- विंटेज 2013
जेरार्ड बासेट OBE MW MS ने इस नए विंटेज से कोटे डी'ओआर और चॉबलिस के 10 दिनों के दौरे में 556 वाइन का स्वाद चखा। यहां उन्होंने अपने शीर्ष 96 वाइन को कम्यूनिकेशंस में रखने की सिफारिश की, जिसमें बताया गया कि मौसम के बावजूद कुछ बेहतरीन वाइन बनाई गई हैं
त्वरित सम्पक:
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बढ़ते मौसम के दौरान विभिन्न मौकों पर प्रतिकूल बुनकर परिस्थितियों का मतलब है कि बरगंडी उत्पादकों के लिए 2013 एक बहुत जटिल विंटेज था। क्वालिटी-माइंडेड उत्पादकों को अपने अंगूर के बागों में अत्यंत सतर्क और कठोर होना चाहिए और उत्कृष्ट गुणवत्ता वाले वाइन बनाने में सक्षम अंगूरों को छांटने में सक्षम होने के लिए छँटाई मेजों पर निर्मम होना चाहिए। 2013 में मौसम के अनुसार उन सभी को फेंक दिया गया था, उत्पादकों को बहुत अच्छे और महान अंगूरों की आवश्यकता थी।
सर्दियों की ठंडी और काफी बरसात की स्थिति वसंत में अच्छी तरह से चलती थी और इतनी देर से बुदबुदाती थी। पुल्नेगो-मॉन्ट्रेक्ट और मेर्सॉल्ट के बीच हैमू डी ब्लागनी में डोमिन मार्टेलेट डी चेरिस के लॉरेंट मार्टेलेट कहते हैं: 'ऐसा लगता था कि सर्दियों में जाना नहीं चाहता था।' मदद नहीं।
चुनौतीपूर्ण मौसम
अप्रत्याशित रूप से, फूल आने में देर हो चुकी थी - बाद में 2012 की तुलना में और बाद में 2011 की तुलना में बहुत बाद में। औसत तापमान की तुलना में बारिश और कूलर से फूलों की आंशिक रूप से खराबी हो गई थी, जो कुछ कूपल की शुरुआत (विकसित होने में विफल रही जामुन) और मिलरैन्डेज (जामुन के जामुन) असमान आकार और एक ही गुच्छा में परिपक्वता), दोनों घटनाएं एक छोटी फसल की घोषणा करती हैं।
जुलाई में गर्म मौसम की स्थिति आ गई, लेकिन कुछ बारिश के साथ और इसका मतलब है कि किसानों को फंगल रोगों के प्रसार के खिलाफ बेहद चौकस रहना पड़ा। 23 जुलाई को, एक हिंसक ओलावृष्टि तूफ़ान ने नष्ट कर दिया, जो कि कोटे डी ब्यूने के उत्तर में वोलने, पोमार्ड, ब्यूने, सविन्गे-लेरेस-ब्यूने और पर्नांड के कुछ क्षेत्रों से टकराया था - वेर्गलेस सबसे अधिक क्षतिग्रस्त हो रहे थे। वोलेन में डोमिन मिशेल लाफार्ज के फ्रैडरिक लाफार्ज ने मुझसे कहा: harv उस तूफान के कारण, हम केवल एक तिहाई की कटाई करते हैं जो हम सामान्य रूप से करते हैं। '
कोटे डी ब्यूने के उस हिस्से में कई उत्पादकों के लिए एक बहुत दुखद स्थिति, कुछ बहुत ही अनिश्चित वित्तीय स्थिति में। मुझे मेर्सॉल्ट में डोमिन कोचे-ड्यूरे के राफेल कोके द्वारा याद दिलाया गया था, y उन्हीं क्षेत्रों में कुछ दाख की बारियों ने विंटेज से पहले जबरदस्त ओलावृष्टि का अनुभव किया था - वास्तव में 2012 में दो बार! '
सौभाग्य से, अगस्त कम समस्याग्रस्त था और पूरे पर उत्कृष्ट धूप और गर्म स्थिति प्रदान करता था, लेकिन उत्पादकों को फंगल रोगों के खिलाफ सतर्क रहना पड़ा। अगस्त की स्वागत गर्मी ने अंगूरों के पकने में तेजी लाने में मदद की, लेकिन फिर भी पिछले मौसम की तुलना में मौसम अभी भी ठीक नहीं था। चेसगेन-मॉन्ट्राशे में डोमिन जीन-नोएल गगनार्ड के मालिक कैरोलीन लेस्टिमे के शब्दों में, 'जुलाई जुलाई से बेहतर था, लेकिन वास्तव में असाधारण नहीं था।'
