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मटरोमेरा वाइनरी

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मटरोमेरा वाइनरी 1988 में कार्लोस मोरो द्वारा स्थापित किया गया था, जिन्होंने अपनी जड़ों का पालन करने का फैसला किया और जो सदियों से पारिवारिक व्यवसाय रहा है वह आजकल स्पेन के सबसे सम्मानित और प्रसिद्ध विजेताओं में से एक है।

उनकी पहली शराब, मटरोमेरा क्रिंजा 1994, को प्रतिष्ठित इंटरनेशनल वाइन चैलेंज द्वारा द बेस्ट वाइन इन द वर्ल्ड के रूप में सराहा गया था, जिसने उन्हें अपने विश्वास में प्रोत्साहित किया कि वे सही दिशा में काम कर रहे थे।

वह जो चाह रहा था, और जो उसने प्राप्त किया, वह एक शराब थी, जो जमीन की अभिव्यक्ति और राइबरा डेल डुएरो के चूना पत्थर की चट्टान और टेम्प्रानिलो अंगूर की अभिव्यक्ति थी। परिणाम एक विशेष शराब थी जिसमें परिपक्व अंधेरे फल वास्तव में बाहर खड़े थे, और लकड़ी के बैरल के कुशल उपयोग द्वारा संतुलित थे।

डेमी लोवेटो वैनिटी फेयर बाथटब

लेकिन वह इसे कैसे प्राप्त किया, खरोंच से, अपने पहले ही विंटेज में?

कार्लोस मोरो

उसने अपने परिवार की संपत्ति का नवीनीकरण किया, और सबसे अच्छे क्षेत्रों में, डुसेरो घाटी के उत्तरी ढलान पर आकार में 100 हेक्टेयर के नए भूखंडों को जोड़ा: पेसक्यूरा, वाल्बेना डी डुएरो और ओलिवारेस डी डुएरो। यह राइबरा डेल डुएरो के तथाकथित गोल्डन मील में है, जो डुएरो नदी के करीब है और सूरज के लिए उत्कृष्ट प्रदर्शन के साथ है। अंगूर, निश्चित रूप से, टेम्प्रिलिलो, रिबेर डेल डुएरो का महान अंगूर है, जिसे यहां टिंटा डेल पेस भी कहा जाता है।

इस तरह की देखभाल के साथ शराब बनाने के लिए कि वह अंगूर के पात्र हैं, उन्होंने एक नई वाइनरी, अर्ध-भूमिगत और नवीनतम नवीन वाइनिंग प्रौद्योगिकी के साथ निर्माण किया। अंगूर को अत्यधिक देखभाल और बेरी द्वारा नष्ट किए गए बेर के साथ चुना जाता है।

एक अत्याधुनिक सॉर्टिंग टेबल है जो गलत आकार या रंग के अंगूर या अंगूर को हटाती है। उनके पास एक विशेष प्रणाली भी है जो अनियंत्रित अंगूर के रस के साथ-साथ मदिरा में पीएच को कम कर सकती है, और जो अवांछित पोटेशियम और कैल्शियम को हटा देती है जो बाद में बोतल में जमा हो सकती है।

ओक की हैंडलिंग समान रूप से विस्तृत है। Bodega Matarromera में वर्तमान में 2485 बैरल हैं, जिनमें से आधे अमेरिकी हैं, और आधे फ्रेंच हैं। टोस्ट के विभिन्न स्तरों, और वास्तव में विभिन्न प्रकार के ओक लगातार क्रम में परीक्षण किए जा रहे हैं कि सही बैरल को दाखलताओं के सही पार्सल के साथ मिलान किया जा सकता है: वे जो तलाशते हैं वह यह है कि लताओं के प्रत्येक पार्सल की लकड़ी के संदर्भ में क्या आवश्यकता है। प्रत्येक वर्ष - और निश्चित रूप से प्रत्येक विंटेज अलग-अलग स्थिति प्रदान करता है।

वर्देजो बोदेगा की एकमात्र सफ़ेद शराब है और रुएडा से है। यह फ्रेंच नई ओक में किण्वित है, और शैली में कुरकुरा और उज्ज्वल है, बहुत सामंजस्यपूर्ण है और जोश और आम, जड़ी-बूटियों, मसाले के साथ टिंगेड सफेद और सफेद फूलों से भरा है: लौंग, वेनिला, देवदार एक लंबी और सुरुचिपूर्ण शराब है।

