यह अगस्त है - गर्मी है और चिपचिपाहट है। आप केवल ठंडी चीजें ही खा-पी सकते हैं। तो क्यों न पारंपरिक रूप से ताजगी देने वाले व्यंजनों - ताजी उपज और शराब - को मिलाया जाए और अपने पसंदीदा गर्मियों के फलों और सब्जियों को शराब के साथ मिलाया जाए?
हम सभी ने संभवतः वोदका-स्पाइक वाले तरबूज (शायद फ्रेटरनिटी रो और प्री-गेम टेलगेट के बीच कहीं) का सामना किया है, लेकिन शराब को उत्पादन में शामिल करने के कई अन्य तरीके हैं। यहां हमारी कुछ पसंदीदा सरल शराब युक्त ग्रीष्मकालीन रेसिपी दी गई हैं।
1. रम-स्पाइक्ड फ्रूट सलाद
सामग्री:
- अनानास, आम खरबूजा और सेब के काटने के आकार के टुकड़े
- अंगूर और संतरे के टुकड़े
- 1/2 कप डार्क रम
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- एक चुटकी दालचीनी
- एक चुटकी जायफल
क्लासिक। फलों को एक कटोरे में रखें और फिर रम डालें। ब्राउन शुगर, दालचीनी, जायफल मिलाएं। इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। किक बैक परोसें और आनंद लें।
लव एंड हिप हॉप सीजन 7 एपिसोड 9
2. बिल्कुल वोदका ऑरेंज से काली मिर्च
सामग्री:
- 1 बड़ा संतरा
- 1 छोटी बोतल वोदका
संतरे के ऊपरी तने वाले भाग को हटा दें। संतरे के गूदे को खोलने के लिए चाकू से उसके अंदरूनी हिस्से को धीरे से थपथपाएँ। वोदका की बोतल खोलें और छेद में डालें। एक छोटी कटोरी वोदका की बोतल में संतरे को ऊपर की ओर रखें। रेफ्रिजरेटर में रखें और फिर 6-8 घंटे तक प्रतीक्षा करें। जब संतरे ने वोदका को सोख लिया तो बोतल हटा दें। वेजेज में काटें और आनंद लें।
3. टकीला वॉटरमेलन वेजेज से माँ की रसोई
सामग्री:
- 1 मध्यम बीज रहित या नियमित तरबूज़ चौथाई भाग में काटें और 1 इंच मोटे टुकड़ों में काटें
- 1 कप चीनी
- 3/4 कप पानी
- 1 कप टकीला
- 3/4 कप ट्रिपल सेक (वैकल्पिक)
- 2 नीबू आधे कटे हुए या वेजेज में कटे हुए
- मार्गरीटा या मोटा नमक
तरबूज के स्लाइस को दो बेकिंग डिशों में एक परत में व्यवस्थित करें (इसके लिए 9 बाय 13 का आकार अच्छा है)। एक छोटे सॉस पैन में चीनी पानी टकीला और ट्रिपल सेक को उबाल लें। लगभग 1 मिनट तक चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं. इसे थोड़ा ठंडा होने दें. तरबूज़ के टुकड़ों पर सिरप डालें और कम से कम 45 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और आनंद लें!
