Chardonnay यह वह शराब है जिससे लोग नफरत करना पसंद करते हैं और फिर भी शारदोन्नय अभी भी संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय अंगूर की किस्म है और दुनिया भर में सबसे व्यापक रूप से लगाया जाने वाला सफेद वाइन अंगूर है। ऐसा लगता है कि शारदोन्नय को इसके जितने नापसंद हैं, उतने ही लोग हैं जो इस सफेद वाइन को बिल्कुल पसंद करते हैं। चाहे बांजयुक्त या बिना बांजित शारदोन्नय एक सफेद वाइन है जो गर्मियों में समुद्र तट पर उतनी ही उत्तम है जितनी सर्दियों में आग के पास आराम देने वाली।
फिर भी हम चार्ड से जितना प्यार या नफरत करते हैं, हममें से बहुत से लोग अभी भी इसके बारे में नहीं जानते हैं। यहां शारदोन्नय के बारे में 6 तथ्य हैं - चाहे वे इसे पसंद करें या नफरत - हर किसी को जानना चाहिए।
शारदोन्नय का जन्म फ्रांस में हुआ था। बरगंडी को और अधिक विशिष्ट बनाया जाएगा
यह सही है कि इस अंगूर का पैतृक घर यहीं है बरगंडी जहां क्षेत्र में बनाई जाने वाली वाइन को केवल सफेद बरगंडी के रूप में जाना जाता है क्योंकि अन्य सफेद अंगूरों से बनी अन्य सफेद वाइन भी हैं, शारदोन्नय सबसे बेशकीमती है और वास्तव में इस क्षेत्र के अविश्वसनीय टेरोइर पर कब्जा करने के रूप में देखा जाता है।
सभी शारदोन्नय मक्खनयुक्त नहीं हैं
बटरी शारदोन्नय का ओक और उससे जुड़ी हर चीज़ से कोई लेना-देना नहीं है मैलोलैक्टिक किण्वन . यह एक ऐसी प्रक्रिया है जिसमें सेब के लैटिन नाम से प्राप्त मैलिक एसिड लैक्टिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है जो दूध के लैटिन नाम से लिया गया है। यदि वाइनमेकर इस किण्वन को होने देता है - जो सभी शर्कराओं को अल्कोहल में परिवर्तित करने के बाद होता है - तो आपको अधिक मक्खनयुक्त और गोल बनावट मिलती है। यदि वे ऐसा नहीं करते हैं तो वाइन अधिक तीखी और कुरकुरी हो जाती है।
यदि आपको वेनिला और टोस्टेड ओक का स्वाद पसंद नहीं है तो एक अनओक्ड चार्डोनेय खरीदें
80 और 90 के दशक की शुरुआत में जब अमेरिका शारदोन्नय के लिए पागल हो रहा था, कैलिफ़ोर्निया ने वास्तव में वाइन पर आक्रामक रूप से एक नंबर डाला, जिससे ऐसी वाइन बनी जो वेनिला टोस्टेड मार्शमैलोज़ और लकड़ी के स्वाद से भरपूर थीं। लोग उन्हें पसंद करते थे और कुछ अब भी करते हैं लेकिन स्वाद बदल गया है। यदि आप कुछ अधिक ताज़ा और कुरकुरा चाहते हैं तो बिना पकाए या चैबलिस आज़माएँ।
यदि आप ब्लैंक डी ब्लैंक्स शैंपेन पी रहे हैं तो आप शारदोन्नय पी रहे हैं
ब्लैंक डी ब्लैंक शैम्पेन एक चुलबुली चीज़ है जो पूरी तरह से सफेद वाइन अंगूर से बनाई जाती है - जबकि विशिष्ट शैंपेन इसके मिश्रण से बनाई जाती है पिनोट नॉयर पिनोट मेयुनियर और शारदोन्नय।
शारदोन्नय को विकसित करना अविश्वसनीय रूप से आसान है
शारदोन्नय दुनिया भर में सबसे अधिक बोई जाने वाली अंगूर की किस्म है और इसका अधिकांश संबंध इसकी लगभग कहीं भी उगने की क्षमता से है। जबकि पिनोट नॉयर - बरगंडी से इसका भाई - अविश्वसनीय रूप से चंचल हो सकता है, शारदोन्नय को लगभग कहीं भी घर मिल जाता है।
शारदोन्नय को स्टेक के साथ जोड़ा जा सकता है
यह सही है यदि आपके पास एक बड़ा समृद्ध कैलिफ़ोर्निया चार्डोनेय है, तो ग्रिल को आग लगा दें और उस पर कुछ स्टेक फेंक दें। आप यह देखकर दंग रह जाएंगे कि शराब और मांस एक साथ कितनी अच्छी तरह काम करते हैं।
