Maipo घाटी में सूरज सांता रिटा एस्टेट में उगता है
माईपो वैली चिली वाइन उद्योग का धड़कता हुआ दिल है, जिसे कैबरनेट की अपनी विशिष्ट शैली के लिए जाना जाता है, जो पीटर रिचर्ड्स लिखते हैं। लेकिन आज इसके निर्माता नई किस्मों, टेराओरिज़ और शैलियों के साथ काम करने के लिए अपने आराम क्षेत्र से आगे बढ़ रहे हैं।
सचमुच यह आत्मज्ञान का क्षण था, जो ब्लैकक्यूरेंट, यूकेलिप्टस की उन छलांग लगाने वाली गंधों को सूँघ रहा था ... 'एक प्रख्यात ब्रिटिश शराब लेखक मुझे समझा रहा है कि वह कई साल पहले चिली की शराब में कैसे मिला था। हम सैंटियागो में एक होटल के पूल में आराम कर रहे हैं। चिली की गर्म तासीर पूरे देश में सूजन से भरी है। और शराब सवाल में? यह लगभग कहने की जरूरत नहीं है, इसलिए मजबूत अपने शब्दों में Maipo Cabernet की खुशबू है।
चिली के सभी शराब क्षेत्रों में, Maipo सबसे व्यापक रूप से मान्यता प्राप्त है। यह है, अगर आप की तरह, चिली शराब दृश्य के पिता। यह वह जगह है जहाँ चिली की बढ़िया शराब उद्योग की शुरुआत सबसे पहले हुई, यह देश के सबसे बड़े और सबसे अधिक स्थापित उत्पादकों का घर है, जो देश की 15 मिलियन आबादी में से एक तिहाई से अधिक देश की राजधानी सैंटियागो में और इसके आसपास स्थित है। माईपो लंबे समय से चिली वाइन का दिल रहा है।
यह सिर्फ परंपरा या आकार के बारे में नहीं है, हालांकि - मायपो चिली में न तो सबसे पुराना और न ही सबसे बड़ा शराब क्षेत्र है। जहां माईपो ने वास्तव में अपना नाम बनाया है, वह ऊपर वर्णित चरित्र की शराब की एक पहचानने योग्य शैली को लगातार वितरित कर रहा है, और फिर इसे दुनिया को बेच रहा है। Maipo Cabernet Marlborough Sauvignon या Barossa Shiraz का चिली समतुल्य रहा है।
लेकिन चीजें बदल रही हैं। अब नहीं है Maipo बस मुट्ठी भर पारंपरिक उत्पादकों के सरल हालांकि हड़ताली Cabernet। (रिकॉर्ड के लिए, ऊपर वर्णित शराब 1976 Maipo Cabernet थी।) चिली शराब का दृश्य वर्तमान में ब्रेकनेक गति से विकसित हो रहा है, और Maipo कोई मतलब नहीं प्रतिरक्षा द्वारा है। और कहीं और प्रगति करते हुए इसका मतलब है कि चिली वाइन में माईपो का वर्चस्व वह नहीं है, जो पहले हुआ करता था, देश भर में हो रहे कई महत्वपूर्ण बदलाव इस महत्वपूर्ण क्षेत्र में कैद हैं।
पूरे चिली में, गुलदस्ता विविधता है - पौधों की सामग्री, अंगूर की किस्मों, टेर्रोइरस, शराब शैलियों और उत्पादकों के लिए। देश के दाख की बारी का एक विशाल पुनर्मूल्यांकन चल रहा है क्योंकि चिली खुद से पूछता है कि सबसे अच्छा कहां, और क्यों करता है। दाख की बारी में इस तरह का गहरा बदलाव 19 वीं सदी के मध्य के बाद से नहीं हुआ है, जब पहला नेक बेल स्टॉक चिली में पेश किया गया था - मुख्य रूप से, वास्तव में, मैपो में - फ्रांस से।
