वार्विक वाइनयार्ड, स्टेलनबोश
उन पर दक्षिण अफ्रीका के लिए ऐसा करने का आरोप लगाया गया है, और इसके लालों (विशेषकर उन 'रबर वाले) की अत्यधिक आलोचना की गई है। इसलिए हमने टिम atkin mw से पूछा कि हमें बताएं कि केप के बारे में क्या शानदार है। वह विकल्पों में से कम नहीं था ...
मॉर्गन सामान्य अस्पताल में कब लौटेंगे
आपको हमारी मदिरा क्यों नहीं पसंद? ' केप में दृश्य, अज्ञानता और शरारत के मिश्रण से फैलता है, मुझे यह दक्षिण अफ्रीका के लिए मिला है। दूसरी झूठी बात यह है कि मैं अपना ज्यादातर समय पूल में बैठकर या गोल्फ खेलने के बजाय, वाइन चखने के बजाय बिताता हूं। पिछली बार जब मैंने केप का दौरा किया था, तब एक औसत दर्जे के स्थानीय हैक ने मेरे कार्यक्रम को मेरे ब्लॉग पर प्रकाशित किया था।
यह लेख सीधे रिकॉर्ड डालने का मेरा मौका है। 1991 में अपनी पहली यात्रा के बाद से मैंने एक दर्जन बार दक्षिण अफ्रीका का दौरा किया और मुझे यह स्थान बहुत पसंद आया। मैंने भी एक दक्षिण अफ्रीकी से शादी की है और किसी भी अन्य शराब क्षेत्र की तुलना में केप में अधिक दोस्त हैं। मुझे जगह सुंदर, नाटकीय, जीवंत, रोमांचक, मेहमाननवाज, राजनीतिक रूप से आकर्षक और कभी-कभी एकदम डरावनी लगती है।
और मदिरा के बारे में क्या? कुछ मुझे पसंद हैं, कुछ मैं नहीं। लेकिन यह बात हर शराब बनाने वाले देश पर लागू होती है।
यह कोई रहस्य नहीं है कि मैं कुछ केप रेड्स में पाए जाने वाले रबर, हरे, अभी तक उत्सुकता से अधिक पके हुए स्वादों का एक लंबे समय तक आलोचक रहा हूं, लेकिन यह कहानी का एकमात्र हिस्सा है। समस्या दूर नहीं हुई है - वास्तव में, कोई भी इसके मूल कारण को नहीं समझता है - लेकिन इसमें बहुत सारे लाल हैं जो इससे ग्रस्त नहीं हैं। मेरी नौकरी का हिस्सा, कम से कम जैसा कि मैं इसे देखता हूं, अच्छे, बुरे और औसत दर्जे के बीच अंतर करना है। यदि वह केप में थोड़ी सी भी खुरदरापन है, तो ऐसा हो।
यदि मेरे पास अभी भी दक्षिण अफ्रीका के रेड के बारे में कुछ आरक्षण हैं, तो सबसे विशेष रूप से जब कैबेरनेट सॉविनन और पिनोटेज शामिल हैं, तो मेरे पास इसके गोरों की औसत गुणवत्ता के लिए कुछ भी नहीं है। 1994 में एक स्थायी शुरुआत से, सॉविनन ब्लैंक एक वैश्विक स्टार बन गया है, जबकि अधिक स्थापित अंगूर जैसे कि शारडोंने और चेनिन ब्लैंक हर विंटेज के साथ बेहतर हो जाते हैं। सभी तीन अंगूर केप में मदिरा बनाते हैं जो नई दुनिया में कहीं भी उत्पादित की गई चीजों की तरह ही रोमांचक हैं।
उस नोट पर, दक्षिण अफ्रीका को अक्सर (कम से कम अपने आप में) नई दुनिया के देशों के सबसे पुराने विश्व के रूप में वर्णित किया जाता है। यह संभवतः 'यूरोपीय लालित्य' का दावा करने का एक तरीका है। ' मुझे यकीन नहीं है कि यह किसी को भी एहसान करता है। दक्षिण अफ्रीका वाइन की एक सीमा बनाता है, कुछ बहुत गर्म स्थानों में, लेकिन कूलर, तटीय जलवायु में बढ़ती संख्या। नई और पुरानी दुनिया की शैलियों का समान रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है।
