Mouton Rothschild बैरल कमरा। साभार: डेक्कनटर
- दशानन से पूछें
- पत्रिका: अक्टूबर २०१ Issue अंक
कुछ भी नहीं हमेशा के लिए रहता है, तो एक वाइनमेकर सेलर को रिफ्रेश करने का फैसला करने के बाद पुरानी शराब की बैरल कहां जाता है? शराब के मालिक सैली ईस्टन बताते हैं ...
ईमेल द्वारा मैल्कम इलियट, पूछता है :
एक बार अपने उपयोगी जीवन के अंत में आने के बाद निर्माता पुराने बैरल के साथ क्या करते हैं?
सैली ईस्टन मेगावाट, बेल्स एंड विनीज़ेशन के लेखक, डेक्कन के लिए उत्तर देते हैं :
निर्माता द्वारा क्या 'उपयोगी' अलग है। नए बैरल दो प्रमुख काम करते हैं: स्वाद और ऑक्सीजन प्रदान करते हैं। स्वाद का उपयोग लगभग तीन वर्षों के बाद किया जाता है, इसलिए एक निर्माता के लिए जो हर साल 100% नया ओक चाहता है, the पुराने ’बैरल अभी भी उनमें कुछ वर्षों का स्वाद होगा।
इन्हें खरीदना दूसरे उत्पादक के लिए अच्छा मूल्य हो सकता है। उदाहरण के लिए, मिनर्वाइस में डॉमिन डी-ओस्टल-काज़ेस, से बैरल का उपयोग करता है BORDEAUX वर्गीकृत विकास चटेउ लिंच-बागेस (Cazes परिवार के स्वामित्व में भी)।
यदि बैरल का ऑक्सीजनकरण प्रभाव प्रमुख पैरामीटर है, तो उम्र कम महत्वपूर्ण हो जाती है - might उपयोगी ’तो दसियों साल में मापा जा सकता है।
ओक इसमें शामिल कुछ तरल को भी अवशोषित करता है, इसलिए दूसरे उपयोगों में अन्य पेय में क्रॉसओवर लाभ भी शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए व्हिस्की समाप्त (बैरल में अपने अंतिम महीनों को खर्च करना) जो पहले पोर्ट, शेरी या मदीरा को स्टोर करने के लिए इस्तेमाल किया गया था, ताकि व्हिस्की गढ़वाली शराब की बारीकियों को अवशोषित कर ले जो पहले बैरल में भरी थी।
अभी हाल ही में हमने यूएसए वाइन को कुछ महीनों तक पुरानी बॉर्बन बैरल में देखा है।
एक अंतिम कल्पनाशील पुन: उपयोग के लिए, या वर्तमान शब्दजाल में अप-साइक्लिंग, फर्नीचर के छोटे टुकड़े जैसे कुर्सियां और साइड टेबल बनाए जा सकते हैं। लंबे समय तक चले गए पब गार्डन फूल के बर्तन हैं।
यह प्रश्न पहली बार दिसंबर 2018 के अंक में डेक्कन पत्रिका के लिए प्रकाशित हुआ था। और अधिक Decanter पत्रिका लेख ऑनलाइन उपलब्ध देखें ।
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