इसका मतलब यह है कि चिली के शराब के नक्शे को फिर से लिखा जा रहा है। उदाहरण के लिए, मैपो को अब मिन्टी कैबरनेट में विशेषज्ञता वाले मोनो-टेरोयर नहीं माना जा सकता है। हालांकि यह एक भूमिका है जो अभी भी खेल सकती है (कैबरनेट 60% वृक्षारोपण के लिए), मैपो की उभरती वास्तविकता अब और अधिक विविध है।
परे CABERNET
कार्मेनेयर और सीराह दो किस्में वास्तव में यहां चमकने लगी हैं। चिली में भी ऐसा ही है, कई छोटे उत्पादक हैं जो पिछले 10 वर्षों में उभरे हैं और छोटे पैमाने पर, टेरो-चालित वाइनमेकिंग पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं। क्षेत्र में टेर्रोयर्स, किस्मों और उत्पादकों की सीमा को ध्यान में रखते हुए, वाइन में वास्तविक विविधता के लिए एक नुस्खा है।
https://www.decanter.com/wine/grape-varities/carmenere/
यह मैपो को तीन व्यापक क्षेत्रों में विभाजित करने में मदद करता है: ऑल्टो (600 मीटर से अधिक की ऊंचाई), मेडियो (350 से 600 मीटर) और बाजो (350 मीटर से कम)। चिली के विजेता देश के ऊर्ध्वाधर स्ट्रिप्स में इस तरह के सचेत विभाजन एक अपेक्षाकृत हाल ही की अवधारणा है लेकिन एक है
मदिरा और उत्पादकों को समझने के लिए मौलिक है। Maipo कोई अपवाद नहीं है। ऑल्टो तलहटी में ऑल्टो माईपो पूर्वी चरम है, जहां ऊंचाई, पर्वत की दरारें और मोटे अनाज वाली मिट्टी उत्कृष्ट रूप से चुनौतीपूर्ण विरल क्षेत्रों के लिए उत्कृष्ट बनाती है। मेडियो मायपो निचली पहाड़ियों पर है, थोड़ा भारी, अधिक जलोढ़ मिट्टी के साथ, और एक अच्छी गुणवत्ता वाले मध्यस्थ क्षेत्र प्रदान करता है। इस बीच, बाजो माइपो, मध्य और पश्चिमी क्षेत्रों की गर्म, आम तौर पर सपाट जलोढ़ मिट्टी को कवर करता है, जो पहाड़ियों की तटीय सीमा पर समाप्त होता है, जहां कुछ मामलों में समुद्री उकसाने वाले शीतलन प्रभाव प्रदान कर सकते हैं।
लेकिन आज के माईपो की वाइन के संदर्भ में इसका क्या मतलब है? आम तौर पर कहा जाए तो ऑल्टो माईपो तीनों में से सबसे सीमांत है और जो सबसे बढ़िया शराब बनाने में सक्षम है। इस ठंडे क्षेत्र में, दाखलताओं को उनकी सीमाओं के लिए धकेल दिया जाता है और मध्य घाटी के गर्म, अधिक उपजाऊ भूमि से मदिरा की कमी हो सकती है। Puente Alto और Pirque दो शीर्ष क्षेत्र हैं, जिनमें से Cabernet प्रमुख विविधता है, कभी-कभी कार्मेनेरे द्वारा समर्थित है।
, हम यहां सीमाओं के करीब काम कर रहे हैं, ’पैट्रिक वालेट कहते हैं, जो अल्टो माइपो में क्यूबर्डा डे मैकुल और एल प्रिंसिपल दोनों में एकल-दाख की बारी का लाल बनाता है। It चिली में, अच्छी वाइन बनाना बहुत आसान है, बढ़िया वाइन बनाना आसान नहीं है। ’अन्य नाम जो पहले से ही ऑल्टो मैपो को महानता का दावा करने में मदद कर चुके हैं, वे हैं अल्माविवा और विनेडो चैडविक, जो चिली की सबसे महंगी वाइन में से दो हैं।
