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कई मायनों में, इतालवी और फ्रांसीसी भोजन बहुत आम हैं। अक्सर पौष्टिक पारिवारिक व्यंजनों को पीढ़ी-दर-पीढ़ी नीचे पारित किया जाता है।
4-5 पर कार्य करता है
सामग्री के
भरने के लिए:
शिकागो पी.डी. सीजन 6 एपिसोड 19
- 300 ग्राम सफेद मशरूम (या कोई खाद्य जंगली मशरूम)
- 60 ग्राम grated Pesesan
- 50 ग्राम ताजा ब्रेडक्रंब
- 1 वसंत प्याज
- 1 लहसुन लौंग
- 1/2 गुच्छा चाइव्स
- 3 बड़े चम्मच क्रीम
- मुट्ठी भर अखरोट
- नमक और मिर्च
पास्ता आटा के लिए:
- 500 ग्राम सफेद आटा
- 4 पूरे अंडे
- 3 बड़े चम्मच पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच जैतून का तेल
रॉकेट पेस्टो के लिए:
सूट सीजन 6 एपिसोड 2
- 1 छोटा लहसुन लौंग
- चुटकी भर काली मिर्च
- 20 ग्राम टोस्टेड हेज़लनट्स
- 80 ग्राम रॉकेट
- 30 ग्राम grated Pesesan
- 125 मिली एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
तरीका
- पास्ता बनाना शुरू करने के लिए, एक बड़े मिश्रण कटोरे में आटा, नमक, जैतून का तेल और पीटा अंडे जोड़ें। एक साथ मिलाएं जब तक आप एक लोचदार आटा प्राप्त नहीं करते हैं, आपको ठीक से घुटने में मदद करने के लिए कुछ बड़े चम्मच पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
- क्लिंग-फिल्म में आटा लपेटें और फ्रिज में रात भर आराम करें।
- भरने के लिए, मशरूम के 3/4 को धो लें और काट लें। शेष मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक मिश्रण कटोरे में छोड़ दें।
- इस कटोरे में कद्दूकस किया हुआ परमेसन, कटे हुए अखरोट, ब्रेडक्रंब और कटे हुए चिव्स डालें।
- लहसुन और वसंत प्याज को बारीक रूप से काट लें क्योंकि आप जैतून के तेल में पैन तलने से पहले कर सकते हैं।
- कटा हुआ मशरूम और मौसम जोड़ें। एक बार जब मशरूम पक जाते हैं और 3 टेबलस्पून के साथ अपने सभी पानी को खराब कर देते हैं। क्रीम के।
- एक नरम प्यूरी प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर में पकाया मशरूम मिलाएं। एक बार जब प्यूरी ठंडा हो जाए तो आप इसे अन्य सभी सामग्रियों में मिला सकते हैं। उपयोग करने से पहले फ्रिज में कम से कम कुछ घंटों के लिए भरने को अलग रखें।
- पास्ता को खत्म करने के लिए, इसे फ्रिज से बाहर निकालें और जितना संभव हो उतना आटा बाहर रोल करें (पास्ता रोलर का उपयोग करना बहुत आसान है यदि आपके पास एक है) आटा आपको लड़ जाएगा और वापस उछाल देगा लेकिन तब तक जारी रखें 2 मिलीमीटर मोटी। एक तेज चाकू का उपयोग करके 8 सेमी के वर्गों को काटें। फिर आप 1/2 बड़ा चम्मच जोड़ने के लिए तैयार हैं। वर्गों के केंद्र में भरने की। पास्ता शीट्स के बाहरी हिस्से पर थोड़ा पानी ब्रश करें और तिरछे मोड़ें। आपको पार किया हुआ अग्नोलोटी प्राप्त करना चाहिए। (तस्वीर देखो)