जब डेक्कनर ने मुझे अपने पसंदीदा 25 दक्षिण अफ्रीकी वाइन के साथ आने के लिए कहा, तो मुझे लगा कि सूची खुद ही बन जाएगी। फिर मैं अपनी अंतिम यात्रा से नोटों के साथ बैठ गया, जिसके दौरान मैंने 96 उत्पादकों से वाइन का स्वाद लिया, और बाद के यूके के स्वादों से मेरे नोट्स। यह कार्य जितना मैंने सोचा था उससे कहीं अधिक कठिन था, आंशिक रूप से वहाँ बहुत सारी शराबें थीं जिन्हें मैं शामिल करना चाहता था।
उतावलापन यह था कि मुझे कुछ जमीनी नियम तय करने पड़े, पहले मैं केवल एक शराब प्रति निर्माता शामिल करता था। यह केप की सबसे अच्छी जीत पर अनुचित था, जैसे कि वेर्जेलगेन, बोकेनहॉटस्क्लोफ और सैडी परिवार, जिनमें से सभी के पास शीर्ष 25 के लिए कम से कम दो दावेदार हैं, लेकिन इसका मतलब था कि मैं वाइन का अधिक प्रसार शामिल कर सकता हूं। मैंने यूके में उपलब्ध वाइन को बाहर करने का भी फैसला किया, जिसने लिय रिचे, बूचर्ड फिनलेसन, मॉर्गेन्स्टर और हर्मनस्पेयर्सफोंटीन से कुछ महान बोतलों को खारिज कर दिया।
कटिंग रूम के फर्श पर कई महान नाम समाप्त हो गए: क्लेन कॉन्स्टैंटिया, जीन डैनियल, कॉन्स्टेंटिया ग्लेन, न्यूटन जॉनसन, अन्विलका, फ्लैगस्टोन, डी ग्रेंडेल, कैथरीन मार्शल, कॉन्स्टेंटिया उइटिग, क्लोफ, डायमरडेल, डरबनविल हिल्स, ईगल्स नेस्ट, ग्राहम बैक, लाहम मोट्टे, जॉर्डन, क्लेन ज़ाल्ज़े, लुडाइट, इओना, नितिदा, पॉल क्लूवर, मुलाइनक्स, रुडेरा, सरनसबर्ग, क्वॉइन रॉक, स्प्रिंगफील्ड एस्टेट, सिमोंसिग, स्पाइस रूट, स्टरुइस, वारविक और माइल्स मॉसोप। क्षमा करें दोस्तों, शायद अगली बार।
मेरा अंतिम चयन गोरों के पक्ष में (दो मिठाई सहित) 14 से 11 पक्षपाती था। ब्लेंड सबसे अच्छा निकला, जिसमें सेमिलन ने प्रत्येक मामले में सॉविनन के साथ वजन जोड़ा। इनमें से सबसे अच्छा बोर्डो में château मालिकों को डराना चाहिए। और लाल? एक सीराह-मौरवेद्रे ने शीर्ष स्थान हासिल किया लेकिन छह काबरनेट-आधारित रेड ने मुझे आश्चर्यचकित किया, जिसने अंतिम कटौती की। बोर्डेलाइस की चिंता करने के लिए कुछ और।
यह चयन व्यक्तिगत है। मैं इसे केवल दक्षिण अफ्रीका में ही नहीं, बल्कि कहीं और भी बहस को भड़काने की उम्मीद करता हूं। आप मेरी सभी पसंदों से सहमत हो सकते हैं या नहीं भी हो सकते हैं, लेकिन मैं आपको दो चीजों का आश्वासन देता हूं। मुझे उनमें से हर एक से प्यार है। और मैं दक्षिण अफ्रीका वापस जाने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।
Atkin के शीर्ष गोरे
केप पॉइंट, आइसोल्ड, नूरोर्डेक 2007 (18.5 / 20)
डंकन सैवेज को लगता है कि उन्होंने अपनी पूरी क्षमता अभी तक नहीं भरी है। स्वर्ग अपने प्रतिद्वंद्वियों की मदद करता है जब वह करता है। यह कृषि-योग्य, बैरल-किण्वित सॉविनन-सेमिलन केप का डोमिन डी शेवेलियर है। £ 22 एचवीएन एसवीआई