कूलर की जलवायु भी सफलतापूर्वक सफेद होने की अनुमति देती है। Concha y Toro winemaker और स्व-कबूलनामे चारदोनाय जुनूनी Marcelo Papa, पीर्क में अपने सांता इसाबेल दाख की बारी से अच्छे परिणाम प्राप्त कर रहे हैं, जो 730 मीटर की ऊंचाई पर इस क्षेत्र में सबसे अधिक है। फल उनके प्रशंसित Marqués de Casa Concha Chardonnay के 90% से अधिक का गठन करता है।
पापा बताते हैं, '' हम वहां कैबरनेट किया करते थे, लेकिन यह कभी खत्म नहीं हुआ। ‘अब हमारे पास चारडनै है और यह जबरदस्त शक्ति, आकर्षक चरित्र और उच्च अम्लता के साथ अद्भुत मदिरा देता है। जब यह गलत जगह पर होता है तो सही है लेकिन जब यह सही जगह पर होता है तो यह बहुत अच्छा होता है।
लोअर जोन
मेडियो मायपो भी कुछ पहली दर वाली वाइन का उत्पादन कर रहा है, जो कि पेरेज़ क्रूज़ के रूप में इस तरह के टेरो-चालित उत्पादकों द्वारा प्रेरित है, जहाँ केवल रेड्स बनाए जाते हैं और सीराह, कार्मेनेरे और मालबेक (कॉट) पसंद कर रहे हैं।
मालिक आंद्रे पेरेस क्रूज़ बताते हैं, 'हम अंगूर के साथ जादू नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम उन सभी गुणों को बरकरार रखना चाहते हैं जो हमारे टेरोयर हमें दे सकते हैं।' ‘माइपो टेरोयर के लिहाज से बड़ा है, इसलिए हम वाइन बनाने की कोशिश करते हैं जो हमें बाकी लोगों से अलग करती है।’ यह शैली, जब अच्छी तरह से बनाई जाती है, अच्छे संतुलन, चौड़ाई और शरीर के साथ ताजा और सूखे फल का एक आकर्षक मिश्रण बन जाती है।
बाजो माईपो अन्य दो की तुलना में कहीं अधिक बड़ा क्षेत्र है, लेकिन आम तौर पर अधिक उपजाऊ, सपाट मिट्टी के साथ गर्म है। हालांकि, सावधानीपूर्वक साइट के चयन, विट्रीकल्चर और विनीफिकेशन के साथ, अच्छी वाइन यहां बनाई जा सकती है, आमतौर पर एक पूर्ण शरीर वाली, पके फल की शैली में। वे कारक जो अंतर कर सकते हैं उनमें अच्छी साइटें शामिल हैं (खराब पहाड़ी या चट्टानी पूर्व नदी-तल की मिट्टी, या थोड़ा ठंडा तापमान के लिए समुद्र के करीब) और संयमित वाइनमेकिंग शामिल हैं। अच्छी जीत में कासा रिवस, वेंटिसक्वेरो, डी मार्टिनो, ओडफजेल और चोकेलान शामिल हैं।
चिली वाइन प्रवाह की एक प्राणपोषक अवस्था में है। हर क्षेत्र अपनी विलन पहचान और विभिन्न परिणामों के साथ आने पर सवाल उठा रहा है। Maipo के लिए, Cabernet प्रमुख शक्ति बनी हुई है, हालांकि शैलियों की एक और अधिक विविध श्रेणी में बनाई गई और सर्वोत्तम परिणामों के लिए तेजी से मिश्रित हुई। Syrah, Carmenère और यहां तक कि Malbec तेजी से क्षेत्र के भीतर और बहुत विशिष्ट साइटों में सितारों में विकसित हो रहा है और बुद्धिमान वाइनमेकिंग के साथ, Chardonnay कुछ अच्छी सफेद राहत प्रदान करता है।
Maipo में दूरंदेशी पारंपरिक उत्पादकों और गतिशील नए चेहरों का संयोजन पहले से ही इस क्षेत्र के लिए उज्ज्वल भविष्य का निर्माण कर रहा है। एक नए युग की शुरुआत हुई है।
फ्रीजर में शराब ठंडा करने के लिए
एक होश है कि जब तक दाख की बारी में ध्यान दृढ़ता से रहता है और विजेताओं को फल को खुद को व्यक्त करने की हिम्मत होती है, जो कि अब सभी Maipo को समय की आवश्यकता है।
