क्रिसमस या क्रिसमस की पूर्व संध्या के रात्रिभोज के साथ परोसने के लिए वाइन चुनना कठिन हो सकता है। इतने सारे अलग-अलग व्यंजनों और इतने सारे अलग-अलग स्वादों के साथ इसे खोजने की कोशिश करना जबरदस्त हो सकता है एक ऐसी वाइन जो हर चीज़ के साथ अच्छी तरह मिल सकती है। तो यहां हमारी सलाह है: नेबियोलो के साथ जाएं।
नेबियोलो एक रेड वाइन है जो उत्तरी इटली के पहाड़ों में पीडमोंट क्षेत्र में पैदा हुई थी। यह वह क्षेत्र है जो अपनी बरोलो और बारबेरेस्को वाइन के लिए प्रसिद्ध है, जिसकी प्रति बोतल सैकड़ों डॉलर मिल सकती है, लेकिन कई लोगों को यह एहसास नहीं है कि नेबियोलो एकमात्र अंगूर है जिसका उपयोग इन हाई-एंड वाइन को बनाने के लिए किया जाता है। अक्सर बारोलो और बारबेरेस्को बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले नेबियोलो अंगूर, नेबियोलो बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अंगूरों के पैरों के भीतर उगाए जाते हैं और एकमात्र अंतर एक बेल की दूसरे की तुलना में कथित गुणवत्ता का होता है। बरगंडी के क्रू वर्गीकरण के समान .
जैसा कि इटली में एक वाइनमेकर की पत्नी ने एक बार हमें बताया था कि पिमोंटेस अपने महंगे बारोलोस और बार्बरेस्कोस को अंतरराष्ट्रीय बाजार में बेचते हैं और अपने लिए किफायती और स्वादिष्ट नेबियोलो छोड़ देते हैं। उन्होंने कहा, यह वह शराब है जिसे हम तब पीते हैं जब हम किसी अवसर का जश्न मनाते हैं।
नेबियोलो के सबसे खूबसूरत पहलुओं में से एक इसकी खुशबू है - वाइन में वास्तव में गुलाब की खुशबू आती है। हम क्रिसमस टेबल के चारों ओर चश्मे से आती गुलाब की खुशबू के साथ बैठने से बेहतर कुछ और नहीं सोच सकते।
इस उल्लेखनीय सुगंध के अलावा वाइन में बहुत अधिक मात्रा होती है अम्लता और मुँह सूखना टैनिन जो सभी प्रकार के भोजन के साथ अच्छा लगता है। प्राइम रिब रोस्ट बनाना? नेबियोलो इसके साथ खूबसूरती से जुड़ जाएगा। मेमने का एक रैक? नेबियोलो सभी स्वादों से मेल खाने के लिए मौजूद है। एक समृद्ध मशरूम लसग्ना? नेबियोलो ने आपको कवर कर लिया है। यहां तक कि क्लासिक क्रिसमस हैम और नेबियोलो भी एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं। क्रिसमस रात्रिभोज के लिए आप जो भी व्यंजन बनाने जा रहे हैं, उसके साथ हमारा विश्वास करें, यह वाइन पूरी तरह से जोड़ी जाएगी।
जबकि बरोलो और बारबेरेस्को राजाओं और रानियों की शराब हो सकती है, कीमत के टैग के साथ यह साबित होता है कि नेबियोलो हममें से बाकी लोगों के लिए बड़ी बोतलों वाली शराब है जो आमतौर पर केवल आसपास की कीमत पर ही मिल सकती है। जैसा कि हमारे इतालवी मित्र ने कहा, नेबियोलो का यहाँ हमारा छोटा सा रहस्य है। और अब यह आपका भी है.
क्रिसमस की बधाई।
हेडर छवि के माध्यम से शटरस्टॉक.कॉम