रियलिटी स्टीव द बैचलर 2016
केन फॉरेस्टर, द एफएमसी चेनिन ब्लैंक, स्टेलनबोसच 2008 (18.5)
केन फॉरेस्टर के टर्बो-चार्ज, बैरल-किण्वित, झाड़ी-बेल वाली सुगंधित एफएमसी समृद्ध, शहदयुक्त और स्वादिष्ट है, जिसमें नए ओक और पके उष्णकटिबंधीय फल के लैशिंग्स हैं। £ 17.99 वाई
हैमिल्टन रसेल, चारडनै, हेवेन एंड अर्थ वैली 2008 (18.5)
केप के सबसे अच्छे चारोद्नेय बनाने की प्रतियोगिता विंटेज द्वारा अधिक क्रूर हो जाती है, लेकिन हैमिल्टन रसेल अभी भी (सिर्फ) सामने हैं। यह एक शानदार बर्गंडियन-शैली का सफेद है, जिसमें ओक, खनिजता और खट्टे फल के साथ पूर्ण सामंजस्य है। £ 17- £ 23.50 Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N & P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
टोकरा, व्हाइट, स्टेलनबोश 2007 (18.5)
वेर्गेलेगेन की तरह, यहाँ शीर्ष सफेद शराब जटिलता और व्यापक अपील के लिए लाल रंग की है। 15% सेमिलन के साथ सॉविनन का यह मिश्रण लेसी और समृद्ध है, जिसमें इतनी बड़ी शराब के लिए सुरुचिपूर्ण ओक, टोस्ट और उल्लेखनीय ताजगी है। £ 19 एचआईसी, एसएलपी, एसडब्ल्यूओ
वेजेलगेन, फ्लैगशिप व्हाइट, स्टेलनबोश 2008 (18.5)
एंड्रे वैन रेंसबर्ग का तर्क होगा कि वह जो भी वाइन बनाता है वह शानदार है, लेकिन एक उत्कृष्ट रेंज से कुछ बाहर खड़े हैं। सॉविनन और सेमिलन का यह समान मिश्रण अभी तक का उनका सबसे अच्छा सफेद रंग है: अंगूर, हनीसकल, टोस्ट और एक बढ़िया, हर्बल फिनिश। £ 22 जेर, ले
अतरक्सिया, शारडोंने, पश्चिमी केप 2008 (18)
केविन ग्रांट ने 2004 तक हैमिल्टन रसेल में वाइन बनाने का काम किया और वहाँ पर चारोदेने के बारे में कुछ बातें स्पष्ट रूप से सीखीं। यह मलाईदार, सुरुचिपूर्ण, खूबसूरती से एलगिन और हेमल एन एर्डे फल से चारोद्नेय केंद्रित है। £ 14.50 SVS
केप शैमॉनिक्स, शारडोंने रिजर्व, फ्रांस्चोयक 2008 (18)
गॉटफ्रीड मोके केप के सबसे परिष्कृत वाइनों में से कुछ को सुखाती है, बैरल-किण्वित है, पल्ग्ने-जैसे शारडोंने ढेर के शीर्ष पर है: ताजा, स्वादिष्ट और शानदार संतुलन। £ 12.99- £ 15 बेन, BoC, हान
कानून और व्यवस्था svu यह सब जानते हैं
ग्रोट कॉन्स्टैंटिया, सॉविनन ब्लैंक, कॉन्स्टेंटिया 2009 (18)
एक ऐतिहासिक संपत्ति से 2008 तक एक उत्कृष्ट अनुवर्ती अब अन्य स्थानीय उत्पादकों द्वारा ओवरशैड नहीं किया गया है। सिट्रस फ्रूट, ग्रीन अंजीर और ग्रीन पेपर, इस सैज़ी, ज़ेइटी व्हाइट में गूंथते हैं। £ 9.99 मेजर
नील एलिस, सॉविनन ब्लैंक, ग्रोएनलोक 2008 (18)
नील एलिस महान लाल और शारदोन्नय बनाता है, लेकिन मुझे लगता है कि यह सॉविनन उसकी सबसे अच्छी शराब है। गोमूत्र की गहराई और उष्णकटिबंधीय फल का एक तना खनिज और प्रभावशाली एकाग्रता के साथ संकेत। £ 9.36- £ 14.95 मेजर, पिप, राई, आरबीएस, एसडब्ल्यूओ, वीएलएल
स्टैनबर्ग, सेमिलन, कॉन्स्टेंटिया 2008 (18)
