शैंपेन और स्पार्कलिंग वाइन 'ब्लैंक डी नॉयर्स' क्या है? - डेक्कन से पूछें

नया बोलिंगर पीएन वीजेड 15 ब्लैंक डी नॉइज़ शैम्पेन के लिए एक टेरोएर दृष्टिकोण लेता है। क्रेडिट: राफेल हेमैन / बोलिंगर

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हाइलाइट

बोलिंजर ने इस महीने में अपनी कोर रेंज में एक दूसरा no ब्लैंक डी नॉएर्स शैंपेन जोड़ा है, जो 2008 के बाद से घर के पोर्टफोलियो में पहला नया 'स्थायी' शराब चिह्नित करता है, जब बोलिंगर रोसे ने अपनी शुरुआत की।

तथाकथित 'बोलिंगर पीएन' 'वीजेड 15' से शुरू होगा, जो बड़े पैमाने पर वेरजेन कम्यून में पिनोट नायर से तैयार किया गया है और 2015 में मिश्रण में आधार विंटेज के रूप में उपयोग करता है, साथ ही घर के 'रिजर्व' से वाइन वापस जा रहा है। 2009 विंटेज। भविष्य की रिलीज़ अन्य दाख की बारी साइटों के टेरोयर पर ध्यान केंद्रित करेगी।

यह लॉन्च ब्लैंक डे नॉइर्स स्पार्कलिंग वाइन के लिए सामान्य रूप से एक उभरती हुई प्रोफ़ाइल का सुझाव देता है, जो केवल गहरे रंग के चमड़ी वाले अंगूर से बनाई जाती हैं।

शैंपेन में है कि इसका मतलब है पीनट नोयर और Pinot Meunier, हालांकि यह 100% पिनोट नायर वाइन को खोजने के लिए अपेक्षाकृत सामान्य है, जैसा कि ऊपर बोलिंगर के साथ है।

ब्लैंक डे नॉयर शैली यूके में अंग्रेजी चैनल के निर्माताओं के बीच भी काफी लोकप्रिय हो गई है।

तरल रंग के लाल होने की उम्मीद न करें, या यहां तक कि एक रसदार रंग ले, क्योंकि यह अंगूर का स्पष्ट रस है जो उपयोग किया जाता है शराब के रंग पर यह पहले का लेख ।

स्पेक्ट्रम के दूसरे छोर पर, with ब्लैंक डी ब्लैंक्स ’100% के साथ सफेद अंगूर से उत्पन्न होता है। Chardonnay शैम्पेन और उससे परे सबसे आम शैली।

89 ब्लैंक डे ब्लैंक्स स्पार्कलिंग वाइन के आसपास की दुनिया से थे जो एक का हिस्सा थे शीशे की सुराही 2019 में पैनल चखना , 53 पूरी तरह से चारदोन्नय से बनाए गए थे।

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लेकिन, आपदाओं ने स्लोवेनिया के एक शानदार फुरमिंट का भी उल्लेख किया, जो एक कविता है चेनिन ब्लैंक स्टेलनबोश और एक रहस्योद्घाटन से पिनोट ग्रिस इंग्लैंड से'।

क्या ब्लैंक डे नॉयर वाइन में कोई खास स्वाद नहीं है?

कुछ शराब आलोचकों ने उल्लेख किया है कि ब्लैंक डे नायर चम्पागन्स और स्पार्कलिंग वाइन खुद को अधिक लाल फलों के स्वादों के लिए उधार देते हैं, जैसा कि आप उम्मीद कर सकते हैं कि विशेष रूप से पिनोट नायर दुनिया में कुछ बेहतरीन लाल वाइन का उत्पादन करते हैं।

दशानन का जेम्स बटन ने हाल ही में कहा कि यह वेट्रोज , 100% Pinot Noir से बना है और 2015 की विंटेज पर आधारित है, इसमें एक स्वादिष्ट काली चेरी की सुगंध है जो ब्रोच, सेब और मीठे मसाले के स्वाद के साथ है। '