मुख्य खिलाड़ी
कोंचा वाई टोरो (1883 के आधार पर)
शंख एक विशाल ऑपरेशन है, जो कुल चिली वाइन उत्पादन का लगभग एक चौथाई है। लेकिन आकार ने इसे कम नहीं किया है, जैसे कि कैसिलेरो, ट्रियो, टेरुनो और मार्क्वेस जैसे ब्रांडों ने कीमत के लिए लगातार उत्कृष्ट गुणवत्ता की पेशकश की है। विजेताओं में मार्सेलो पापा और इग्नासियो रिकैबरन, इसमें देश के दो सबसे अधिक जिज्ञासु, बेचैन वाइनमेकिंग दिमाग हैं। चिली के वाइनमेकिंग सीन पर मात्रा और गुणवत्ता दोनों में कॉनचा एक विशालकाय है और यह सकारात्मक बदलाव के लिए एक बड़ी ताकत है।
संत रीता (1880)
एक अन्य पारंपरिक ऑपरेशन, सांता रीटा चिली के सबसे बड़े उत्पादकों के बीच सबसे अधिक औसत निर्यात मूल्य रखने पर गर्व करता है। तो क्या मदिरा इसके लायक है? खैर, वे निश्चित रूप से शीर्ष स्तर पर जटिलता की पेशकश करते हैं - कासा रियल, ट्रिपल सी और अभिनव फ्लोरस्टा लाइन की पसंद का गवाह है, जो रेड्स (अपाल्टा) और व्हाइट्स (लेयडा) दोनों के लिए आशाजनक क्षेत्रों की खोज करता है। इसके अलावा, मदिरा आम तौर पर विश्वसनीय होती है, हालांकि हाल में कुछ अप्राप्य विसंगति सामने आई है।
सांता कैरोलिना (1875)
ऐतिहासिक रूप से एक महत्वपूर्ण खिलाड़ी, सांता कैरोलिना देर से शराब की गुणवत्ता में गिरावट का सामना कर रहा है। परिवर्तन की आवश्यकता है और, एक निश्चित सीमा तक, नए प्रबंधन, वाइनमेकिंग और विट्रिकुरल इनपुट के साथ धारा पर आ रहा है। एक विशेष रूप से उत्साहजनक कदम सिरका में सलाह देने के लिए शीर्ष चिली के विनीतुरिस्ट पेड्रो इक्विएरेडो की हाल की भर्ती थी।
तारापाका (1874)
तारापाका के लिए परेशानी का समय। सबसे पहले, यह 2003 के विंटेज के दौरान विजेता लियोनार्डो कॉन्ट्रेरास को खो दिया। फिर, 2003 के अंत में इसे सैंटियागो मारगोज़िनी में एक होनहार युवा वाइनमेकिंग प्रतिभा प्राप्त हुई - केवल इस साल की शुरुआत में उसे फिर से खोने के लिए। इनमें से किसी ने भी इस तथ्य को नहीं बदला है कि पिछले कुछ समय से मदिरा लगातार निराशाजनक रही है। यह एक अफ़सोस की बात है, क्योंकि पहाड़ी पहाड़ी क्षेत्र में वाइनरी एक बढ़िया स्थान का आनंद लेती है जो निश्चित रूप से कुछ गुणवत्ता वाले फलों का उत्पादन करने में सक्षम है। शायद नई दिशा की जरूरत है।
कारमेन (1850)
सांता रीटा के समान स्वामित्व के तहत, कारमेन एक समान पारंपरिक, विश्वसनीय निर्माता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे रेंज में गतिशीलता और नवीनता का एक इंजेक्शन देखना पसंद है। कुछ साल पहले क्या हुआ था जब उन्होंने कार्बनिक नाटिवा लाइन की शुरुआत की थी, जो लाइन-अप में एक उच्च बिंदु साबित होता है। विजेता के रूप में मारिया डेल पिलर गोंजालेज ने कहा कि जैविक कृषि के लिए श्रद्धांजलि में: best नैटिवा के लिए अंगूर सबसे अच्छे हैं जो दोनों किस्मों में वाइनरी में आते हैं। '
