बचे हुए रेड वाइन एक भेड़ का बच्चा पुलाव के लिए एकदम सही है। साभार: timeincukcontent.com
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क्रिसमस की अवधि सभी के बारे में अधिक है, लेकिन आप शराब की खुली और अधूरी बोतलों के साथ क्या कर सकते हैं? होम वाइन पोर्ट ट्रफल्स से लेकर रेड वाइन में जकड़े अंडे तक, सारा जेन इवांस MW अपने बचे हुए मदिरा से सबसे अच्छे तरीके से बाहर निकलने की सलाह देती है।
आप बचे हुए शराब के साथ क्या कर सकते हैं? - दक्खन का विशेषज्ञ गाइड
पार्टियों के त्योहारों, रात्रिभोज और निश्चित रूप से क्रिसमस के दिन के लिए स्टॉक करना महत्वपूर्ण है। लेकिन परिवार और दोस्तों के जाने के बाद, आप सोच रहे होंगे कि खुले और अधूरे शराब का क्या किया जाए ...
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सारा जेन इवांस MW उसके बचे हुए वाइन गाइड के साथ हाथ में है, इसलिए आप उन आधी-अधूरी बोतलों को अच्छे इस्तेमाल के लिए रख सकते हैं।
लाल शराब
सबसे पहले, बचे हुए रेड वाइन - नियमित सलाह शराब उबालने और आइस क्यूब ट्रे में ध्यान केंद्रित करने के लिए सॉस के लिए नियत समय में बाहर लाने के लिए है। यदि आपने जनवरी के लिए वाइन और (कुछ) खाना छोड़ दिया है, तो वह समझदार सलाह है।
लेकिन अगर आप अभी भी खा रहे हैं और पी रहे हैं, तो कोई सॉस या पुलाव नहीं है जो बचे हुए लाल रंग के झुंड के लिए बेहतर होगा।
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क्रिसमस के लिए लाल मदिरा
जटिल क्रिसमस खाना पकाने के बाद एक आसान जीत के लिए Oeufs en Meurette की कोशिश क्यों न करें - रेड वाइन में अंडे का स्वादिष्ट व्यंजन।
अवैध शिकार की थीम पर, नाशपाती या prunes, या अन्य फल, अच्छे लाल रंग के लिए एक महान वाहन हैं।
यदि आप अवश्य करें, तो मुल्तानी शराब बनाएं। इसके नाम पर बहुत सारे पाप किए जाते हैं, लेकिन अगर आपके पास एक विश्वसनीय नुस्खा है तो इसके लिए जाएं।
दालचीनी parfait…
सफ़ेद वाइन
एक ही सलाह सफेद रंग के लिए लागू होती है जैसा कि यह लाल रंग के लिए किया जाता है: इसे सॉस, अवैध शिकार और marinades के लिए उपयोग करें, आमतौर पर हल्के मांस और मछली के लिए।
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यदि आप समय से पहले ऑक्सीकृत हो जाते हैं बरगंडी , डर नहीं - लंदन के नोबल रोट रेस्तरां में मेनू से एक टिप लें, और इसे चिकन या मछली के लिए एक सफेद सॉस में स्टार घटक बनाएं।
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कैसे सबसे अच्छा मूल्य बरगंडी खोजने के लिए
गढ़वाली और मीठी शराब
किलेदार तुम्हारे दोस्त हैं। सबसे पहले, वे पिछले - ऑक्सीडेटिव शैलियों के सभी (छोड़कर) कैमोमाइल तथा शेरी ऊपर ) को अच्छी तरह से रोका जा सकता है और जब तक आपको उनकी आवश्यकता होती है, तब तक एक ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जाता है।
फिर जब आप रोस्ट कर रहे हों, तो मांस को जड़ वाली सब्जियों के बिस्तर पर बिछाएं और वाइन से अभिषेक करें, और अगर जरूरी हो तो कुछ पानी नम रखें।
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Oloroso भेड़ के बच्चे के साथ बहुत अच्छा है, लेकिन गढ़वाले पर आपके बायीं तरफ कोई भी मिश्रण बस के रूप में अच्छी तरह से करेगा। अंत में ग्रेवी बहुत स्वादिष्ट होगी।
जब चटनी और जाम बनाते हैं, तो उन्हें उबाल लेते हैं बंदरगाह । जब यह मुरब्बा बनाने का समय है - जनवरी के अंत में आ रहा है - जो शेष है Amontillado उपयोगी में आ जाएगा। व्हिस्की संस्करण की तुलना में अमोंटिलाडो मुरब्बा बहुत अधिक मज़ेदार है। या अगर कोई बाईं ओर है, तो बोट्रीटीस स्वीटी पसंद है Sauternes , बरसक या टोकाजी बहुत परिष्कृत मुरब्बा बनाने के लिए।
मैं एक क्लासिक अंग्रेजी ट्रिफ़ल में स्पंज केक पर टपकने के लिए मीठी मदिरा भी सुझाता हूं। या इसे डिपिंग के लिए बिस्कुट के साथ ठंडा परोसें।
कभी चॉकलेट ट्रफ़ल्स में मदीरा और पोर्ट डालने के बारे में सोचा? साभार: timeincukcontent.com
यह बहुत जल्दी कभी भी NEXT क्रिसमस के बारे में नहीं सोचता, विशेष रूप से क्रिसमस पुडिंग में। यह सिर्फ ऐसी शराब नहीं है, जो बची हुई है: आमतौर पर लार्डर में सूखे मेवों की आपूर्ति होती है। फलों को अपने बचे हुए गढ़वाले, अमीर, बेहतर में भिगोएँ। जनवरी में हलवा बनाएं और जायके को ठीक से परिपक्व होने का समय होगा।
इससे पहले कि दावत पूरी तरह से खत्म हो जाए, होममेड चॉकलेट ट्रफ़ल्स के लिए कीमती गढ़वाले की उन बूंदों का उपयोग करें: थोड़ी सी के साथ ठीक डार्क चॉकलेट गर्म क्रीम में पिघल जाती है लकड़ी या बंदरगाह में उभारा और सेट करने के लिए छोड़ दिया।
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स्पार्कलिंग वाइन
एक ही सलाह के बहुत से लागू होता है। का उपयोग करते हुए शैंपेन या एक नुस्खा में शीर्ष स्पार्कलिंग ग्लैमरस लगता है लेकिन शराब के लिए एक शानदार प्रदर्शन नहीं है।
नाजुक जेली एक संभावना है।
अंतिम स्वर्ण नियम: यदि शराब छोड़ दी जाती है क्योंकि किसी को भी यह पसंद नहीं है, तो इसे परिवार या दोस्तों पर फिर से न डालें।
सारा जेन इवांस MW DWWA के सह-अध्यक्ष हैं, और गिल्ड ऑफ़ फ़ूड राइटर्स के पूर्व अध्यक्ष हैं।
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के लिए लौरा सील द्वारा संपादित Decanter.com
