- घर का स्वाद
महान ऑस्ट्रेलियाई लाल मिश्रण जीवित है, किकिंग और बूमरैंगिंग वापस। एंथनी रोज हमें इस निश्चित ऑस्ट्रेलियाई शैली के छह सर्वश्रेष्ठ उदाहरणों के माध्यम से ले जाता है ...
कैबरनेट शिराज , और इसके विपरीत, न केवल क्लासिक ऑस्ट्रेलियाई रेड वाइन मिश्रण है, बल्कि यह विशिष्ट रूप से ऑस्ट्रेलियाई है पुरानी दुनिया में नहीं है , या किसी को भी।
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अपीलीयता के लाल टेप से असंबद्ध, ऑस्ट्रेलियाई वाइनमेकिंग परंपरा ने क्रॉस-क्षेत्रीय मिश्रण का शोषण किया है BORDEAUX तथा रौन अंगूर अपने विभिन्न गुणों को एक शराब में मिलाने के लिए, जो अपने सबसे अच्छे रूप में, अपने भागों के योग से अधिक है।
ब्रायन क्रॉसर कहते हैं, 'कैबर्नेट शिराज मिश्रणों का निधन धारणा के नेतृत्व में हुआ है।'
'उन दो किस्मों का अधिशेष, ज्यादातर गर्म अंतर्देशीय, सिंचाई पर निर्भर अंगूर के बागों से, सस्ती शराब बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया है।'
लेकिन दो क्षेत्रों का संयोजन, जो कि दो किस्मों के अनुकूल है, जैसे कि कूनावारा और कलिमना, ‘घटकों से कुछ बेहतर उत्पादन कर सकते हैं, फिर भी एक टेरो-संचालित शराब’।
पेनफल्ड्स 1962 बिन 60A कैबेरनेट शिराज को ऑस्ट्रेलिया में अब तक की सबसे अच्छी रेड वाइन माना जाता है। यह सूखी भूमि का उत्पादन था, कम पैदावार करने वाला कोनवारा कैबरनेट सॉविनन और बरोसा घाटी शिराज।
क्रॉसर याद करते हैं कि 1950 के दशक में स्टैनली की पसंद से ऐसी दाख की बारियां इस्तेमाल की जाती थीं और फिर थॉमस हार्डी, ऑरलैंडो, लिंडमैंस सेपेल्ट, यलुम्बा और तहबिल्क ने बड़ी मात्रा में कैबेरनेट-शिराज का उत्पादन किया।
जैकब क्रीक, मुख्य विजेता, बेन ब्रायंट कहते हैं, 'शिराज कैबरनेट सॉविनन ने दुनिया भर के निर्यात बाजारों में ऑस्ट्रेलियाई वाइन के विस्तार में मदद की।'
पेनफल्ड्स 'पीटर गागो का कहना है कि' इसकी कई शैलियाँ समकालीन और वास्तविक बनी हुई हैं, जो प्रत्येक पीढ़ी के साथ नए दर्शकों तक पहुँचती हैं ', और' अभी भी दुनिया में ऐसा कोई बाज़ार नहीं है जहाँ हम पेनफल्ड्स 'बिन 389 केबरनेट विराज' की माँग को पूरा कर सकें ।
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ब्रायंट का मानना है कि ern काबरनेट की संरचना और बनावट पर कब्जा करके, और शिराज की शालीनता और उदारता के साथ इसे ओवरले करते हुए, शैली आज भी गूंजती है ’।
ब्रायन क्रॉसर इस बात से सहमत हैं कि शैलीगत रूप से दो किस्में अच्छी तरह से मिश्रित होती हैं, क्योंकि ern जबकि कैबरनेट जीवन और ताजगी बनाए रखता है ... इसका पौराणिक 'बीच में छेद' टेक्स्ट रूप से शिराज के मीठे फल से भरा है '।
यालुम्बा का रॉबर्ट हिल स्मिथ निश्चित है कि इस ‘सर्वोत्कृष्ट रूप से, अद्वितीय ऑस्ट्रेलियाई शैली’ की परंपरा बाजार द्वारा समर्थित है।
Decater.com के लिए लॉरा सील द्वारा कॉपी संपादन।
