मंगलवार की रात मैं और मेरी पत्नी वही काम करने के लिए सोफे पर बैठ गए जो आपमें से बाकी लोगों ने किया था: फ्री-बीयर-सैंपल फ्रिज के माध्यम से काम करते हुए और एनसीएए महिला राष्ट्रीय बास्केटबॉल चैम्पियनशिप खेल देखने के लिए तैयार होते हुए, हमारे तटीय अभिजात्य पूर्वाग्रहों के जॉन ओलिवर के प्रफुल्लित करने वाले साप्ताहिक सत्यापन के लिए जयकार करें। लेकिन यूकॉन की महिलाओं में हास्य की बिल्कुल भी समझ नहीं होने का एहसास होने के दौरान एक मजेदार बात हुई: मेरी आमतौर पर दृढ़ पत्नी ने मेरे बीयर कॉकटेल में से एक को अस्वीकार कर दिया! उसने कहा कि ऐसा इसलिए था क्योंकि वह बीयर से बहुत भरी हुई थी और उसे वाइन पर स्विच करने की ज़रूरत थी, लेकिन वास्तव में उसका मतलब यह था कि सॉरी पाल, जिन और कड़वे के एक शॉट में डंपिंग केवल स्टार हिल लेमन-लाइम किंग ऑफ होप इंपीरियल आईपीए के मूल पाप को बढ़ाती है।
अब स्टार हिल की नई किंग ऑफ हॉप लाइन के बारे में कुछ त्वरित टिप्पणियाँ: ग्रेपफ्रूट पूरी तरह से अच्छा है लेकिन कुछ खास नहीं है (ग्रेपफ्रूट आईपीए का स्वाद मेरे लिए लगभग एक जैसा है, यही कारण है कि मुझे लगता है कि बैलास्ट प्वाइंट ग्रेपफ्रूट स्कल्पिन की बाजार हिस्सेदारी के बाद शराब बनाने वालों के लिए यह समझ में आता है, खासकर यदि आप स्थानीय और कम महंगे होने का दावा कर सकते हैं)। हबानेरो शायद सबसे अच्छी हॉट-पेपर बियर है जिसे मैंने गर्मी शुरू होने से पहले पर्याप्त मात्रा में उष्णकटिबंधीय फलों के साथ अविश्वसनीय रूप से संतुलित करने की कोशिश की है। स्ट्रेट किंग ऑफ होप्स एक बहुत भीड़ भरे मैदान में एक चार सितारा बियर है; यह मुझे हार्पून के उत्कृष्ट नए हॉपी एडवेंचर की याद दिलाता है। लेमन-लाइम... एक ऐसी चीज़ है जिसे मैंने जिन और कड़वे पदार्थों से बचाने की कोशिश की।
यह निराशाजनक वर्जिनियन बियर महान मिडवेस्टर्न बियर के विषय के लिए प्रासंगिक है, इसका कारण यह है कि मैंने ऐसा कहा है और इसलिए भी क्योंकि यह वानाबे-कॉम्प्रेहेंसिव बियर राइटर (गाउट के अलावा मुख्य संकट) के मुख्य संकट पर प्रकाश डालता है। आपके वितरण क्षेत्र के बाहर से बियर के बारे में वास्तव में सूचित राय प्राप्त करना वास्तव में कठिन है। स्टार हिल मीडिया नमूनों के प्रति उदार है जो मुख्य रूप से मुफ़्त होने के कारण शानदार हैं, बल्कि इसलिए भी कि वे बाज़ार से बाहर बियर प्राप्त करने का एकमात्र कानूनी तरीका हैं, जिसका अर्थ है कि स्टार हिल का दक्षिण-पूर्वी बियर के बारे में मेरी धारणा पर बहुत बड़ा प्रभाव है, जिसमें से बहुत कम इसे बोस्टन बियर स्टोर की अलमारियों तक पहुंचाता है। मैंने जो भी स्टार हिल आज़माया उनमें से अधिकांश मुझे वास्तव में पसंद आए, लेकिन मैं वास्तव में निश्चित रूप से नहीं कह सकता कि यह वर्जीनिया में सबसे अच्छी शराब की भठ्ठी है या सबसे खराब।
मिडवेस्टर्न बियर पर मेरी कूजीज़ प्राप्त करना थोड़ा आसान है लेकिन मैं पहले ही स्वीकार करता हूं कि निम्नलिखित सूची वितरण द्वारा सीमित है। मैं इस दावे के साथ दृढ़ता से खड़ा हूं कि ये दस सभी महान हैं, लेकिन कृपया मुझे यह बताने में संकोच न करें कि मुझसे क्या छूट गया।
सर्ली फ्यूरियस (मिनियापोलिस मिनेसोटा)
