यदि यात्रा के लायक कोई पेय पदार्थ है तो वह है शराब। यही कारण है कि अगले महान वाइन क्षेत्र की खोज निडर ओनोफाइल्स की बढ़ती संख्या के लिए एक अंतहीन खजाने की खोज बन गई है। कुछ दशक पहले की नेपास मार्लबोरो और बरोसा घाटियों ने शुरुआती औगेट्स के मेंडोज़ा माईपोस और केप वाइनलैंड्स को रास्ता दे दिया था। अब अगले महान उभरते लोगों की तलाश जारी है।
2016 में वाइन-ईंधन वाली छुट्टियों का सपना देख रहे किसी भी व्यक्ति के लिए, जो आपको सामान्य रास्ते से बाहर ले जाएगा, नीचे दिए गए 10 क्षेत्र निश्चित रूप से बिल में फिट होंगे। कुछ (जैसे काखेती) हजारों वर्षों से अस्तित्व में हैं जबकि अन्य (जैसे निंग्ज़िया) अभी खिलना शुरू ही कर रहे हैं और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर अपना नाम बना रहे हैं। ये सभी आश्चर्यजनक सुंदरता के क्षेत्रों में स्थित हैं, जो आपको लुभावनी वाइन को आश्चर्य की भारी खुराक के साथ जोड़ने की अनुमति देते हैं।
काखेती जॉर्जिया
यह 500 किस्मों के अंगूरों का घर है और इनकी खेती का इतिहास 8000 वर्षों से भी अधिक पुराना है और वैसे यह दुनिया में वाइन उत्पादन का जन्मस्थान भी है। तो हर कोई जॉर्जिया गणराज्य की यात्रा के लिए दौड़ क्यों नहीं रहा है? अच्छा प्रश्न! लेकिन आने वाले वर्षों में यह लगभग निश्चित रूप से बदलने वाला है क्योंकि गुणवत्ता बढ़ती है और देश का पर्यटन बोर्ड काखेती जैसे क्षेत्रों की क्षमता को पहचानता है। राजधानी त्बिलिसी से महज एक घंटे पश्चिम में काखेती देश की 60 प्रतिशत से अधिक वाइन का उत्पादन करता है। वेरिएटल परिचित नहीं हो सकते हैं (कभी सपेरावी मत्सवेन चिनुरी या रकात्सटेली के बारे में सुना है?) और न ही वाइन बनाने की शैली आधुनिक मानकों के अनुसार पारंपरिक है (अधिकांश किण्वन मिट्टी के जार में होता है जिसे क्यूवेरी कहा जाता है) लेकिन आपने स्वाद के बारे में किसी को शिकायत करते हुए नहीं सुना होगा। आसपास के काकेशस पर्वत के दृश्य एक अतिरिक्त बोनस हैं।
निंग्ज़िया चीन
आजकल मेड इन चाइना का लेबल इतना आम हो गया है कि हम जो कुछ भी खरीदते हैं उस पर इसे देखने के आदी हो गए हैं - बढ़िया वाइन को छोड़कर बाकी सभी चीज़ों पर। लेकिन तैयार हो जाइए क्योंकि चीन अब दुनिया का पांचवां सबसे बड़ा शराब उत्पादक है और कुछ बेहतरीन बोतलें निंग्ज़िया से आ रही हैं। गोबी रेगिस्तान के पास बीजिंग से 500 मील पश्चिम में यह क्षेत्र लगभग रातों-रात चीन के नापा में तब्दील हो गया है और अब यह 50 से अधिक वाइनरी और बढ़ती का घर है। वर्तमान में 80000 एकड़ से अधिक अंगूर के बागानों के साथ, इसकी योजना 2020 तक उस आंकड़े को दोगुना करने की है - जिससे यह नापा घाटी से तीन गुना बड़ा हो जाएगा। बोर्डो किस्मों की तरह केबारनेट सॉविनन कैबरनेट फ़्रैंक और मर्लोट फिलहाल अंगूर लोकप्रिय हैं, लेकिन अन्य (मार्सेलन जैसे) भीड़ भरी लताओं के बीच जगह की तलाश कर रहे हैं। इस सुदूर क्षेत्र में आने वाले पर्यटक उत्तर पश्चिमी चीन की खानाबदोश और कृषि संस्कृतियों का अनुभव लेते हुए एक उभरते हुए शराब उद्योग का अनुभव कर सकते हैं।
