2012 बरगंडी के लिए विंटेज गाइड- Winestealssd.com

विंटेज 2012

2012 लाल बरगंडी

रखना

2012 के बढ़ते सीज़न के एक खाते से पता चलता है कि पुरानी तबाही थी। लेकिन जैसा कि अक्सर बरगंडी में होता है, एक ठीक-ठाक सितंबर दिन बचा और अंगूर की फसल पक गई। मात्राएँ 18 से 30 hl / ha के बीच की रिपोर्ट करने वाले डोमेन के साथ छोटी होती हैं, जबकि गुणवत्ता में असंगतता होती है। वहाँ कठिन, unappealing वाइन, और कुछ शानदार मदिरा हैं। यह एक कठिन अवसर के रूप में भी नेविगेट करने के लिए एक कठिन वर्ष बनाता है गुणवत्ता अलग हो सकता है। सबसे अच्छी वाइन में अच्छी टैनिक संरचना होती है और यह अच्छी तरह से उम्र का होगा।

मौसम की स्थिति

वसंत मिर्च और नम था, और कुछ ठंढ था, लेकिन कुछ भी नाटकीय नहीं था। लगातार बारिश के कारण एक कठिन फूल हो गया, जिसे कुछ स्थानों पर पूरा होने में एक महीने का समय लगा। 6 जून को बड़े पैमाने पर ओलावृष्टि हुई थी, लेकिन जैसे-जैसे फूलों की बारिश हो रही थी, नुकसान उतना गंभीर नहीं था। लेकिन दयनीय मौसम ने न केवल फूलों के बाद एक कम फसल का कारण बना, बल्कि फफूंदी के लगातार प्रकोपों के लिए, और हालांकि उत्पादकों ने उनके खिलाफ इलाज किया, बारिश ने अक्सर उन उपचारों को धो दिया, जिससे उनकी प्रभावशीलता कम हो गई। यह जैविक या बायोडायनामिक डोमेन के लिए एक आदर्श वर्ष नहीं था।

जून के अंत में कोटे डी बेयून में ओलों का अधिक गंभीर प्रकोप था, और नम मौसम जारी रहने से अधिक फफूंदी पैदा हो गई। जुलाई के अंत में एक गर्मी स्पाइक का स्वागत किया जाना चाहिए था, लेकिन ज्यादातर उत्पादकों ने बीमारी से निपटने के लिए वेंटिलेशन में सुधार करने के लिए पत्तियों (या ओलों ने उनके लिए ऐसा किया था) किया था, और धूप की कालिमा से पीड़ित गुच्छों को उजागर किया, जिससे पैदावार कम हो गई। 1 अगस्त को ओलावृष्टि हुई, फिर भी कोटे डी बेयून में, और ओडियम का प्रकोप हुआ। अगस्त में कभी-कभी तूफानों के साथ तापमान बढ़ जाता है, लेकिन अगस्त 24 में ठीक मौसम निर्धारित किया गया था। फसल की कटाई आश्चर्यजनक रूप से तेज थी, क्योंकि फसल का स्तर इतना कम था, विशेष रूप से कोटे डी ब्यूएन में, जहां सवगेन और वोल्ना डोमेन ने 75 प्रतिशत तक के नुकसान की सूचना दी। फसल सितंबर के अंत में शुरू हुई, और क्षतिग्रस्त या निर्जलित गुच्छों को हटाने के लिए छंटाई की आवश्यकता थी।

छोटे जामुन का मतलब पिनोट्स बहुत केंद्रित थे, लेकिन टेनिन निकाले गए गुणवत्ता पर समग्र गुणवत्ता बहुत निर्भर करती थी। यह आकलन करना काफी मुश्किल था कि जब मदिरा बहुत छोटी थी। लग रहा था कि कुछ और भी निकाले गए थे और बहुत ही हल्के स्पर्श के साथ विवेकपूर्ण ढंग से विनीत हो गए थे।

सर्वश्रेष्ठ अपीलों

बार-बार हुई ओलावृष्टि ने कोटे डी ब्यूने पर सबसे अधिक नुकसान पहुंचाया, साथ ही वोल्ने, पोमार्ड, सवगेन, ब्यूने, और ऑलोके-कोर्टन जैसे गांव बुरी तरह प्रभावित हुए। इसका मतलब यह नहीं है कि इस क्षेत्र से मदिरा आवश्यक रूप से खराब या दागी हैं, क्योंकि सबसे अच्छा डोमेन सख्ती से छंटनी होती। लेकिन निराशाजनक वाइन के सामना करने का जोखिम कोटे डी निट्स में होने की तुलना में अनिवार्य रूप से अधिक है, जो बड़े पैमाने पर ओलावृष्टि से बच गए। हालांकि, कोटे डी निट्स में भी नुकसान हुए थे क्योंकि सनबर्न से नुकसान हुआ था और गेव्रे-चेम्बरटीन के कुछ उत्पादकों को मुश्किल से फूलने से जून के अंत तक उनकी आधी फसल नष्ट हो गई थी। हालांकि, जो बना रहा, वह अक्सर उत्कृष्ट गुणवत्ता का था, और मार्सन्नाय उत्पादकों में कोई सड़ांध और कोई छंटाई नहीं थी। कोटे से पूरे रेड्स टैनिक और संरचित हैं, इसलिए उनमें से सबसे अच्छे सेलरिंग के लायक हैं। और कोटे चलनीज़ में कुछ उत्कृष्ट वाइन थे। सबसे अच्छी वाइन चुनने में कठिनाई होती है। असंगति ऐसी है कि उन्हें वास्तव में चखने और व्यक्तिगत आधार पर मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यह शायद एक विंटेज है जिसमें शीर्ष नामों, विश्वासियों के साथ-साथ डोमेन पर भरोसा है, और अज्ञात के बारे में स्पष्ट है।