साइमन फील्ड MW ने इसकी समीक्षा की ब्लांक डी नायर ’A3 'शैम्पेन आर्मड डी ब्रिगैक के ऐस ऑफ स्पेड्स रेंज से , और डेक्कन प्रीमियम ग्राहकों के लिए अपने नोट में कहा, 'यह मणि एक अमीर जला हुआ सोने का रंग समेटे हुए है, फिर तंबाकू, अंजीर, क्रेम ब्रुली और कैसिस क्लासिक ब्लैंक डी नॉयर्स लाल फल की तुरंत मोहक नाक जटिलता की अविश्वसनीय परतों द्वारा उछाली जाती है।'

हालांकि, दो ब्लैंक डी नायर चंपागन्स या स्पार्कलिंग वाइन बहुत अलग स्वाद ले सकते हैं, भले ही एक ही अंगूर की विविधता से बनाया गया हो।

यह भिन्नता पुराने, दाख की बारी स्थान, फसल रणनीति, किण्वन विधियों और अन्य लोगों के बीच उम्र बढ़ने सहित असंख्य कारकों का परिणाम हो सकती है।

दशानन का सिल्विया वू ने पाया कि यह रोएबैक एस्टेट्स से अंग्रेजी स्पार्कलिंग ब्लैंक डी नॉइर्स , 100% पिनोट नायर से बना है, yeast शहदयुक्त मुरब्बा के साथ खमीरयुक्त सेब और नाक पर चूना है ’।

जबकि अंगूर की विविधता महत्वपूर्ण है, दाख की बारी और तहखाने में फैसलों का अक्सर जटिल कॉकटेल आपके ग्लास में शराब की सुगंध और प्रमुख विशेषताओं को प्रभावित कर सकता है।

उदाहरण के लिए, हाल ही में बोलिंगर पीएन लॉन्च, आंशिक रूप से शैम्पेन क्षेत्र के भीतर व्यक्तिगत साइटों और टेराओरों के व्यक्तित्व को दिखाने में बढ़ती रुचि को दर्शाता है।

शीर्ष ब्लैंक डी नायर चंपागन्स

क्रुग के क्लोस डी'बनबाई सहित कई प्रतिष्ठित नाम हैं, जो सिर्फ 0.68 हेक्टेयर को कवर करने वाले पिनोट नायर दाख की दीवार वाले भूखंड से आता है।

1995 के अनुसार पहली विंटेज रिलीज़ हुई थी शराब-खोजकर्ता आंकड़े, Clos d’Ambonnay बाजार पर आसानी से सबसे महंगा ब्लैंक डी नोज़ शैम्पेन लेबल है। की केवल 5,100 बोतलें उच्च रेटेड 2000 विंटेज का उत्पादन किया गया।

बोलिंगर का illes वीइल विग्नेस फ्रांसेइस ’एक और उच्च माना जाने वाला अपमार्केट लेबल है, जो बहुत कम मात्रा में निर्मित होता है।

यह expert A expert में दो छोटे भूखंडों, अप्रकाशित पिनोट नोयर का पौराणिक उत्पाद है, जैसा कि विशेषज्ञ टायसन स्टेल्जर ने कहा है। के लिए 2006 विंटेज की समीक्षा शीशे की सुराही ।

एक अन्य बॉटलिंग बिलेकार्ट-सैल्मन का 'ले क्लोस सेंट-हिलैरे' है, जो कि 100% पिनोट नोइर है और मारेउइल-सुर-एille में एक हेक्टेयर के दाख की बारी के भूखंड से खींचा गया है। रिलीज़ अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं 2002 विंटेज को पिछले साल लॉन्च किया गया था , जबकि दशानन का टीना गेली 1999 विंटेज को 97 अंक दिए ।

सभी मूल्य स्तरों पर और अन्य स्पार्कलिंग वाइन क्षेत्रों में बहुत सारे अन्य विकल्प हैं, हालांकि उत्पादक-निर्माता जैक्स सेलोसे को शैम्पेन में जानने के लिए एक और प्रचलित नाम है।