छह संकेत जो आप वाइन बफ बन रहे हैं...

क्रेडिट: रॉबर्ट थॉम्पसन

पिनोट नोयर द्वारा पूर्वनिर्धारित? पर्याप्त क्रॉज-हर्मिटेज नहीं मिल सकता है? संभावना है कि आपको वाइन बग द्वारा काट लिया गया है - एक महंगी लेकिन प्रबंधनीय स्थिति। मार्गरेट रैंड लक्षणों का वर्णन ...

शराब की शुरुआत करने वाले किस समय शराब के शौकीन होते हैं? क्या एक लाइटबल्ब पल है जब आपको पता चलता है कि आप दुकान में आपकी सेवा करने वाले व्यक्ति से अधिक जानते हैं? जब सावधानी एक रेस्तरां में आत्मविश्वास में बदल जाती है?
सच में यह कम लाइटबल्ब और अंधेरे से धीरे-धीरे रोशनी तक एक डिमर स्विच के ऊपर की ओर मोड़ है। यहाँ सबसे अच्छे प्रकार के शराब के छह लक्षण हैं…

• आप हमारे साथ एक शराब शौकीन साबित हों वाइन क्विज़

1 - जब आप विंटेज की तुलना में निर्माता में अधिक रुचि रखते हैं
पुराने चार्ट सहयोगी संस्मरण के रूप में उपयोगी हैं, लेकिन इससे अधिक नहीं: एक अच्छा उत्पादक एक कठिन विंटेज और यहां तक ​​कि शानदार शराब में भी सुंदर शराब बनाएगा। एक गरीब उत्पादक को सम्मानजनक शराब बनाने के लिए एक महान विंटेज की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, क्या आप वास्तव में सिर्फ याद रख सकते हैं कि कौन से क्षेत्रों में सड़न प्रभावित, सूखा पीड़ित, देर से, जल्दी, केंद्रित या पतला था? विंटेज अंतर मायने रखता है, लेकिन उत्पादक अंतर अधिक मायने रखता है।

2 - जब आपको एक अच्छा स्वतंत्र शराब व्यापारी मिल जाए, और वे जो कहें, उसे सुनें
अच्छे स्वतंत्र व्यापारी जो अपनी मदिरा की तलाश करते हैं और अपने उत्पादकों को जानते हैं कि उन्होंने आपके लिए गधा काम किया है। खरीदारी तब तक करते रहें, जब तक आपको वह न मिल जाए, जिसका स्वाद आपके साथ है (क्या आप इटली को पसंद करते हैं? स्पेनिश गोरों को? न-बहुत अधिक शराब?) और फिर जब वे कुछ सुझाते हैं, तो उसे आज़माने के लिए तैयार रहें। यदि आप इसे पसंद करते हैं, तो इसके बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करें।

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3 - जब आप नीचे-बराबर बोतलों के अधिक सहिष्णु हो जाते हैं
TCA- प्रभावित वाइन सीधे सिंक के नीचे जाती है, जैसा कि कुछ भी बुरी तरह ऑक्सीडाइज़ होता है, या कुछ भी बुरी तरह से। लेकिन हम जिस बारे में बात कर रहे हैं वह एक स्वीकृति है कि मटर जमे हुए मटर के लिए अलग है। कुछ वाइन अभी भी अपने जीवन की अवधि के लिए बंद हो जाएंगी, और कुछ वाइन दूसरों की तुलना में कुछ अवधियों या कुछ दिनों में बेहतर दिखाएंगी: कुछ 1976 Champagnes highs और lows के एक रोलरकोस्टर के माध्यम से किया गया है। यह पसंद है या नहीं, शराब के लिए अप्रत्याशितता का एक तत्व है। पूरी तरह से विकसित शराब शौकीन का आदर्श वाक्य शायद केवल एक शब्द है: आराम करो। कोशिश करने के लिए हमेशा कुछ और होता है

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4 - जब आप अपने आप को खनिजता पर चर्चा करते हुए पाते हैं
हर किसी का पसंदीदा चखने वाला नोट अब 'खनिज' है - लेकिन पृथ्वी पर इसका क्या मतलब है? क्या इसका मतलब सिर्फ इतना है - पृथ्वी? या अम्लता, या फल की अनुपस्थिति? आप अब चर्चा में शामिल होने के लिए तैयार हैं, क्योंकि आप जानते हैं कि 'खनिज' का बिल्कुल मतलब यह नहीं है कि कुछ खनिजों ने किसी तरह बेल ट्रंक की यात्रा की है, अंगूर में उतरा और शराब में घुस गया। मोसेल रिस्लीन्ग में एक स्वाद हो सकता है जिसे हम 'स्लेटि' के रूप में वर्णित करते हैं लेकिन इसमें स्लेट शामिल नहीं है। अब तक आप अपने आप को ’मिनरल’ शब्द का उपयोग करते हुए पाते हैं कि यह किस प्रकार का स्वाद है जो चाट रॉक जैसा दिखता है, आपने एक उपयोगी वर्णनकर्ता खोजा है। लेकिन आप जानते हैं कि इसका कोई और अधिक शाब्दिक अर्थ नहीं है, वास्तव में 'हरी मिर्च' या 'गुलाब' की तुलना में कम है।

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5 - जब आप शराब खरीदते हैं क्योंकि आपने इसके बारे में कभी नहीं सुना है
अब आप आत्मविश्वास प्राप्त कर रहे हैं: आप शायद एक ज्यूरा वाइन खरीदते हैं, क्योंकि आप जानते हैं कि यह आपको जहर देने की संभावना नहीं होगी, और बहुत कम से कम यह कुछ अज्ञात स्वाद के लिए मजेदार होगा। संभवतः आप इस अजीब रचना को उन मापदंडों में फिट कर रहे हैं जिन्हें आप पहले से जानते हैं: क्या यह सूखा, मीठा, वजनदार, हल्का, सरल या जटिल है? क्या यह फल-चालित है या क्या इसे अंगूर के बगीचे की भावना है जहां इसे उगाया गया था? क्या यह अच्छा है या यह क्या है के लिए महंगा है? आपने अभी-अभी अपनी शराब की दुनिया का एक और कोना खोला है।

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6 - जब आप दोस्तों की सेवा करेंगे तो वे आपको पसंद नहीं करेंगे, लेकिन आप करेंगे
तुम भी बिंदु पर इस तरह की मदिरा की खोज की हो सकती है 3. कुछ जब आप उन्हें राम रामा फिनो का एक गिलास सौंपते हैं तो थोड़ा झपकाएंगे - लेकिन आप जानते हैं कि या तो वे इसके गहरे रंग और अतिरिक्त तीखेपन को पसंद करेंगे, या वे तब करेंगे जब आप उन्हें इसके बारे में सब बताया। अधिक चमकती आँखों के संकेतों के लिए बाहर देखें, हालाँकि: इस बिंदु पर शराब की ऊब का खतरा है। यदि वे इसे पसंद करते हैं तो वे ग्लास खत्म कर देंगे। यदि नहीं, तो आपके लिए और भी बहुत कुछ है।

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क्या आपके पास कोई अन्य संकेत हैं, जिसका मतलब है कि आप वाइन बफ बन रहे हैं? उन्हें हमारे साथ साझा करें @ डकैटर

मार्गरेट रैंड 2013 लुइस रोएडरर फीचर राइटर ऑफ द ईयर थे ।