केप में अधिक सेमिनिल क्यों नहीं है? कई लोग इस बैरल-स्वादिष्ट जैसे स्वादिष्ट होते हैं, कम उपज वाले: कुरकुरे हरे सेम और बट्टे के टोस्ट नोटों के साथ समृद्ध, बनावट और हर्बल। £ 21.55 आर्म
रैट्स, चेनिन ब्लैंक, स्टेलनबोश 2008 (17.5)
ब्रूवर रैट्स केप का सबसे अच्छा कैबरनेट फ्रैंक और इसके उत्कृष्ट चेनिन्स में से एक बनाता है। यह सूक्ष्म ओक, तीव्र सेब, quince और वेनिला जायके और उज्ज्वल, तालु-सफाई अम्लता के साथ बहुत से अधिक तंग और अधिक केंद्रित है। £ 12.99 ExW, हान, हर, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
द फाउंड्री, ग्रेनेचे ब्लैंक, स्वार्टलैंड 2009 (17.5)
मीर्लस्ट में मदिरा बनाने के साथ-साथ क्रिस विलियम्स का अपना ब्रांड भी है। उनके सीराह और विगोनिअर दोनों शीर्ष पायदान पर हैं, लेकिन यह मामूली, हल्के ढंग से उकेरा गया उदाहरण उन दोनों को पीछे छोड़ सकता है। £ 8.99 डब्ल्यूएसओ
Atkin का शीर्ष लाल है
सैडी फैमिली, कोलुमेला, स्वार्टलैंड 2007 (19/20)
जब मैंने इस शराब के आठ घटकों को बैरल से चखा, तो मुझे लगा कि यह मेरे द्वारा आजमाए गए सबसे बड़े केप रेड्स में से एक है। अब यह बोतल में है, मैं अपना दिमाग नहीं बदल रहा हूं: वायलेट, प्लम, शराब और बहुत ही बढ़िया, दिलकश टैनिन। £ 45 स्वाग, WSo
डी टॉरेन, फ्यूजन वी, स्टेलनबोश 2007 (18.5)
55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot और 5% Petit Verdot का एक भ्रामक रूप से आगे का क्लासिक मिश्रण। मुझे सूक्ष्म ओक और कैसिस और चॉकलेट नोटों से संबद्ध इसकी ताजगी पसंद है। £ 24- £ 27 बीबीआर, हान, स्वाग, एसडब्ल्यूओ, डब्ल्यूएसओ
एन्गेलब्रैच एल्स, प्रोपराइटर का ब्लेंड, स्टेलनबॉश 2006 (18.5)
Ernie Els के रेड्स उनके शानदार गोल्फ स्विंग के समान चिकने हैं। पांच बोर्डो किस्मों के साथ-साथ 20% शिराज का मिश्रण बहुत बड़ा है, लेकिन इसकी शराब समृद्ध फल और बढ़िया टैनिन द्वारा संतुलित है। £ 20.99- £ 23.99 डीएलएल, जनरल, जीजी आर, हेड, एल एंड एस, एसडब्ल्यूओ, डब्ल्यूएचओ
वॉटरफोर्ड, द जेम, स्टेलनबोश 2005 (18.5)
2004 में पहली जेम के बाद से, वॉटरफोर्ड दूसरे गियर में शिफ्ट हो गया। यह काबरनेट-आधारित सात फ्रांसीसी और इतालवी किस्मों का मिश्रण शक्तिशाली, सुगंधित और पूर्ण है। £ 38.95 बीबीआर, अजीब
Boekenhoutskloof, चॉकलेट ब्लॉक, पश्चिमी केप 2008 (18)
मार्क केंट के सीधे सिराह और कैबरनेट अधिक क्लासिक हैं, लेकिन सीरिया, ग्रेनेचे, काबर्नेट, सिंसॉल्ट और विग्नियर का यह निराला मिश्रण सुगंधित, चिकना, मसालेदार, जटिल और ब्लैकबेरी और खुबानी फल से भरा हुआ है। £ 20 बोआ, बॉन, CeD, F & F, F & M, हान, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P & S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WD, WCc, WDi, Wmb, WWi, WWI आप
कानोंकॉप, पिनोटेज, स्टेलनबोश 2008 (18)