सफेद शराब मछली के साथ क्या जाती है

रेड्स, हालांकि, बोदेगा का फोकस हैं। मटरोमेरा क्रिंजा, पूरी तरह से फल और लकड़ी के संतुलन को प्रदर्शित करता है। यह अप्पलाचियन पर्वत से 225-लीटर अमेरिकन ओक बैरल में 14 महीने के लिए ठीक-ठाक और मध्यम टोस्ट के साथ वृद्ध है। यह रिलीज से पहले बोतल में एक और 10 महीने के लिए वृद्ध है। यह एक तीव्र, जटिल शराब है, जो बहुत पके हुए काले फल और मसाले से भरपूर, स्वादिष्ट और बहुत लंबी होती है।

मटरोमेरा रेस्वेरा के लिए ओक नए अमेरिकी ओक से आता है जिसमें नए फ्रेंच ओक में अंतिम उम्र बढ़ने के साथ कुल 18 महीने तक होता है। फिर से, बैरल मध्यम-टोस्ट हैं। यह काली मिर्च, मसाले, नद्यपान, खनिज, तम्बाकू और काली चॉकलेट के नोटों के साथ, सभी मीठे टैनिन पर निर्मित महान जटिलता और शोधन की शराब है।

Matarromera Prestigio अंगूर से पागो डे लास सोलानास एस्टेट के निचले हिस्से में बनाया जाता है, और केवल शीर्ष वर्षों में बनाया जाता है। फ्रांसीसी एल्लियर ओक में शराब नौ महीने तक रहती है, और फिर इसे नए अमेरिकी ओक में रैक किया जाता है: एक सूक्ष्म, शक्तिशाली, बहुत आधुनिक शराब।

Gran Reserva की उम्र अधिक है: सर्वश्रेष्ठ फ्रेंच बैरल में 24 महीने, इसके बाद बोतल में तीन साल। नतीजा बड़ी स्टाइलिशता और शिष्टता की शराब है।

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, मैट्रोमेरा 25 एनिवर्सारियो था, जो बोदगा के पहले 25 वर्षों को चिह्नित करने के लिए पेश किया गया था। अंगूर पागो डे लास सोलानास के बहुत अच्छे हिस्से से आते हैं और वाइन 19 महीनों के लिए नए फ्रांसीसी बर्गंडियन ओक में है।

यह चेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, नद्यपान और काली मिर्च के स्वाद के साथ जटिल, लंबी और तीव्र है।

अंत में, सोलारस एकल-दाख की बारी से मातारोमेरा पागो डे लास सोलाना है जो 1958 में 1500 किग्रा / हेक्टेयर की बहुत कम उपज के साथ लगाया गया था। 21 महीने तक फ्रांसीसी नई ओक में रहने वाली यह शराब केवल सर्वश्रेष्ठ वर्षों में और 3000 से कम बोतलों के सीमित उत्पादन के साथ बनाई जाती है। इसमें असाधारण तीव्रता और जटिलता है, और पके हुए काले फल, कोको, खनिज और मसाले का स्वाद है। स्पेन की प्रतिष्ठित मदिरा में से एक।

आज रात काली सूची में क्या हुआ?

उत्कृष्टता के साथ अपनी प्रतिबद्धता के लिए धन्यवाद, मातारोमेरा को स्पेन के शाही परिवार का आधिकारिक शराब आपूर्तिकर्ता नियुक्त किया गया था, जिन्हें अन्य राज्यों के भोजों में टीआरएच द किंग्स ऑफ स्पेन, फेलिप VI और लेटिसिया की शाही शादी में परोसा गया था। वास्तव में स्पेन के वर्तमान राजा फेलिप VI और उनके पिता जुआन कार्लोस I दोनों के पास मटरोमेरा के भूमिगत तहखाने में अपना निजी संग्रह है।

यह एक अद्भुत रेंज है, और एक वाइनरी के लिए एक शानदार विकास है जो इस तरह की उल्लेखनीय सफलता के साथ शुरू हुआ।