भविष्यवाणियों
अपने नियमित वाइन डिनर के साथ पॉप-अप रेस्तरां की अवधारणा को पूरा करते हुए, द प्रोविडोर्स - लंदन रेस्तरां न्यूजीलैंड के कार्यकारी शेफ पीटर गॉर्डन द्वारा सह-स्वामित्व में है - अपने मैरीलेबोन होम से शिज़िच में विलेज अंडरग्राउंड के लिए पैसिफिक रिम की एक रात के लिए एक रात के लिए स्थानांतरित किया गया। संलयन भोजन शीर्ष कीवी वाइन के साथ मेल खाता है।
एक चार-रात्रिभोज, 15 वाइन और 160 लोग एक पूर्व-पूर्व रेलवे कोयला भंडार में। ठीक है, यह 5,000 का खिला नहीं था, लेकिन फिर भी एक महत्वाकांक्षी परियोजना है। 'द प्रोविडोर्स' के पीटर गॉर्डन ने कहा, 'हमारे पास केवल तीन पावर पॉइंट और एक सिंक है।' 'यह एक चुनौती है!'
डांस मॉम्स सीजन 6 एपिसोड 2
मेहमानों में न्यूजीलैंड ऑल ब्लैक रग्बी यूनियन टीम के पूर्व कप्तान, सीन फित्जापैट्रिक, न्यूजीलैंड वाइनगॉवर्स डेविड कॉक्स के निदेशक, द टाइम्स वाइन के आलोचक टिम अटकिन मेगावाट और शो में 15 वाइन के प्रतिनिधि शामिल थे, जिसमें सिनेमैटोग्राफर-टर्न-विनमेकर भी शामिल थे। Marlborough में सेरेसिन एस्टेट के माइकल सेरेसिन।
मोर्टन एस्टेट और पेलोरस नॉन-विंटेज ब्रूट्स प्री-डिनर रिसेप्शन में बह रहे थे, जो मुख्य शेफ क्रिस्टियन होसैक की कोरियोजो डूपहिन पोटैटो वैजेज, बीटरूट अरनैनी, बाबा घनौश क्रॉस्टिनिंस और स्टार - काइपारा सीप के साथ चारोद्नाय फोम के साथ जोड़ा गया था।
तीन 15 मीटर लंबी तालिकाओं के साथ 160 मेहमानों को बैठने की कोशिश करने में और बाद में, स्थिति के लिए बहुत अधिक उत्साहजनक समझने में देरी हुई। कंधे से कंधा मिलाकर बैठा, स्कूल डिनर जैसा, वहाँ एक इकोनॉमी एयरलाइन सीट जितना ही कमरा था, लेकिन घनिष्ठता ने बातचीत को प्रोत्साहित किया, वकीलों के साथ सोमीलेयर्स को मिलाकर, सिटी बैंकरों ने उपनगरीय शराब प्रेमियों के साथ बातचीत की और शराब के प्रतिनिधियों को पंक्तियों के साथ आगे बढ़ाया उनकी बोतलों के बारे में बात करें।
युवा और बेचैन बिगाड़ने वाले एडम
Providores के सह-मालिक और महाप्रबंधक माइकल मैकग्राथ ने कहा कि इस पहले कार्यक्रम में टीम की कुछ पसंदीदा वाइनें दिखाई गईं, जिनमें पेलोरस, मोमो, रिपन वाइनयार्ड, वेटाकी ब्रैड्स, फॉरेस्ट, मैन ओ’वर, स्टैट लैंड और क्रैगी रेंज शामिल हैं, लेकिन भविष्य के पॉप -अप्स को किसी विशेष क्षेत्र या विशिष्ट खाद्य युग्मन पर केंद्रित किया जा सकता है।
प्रत्येक पाठ्यक्रम के लिए तीन की उड़ानों में वाइन रखी गई थी, और एक यादृच्छिक स्ट्रॉ पोल के बाद, प्रत्येक के लिए स्टार युग्मन थे:
ताकातु पिनोट ग्रिस 2007 के धुएँ के रंग का, मटमैला मशरूम और चुकंदर के नोट, बकरी दही, भुना हुआ बेबी बीट, दाशी जेली, किकोन और अनार के साथ स्मोक्ड सैल्मन के लिए एक जटिल और रोमांचक मैच था - एक डिश गॉर्डन जिसे 'उल्लसित' डिनर के रूप में वर्णित किया गया था। इसे उदात्त ठहराया।
सेरेसिन की तीव्र, समृद्ध और मलाईदार जंगली खमीर-किण्वित रिज़र्व शारदांय 2007 जिकामा, हरी आम, गाजर, अखरोट और मसालेदार सरसों के साथ जहर वाले हॉक और वाटर चेस्टनट के लिए एक आदर्श पूरक था।
जीरा और ऑबर्जिन प्यूरी, स्विस चर्ड, मसूर, रूट वेज और हॉर्सरैडिश सॉस के साथ रोस्ट न्यूजीलैंड वेनिसन रोस्ट के लिए एक सीराह और पिनोट अच्छे साझेदार थे, लेकिन ट्राइक हिल के मोंटेपुलियानो 2009 के साथ यह शुद्ध, पका हुआ, मीठा लाल चेरी फल के रूप में ठीक नहीं था। और वेनिला क्रीम नोट।
अंत में, यह पेगासस बे की आरिया रिस्लीन्ग की मामूली स्प्रिट, ताज़ा अम्लता, आड़ू और चूने-खिलने वाले नोट थे जो बादाम, पिस्ता और खुबानी तीखा के सबसे अनुकूल थे।
यह अवधारणा द प्रोविडोर्स के बार मैनेजर मेल एलिस के दिमाग की उपज थी, जो पहले से ही हर छह सप्ताह में रेस्तरां में न्यूजीलैंड के विजेता डिनर की मेजबानी करता है - पिछले नामों में विन अल्टो, मैन ओ’वर और क्लाउड बे शामिल हैं। Means इस तरह की बड़ी जगह में पॉप-अप होने का मतलब है कि हम अधिक मेहमानों को आमंत्रित कर सकते हैं और साथ ही अधिक उत्पादकों से अधिक वाइन की सुविधा भी ले सकते हैं। '
और द प्रोविडोर्स टीम से आने के लिए और अधिक नवाचार है: गॉर्डन और मैकग्राथ दिसंबर दिसंबर में लंदन के कोवेंट गार्डन में सेवन डायलास में एक शराब और तपस बार, कोप्पा खोलने के लिए पेटम बर्गर किचन के सह-संस्थापक एडम विल्स और ब्रैंडन एलन के साथ जुड़ेंगे।
मैडम सेक्रेटरी सीजन 3 एपिसोड 21
टीना गेली द्वारा लिखित