मैंने पॉल सॉयर और बुश वाइन पिनोटेज पर सीधे पिनोटेज को चुना, क्योंकि यह एक शानदार उदाहरण है कि विविधता क्या कर सकती है: रेशमी टैनिन, अस्थिर लाल फल, मसालेदार ओक और सामंजस्यपूर्ण संतुलन अम्लता। £ 17- £ 19.95 हर, मेजर, पिप, एसडब्ल्यूओ, वीएलएल, डब्ल्यूएसओ
हर्टेनबर्ग, द स्टॉर्क शिराज, स्टेलनबोश 2005 (18)
केप में बनाए गए कुछ रोमांचक रोमांचों में से एक, कार्ल शुल्ज़ की नई विश्व शैली है, जो हर्मिटेज के बजाय बारोसा घाटी के लिए एक जगह है। ओक के लैशिंग के साथ, ब्रम्बल, ब्लैकबेरी और शराब। £ 33.50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
मेरलस्ट, रुबिकॉन, स्टेलनबोश 2004 (18)
इस ऐतिहासिक केप वाइनरी में क्रिस विलियम का पहला विंटेज पर्याप्त सुधार लाया। केप-मीट-मार्गाक्स शैली में 60% काबरनेट, 27% मेरलॉट और 13% फ्रैंक का यह मिश्रण पका हुआ है, फिर भी बेहद खूबसूरत है। £ 21.99 BcW, Evy, F & M, F & R, Han, Hds, Hgt, HvN, L & S, MHL, P & S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SwO, SWO, Vik, WSM, WFM, Wmb, WnW, WUH
रस्टेनबर्ग, पीटर बार्लो, स्टेलनबोश 2005 (18)
असामान्य रूप से एक शीर्ष केप वाइन के लिए, यह पूरी तरह से कैबरनेट सॉविनन है। सुपर-पका हुआ, बोल्ड और अभिव्यंजक, ओक और कैसिस फलों के द्रव्यमान के साथ, फिर भी घने टैनिन के साथ जिन्हें फेल करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। £ 25.50- £ 28 DLL, F & M, Hed, L & S, OWC, SWO, Swg, Vir
विलाफोंटे, सीरीज़ सी, पार्ल 2005 (18)
कैलिफ़ोर्निया वासियों ज़ेल्मा लॉन्ग और फिल फ़्रीज़ के साथ माइक रैटक्लिफ़ के उद्यम ने दो उत्कृष्ट वाइनों का उत्पादन किया है, एम और सी। मैं सिर्फ कैबरेनेट सॉविनन और फ्रैंक के आधार पर, बाद वाले को पसंद करता हूं। गंभीर उम्र बढ़ने के साथ गंभीर, घने, बोर्डो-जैसे। £ 25 हान, एसडब्ल्यूओ
थेलेमा, मर्लोट, स्टेलनबोश 2007 (17.5)
इलेमा इतने लंबे समय के लिए चारों ओर रहा है यह अक्सर इसकी प्रतिभा के बावजूद अनदेखी हो जाती है। इसका लिमिटेड रिलीज़ रिज़र्व मर्लोट दक्षिण अफ्रीका में अंगूर का सबसे अच्छा उदाहरण है, लेकिन यह बहुत पीछे नहीं है। टकसाल, चॉकलेट और दानेदार टैनिन। £ 14 एजी एजी डब्ल्यू, डब्ल्यूडीआई
जूलियन जेरोम gh . छोड़ रहा है
एटकिन की शीर्ष मिठाई
डी ट्रैफर्ड, स्ट्रॉ वाइन, स्टेलनबोश 2006 (18.5)
डेविड ट्रैफर्ड के लालों को लेकर दक्षिण अफ्रीकी आलोचक बहुत उत्साहित हैं, लेकिन मैं उनके चेनिन्स को पसंद करता हूं, विशेष रूप से हवा-सूखे अंगूरों से बना यह उल्लेखनीय स्ट्रॉ वाइन, जिसमें वेनिला ओक, शहद, सूखे फल और टार्ट टटिन के नोट्स हैं। £ 17.50 (375 मिली) बिब
तुलबाग पर्वत वाइनयार्ड, विन पाई टू, तुलबाग एनवी (18.5)
TMV मेरे कुछ पसंदीदा केप रौन-शैली के लाल बनाता है, लेकिन यह सोलर-उत्पादित चेनिन विदेशी, पुष्प है, फिर भी crême कारमेल, सूखे फल और 300 ग्राम प्रति लीटर चीनी के स्वाद के साथ स्मोकी है। £ 25.99 (375 मिली) सीडीडी, सीपीई, वीएलएल, डब्ल्यूसीटी