कूसिनो मैकुल (1856)
यह Cousiño में सभी परिवर्तन है। यह आदरणीय निर्माता एक विकसित बाजार और चिली के तेजी से विकास के साथ तालमेल रखने के लिए संघर्षरत है। 1996 में निर्माण के लिए अपने ऐतिहासिक दाख की बारी और मैकुल में भूमि को विकसित करने का निर्णय लिया गया था (कूसिनोस में रियल एस्टेट व्यवसाय भी है)। वे 35ha रखेंगे, लेकिन अब मुख्य सिरका और वाइनरी दक्षिण से बुइन तक है। युवा विजेताओं के प्रभारी हैं और वाइनरी वाइन को 'और अधिक नई विश्व शैली' पेश करना चाहता है।
मार्टिनो (1934) से
एक लगातार विश्वसनीय निर्माता, डी मार्टिनो अब प्रशंसनीय शैली में बाहर शाखा शुरू कर रहा है। फॉरवर्ड-थिंकिंग वाइनमेकर मार्सेलो रेटामल ने व्यक्तिगत साइटों का विस्तार से अध्ययन करने के लिए एक प्रमुख टेरीर परियोजना शुरू की है, न कि केवल मैपो में। दिलचस्प नए क्षेत्र (लिमरी, लेडा) और किस्में (सिराह, मलबेक, कार्मेनेयर) को हाथ में लिया जा रहा है। यह आशा की जानी चाहिए कि अतीत की कुछ फार्मूलाबद्ध जीत को समायोजित किया गया है, और ऐसे जोखिमों और विविधता को लेने की अनुमति दी गई है, ताकि वे खुद को व्यक्त कर सकें।
अल्माविवा (1996)
इस सूची में सबसे ऐतिहासिक वाइनरी नहीं है, लेकिन इसके पीछे बहुत सारे इतिहास हैं। कोंटा वाई टोरो और मॉटॉन रॉथ्सचाइल्ड के रोथस्चिल्स के बीच इस संयुक्त उद्यम ने चिली वाइन (कीमत के साथ-साथ टेरोयर फोकस) के लिए बार उठाया है और अब इसके विकास में एक नए चरण में प्रवेश कर रहा है। नए दाख की बारियां लगाई गई हैं और 2004 की फसल के रूप में, कैलिफ़ोर्निया टॉड मोस्टेरो का एकमात्र वाइनमेकिंग पर नियंत्रण है। नई दूसरी शराब एपु एक इलाज है यदि आप इसे पा सकते हैं शीर्ष शराब अल्माविवा शराब के एक सुखद संयमित, मसालेदार, भोजन के अनुकूल शैली बनी हुई है।
https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/
विएंडो चाडविक (1999)
अल्माविवा के साथ इसकी निकटता कोई संयोग नहीं है। Errázuriz परिवार (अधिनामिक वाइनरी के) ने 1967 में प्यूंटे ऑल्टो भूमि को Concha y Toro को बेच दिया, यह एक परिवार के घर, पार्क और पोलो क्षेत्र के लिए सिर्फ 25ha था। 1992 में, संपत्ति को कुछ केर्बनेट फ़्रैंक और कार्मेस्नेयर के साथ ज्यादातर कैबर्नेट सॉविनन के 15ha दाख की बारी में बदल दिया गया था। पहली रिलीज 1999 की विंटेज 2000 थी जिसने हाल ही में दुनिया के बेहतरीन 2001 के मुकाबले अंधाधुंध शानदार प्रदर्शन किया और चुपचाप प्रभावशाली दिख रही है।
नए चेहरे
Antiyal