नियाग्रा प्रायद्वीप कनाडा
शराब के गिलास के साथ आपके झरने पसंद हैं? तो कनाडा का नियाग्रा प्रायद्वीप आपके लिए जगह है। यह शराब उत्पादन के लिए एक पागल जगह की तरह लग सकता है लेकिन ओन्टारियो के सबसे दक्षिणी छोर वास्तव में बोर्डो फ्रांस से भी अधिक दक्षिण में हैं। और इस क्षेत्र की खनिज समृद्ध मिट्टी और मध्यम तापमान न केवल कनाडा की प्रसिद्ध आइस वाइन के लिए आदर्श साबित हो रहे हैं Chardonnay कैबरनेट फ़्रैंक और पिनोट नॉयर। ओंटारियो में वाइनरी की संख्या पिछले दशक में दोगुनी से अधिक हो गई है और वे नियाग्रा फॉल्स से गुजरने वाले पर्यटकों के बीच इतने लोकप्रिय हैं कि वे सालाना अनुमानित 1.8 मिलियन आगंतुकों को आकर्षित करते हैं।
उत्तरी वर्जीनिया यूएसए
लगभग 400 वर्षों के निर्माण में वर्जीनिया अंततः शराब उत्पादन के लिए एक आकर्षक क्षेत्र के रूप में अपनी क्षमता तक जीवित रहा है। अंग्रेज निवासियों ने जेम्सटाउन कॉलोनी में अंगूर की खेती में अपना हाथ आजमाया और बुरी तरह असफल रहे। मोंटीसेलो में थॉमस जेफरसन की किस्मत भी ऐसी ही थी। तो क्या बदला है? आधुनिक तकनीक - टेरोइर और इसके लिए सबसे उपयुक्त अंगूर की बेहतर समझ के साथ। जबकि समकालीन उद्योग की शुरुआत चार्लोट्सविले के पास राज्य के केंद्र में हुई थी, उत्तरी वर्जीनिया (देश की राजधानी से लगभग एक घंटे पश्चिम) में दृश्य इस समय बिल्कुल विस्फोट कर रहा है, जहां नई वाइनरी तेजी से चरित्र-भारी चखने वाले कमरे खोल रही हैं। एपलाचियन पर्वत की तलहटी में स्थित और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ सबसे पुराने शहरों से घिरा हुआ यह दृश्य तेजी से प्रशंसित बोतलों जितना ही आकर्षक है। व्हाइट वाइन प्रेमियों को राज्य के बनावट और सुगंधित विओग्नियर्स का एक गिलास पीना चाहिए, जबकि रोमांच की भावना वाले रेड वाइन प्रेमियों को एक आकर्षक इतिहास वाले वर्जीनिया मूल निवासी नॉर्टन से या तो प्यार होगा या नफरत होगी।
हमारी वाइन मार्गदर्शिकाएँ देखें उत्तरी वर्जीनिया और यह मॉन्टिसेलो क्षेत्र .तस्मानिया ऑस्ट्रेलिया
प्रशांत महासागर के इस तरफ तस्मानिया अपनी बढ़िया वाइन की तुलना में लूनी ट्यून्स से प्रेरित शैतान के लिए अधिक जाना जाता है। यहां तक कि ऑस्ट्रेलिया में भी टैसी अपने क्राफ्ट बियर साइडर और व्हिस्की डिस्टिलरीज के लिए सबसे प्रसिद्ध है। लेकिन इस दिल के आकार के द्वीप पर कई चीज़ों की तरह बदलाव आना शुरू हो गया है। ऑस्ट्रेलिया के शीर्ष स्पार्कलर्स के घर के रूप में अपनी बढ़ती प्रतिष्ठा को बनाए रखने के लिए तस्मानिया ने पिछले साल अपने 25 प्रतिशत अंगूरों को स्पार्कलिंग वाइन में बदल दिया। सफेद वाइन भी शारदोन्नय की तरह हैं रिस्लीन्ग दुनिया भर में पहचान हासिल कर रहे हैं. अधिकांश वाइनरी होबार्ट की राजधानी या तस्मानिया के दूसरे शहर लाउंसेस्टन के पास पाई जाती हैं, वे आसानी से पहुंच योग्य हैं और द्वीप के कुछ शीर्ष आकर्षणों के करीब हैं।
