पिंक पिनोट ग्रिगियो: यह सबसे प्रामाणिक संस्करण है? - डेक्कन से पूछें...

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क्या यह सच है कि रोज़े संस्करण पहले आया था?

गुलाबी Pinot Grigio - डेक्कन से पूछें

डी मॉरिसन, सेंट हेलेंस, पूछता है : एक शराब व्यापारी ने मुझे बताया था गुलाबी Pinot Grigio वास्तव में इटली का प्रामाणिक, पारंपरिक पिनोट ग्रिगियो है और सफेद एक नवीनता है। कारण दिया गया था कि Pinot Grigio में गुलाबी त्वचा है।

मैंने हमेशा यह माना कि रोज पिनगिगियो में कुछ रेड वाइन मिलाया गया था और यह केवल थोड़े वाणिज्यिक फेकरी था। कौन सही है?

डेविड ग्लेव एमडब्ल्यू, लिबर्टी वाइन के प्रबंध निदेशक, उत्तर हैं : पिनोट ग्रिगियो अंगूर की त्वचा लाल (गुलाबी नहीं) होती है।

परंपरागत रूप से, मदिरा थी जिसमें एक रामाटो (तांबा) रंग होता था, जो खाल के संपर्क से प्राप्त होता था।

लेकिन मैं यह नहीं कहूंगा कि यह वाइन में अधिक स्वाद प्राप्त करने के लिए वाइनरी द्वारा पसंद किया गया प्रामाणिक पिनोट ग्रिगियो था, ऐसा कुछ जिसमें चार से 24 घंटे तक किसी भी चीज के लिए खाल को लीन करना शामिल था।

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पिंट ग्रिगियो को पहली बार 1950 के दशक में बोतलबंद किया गया था, लेकिन वास्तव में 1980 के दशक तक लोकप्रिय होना शुरू नहीं हुआ था, उस समय तक तकनीक में सुधार हुआ था और फैशन बहुत स्पष्ट, हल्के सफेद मदिरा के लिए था।

नतीजतन, रैमाटो शैली फैशन से बाहर हो गई, भले ही कुछ निर्माता (स्पोगना, ला फट्टोरिया, लिवियो फेलुगा) इसके साथ फंस गए।

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समाप्त वाइन में जो भी रंग होता है, उसे पंख लगाकर हटा दिया जाएगा, जिससे स्वाद भी निकल जाएगा।

आज, दोनों शैलियों को बाजार में पाया जाता है, हालांकि रसाटो शैली वाइनमेकिंग विधि की तुलना में विपणन का अधिक उत्पाद है।

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