4. वोदका-स्पाइक्ड टमाटर से महाकाव्यात्मक
सामग्री:
- 3 पिंट चेरी टमाटर
- 1/2 कप वोदका
- सफेद वाइन सिरका के 3 बड़े चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 चम्मच बारीक कसा हुआ नींबू का छिलका
- 3 बड़े चम्मच मोटा नमक
- 1 और 1/2 चम्मच काली मिर्च
एक तेज चाकू का उपयोग करके प्रत्येक टमाटर के नीचे एक एक्स दाग दें, फिर एक समय में 5 टमाटरों को उबलते पानी के सॉस पैन में 3 सेकंड के लिए ब्लांच करें और खाना पकाना बंद करने के लिए तुरंत एक स्लेटेड चम्मच के साथ बर्फ और ठंडे पानी के कटोरे में डालें। छानकर छील लें।
एक उथले बर्तन में वोदका, सिरका, चीनी और ज़ेस्ट को एक साथ फेंटें और फिर टमाटर के ऊपर डालें। 30-60 मिनट के लिए ढककर फ्रिज में रखें।
5. नुकीले खीरे का सूप दी न्यू यौर्क टाइम्स
नर्क का किचन सीजन 18 एपिसोड 10
सामग्री
- 2 खीरे को छीलकर बीज निकाल लें और काट लें
- साढ़े पका हुआ एवोकाडो छीलकर कटा हुआ
- 2 नीबू का रस
- 1 जिन का प्याला
- नमक की चुटकी
सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर में रखें और चिकना होने तक प्रोसेस करें। बर्फ के साथ शेक को एक बड़े कॉकटेल शेकर में डालें और फिर 4 कटोरे में छान लें।
6. वाइन-मैरिनेटेड अंगूर से रसोई के जरिए अपने भोजन का आनंद लिजिये
देखें वैम्पायर डायरीज़ सीज़न 8 एपिसोड 2
सामग्री
- 1 बोतल सूखी सफेद वाइन (जैसे सॉविनन ब्लैंक)
- 1/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच चीनी
- 2 पाउंड लाल और/या हरे बीजरहित अंगूर छोटे गुच्छों में कटे हुए
- 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ नींबू का छिलका
बॉन एपेटिट की मूल रेसिपी में वाइन को बड़े कटोरे में डालने और उसमें 1/4 कप चीनी डालने और घुलने तक हिलाने की बात कही गई है। अंगूर डालें और धीरे से मिलाएँ। फिर ढककर कम से कम 3 घंटे और 1 दिन तक ठंडा करें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके अंगूरों को एक कटोरे में निकाल लें। अंगूर पर बची हुई 3 बड़े चम्मच चीनी छिड़कें और परोसें।
रसोई नुस्खा अद्यतन किया मैरिनेड का उपयोग करने के लिए: एक आसान ताज़ा कॉकटेल के लिए इसे क्लब सोडा के साथ परोसें!
7. रम-स्पाइक्ड ग्रिल्ड अनानास से खाना पकाने की रोशनी
सामग्री
- 1 अनानास छिला और गुठलीदार, लंबाई में आधा और लंबाई में टुकड़ों में कटा हुआ
- 1/4 कप हल्की भूरी चीनी
- 1/4 कप गहरे मसाले वाली रम
चीनी को कैरामेलाइज़ करने के लिए अनानास को ग्रिल करें और इसे इतना मीठा बनाएं कि यह मिठाई जैसा हो जाए। बस 1/4 कप पैक्ड लाइट ब्राउन शुगर और 1/4 कप डार्क स्पाइस्ड रम को माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में डालें और इसे डेढ़ मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें। उस रम मिश्रण को कुछ अनानास वेजेज पर ब्रश करें। 1 बड़ा चम्मच गरम करें. मध्यम-उच्च गर्मी पर एक ग्रिल पैन में मक्खन डालें और अनानास डालें और प्रत्येक तरफ 3 मिनट तक या ग्रिल के निशान बनने तक और अनानास गर्म होने तक ग्रिल करें। कुछ स्वादिष्ट अतिरिक्त चीज़ों में टोस्टेड नारियल और/या वेनिला आइसक्रीम शामिल हैं।
8. आप नारियल में रम डालें ज़कापा रम - इसे ज़ाकोको के नाम से भी जाना जाता है
सामग्री:
- 1 नारियल
- 1 बोतल रम
अपने नारियल में एक छेद करें। एक छेद में रम की बोतल और दूसरे में स्ट्रॉ रखें। रम को सोखने के लिए नारियल इतना घना हो सकता है, लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता: आपके हाथ में अभी भी एक स्वादिष्ट दिखने वाला कॉकटेल बचा हुआ है।