भारत की गर्मीया
सितंबर अपेक्षाकृत ठंडा शुरू हुआ, लेकिन फिर गर्म हो गया और भाग में भारतीय गर्मियों के लिए बहुत आशा व्यक्त की गई जो कि वाइन को बेहतर बनाने के लिए आवश्यक थी। वास्तव में, उत्पादकों में से कई ने कहा कि सितंबर के इस दूसरे भाग ने विंटेज की गुणवत्ता को बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई।
हालांकि, बरगंडी में पिछले कुछ वर्षों में जो फसल बन गई है, उसकी तुलना में फसल अभी भी बहुत बाद में शुरू हुई है। फल की कम मात्रा के कारण फसल काटा जाना सामान्य से थोड़ा कम समय के लिए होता है - ऐसा इसलिए भी है क्योंकि उत्पादकों को सड़ने की आशंका होती है, और इसलिए वे जितनी तेजी से काम करते हैं। पॉमर्ड में डोमिन कॉम्टे आर्मंड के पॉल ज़िनेटी ने मुझे इस तथ्य पर प्रकाश डाला कि 2013 वास्तव में बरगंडी के लिए बहुत देर से और छोटी फसल थी।
Château de Meursault के प्रबंध निदेशक स्टीफ़न फ़ॉलिन-एर्बलेट ने वाइनरी में बढ़ते मौसम के दौरान और वाइनरी में अंगूर के आगमन पर छंटाई की मेज पर दोनों के लिए आवश्यक महान देखभाल के महत्व पर प्रकाश डाला। Château de Meursault एक इलेक्ट्रॉनिक छँटाई मेज का उपयोग करता है ताकि वे अनचाहे होने से पहले अनचाहे लोगों से पके अंगूर को अलग और अलग कर सकें।
बढ़ते मौसम के दौरान आने वाली कठिनाइयों के बावजूद, मैंने जिन कई उत्पादकों से बात की, वे फसल की गुणवत्ता से संतुष्ट थे। मोरे-सेंट- डेनिस में क्लोस डी टार्ट के सिल्वेन पिइटोट ने कहा: 'अंगूर की फसल पूरी तरह से स्वस्थ थी, बिना वनस्पति के।' आश्चर्यजनक एकाग्रता। ‘मैंने उनकी तुलना २००१ या २०१० से की, 'उन्होंने कहा,' भले ही हमें अभी और सटीक प्रशंसा की प्रतीक्षा करनी है। '
न्यूयॉर्क में कुल शराब
नकारात्मक कैमिली गिरौद के डेविड क्रॉइक्स ने उस आशावाद को साझा किया, लेकिन ध्यान दिया: of कुछ वाइन को उनके अम्लता स्तर के कारण परिपक्वता की लंबी अवधि की आवश्यकता हो सकती है। '
वोगोट में Château de la Tour के मालिक फ्रैंकोइस लेबेट ने कहा कि नवंबर 2014 में उन्हें चखने पर उनकी लाल मदिरा में बड़ी एकाग्रता पहले से ही ध्यान देने योग्य थी, इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि फसल ने स्वस्थ, छोटे-बेर वाले अंगूर की कम पैदावार दी। उन्होंने यह भी सोचा था कि would 2013 श्वेत मदिरा के लिए एक्रेलिक बरगंडी विंटेज होगा। '
Chablis में आशावाद
चबलिस में, कोटे डी'ओर में अनुभवी लोगों के लिए स्थितियां काफी हद तक समान थीं, जिनमें एक कठिन फूल और एक देर से फसल होती थी। हालांकि, यहां बोट्रीटीस के मजबूत खतरे के कारण, उत्कृष्ट परिस्थितियों में चुनने के अवसर की खिड़की काफी कम हो गई। जैसा कि डोमिन लुइस मिशेल के गुइलियूम मिशेल ने बताया, rot सड़ने का दबाव महत्वपूर्ण था क्योंकि सड़न का दबाव महत्वपूर्ण हो गया। ’डोमिनन के जूलियन ब्रोकार्ड ने कहा कि मार्क ब्रूकार्ड इस बात से सहमत थे कि bot बॉट्रीटिस के कारण अंगूरों के उखड़ने का खतरा था, इस प्रकार फसल को तेज करने की जरूरत है। '
