साभार: अनसप्लेश / डेनियल वॉनचकोव
- पत्रिका: अगस्त २०१ ९ अंक
लकड़ी का यार्ड
टिम्बरयार्ड के लंच और डिनर चखने के मेनू की तुलना में एकमात्र चीज अधिक रोमांचक है, विशेष रूप से छोटे यूरोपीय उत्पादकों से और सभी प्राकृतिक रूप से सूचीबद्ध। रेस्तरां एडिनबर्ग के नए-लहर शराब के दृश्य के लिए पोस्टर बन गया है, जो कि अपनी quirky अभी तक उच्च गुणवत्ता वाली बोतलों के लिए धन्यवाद देता है, अपने भोजन और पेय के लिए पुरस्कारों और रस्सियों का एक स्लीप उठाता है।
आप कब तक शराब को सांस लेने देते हैं
Whighams शराब तहखाने
1983 में एक वाइन तहखाने में खोला गया था, जो 1766 में अपनी जड़ों का पता लगाता है, एडिनबर्ग की इस संस्था ने समय के साथ आगे बढ़ना जारी रखा है, जो अपने पारंपरिक फ्रेंच और इतालवी हार्टलैंड से आगे बढ़कर नई दुनिया में बदल गया है। आपको एडिनबर्ग स्थित मास्टर ऑफ वाइन जाइल्स कुक द्वारा बोतलें मिलेंगी, जो ऑस्ट्रेलिया में शराब बनाती हैं। इसकी 'स्कॉटिश कनेक्शन' शराब की उड़ान एक मजेदार विचार है।
ले दी-विन
एक पूर्व पोलिश चर्च में स्थित, ले डि-विन एक क्लासिक फ्रांसीसी वाइन बार की तरह महसूस करता है, यहां तक कि चारकोटी और पनीर बोर्डों तक भी, जो एक परम प्रसन्नता है। दीवार पर विशाल भित्ति के बेहतर दृश्य के लिए मेजेनाइन तक जाएं और देखें कि क्या आप कुछ प्रसिद्ध चेहरों को कला के रूप में अमर कर सकते हैं।
अच्छा भाई
स्मिथ एंड गर्ट्रूड के कोने से एक अच्छी तरह से बनाई गई पत्थर की थैली, गुड ब्रदर्स अच्छी शराब के साथ अच्छे भोजन को जोड़ती है। बार और बोतल की दुकान में शराब की सूची सलाह, स्पष्टीकरण और सुझावों की पेशकश करने के लिए जानकार कर्मचारियों के साथ असामान्य प्रसन्नता का खजाना है। विशेष प्रस्तावों के लिए देखें, जब पेय-इन बोतलें घर-घर की कीमतों पर उपलब्ध हैं।
लॉबस्टर के साथ किस तरह की शराब जाती है
वाल्वोना और क्रॉला
स्कॉटलैंड के सबसे पुराने विनम्र और इतालवी शराब व्यापारी के रूप में बिल्व, वल्वोना और क्रॉला की स्थापना 1934 में की गई थी और एडिनबर्ग स्टेलवर्ट बनने की अपनी यात्रा पर रानी से एक शाही वारंट लिया था। स्वतंत्र परिवार के व्यवसाय की अपनी दुकान और एल्म रो पर लेथ वॉक के शीर्ष पर वाइन बार है, जहां यह बेल पेस के बाहर इतालवी शराब के सबसे प्रभावशाली चयनों में से एक है।
द वाइन हाउस 1821
प्रोसेको की दिग्गज कंपनी ज़ोनिन ने वाइन होटलों की अपनी श्रृंखला के लिए एडिनबर्ग को पहला स्थान चुना, जिसमें लकड़ी के पैनल वाले बार दुनिया भर के आउटलेट्स का खाका बन गए। बार के पीछे वाइन लाइब्रेरी के माध्यम से चुपके और केंद्रीय सांप्रदायिक तालिका के आसपास की बेंच पर एक सीट ले लो, और वहाँ बारो बनाम ब्रुनेलो की खूबियों पर बहस करते हुए रात बिताओ।
स्मिथ एंड गर्ट्रूड
स्टॉकब्रिज जिले में दूर स्थित, स्मिथ एंड गर्ट्रूड वाइन बार का प्रकार है, जहां दोस्तों के साथ एक त्वरित पेय जल्द ही शराब की सूची की खोज करते हुए एक सकारात्मक शाम में बदल जाता है, जिसमें गहराई के साथ-साथ चौड़ाई भी होती है। रिकॉर्ड प्लेयर और कोने में एल्बम का संग्रह केक पर टुकड़े करना है।
सच
एडिनबर्ग के भोजन दृश्य के बारे में रोमांचक कुछ भी नहीं है जो फीरोर का प्रतीक है - उच्च गुणवत्ता वाली स्कॉटिश सामग्री रचनात्मक व्यंजनों में घूमती है। रात के खाने के अंत में एक सील लिफाफे से केवल व्यंजन और उनके अवयवों की पहचान के साथ, चार-या सात-कोर्स चखने वाले मेनू का चयन करके डिनर थिएट्रिक्स के एक तत्व का चयन कर सकते हैं। वाइन पेयरिंग भी उतनी ही रचनात्मक है जितनी कि डिशेज।
बॉन विवंत
बॉन विवंत रेस्तरां के मेन्यू में 'बिग-टोंस' काटने की कोशिशों में हगिस बोन बोन्स शामिल हैं। ग्लास, कैफ़े या बोतल द्वारा उपलब्ध हर चीज़ के साथ, इसकी वाइन सूची से एक रोमांचक विकल्प के साथ उन्हें धो लें।
फिर थीस्ल स्ट्रीट पर अगले दरवाजे की ओर बढ़ें बॉन विवान के साथी बोतल की दुकान या नए सहित समूह के अन्य बार में से एक में लेडी लिबर्टिन तथा द रजिस्टर क्लब , दोनों पास में ही स्वांडी एडिनबर्ग ग्रैंड अपार्टमेंट-होटल में हैं।
पीटर रैंसकोम्बे एक स्वतंत्र पत्रकार और शराब स्तंभकार हैं स्कॉटिश फील्ड पत्रिका
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