तारिजा बोलीविया
बड़े-बड़े शेखी बघारने वालों को बोलीविया की ओर रुख करना चाहिए, अगर वे यह दावा करना चाहते हैं कि उन्होंने दुनिया में सबसे अधिक ऊंचाई वाले अंगूर के बागों में शराब पी है। समुद्र तल से 6000 फीट से अधिक ऊंचाई पर तारिजा वाइन क्षेत्र निस्संदेह ग्रह पर किसी भी अन्य क्षेत्र से भिन्न है। बोलिवियाई वाइन पर संदेह करने वाले ध्यान दें: बोलीविया की लताएँ उनके अर्जेंटीना समकक्षों की सीमा के ठीक पार स्थित हैं और उत्पादन 16 ई.पू.वांस्पेनिश मिशनरियों के आगमन के साथ शताब्दी। हालाँकि गुणवत्ता ऐतिहासिक रूप से ऐसी नहीं रही है जिसके बारे में लिखा जा सके लेकिन क्लॉज़ मेयर (नोमा के सह-संस्थापक ने पिछले छह वर्षों में से चार वर्षों में दुनिया में सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में वोट दिया गया) जैसे वैश्विक रेस्तरां मालिकों ने इस पर ध्यान देना शुरू कर दिया है। मेयर केवल ला पाज़ में अपनी नई चौकी गुस्टू में बोलिवियन वीनो परोसते हैं और उनकी टीम ने यूरोपीय व्यापार शो में सर्वोत्तम बोतलें लाने में मदद की है, जहां उन्होंने तारिजा को वैश्विक वाइन मानचित्र पर रखा है। यह एक ऐसा क्षेत्र है जहां आप निश्चित रूप से जल्द से जल्द जाना चाहेंगे क्योंकि एंडियन हवा में बड़े बदलाव हो रहे हैं।
बाजा कैलिफ़ोर्निया मेक्सिको
एक और कैलिफ़ोर्निया है जो अंगूर व्यवसाय में अपने पैर जमा रहा है: बाजा कैलिफ़ोर्निया। मैक्सिकन राज्य का सदाबहार वैले डी ग्वाडालूप सैन डिएगो से केवल दो घंटे दक्षिण में अब 50 से अधिक वाइनरी का घर है क्योंकि उत्तर से रचनात्मक रस सीमा पार दक्षिण की ओर बहता है। इससे भी अच्छी बात यह है कि यह तेजी से आधुनिक गंतव्य कई महत्वाकांक्षी रेस्तरां और स्टाइलिश होटलों का दावा करता है जो धूल भरी सीमा के दोनों ओर से पर्यटकों को लुभाते हैं। इस सूखी और धूप से तपती घाटी में ध्यान कैबरनेट सॉविनन टेम्प्रानिलो और नेबियोलो जैसे लाल रंगों पर है। इन्हें उन वाइनरीज़ में आज़माएं जो टूटे-फूटे गैरेज से लेकर चालाक व्यावसायिक संचालन तक फैली हुई हैं। अप्रत्याशित की उम्मीद।
डेलमेटियन द्वीप क्रोएशिया