हालांकि, चबलिस में मूड आशावादी था। डॉमिन रेवेन्यु के इसाबेल रेवेन्यू ने बताया कि: 'मदिरा सामान्य से थोड़ी कम ऊँची हो सकती है, लेकिन तालु पर बहुत चापलूसी होती है।'
बासेट का फैसला
Côte d’Or और Chablis में अपने 10 दिनों में, मैंने 2013 की विंटेज से काफी संख्या में वाइन चखी है। जबकि 10 दिनों का समय सभी प्रमुख निर्माताओं की यात्रा के लिए बहुत कम है - और मुझे निश्चित निष्कर्ष के लिए हर कम्यून से कई और वाइनों का स्वाद लेना होगा - फिर भी, मुझे लगता है कि मैं एक अच्छी स्थिति में हूं कि कुछ पहले छापों की पेशकश करूं विंटेज कोटे डी ब्यूने से कई सफेद वाइन में सुंदर सुगंध, और तालू पर एक सुखद आजीविका और ताजगी थी, एक निश्चित लालित्य के साथ मिलकर। हालांकि, गोरों के लिए 2013 सबसे बड़ी यात्राओं में से एक नहीं होगा, हालांकि वाइन में अभी भी एक सुखद चरित्र है, 2010 की याद ताजा करती है, लेकिन काफी तीव्रता और शुद्धता तक पहुंचने के बिना।
कई उत्पादकों द्वारा सामना किए गए ओलों के साथ समस्या के बावजूद, कोटे डी ब्यून की लाल मदिरा - विशेष रूप से वोल्ने और ब्यूने से कुछ - आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से चखा, सुंदर फल और उत्कृष्ट बनावट के साथ, लेकिन कई कॉर्टन निराशाजनक थे।
गुणवत्ता के संदर्भ में, कोटे डी निट्स की लाल मदिरा कम समान थी। मैंने कुछ दुबले-पतले उदाहरणों का स्वाद चखा, खासकर नट्स-सेंट-जॉर्जेस से, लेकिन सौभाग्य से वास्तविक गहराई और एक सुंदर रेशमी बनावट के साथ कई वाइन भी थे।
मेरे लिए 2013 में कोटे से रेड्स 2008 के सदृश होगा, लेकिन अधिक कठोरता के साथ। स्टार विंटेज नहीं होने के बावजूद, यह अभी भी एक विंटेज है कि बरगंडी प्रेमी लघु से मध्यम अवधि में वास्तविक आनंद लेंगे।
Chablis की मदिरा स्वाद के लिए सुखद थी, जिसमें कुछ वास्तविक जटिलता दिखा रहे थे। उनके पास तालू पर बहुत उदारता और परिपक्वता थी, लेकिन काफी संरचना नहीं थी जो हम आमतौर पर इस क्षेत्र से उम्मीद करेंगे। इसमें कोई संदेह नहीं है, ऐसी मदिराएँ होंगी जो अच्छी तरह से उम्र की होंगी, लेकिन पूरी तरह से, 2013 में चबलिस, विशेष रूप से प्रीमियर और ग्रैडस क्रूस सामान्य से पहले स्वीकार्य होंगे।
कुल मिलाकर, 2013 में बरगंडी की अपेक्षाकृत कम मात्रा उपलब्ध होगी और हालांकि यह शीर्ष मौसम में से एक के रूप में नोट नहीं किया जाएगा, कठिन जलवायु परिस्थितियों के बावजूद, कई मदिरा अच्छी तरह से बाहर आ गई हैं। सर्वश्रेष्ठ बरगंडी निर्माता शानदार वाइन बनाने में कामयाब रहे हैं, और जबकि सभी 2013 बरगंडी सनसनीखेज नहीं होंगे, फिर भी आनंद लेने के लिए बहुत स्वादिष्ट वाइन होंगे।
जेरार्ड बैसेट द्वारा लिखित
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