टोरो: टेंपरानिलो को बैल की तरह बनाया जाता है...

टोरो में अंगूर। क्रेडिट: कैस्टिला वाई लोन

Castilla y Léon के साथ साझेदारी में

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इतिहासरॉयल सेलर और चकमा दे रहा है

Toro Denominación de Origen (DO) का नाम उसी नाम के शहर के लिए रखा गया है, जो पुर्तगाली सीमा से सिर्फ 40 मील की दूरी पर उत्तरपश्चिमी कास्टिला वाई ल्योन के ज़मोरा प्रांत में पाया जाता है।

डुओरो नदी टोरो से होकर बहती है, जो इसे रुएडा और रिबेरो डेल डुएरो के पड़ोसी वाइन क्षेत्रों से जोड़ती है।

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रोमियों ने टोराओ में Vitis vinifera दाखलताओं को लाया, 210 ई.पू. मध्य युग तक, टोरो अपने शराब उत्पादन के लिए प्रसिद्ध था और यह कथित तौर पर स्पेनिश राजाओं के तहखाने को भरकर भूमि में सबसे अधिक पक्षधर था।

डीओ का दावा है कि यह क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा नई दुनिया में भी ले जाया गया था, जो कि लंबे समुद्री यात्राओं का सामना करने की मजबूत शराब की क्षमता के कारण था।

वांटेड ब्रेक अप क्यों किया?

जब 19 वीं शताब्दी में फेलोक्सेरा ने यूरोप के अंगूर के बागों को मारा, तो टोरो ने अपनी खराब रेतीली मिट्टी में एक अनोखा फायदा उठाया और जलवायु को प्रभावित किया, जिसने परजीवी के खिलाफ कुछ बचाव प्रदान किया। इस अवधि के दौरान इस क्षेत्र ने फ्रांस के बुरी तरह प्रभावित क्षेत्रों में शराब का निर्यात किया।

टोरो आज भी अनियंत्रित प्री-फ़ीलोक्लेरा बुश वाइन को उगाता है और कई 80 साल से अधिक पुराने हैं।

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वाइनटेंपरानिलो

टेम्पोरिलो टोरो में सर्वोच्च शासन करता है, पास के राइबेरो डेल डुएरो या रियोजा की तुलना में शराब की एक नई अभिव्यक्ति पेश करता है। कई स्पेनिश शराब क्षेत्रों के साथ, टेंप्रानिलो अपने स्थानीय नाम से यहां जाता है: टिंटो डे टोरो।

हालांकि डीओ के नाम और इसकी शराब की शैली के बीच कोई ऐतिहासिक संबंध नहीं है, लेकिन आलोचक अक्सर टिंटो डी टोरो के सबसे अच्छे उदाहरणों की तुलना एक स्पेनिश बैल से करते हैं - अंधेरे, चिकना और समृद्ध मांसल।

टोरो का ग्रीष्मकाल आम तौर पर कम होता है, लेकिन इस मौसम के दौरान यह स्पेन में सबसे गर्म और शुष्क वाइन क्षेत्रों में से एक बन जाता है, जिसमें हर साल केवल 350-400 मिमी बारिश होती है और तापमान 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है।

इन स्थितियों में, ऊंचाई महत्वपूर्ण है और टोरो के अधिकांश वाइनयार्ड समुद्र तल से 620 और 750 मीटर ऊपर लगाए गए हैं।

फिर भी, विजेताओं को शराब के स्तर को कम रखने के लिए युद्ध करना चाहिए और डीओ विनियमों को 15% तक बढ़ाने के लिए भत्ते बनाने चाहिए।

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टेरो कुछ रोज़े, या रसाडो, वाइन का उत्पादन करता है, जो मुख्य रूप से टेम्प्रानिलो, ग्रेनेचे और कभी-कभी माल्वेशिया के मिश्रण से बनाया जाता है। अधिकांश सफेद शराब का उत्पादन अपने पड़ोसी, रुइदा के लिए छोड़ दिया जाता है, लेकिन वर्देजो और मालवासिया भी यहां उगाए जाते हैं।