराब उनसे अधिक उम्र के थे. हम बाइबिल के युग के रॉबर्ट पार्कर का चित्रण कर रहे हैं जो इस व्यवस्था को सुविधाजनक बनाने के लिए बेहतरीन शिराज़ी के 'वर्टिकल' की व्यवस्था कर रहा है (शिराज़ी वाइन के बारे में अधिक जानकारी नीचे दी गई है)।
यदि आप इसे वहन कर सकते हैं तो आपको पीने के लिए किसी बहाने की आवश्यकता नहीं है अच्छी तरह से पुरानी शराब लेकिन एक बड़ा संदेश है. यहाँ चीजों की प्राग की महारल व्याख्या है:
उन्होंने ऐसा क्यों किया [प्रत्येक अतिथि को उससे पुरानी शराब परोसी]? क्योंकि शराब और व्यक्ति के बीच एक अनिवार्य संबंध है; जैसे-जैसे व्यक्ति बड़ा होता जाता है, उसके विचार स्पष्ट होते जाते हैं। शराब के साथ भी ऐसा ही है; जितना अधिक इसकी उम्र बढ़ती है यह उतना ही बेहतर होता जाता है। ( स्रोत )
प्राचीन फारस में शराब की पौराणिक उत्पत्ति
फारस में लोग सहस्राब्दियों की तरह लंबे समय से शराब पीते आ रहे हैं। पुरातत्वविदों को लगभग 3100 ईसा पूर्व के मिट्टी के बर्तन मिले हैं जिनमें टार्टरिक एसिड के अंश हैं जो इंगित करते हैं कि जब वे उपयोग में थे तो वे लगभग निश्चित रूप से शराब से भरे हुए थे। इससे सवाल उठता है कि प्राचीन फारसियों ने शराब का उत्पादन कैसे और क्यों शुरू किया। हालाँकि यह स्पष्ट रूप से उत्तर नहीं है, हमें एक अच्छा मिथक पसंद है इसलिए हम आपको विकिपीडिया से एक उद्धरण उद्धृत करेंगे:
ईरानी किंवदंती के अनुसार शराब की खोज राजा द्वारा अस्वीकार किए जाने से निराश एक फारसी लड़की ने की थी। लड़की ने टेबल अंगूरों के सड़ने से बचा हुआ खराब अवशेष पीकर आत्महत्या करने का फैसला किया। लड़की को जहर देने के बजाय किण्वित पदार्थ ने उसे अगली सुबह जगाने के लिए प्रेरित किया और यह एहसास दिलाया कि जीवन जीने लायक है। उसने खराब अंगूर के रस के नशीले गुणों की खोज के बारे में राजा को बताया और उसे इस खोज के लिए पुरस्कृत किया गया। ( स्रोत )
शिराज बनाम. सिराह - एक गैर-ऑस्ट्रेलियाई स्पष्टीकरण कि लोग सिराह को शिराज क्यों कहते हैं
तो उन शाही भोजों में वे कौन सी शराब पी रहे थे? शायद यह शिराज़ी वाइन थी। हमारे में सिराह पर वाइन 101 हमने इस सोच को कवर किया कि सीराह जैसा कि इसे फ्रांस (और दुनिया के अधिकांश हिस्सों) में जाना जाता है, ऑस्ट्रेलिया में इसकी लोकप्रियता और ऑस्ट्रेलियाई लहजे के कारण इसे शिराज कहा जाने लगा। अब हम चीजों को और भी अधिक जटिल बनाने जा रहे हैं।
नौवीं शताब्दी तक फ़ारसी शहर शिराज अपने उत्पादन की शराब के लिए पूरे मध्य पूर्व में प्रसिद्ध हो गया था। जैसे कि पुरानी दुनिया नामकरण फैशन शराब को उसके मूल स्थान के नाम पर शिराज़ी वाइन के नाम से जाना जाता था। शिराज़ी वाइन का उत्पादन सदियों से किया जा रहा था और यह दो शैलियों में आती थी: एक सूखी सफ़ेद वाइन और एक मीठी सफ़ेद वाइन जो पुरानी होती थी (शायद एस्तेर के भोज में परोसी जाने वाली पुरानी वाइन का स्रोत)। शिराज़ी वाइन का उत्पादन काफी समय तक जारी रहा। इसने मार्को पोलो से सहमति प्राप्त की और उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में यूरोपीय यात्रियों की डायरियों में दिखाई दिया।
इसका पूरे शिराज इज सीरा भ्रम से क्या लेना-देना है? यह एक और मिथक (वास्तव में दो) का समय है। मिथक #1 का दावा है कि फोनीशियन लगभग 600 ईसा पूर्व फ्रांस के रोन में शिराज की लताएँ लाए थे। मिथक #2 का दावा है कि यह एक धर्मयोद्धा था जो धर्मयुद्ध समाप्त करने के बाद लताओं को अपने साथ वापस लाया था। दोनों मिथक इस तथ्य को नजरअंदाज करते हैं कि सिराह अंगूर उर्फ शिराज ने रेड वाइन का उत्पादन किया जबकि प्रसिद्ध शिराज़ी वाइन सफेद वाइन थीं। बिल्कुल नहीं Mythbusters सामग्री।
कविता और राजनीति: आधुनिक फारस का शराब के साथ जटिल रिश्ता
प्रेमी की चमक के बिना गुलाब में कोई खुशी नहीं होती; शराब के बिना वसंत ऋतु पीने से कोई आनंद नहीं आता।
– हाफ़िज
जिस कवि ने शराब की यह कविता लिखी है हाफ़िज़ आधुनिक फारस - इस्लामी गणतंत्र ईरान में लोकप्रिय है। शराब? कम से कम आधिकारिक तौर पर अब उतना लोकप्रिय नहीं है। जबकि फारस ने सहस्राब्दियों से अत्यधिक सम्मानित वाइन का उत्पादन और निर्यात किया है, आज व्यावहारिक रूप से देश में कोई वाइन का उत्पादन नहीं किया जाता है (हालांकि गैर-मुसलमानों द्वारा व्यक्तिगत उपभोग के लिए मादक पेय के उत्पादन की अनुमति है)। शराब का सेवन थोड़ा पेचीदा है। अर्थशास्त्री रिपोर्ट है कि अयातुल्ला द्वारा शराब की खपत पर लगाए गए प्रतिबंध के बावजूद ईरानी किसी भी 'मुस्लिम-बहुल मध्य पूर्वी देश' में शराब के तीसरे सबसे बड़े उपभोक्ता हैं।
उन्होंने कहा कि सरकार समय-समय पर खपत पर नकेल कसने के लिए जानी जाती है। शराब पीने के दंड में जुर्माना, कारावास और कोड़े मारना शामिल हैं। ऐसा लगता है कि समय के साथ कोड़ों की संख्या बढ़ती जा रही है। माना जाता है कि 2006 में जुर्माना 74 कोड़े मारने का था। 2013 तक यह संख्या बढ़कर 80 तक पहुंच गई। प्रति फॉक्स न्यूज़ और क्रिश्चियन सॉलिडेरिटी वर्ल्डवाइड नामक एक संगठन में आप पढ़ सकते हैं कि एक निजी धार्मिक समारोह में कम्युनियन वाइन पीने के लिए चार ईसाई ईरानियों को 80 कोड़े की सजा मिली।
कुछ अलग शब्द: हमारा सुझाव है कि यदि आप तब तक शराब पीने की योजना बनाते हैं जब तक आप हामान और मोर्दचाई के बीच अंतर नहीं बता पाते, तब तक ऐसा न करें जहां पार्टी शुरू हुई थी।
