यूसी डेविस में मांडवी वाइनरी
यूनिवर्सिटी ऑफ कैलिफोर्निया डेविस में रॉबर्ट मोंडवी इंस्टीट्यूट में $ 15 मीटर की उच्च तकनीक वाली वाइनरी पूरी होने के करीब है।
वाइनरी, एक बड़े यूएस $ 40m खाद्य विज्ञान का हिस्सा है और इस पर शराब बनाना जटिल है UCDavis , एक उद्योग की अग्रणी अनुसंधान सुविधा और दुनिया भर में भविष्य की जीत के लिए एक मॉडल के रूप में काम करेगा, इसके डिजाइनर कहते हैं।
Coming आने में लगभग एक दशक हो गया है, निश्चित रूप से योजना और निर्माण में पांच साल। डॉ। रोजर बोल्टन, डेविस प्रोफेसर और इंजीनियर ने कहा कि परियोजना को गति देने में मदद करने के लिए धन जुटाने के मामले में इससे अधिक।
नई वाइनरी में 200-लीटर क्षमता के साथ 152 किण्वक हैं जो वायरलेस तरीके से संचालित और निगरानी किए जा सकते हैं, जिससे शोधकर्ताओं को विभिन्न क्लोन, साइटों या रूटस्टॉक्स से बहुत सारी शराब की किण्वन और तुलना करने की अनुमति मिलती है।
बोल्टन ने कहा, 'वास्तविक मूल्य यह तथ्य है कि हम पहले की तुलना में बेहतर तरीके से विटालीकल्चर को समझ सकते हैं।'
सुविधा उच्चतम स्कोरिंग है LEED (ऊर्जा और पर्यावरण डिजाइन में नेतृत्व) दुनिया के किसी भी विश्वविद्यालय में प्लेटिनम-प्रमाणित इमारत।
फोटोवोल्टिक कोशिकाएं बिजली की खपत से दोगुनी बिजली पैदा करती हैं, पर कब्जा किए गए वर्षा जल का उपयोग सभी वाइनरी संचालन के लिए किया जाएगा, जिसमें निस्पंदन और उपचार के साथ पानी को 10 गुना तक उपयोग करने की अनुमति होगी।
अगले फरवरी में पूरी होने वाली अतिरिक्त इमारत किण्वन के दौरान जारी CO2 को पकड़ लेगी और इसे कैल्शियम कार्बोनेट में बदल देगी। ‘यह सकल ऊर्जा सकारात्मक है, यह पानी सकारात्मक है, और यह डिजाइन द्वारा कार्बन शून्य है। यह टिकाऊ नहीं है, यह आत्म-टिकाऊ है, 'बॉल्टन ने कहा।
नई सुविधा को पूरी तरह से निजी दान के द्वारा वित्त पोषित किया गया था, जिसकी शुरुआत 2000 में अमेरिकी डॉलर के रूप में हुई थी, जो कि रॉबर्ट मोंडावी के एक बड़े उपहार से यूएस $ 5 एम था।
अन्य प्रमुख दाताओं में शराब निर्माता देर से शामिल थे जेस जैक्सन तथा बारबरा बांके, जेरी लोहर का जे लोहर और रॉन और डायने मिलर के सिल्वरडो । इसे चलाने के लिए किण्वन उपकरण और प्रौद्योगिकी टीजे रोजर्स, सीईओ द्वारा दान किया गया था सरू सेमीकंडक्टर - शराब उद्योग के बाहर किसी से सबसे बड़ा दान।
रॉबर्ट मोंडवी इंस्टीट्यूट फॉर वाइन एंड फूड साइंस 2001 में रॉबर्ट मोंडवी से यूएस $ 25 मीटर के निजी उपहार के साथ स्थापित किया गया था।
कैलिफोर्निया के ओकलैंड में टिम टेचिग्रेबर द्वारा लिखित
