सैलेंटिन, यूको घाटी का दिल और आत्मा...

बोदागास सालेंटिन, उको घाटी

• अर्जेंटीना की मदिरा

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बोदेगास सैलेंटिन यूको घाटी का दिल और आत्मा है - एक शानदार परियोजना जिसने दुनिया भर से अर्जेंटीना के लोगों और शराब प्रेमियों की कल्पना पर कब्जा कर लिया है। पोर्टिलो, किल्का, और सालेंटिन वाइन के लिए घर, बोदेगास सालेंटिन ने इस उल्लेखनीय क्षेत्र के लिए गुणवत्ता और चरित्र की एक नई दृष्टि बनाई है।

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Bodegas Salentein दुनिया भर में सफलता पाने वाली वाइन बनाते हुए Uco Valley की संस्कृति और लोगों का सम्मान करता है। यूको वैली में सैलेंटिन 800 हेक्टेयर से अधिक प्रीमियम अंगूर के बागों में लगभग 2,100 हेक्टेयर की अघोषित संपत्ति पर खेती करता है, और उन अंगूरों को अर्जेंटीना के प्रमुख वाइनमेकर, जोस गैलांटे के साथ महान शराब में बदल देता है। यूको घाटी स्पष्ट रूप से अर्जेंटीना शराब के लिए भविष्य है। इसकी उच्च ऊँचाई और पथरीदार जलोढ़ मिट्टी विश्व स्तरीय मदिरा के लिए एकदम सही स्थिति बनाती है। बीस साल के लिए सैलेंटिन ने यूको घाटी में रास्ते का नेतृत्व किया है, जिसमें एस्टेट्स का एक अनूठा संयोजन है जो बाईस किलोमीटर और पांच अलग-अलग सूक्ष्म जलवायु पर निर्भर करता है। यहाँ सालेंटिन लोगों, पर्यावरण और अर्जेंटीना और यूको घाटी के भविष्य के लिए एक स्थायी प्रतिबद्धता बना रहा है, जो यहां रहने वाले लोगों के लिए आशा और अवसर पैदा करते हुए महान मदिरा का निर्माण करता है।

सैन पाब्लो P उच्च यूको घाटी में एक अद्वितीय सूक्ष्म-स्थिरांक ’

1996 में सालेंटिन ने ab सैन पाब्लो ’नामक एक अद्वितीय संपत्ति खरीदी। यह एस्टेट मेंडोज़ा में उच्चतम ऊंचाई पर स्थित है, 1,400 से 1,700 मीटर की दूरी पर है और प्रांत में सबसे ठंडा जलवायु है। यह 'ओएसिस' माइक्रोकलाइमेट ऊंचाई का एक संयोजन है, विलेगस स्नोमेल्ट क्रीक, 450 मिमी की वार्षिक वर्षा और शानदार मिट्टी की संरचना। 'विलेगास' स्नोमेल्ट क्रीक 400 हेक्टेयर के सैन पाब्लो एस्टेट को पार कर जाता है, जो शुद्ध पहाड़ी पानी पहुंचाता है, जबकि सैन पाब्लो की जलोढ़ मिट्टी, शांत पत्थरों, रेत, चूने और मिट्टी के एक छोटे से अनुपात में, चट्टानी उप-भूमि पर आराम करते हैं जो इष्टतम पानी प्रतिधारण प्रदान करते हैं। और उत्कृष्ट जल निकासी। सैन पाब्लो की ये विशेष परिस्थितियाँ हमारे अंगूर को संतुलित शर्करा, पॉलीफेनोल और एसिड के साथ अंगूर में केंद्रित स्वाद विकसित करने की अनुमति देती हैं, जिसके परिणामस्वरूप महान प्राकृतिक अम्लता के साथ अच्छी तरह से संरचित मदिरा होती है। सैन पाब्लो की अद्वितीय स्थितियों और सूक्ष्म जलवायु के संयोजन से विश्व स्तर के चारदोन्नय, पिनोट नायर और सॉविनन ब्लैंक, साथ ही साथ मलबे की ताजा और जीवंत अभिव्यक्तियाँ पैदा होती हैं।

2015 के अर्जेंटीना वाइन अवार्ड्स ने इस विशेष सूक्ष्म जलवायु के कालातीत चरित्र की पुष्टि की और हमारा नाम रखा 2012 सालेंटीन सिंगल वाइनयार्ड चारडनै End हाई एंड शारडोनाय ’श्रेणी के चैंपियन और डेक्कन मैगज़ीन ने इस वाइन (सारा जेन इवेज़न मेगावाट) को 96 अंक दिए। सैन पाब्लो अंगूर से तैयार किए गए अन्य सैलेंटिन वाइन में शामिल हैं: सैलेंटिन सिंगल विनयार्ड पिनोट नायर (वर्तमान 2013 विंटेज के लिए टिम अटकिन द्वारा 94 अंक दिए गए)। अगले साल अक्टूबर में नया सालेंटीन सिंगल वाइनयार्ड सैन पाब्लो मलबेक लॉन्च किया जाएगा।

जोस गलांटे - सालेंटीन के मुख्य विजेता

जोस गैलांटे मेंडोज़ा में पैदा हुए और पले-बढ़े। आज, उन्हें देश के सबसे प्रभावशाली और महत्वपूर्ण विजेताओं में से एक माना जाता है। 2010 में Bodegas Salentein में शामिल होने से पहले, Galante ने तीस से अधिक वर्षों के लिए Catena Zapata समूह का नेतृत्व किया और कई अंतरराष्ट्रीय शराब सलाहकारों के साथ काम किया। इसके अलावा, वह 10 से अधिक वर्षों के लिए एक सम्मानित प्रोफेसर थे, जो यूनिवर्सिटियड जे। ए। माज़ा, अर्जेंटीना के सबसे प्रतिष्ठित वाइनमेकिंग विश्वविद्यालय थे। गैलांटे अपने पेशे के बारे में भावुक है और उसने अर्जेंटीना वाइन उद्योग को बदलने में मदद की है, कुछ ऐसा जो वह मानता है कि उसने बस एक हिस्सा हासिल किया है, प्रत्येक दिन पूरी तरह से जी रहा है। '

Salentein से अन्य प्रसिद्ध मदिरा: सैलेंटिन बैरल चयन मैलबेक, कैबर्नेट फ़्रैंक शक्तियाँ, ग्रैन कॉर्टे और प्रथम प्रतिष्ठित मैलबेक ।

यात्रा क्यों नहीं?

किल्का एस्पाकियो सैलेंटिन किल्का बिलोडगास सैलेंटिन से सटे एक वास्तव में अभिनव कलात्मक और सांस्कृतिक परिसर है, किल्का में दो कला प्रदर्शनी कक्ष हैं - एक स्थायी संग्रह के लिए और एक अस्थायी के लिए एक अत्याधुनिक सम्मेलन और ईवेंट रूम में एक वाइन शॉप, एक शराब एक रेस्तरां में एक पोसाडा या गेस्टहाउस और एक चैपल को पैतृक तकनीक से बनाया गया है। पोसाडा सालेंटिन शराब पर्यटन में स्पष्ट नेता और यूको घाटी में पहली वाइनरी होटल के रूप में एक सच्चे अग्रणी हैं।