सुर्ली इस 6.6-प्रतिशत अल्कोहल-दर-वॉल्यूम हॉपी एले को एक संकर के रूप में प्रस्तुत करता है अमेरिकी आईपीए और ब्रिटिश अतिरिक्त विशेष कड़वा . अधिकांश आधुनिक घरेलू आईपीए की तुलना में इसमें साइट्रस हॉप्स के नीचे एक मीठा कारमेल स्वाद और लंबे कड़वे पाइन फिनिश के साथ अधिक माल्ट चरित्र है। किनारों के चारों ओर अनानास और आम की झंकार के हल्के उष्णकटिबंधीय नोट्स इसे सबसे संतोषजनक जटिल पीले एल्स में से एक बनाते हैं जो मैंने देखा है।
बेल्स लेगर बीयर (कलामज़ू मिशिगन)
ट्रोलियर समय में मैंने बेल्स ओबेरॉन को अमेरिका में सबसे अधिक रेटिंग वाली बियर में से एक घोषित किया है, लेकिन मैंने यह भी स्वीकार किया है कि उनका प्रिय टू हार्टेड एक शीर्ष स्तरीय आईपीए है और जब मुझे पिछले महीने उनका मौसमी शाही आईपीए हॉप्सलैम मिला तो मैं दंग रह गया। मैंने अभी भी बेल के अधिकांश पोर्टफ़ोलियो को आज़माया नहीं है, लेकिन उनके कुरकुरा स्वच्छ ताज़ा 5-प्रतिशत एबीवी पिल्सनर-प्रेरित लेगर बीयर (जिसे लेगर ऑफ़ द लेक्स के रूप में भी जाना जाता है) के साथ एक हालिया और बहुत ही सुखद अनुभव ने मुझे आश्वस्त किया कि उन्होंने कम से कम तीन महत्वपूर्ण शैलियों में महारत हासिल कर ली है।
राइनजिस्ट ट्रुथ (सिनसिनाटी ओहियो)
वितरण सीमाओं और भीड़भाड़ वाली बीयर अलमारियों का एक और दोष यह है कि जब कोई शराब की भठ्ठी एक नए बाजार में प्रवेश करने का प्रबंधन करती है तो वे अपने प्रमुख बीयर के साथ नेतृत्व करने के लिए मजबूर महसूस करते हैं जो आमतौर पर एक आईपीए है। मुझे आईपीए पसंद है, लेकिन मैसाचुसेट्स में या किसी भी अन्य राज्य में किसी भी स्टोर या टैप सूची में आखिरी चीज की जरूरत है - एक और आईपीए जो 900 मील के लिए एक ट्रक पर बैठा हो। इसमें कहा गया है कि इस 7.2-प्रतिशत संस्करण में ग्रेपफ्रूट आड़ू और पाइन नोट्स सिट्रा सिमको अमरिलो और सेंटेनियल के साथ मिलकर ट्रुथ को एक और अनुस्मारक के रूप में खड़ा करने में मदद करते हैं कि उत्कृष्ट आईपीए अब एक तटीय घटना नहीं है (यदि यह कभी था)।
न्यू ग्लारस विस्कॉन्सिन बेल्जियन रेड (न्यू ग्लारस विस्कॉन्सिन)
न्यू ग्लारस की सबसे प्रसिद्ध बियर स्पॉटेड काउ है जो एक साधारण बियर है क्रीम लेकिन विस्कॉन्सिन के अन्य बेहद समझदार लोगों के दिलों और ज़बान पर इसकी अजीब पकड़ है। यह एक विश्व स्तरीय शराब की भठ्ठी के लिए एक जिज्ञासु राजदूत बनता है। मैंने मैडिसन में अपने एक शानदार सप्ताह के दौरान कम से कम आठ न्यू ग्लारस बियर का स्वाद चखा, जो मेरे पसंदीदा बियर शहर के रूप में पोर्टलैंड मेन के साथ जुड़ा हुआ है; सात से अधिक गैर-गोजातीय बोतलें बहुत अच्छी से लेकर बहुत अच्छी तक थीं। विस्कॉन्सिन बेल्जियम लाल जौ के स्थानीय गेहूं और विस्कॉन्सिन चेरी की एक पाउंड-प्रति-बोतल के साथ बनाया गया, जिसने अपने मीठे शुद्ध-फल स्वाद के साथ सबसे मजबूत प्रभाव डाला। 4-प्रतिशत एबीवी पर और थोड़े से तीखेपन के साथ यह धूप वाले दिन में आधा दर्जन लोगों के लिए पीने के लिए एक आदर्श बियर है।
अंडरकवर बॉस 4 व्हील पार्ट्स
फिंच का गुप्त स्टैच (शिकागो इलिनोइस)
इस 5.3 प्रतिशत एबीवी स्टाउट का स्वाद डार्क चॉकलेट वेनिला और मलाईदार मिठास से युक्त हल्की भुनी हुई कॉफी जैसा होता है और पूर्वोत्तर में बनाए गए स्टाउट्स के बीच इसके कुछ समकक्ष हैं। इसमें 16.9-औंस के डिब्बे में आने की असामान्य शालीनता भी है। सीक्रेट स्टैच शहर में आपका स्वागत है!