- 4 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पकाना।
- अतिरिक्त स्वाद के लिए और साथ ही थाली सुंदर दिखने के लिए एक मुट्ठी मशरूम लें और उन पर कुछ रंग पाने के लिए बहुत गर्म पैन में जैतून के तेल में पकाएं। कुछ मिनटों के बाद आँच को कम करें और एक टीस्पून मक्खन और कटा हुआ लहसुन डालें।
- एक ब्लेंडर में पेस्टो और ब्लिट्ज के लिए सभी अवयवों को चिकनी होने तक जोड़ें।
- गोल्डन मशरूम को बिखेर दें और प्लेट में पेस्टो को बिंदी दें।
- Decanter.com पर सभी मिशेल रूक्स जूनियर व्यंजनों को देखें
- इस नुस्खा के साथ मैच करने के लिए Aristide Spies MS वाइन देखें
मुझे हमेशा ताजा पास्ता बनाना पसंद है - रंग, बनावट और स्वाद पास्ता को सुखाने के लिए बस अतुलनीय हैं। मुझे लगता है कि ताजा पास्ता सबसे सरल, प्रामाणिक सामग्री के साथ परोसा जाता है जो मशरूम जैसे स्वाद से भरा होता है। आप किसी भी प्रकार के जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं जो आपके फैंसी लेता है। हालाँकि, सीप्स के रूप में देखकर मैं इस रेसिपी में इनका उपयोग नहीं कर सकता।
बोल्ड, मिट्टी के मशरूम को शराब में बाँधना कोई आसान काम नहीं है, लेकिन मैंने जिन लोगों को चुना है, वे असली भीड़ वाले हैं। 2014 सॉविनन डे टॉउने , जीन-क्रिस्टोफ़ Mandard इस पकवान द्वारा प्रबल नहीं होने के लिए पर्याप्त है। यह एक गंभीर सफेद है, फिर भी इतनी सस्ती है।
यदि आप इस 'मांस की तरह' पकवान के अनुरूप कुछ अमीर और फ़ोल्डर पसंद करते हैं, तो मैं सुझाव देता हूं कि ए लाल बरगंडी । 2011 मारंगेस , डेविड मोरो के पास इस प्रामाणिक पारिवारिक नुस्खा के साथ जोड़े जाने के लिए पर्याप्त बनावट और लंबाई है।
स्वाद के लिए और भी अधिक गहराई के लिए एक मर्लोट-प्रभुत्व वाली शराब जैसे कि ए 2009 चेटो लारोक संत एमिलियन ग्रांड क्रूज क्लास पेटू मानक के लिए इस सरल पकवान को ऊपर उठा सकता है।
टीन वुल्फ सीजन 3 एपिसोड 14
मिशेल रूक्स जूनियर द्वारा मशरूम एग्नोलोटी के साथ मदिरापान।
जीन-क्रिस्टोफ़ मावेदी, सॉविनन डे टूएनेन, 2014 - इस अभिव्यंजक सफ़ेद में अंगूर और टैंगी गोज़बेरी के सुगंधित स्वाद हैं। नाक पर कुछ घास के नोटों के साथ, यह वास्तव में मशरूम की पृथ्वी की तारीफ करता है।
RRP: £ 9.19 द ड्रिंक्स शॉप
मैरेंजेस, डेविड मोरो, 2011 - एक मोटी बनावट वाला बरगंडी जो मशरूम से पकवान के मांस के लिए एकदम सही है। एक गर्मजोशी और फुर्ती है जो इस तरह के हार्दिक शरद ऋतु पकवान के साथ जोड़ी गई चिल्लर शरद ऋतु की शाम पर अद्भुत है।
आरआरपी £ 19.50 बेरी ब्रदर्स और रुड
चेतो लारोक सेंट-सिमिलियन, ग्रांड क्रूज़ क्लास, 2009 - इस वाइन में स्वाद में लगभग जटिल और गहरा स्वाद होता है जो मशरूम के मजबूत और समृद्ध स्वाद के खिलाफ खूबसूरती से काम करता है।
आरआरपी: £ 28.99 वेट्रोज सेलर