ऑल्टो जेहुएल से ह्यूएलकेन तक सड़क पर ड्राइविंग अतीत, आप कभी भी एंटील को नोटिस नहीं करेंगे। ऐसा इसलिए, क्योंकि पहली नजर में यह एक पारिवारिक घर से बहुत कम लगता है। करीब से निरीक्षण करने पर, लताओं की कुछ पंक्तियाँ और एक छोटी वाइनमेकिंग सेलर, साथ ही एक जैविक वनस्पति उद्यान, एक खाद ढेर और कई कलहंस (अल्पाका थे, लेकिन वे हाल ही में निकल गए)। यह स्पष्ट है कि यह कोई सामान्य वाइनमेकिंग ऑपरेशन नहीं है, और न ही पति-पत्नी टीम मरीना एश्टन और अल्वारो एस्पिनोजा चाहते हैं कि यह हो। 1996 में एक, फन, फैमिली ’प्रोजेक्ट के रूप में शुरू किया गया, अब वे घर से संयुक्त रूप से वाइनरी चलाते हैं और केवल दो रेड्स बनाते हैं: एंटीलयाल और क्यूएन। दोनों वाइन को बायोडायनामिक सिद्धांतों के अनुसार बनाया गया है, जिसे एस्पिनोजा ने प्रभावी रूप से एकल-हाथ से चिली में पेश किया है। मात्राएँ छोटी लेकिन बढ़ती हैं: साथ ही साथ माईपो में कई क्षेत्रों से फल प्राप्त करते हैं, इस ऑपरेशन को पास में ही एक नई 7ha संपत्ति मिली है। दोनों मदिरा अत्यधिक अनुशंसित हैं। www.antiyal.com
हरस दे पिरक
चूंकि हरस ने 2000 में अपनी पहली वाइन का उत्पादन किया था, इसलिए लगातार बदलाव हुआ। दाख की बारी में, अत्यधिक आशाजनक पहाड़ियों में वृक्षारोपण शुरू हो गया है और किस्मों में भी बदलाव हुए हैं। 'अब हम सही सामग्री प्राप्त करना शुरू कर रहे हैं,' नए वाइनमेकर (2004 के बाद से) सेसिलिया गुज़मैन कहते हैं, 'इसलिए हम बेहतर परिणाम प्राप्त करने के लिए उनके साथ खेल सकते हैं।' इसके अलावा, वाइनरी ने हाल ही में इतालवी के साथ एक संयुक्त उद्यम की घोषणा की। फर्म एंटिनोरी, जो एक लाल (एल्बिस) और सफेद (एल्बाक्लारा) का उत्पादन करेगा, और रेनजो कोटरेला सहित एंटिनोरी वाइनमेकर्स से इनपुट केवल एक अच्छी बात हो सकती है। पायरिक में इन ठंडी ढलानों में उत्पन्न मदिरा की शैली ताजा, दिलकश और भोजन के अनुकूल होती है, विशेष रूप से प्रभावशाली कैबर्नेट और चारदोन्नय के साथ। फोकस टिर्रोइर पर है, जैसा कि गुज़मैन की टिप्पणी है: ’हमारे पास उष्णकटिबंधीय शारदांय बनाने के लिए जलवायु नहीं है, इसलिए हम खनिज और माउथफिल पर ध्यान केंद्रित करते हैं। हम भोजन के अनुकूल मदिरा चाहते हैं। ' www.harasdepirque.com
ओडफजल
Chile हम चिली में अच्छी शराब बना रहे हैं, लेकिन अगले 20 वर्षों में, हम शानदार शराब बना रहे हैं। ' तो चिली वास्तव में यह कदम कैसे उठाएगा? Here फ्रूटी वाइन बनाना यहां मुश्किल नहीं है। हमें और आवश्यकता है। इसलिए हम अधिक सटीक विटामिक और कम पैदावार का उपयोग करते हुए, दक्षिण की ओर पहाड़ियों में जा रहे हैं। यह सब महान शराब के लिए फल को और अधिक दिलचस्प बनाता है। ’नॉर्वेजियन शिपिंग मैग्नेट के स्वामित्व में, ओडफेजेल हाल ही में मैपो दृश्य के लिए प्रभावशाली है। वाइनरी लाल रंग में माहिर है, लेकिन सिर्फ मैपो से नहीं - माउले से उत्कृष्ट पुरानी बेल कार्निगन इसका एक उदाहरण है। मालबेक और सीराह भी बड़े वादे दिखा रहे हैं, और एक नए प्रयोग में वाइनरी के पास खड़ी पहाड़ियों को देखा गया है, जो कि फ्री-स्टैंडिंग कैबर्नेट फ्रैंक के साथ लगाए गए हैं। वाइनरी के चार ब्रांड रोजो, आर्मडोर, ओरज़ादा और अलियारा हैं। कैलिफोर्निया के विजेता पॉल हॉब्स ने सलाह दी है।
