वॉटरफोर्ड डिस्टिलरी की रेंज में 'सिंगल फार्म ओरिजिन' आयरिश सिंगल माल्ट व्हिस्की शामिल हैं। क्रेडिट: वॉटरफोर्ड डिस्टिलरी
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व्हिस्की और टेरीर एक विवादास्पद विषय रहा है, लेकिन क्या व्हिस्की के लिए यह संभव है कि शराब प्रेमियों को अपीलों या भव्य क्रूर दाख की बारियों में शराब की जगह की भावना को प्रतिबिंबित किया जाए?
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एक सहकर्मी की समीक्षा किए गए अध्ययन में आयरिश नई-मेक स्पिरिट में फ्लेवर और इसे उत्पन्न करने के लिए प्रयुक्त जौ की उत्पत्ति के बीच एक लिंक मिला है।
लेखकों ने यह भी पाया कि बढ़ते मौसम - या विंटेज - अनुसंधान के अनुसार स्वाद को प्रभावित कर सकते हैं, जिसमें प्रयोगशाला स्थितियों में उत्पादित ‘सिंगल माल्ट mal व्हिस्क (ई) वाई न्यू मेक स्पिरिट’ का संवेदी विश्लेषण शामिल था।
यह आयरलैंड गणराज्य के वॉटरफोर्ड डिस्टिलरी द्वारा संचालित एक चालू परियोजना का नवीनतम अध्याय है, जो व्हिस्की और टेर्रोयर अवधारणा का एक मजबूत प्रस्तावक है और इसमें आयरिश सिंगल माल्ट की 'सिंगल फार्म ओरिजिनल' रेंज है।
टेगास्क फूड रिसर्च सेंटर और ओरेगन स्टेट यूनिवर्सिटी के विशेषज्ञों ने भी इस अध्ययन के लेखक हैं, जो इस सप्ताह में प्रकाशित होने वाले थे फूड्स पत्रिका।
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Es यह अध्ययन साबित करता है कि जौ के स्वादों को प्रभावित किया जाता है जहां यह उगाया जाता है, जिसका अर्थ है - जैसे शराब और कॉग्नेक - व्हिस्की का स्वाद टेरोइर-चालित है, 'मार्क रेनियर, वॉटरफोर्ड के संस्थापक और सीईओ ने कहा।
Destroyed आलोचकों ने दावा किया कि व्हिस्की बनाने की प्रक्रिया से किसी भी टेरिर प्रभाव को नष्ट कर दिया जाएगा, यह कहते हुए कि कोई सबूत नहीं है कि टेरीर भी मौजूद है। खैर, अब है। '
अध्ययन ने दो अलग-अलग जौ किस्मों, ओलंपस और लॉरिएट, दो साइटों, काउंटी किल्डारे में एथी और काउंटी वेक्सफ़ोर्ड में बंकलोदी से दो बढ़ते हुए मौसम, 2017 और 2018 में सूक्ष्म आसुत विश्लेषण किया।
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वाटरफोर्ड ने कहा कि विश्लेषण के बाद एक प्रशिक्षित संवेदी पैनल का उपयोग करना शामिल था, अथी से भावना टोस्टेड बादाम नोट और मैली, बिस्किट, ऑइली फिनिश के साथ जुड़ी हुई थी।
बंकक्लोडी की आत्मा हल्की थी और iness ताजे फल के साथ-साथ अधिक फूलों के नोट दिखाए गए थे। '
टेगस्क के प्रमुख अनुसंधान अधिकारी प्रोफेसर किरन किलाकॉले ने कहा, chrom हमने गैस क्रोमैटोग्राफी olfactometry का उपयोग किया, जिसने हमें सबसे महत्वपूर्ण वाष्पशील सुगंध यौगिकों को समझने में सक्षम बनाया, जो नई-भावना की संवेदी धारणा को प्रभावित करता है।
Only यह शोध न केवल टेरिरो के महत्व पर प्रकाश डालता है, बल्कि व्हिस्की में प्रमुख सुगंध यौगिकों के हमारे ज्ञान को भी बढ़ाता है। '
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