टालग्रास द ग्रिज़ (मैनहट्टन कैनसस)
मैं यहां हितों के दो महत्वपूर्ण टकरावों का खुलासा करता हूं: मेरा सबसे लंबे समय तक रहने वाला कॉमरेड ग्रिज़ नाम का एक भरवां भालू है और मैं हाइपर-फ्रेश 9.5-प्रतिशत शाही आईपीए का शौकीन हूं जो मेरे मेलबॉक्स में बिना अनुमति के दिखाई देते हैं। लेकिन इन पूर्वाग्रहों के बावजूद मैं आपको आश्वस्त कर सकता हूं कि टॉलग्रास का यह बिल्कुल नया मौसमी सबसे अच्छे तरीके से उष्णकटिबंधीय और खट्टे फलों से भरपूर है, जो बोल्ड कारमेल-और-बिस्किट-इन्फ्लेक्टेड माल्ट द्वारा संतुलित है और एक कड़वी रालयुक्त फिनिश के साथ सबसे ऊपर है।
बुलेवार्ड सैसन-ब्रेट (कैनसस सिटी मिसौरी)
यह वार्षिक रिलीज़ मेरे घर की शीर्ष पाँच अच्छी टाइमिंग बियर में से एक है। इसकी उचित कीमत है; बाज़ार की स्थितियाँ जैसी हैं, वह 750-मिलीलीटर उच्च-श्रेणी की ड्राई-हॉप्ड बोतल-कंडीशंड 8.5-प्रतिशत एबीवी सैसन के लिए बिल्कुल भी खराब नहीं हैं। सैसन-ब्रेट आमतौर पर वसंत ऋतु में निकलता है, हालांकि इस साल यह थोड़ा देर से चल रहा है। लेकिन यदि आप नए मॉडल के सड़कों पर आने से पहले 2015 की बोतल देखते हैं तो उसे लेने से न डरें - उम्र बढ़ने से मिट्टी के ब्रेटनोमाइसेस फंक में वृद्धि होती है (जो कि अधिक प्रमुख है क्योंकि हॉप्स समय के साथ व्यवस्थित हो जाते हैं इसलिए कैविएट एम्प्टर इस पर निर्भर करता है कि आप किस विशेषता को पसंद करते हैं)।
एले शरण बेदलाम (मैडिसन विस्कॉन्सिन)
बेल्जियन आईपीए हर किसी के लिए नहीं हैं क्योंकि हर कोई जमीन में छेद से अपनी जीभ नहीं जानता है, लेकिन आपके और मेरे जैसे परिष्कृत चेहरे जानते हैं कि आधुनिक अमेरिकी हॉप्स के साथ मसालेदार बेल्जियन खमीर के संयोजन से बेहतर कुछ भी नहीं है। एले एसाइलम ने बेडलैम को एक उष्णकटिबंधीय और साइट्रस पंच देने के लिए सिट्रा पर भरोसा किया है, जो कि खमीर से धनिया और लौंग के नोट्स को पूरी तरह से पूरक करता है, जिससे यह 7.4-प्रतिशत एबीवी वंडरबीयर मेरी पसंदीदा शैलियों में से एक है।
ग्रेट लेक्स डॉर्टमुंड गोल्ड (क्लीवलैंड ओहियो)
अमेरिकी पेल लेजर्स के पुनरुत्थान के बावजूद, बाजार में अभी भी बहुत सारे डॉर्टमुंडर नहीं हैं, आंशिक रूप से समान पिल्सनर शैली की अधिक विपणन योग्य नाम पहचान के कारण और आंशिक रूप से क्योंकि बहुत से शराब बनाने वाले इतने मूर्ख नहीं हैं कि ग्रेट लेक्स डॉर्टमुंडर गोल्ड के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकें। यद्यपि 5.8-प्रतिशत एबीवी आधुनिक शिल्प बियर मानकों से अधिक नहीं है, फिर भी यह फ़िनिश पर केवल काली मिर्च के स्पर्श के साथ एक चिकनी चमकदार नींबू, धीरे-धीरे आड़ू-सुगंधित लेगर के लिए खतरनाक रूप से शक्तिशाली है।
गोलियथ स्यूडोसू को गिराना (डेकोराह आयोवा)
मुझे यहां एक मिनट के लिए बिना लाइसेंस वाले बीयर हिस्टोरियन की भूमिका निभाने की अनुमति दें और इस 5.8-प्रतिशत एबीवी अमेरिकन पेल एले को विशेष रूप से सिट्रा हॉप्स और सामान्य रूप से सिंगल-हॉप बियर के आकर्षण को प्रज्वलित करने का श्रेय दें। स्यूडोसू ने सिट्रा (और ग्रह पृथ्वी) को उष्णकटिबंधीय साइट्रस और मिट्टी के पाइन स्वादों के एक आदर्श मिश्रण के साथ बेहतरीन रूप में प्रदर्शित किया है, जो इसे कुछ अत्यधिक मांग वाले बियर में से एक बनाता है जिसने मुझे कभी भी विज्ञापित से भी बेहतर माना है।
