शरद ऋतु में Spottswoode एस्टेट प्रवेश द्वार। साभार: www.spottswoode.com
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विलियम केली ने नापा वाइनरी स्पोट्सवोड को प्रोफाइल किया। प्रीमियम सदस्य अपने चखने वाले नोट और रेटिंग को 1997 से 2014 के एस्टेट कैबरनेट में कवर करते हुए देख सकते हैं।
1882 में स्थापित, स्पॉट्सवूड के आधुनिक इतिहास एक सदी बाद शुरू होता है, जब नोवाक परिवार ने एस्टेट-बोतलबंद कैबर्नेट सॉविनन के अपने पहले विंटेज का उत्पादन किया।
मैरी नोवाक ने स्पॉट्सवोएड के उद्घाटन की अध्यक्षता की, और आज उसकी गतिशील बेटी बेथ नोवाक मिलिकेन वाइनरी का प्रबंधन करती है।
स्थान
सेंट हेलेना के सुरम्य शहर के पीछे स्थित, स्पॉट्सवूड, एक में से एक है नपा वैली सबसे पुरानी पारिवारिक स्वामित्व वाली वाइनरी, और कैलिफोर्निया की सबसे आकर्षक और परिष्कृत बोतलों में से एक का स्रोत कबर्नेट सौविगणों ।
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सेंट हेलेना दक्षिण से रदरफोर्ड और ओकविले की तुलना में सैन फ्रांसिस्को खाड़ी के शीतलन प्रभाव से आगे है, इसलिए यहां तापमान थोड़ा अधिक है, लेकिन स्पॉट्सवूड की मदिरा लगभग हमेशा उज्ज्वल अम्लता को बरकरार रखती है - शायद 1985 के बाद से जैविक सिद्धांतों पर आयोजित किए गए।
स्पोट्सवूड के पहले विजेता, टोनी सोटर थे, जो नपा घाटी के सबसे सफल विजेता सलाहकारों में से एक थे, जो अब अपना समय अपने लेबल पर समर्पित करते हैं ओरेगन ।
सोटर वाइनमेकर और वाइनयार्ड मैनेजर दोनों थे, एक मिसाल जो उनके उत्तराधिकारियों ने अनुकरण की है। 1991 में पाम स्टार के साथ शुरुआत करने वाली महिला विजेताओं की एक श्रृंखला द्वारा उनका काम जारी रखा गया था, और दो दशकों के लिए स्पॉट्सवोयोड को महिलाओं द्वारा प्रबंधित और बनाए जाने का गौरव प्राप्त हुआ। आज, एरोन विन्कॉफ़ तहखाने में और दाख की बारी में पतवार पर है।
नापा घाटी की कई सर्वश्रेष्ठ दाख की बारियां जलोढ़ प्रशंसकों पर स्थित हैं, जहां अच्छी तरह से सूखा हुआ मिट्टी बेलों को नमी और पोषक तत्वों की तलाश में गहरा करने के लिए मजबूर करता है, जिससे समय पर पकने के लिए आवश्यक तनाव पैदा होता है।
स्पोट्सवूड की 16 हेक्टेयर बेल को मायाकामा पर्वत के तल पर जलोढ़ मिट्टी-दोमट के एक पंखे पर लगाया जाता है।
खुले पैसे
नापा घाटी ने पिछले कुछ दशकों में शैलीगत परिवर्तन का अपना उचित हिस्सा देखा है। 1980 के दशक के अंत और 1990 के दशक की शुरुआत में, फेलोक्लेरा ने कैलिफ़ोर्निया विट्रीकल्चर को एक खाली स्लेट में बदल दिया।
इसके बाद उभरे नए रूटस्टैप अंगूर को अपने पूर्ववर्तियों की तुलना में अधिक तेजी से पकड़ते थे। इसके साथ ही, उपभोक्ता की मांग और वाइन के लिए महत्वपूर्ण प्रशंसा एक रिपर में जलाई गई, मिठाई शैली ने वाइनमेकरों पर एक शक्तिशाली प्रभाव डाला।
Spottswoode ने फैशन के चरम से बचने के लिए एक सराहनीय काम किया है, जैसा कि मैंने 2015 में वाइनरी में Spottswoode के वार्षिक वर्टिकल चखने पर देखा था। वाइनरी टीम और मेहमानों की एक छोटी संख्या, वर्तमान लेखक शामिल थे, Spottswoode के सभी के बीच अंधा स्वाद चखा 1997 और 2013।
अंदाज
हालांकि 1990 के दशक में मदिरा निश्चित रूप से कुछ ज्यादा ही कठोर है, लेकिन उन्होंने संतुलन और अनुपात के एक शास्त्रीय अर्थ को बरकरार रखा है।
वास्तव में, एरन वेन्कॉफ के 2011, 2012 और 2013 में ऐसा लगता है कि 2002, 2004 और 2007 जैसे कुछ पूर्ववर्तियों के हेडर की बोतलों की तुलना में अधिक संयमित और नम्र है।
सबसे महत्वपूर्ण बात, संपत्ति का हस्ताक्षर मजबूत है। आम तौर पर, स्पॉट्सवोडे कैबरनेट आमतौर पर एक मजबूत ब्लैकबेरी फल घटक प्रदर्शित करता है, जो लोमई मिट्टी और देवदार के नोटों के रूप में वाइन उम्र के रूप में पूरक होता है, और कभी-कभी वायलेट का एक प्यारा टॉप-नोट होता है।
तालु पर, ये मदिरा परिष्कृत टैनिन की एक विस्तृत चेसिस के चारों ओर संरचित हैं, जो कि सबसे कठोर अम्लता है (यहां एक ’सामान्य’ पीएच 3.5 है) यहां तक कि सबसे कठोर वर्षों में भी।
मदिरा की उम्र इनायत होती है, और मेरी भावना यह है कि वेन्कॉफ के विन्टेज की सूक्ष्म रूप से अधिक तंग-बुन शैली को स्पॉट्सवूड के लंबे और सफल इतिहास में सबसे लंबे समय तक रहने वाली मदिरा के बीच संख्या सुनिश्चित करनी चाहिए।
स्पॉट स्पॉटवोइड वर्टिकल 1997-2014:
शराब-खोजकर्ता द्वारा सहायता प्राप्त स्टॉकिस्ट। 2014 विंटेज को इस संग्रह में अन्य वाइन की तुलना में अलग और अधिक हाल ही में चखा गया था।
हड्डियों का मौसम 12 एपी 1
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