क्रोएशिया हाल के वर्षों में यूरोप में अमेरिकी यात्रियों के लिए सबसे लोकप्रिय स्थलों में से एक के रूप में उभरा है और आगंतुकों की बढ़ती संख्या ने क्रोएशियाई वाइन में अधिक रुचि पैदा की है। जॉर्जिया की तरह क्रोएशिया में भी वाइन उत्पादन का एक लंबा इतिहास है, जो रोमन साम्राज्य से सैकड़ों साल पहले का है - हालांकि इसके कई विशिष्ट अंगूर इसकी सीमाओं से परे शायद ही कभी देखे जाते हैं। यदि आप उनमें से कुछ का नमूना लेने के लिए किसी जगह की तलाश कर रहे हैं - जैसे पॉसिप डेबिट या प्लावैक माली - तो आप डेलमेटियन द्वीप समूह से बेहतर दृश्यों की शायद ही उम्मीद कर सकते हैं। आशा है कि एक द्वीप से दूसरे द्वीप के अंगूर के बाग से लेकर अंगूर के बाग तक आप कैलिफोर्निया के प्रिय ज़िनफंडेल की वास्तविक उत्पत्ति की खोज कर सकते हैं।
सेरा गौचा ब्राज़ील
ब्राज़ील का उल्लेख करें और संभावना है कि शराब पहला पेय नहीं है जो दिमाग में आता है। आख़िरकार यह समुद्र तट के किनारे स्थित काचाका और तीखी-मीठी कैपिरिन्हास की भूमि है। लेकिन निकटवर्ती चिली और अर्जेंटीना से आयात पर भारी करों के कारण ब्राज़ीलियाई वाइन उद्योग की शुरुआत पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ा है। इसका हृदय स्थल सेरा गौचा है। यह पहाड़ी दक्षिणी क्षेत्र ब्राज़ील के बढ़िया वाइन उत्पादन का लगभग 90 प्रतिशत हिस्सा है और इसकी वर्तमान पहचान 1800 के दशक के अंत में इतालवी प्रवासियों के बड़े पैमाने पर आगमन के कारण है, जिन्होंने इस समशीतोष्ण क्षेत्र को देश के सबसे महत्वपूर्ण वाइन क्षेत्र में बदल दिया। इसका नवनिर्मित मूल संप्रदाय वेले डॉस विनहेडोस गुणवत्तापूर्ण वाइन का पर्याय बन गया है - विशेष रूप से बुलबुले जिसे ब्राजील सबसे अच्छा बनाता है। स्पार्कलिंग मस्कट सबसे सुरक्षित दांव है लेकिन इस क्षेत्र का उभरता सितारा निस्संदेह मेरलोट एकमात्र लाल अंगूर है जिसे एकल किस्म के रूप में लेबल किया जा सकता है। यह हमेशा मौजूद इतालवी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।
टेक्सास हिल कंट्री यूएसए
जी हाँ, हम उस टेक्सास के बारे में बात कर रहे हैं। गर्म शुष्क लोन स्टार स्टेट जो अपने काउबॉय और पशु फार्मों के लिए बेहतर जाना जाता है। बेशक कुछ लोग कहते हैं कि ये तत्व इसके आकर्षण को बढ़ाते हैं। सैन एंटोनियो और ऑस्टिन के बीच टेक्सास हिल कंट्री देश का दूसरा सबसे बड़ा अमेरिकी विटीकल्चरल क्षेत्र है। और यद्यपि यह मजबूत जर्मन जड़ों वाला स्थान है, लेकिन गर्मियों में तापमान बढ़ने से जलवायु फ्रेंच और स्पैनिश रेड के लिए अधिक उपयुक्त हो जाती है। टेम्प्रानिलो, जो दुनिया की सबसे तेजी से बढ़ती अंगूर की किस्म है, को इस क्षेत्र से बहुत लगाव है, जबकि तन्नत सिराह और पेटीट सिराह अन्य बड़े हार्दिक लाल हैं जिन्हें आजमाया जा सकता है। 2001 में 46 वाइनरी से लेकर 2015 में 350 से अधिक तक, टेक्सास ने स्वाभाविक रूप से अंगूर की खेती के लिए बड़े या घर जाओ का दृष्टिकोण अपनाया है। वार्षिक वाइन एंड स्वाइन जैसे वास्तविक टेक्सन आयोजनों के लिए आएं।