www.odfjellvineyards.cl
पेरेज़ क्रूज़
जब पेरेज़ क्रूज़ ने अपनी पहली फिल्म 2002 विंटेज रिलीज़ की, तो मदिरा व्यापक रूप से आलोचनात्मक प्रशंसा के साथ मिली। अब 2003 की वाइन उभर रही है, और वे और भी बेहतर हैं। 'हम तब तक दाखलताओं को बेहतर तरीके से जानते थे,' धीरे-धीरे बोलने वाले जर्मेन ल्योन बताते हैं। 'प्लस, 2002 के रूप में हमारा पहला विंटेज था, हमने केवल नए बैरल का उपयोग किया, जबकि 2003 में हमारे पास वाइनमेकिंग में अधिक संयमित रहने का विकल्प था।' वाइन में सराहनीय संतुलन और लालित्य, गुण दिखाई देते हैं जो ल्यों ने अपने मंत्र के लिए गाया है। मदिरा, 'संरचना और कोमलता के साथ जटिलता'। वाइनरी, बहने वाली लकड़ी और पत्थर में एक वास्तुशिल्प रत्न, लिगुई एस्टेट पर स्थित है, जहां सभी वाइन उगाई जाती हैं। उत्पादन विशेष रूप से रेड वाइन है और, हालांकि अधिकांश वाइन विविधता से लेबल किए जाते हैं, सभी कुछ हद तक मिश्रित होते हैं। कैबरनेट रेसवेरा वाइनरी का ठोस स्टेपल है, जिसका उत्पादन 90% है, जबकि खाट (मलबेक) और सीराह की पसंद बहुत प्रभावशाली हैं। www.perezcruz.com
वेंटिस्किरो
जब 1990 के दशक के अंत में चिली के शराब के दृश्य में उछाल आया, तो जीवन के सभी क्षेत्रों के निवेशक कार्रवाई के एक टुकड़े के लिए कतारबद्ध हो गए। उनमें से एक गोंजालो शीशी, एग्रोसुपर के मालिक, मांस, मछली और फल का एक प्रमुख चिली उत्पादक था। कंपनी ने एक बड़े पैमाने पर भूमि खरीद और बेल-रोपण योजना शुरू की और पहली मदिरा 2001 में दिखाई दी। अब तक बहुत अच्छी है - लेकिन क्या वेंटिसक्वेरो को एकल बनाने के लायक है? खैर, तथ्य यह है कि कुछ लोगों के विपरीत, जिन्होंने बैंडवागन में कूद गए, वेंटिसक्वेरो ने अच्छा काम किया है। यह एक त्वरित हिट नहीं रहा है, लेकिन अब यह एक बड़ी मात्रा में उत्पादक है जो ठोस वाणिज्यिक मदिरा बनाता है और शीर्ष छोर पर तेजी से दिलचस्प सामान बनाता है। दाख की बारियां आशाजनक क्षेत्रों (कैसाब्लांका, पेरालिलो, अपाल्टा, और मैपो में याली) में हैं और विजेता या तो खराब नहीं होते हैं: ऑरेलियो मोंटेस (वरिष्ठ) विपक्ष जबकि उनके बेटे, ऑरेलियो मोंटेस (कनिष्ठ), फेलिप टोस्सो के सहायक विजेता हैं। www.vinaventisquero.cl
सबसे अच्छा नया नियम
नीचे सूचीबद्ध सभी निर्माता Maipo में आधारित नहीं हैं, लेकिन सभी वाइन Maipo फलों (यदि पूरी तरह से नहीं, तो मुख्य रूप से) के साथ बनाई गई हैं। उन वाइन के लिए जो केवल मैपो के भीतर विशिष्ट साइटों से फल का उपयोग करते हैं और लेबल पर ऐसा कहते हैं, यह जानकारी नीचे शामिल है। ये बाजार में उपलब्ध मौजूदा vintages हैं
कासा रिवस, चारडनै रिसर्वा 2003
अखरोट, मलाईदार ब्रेड के साथ ताजा, zesty सेब अम्लता का यह सुखद संयोजन बहुत अच्छी तरह से नीचे चला जाता है। पीना
अब। £ 7.99 अदन
अल्माविवा, पुएंते ऑल्टो 2001
सूक्ष्म और संयमित, यह कुछ चिली आइकन वाइन द्वारा बनाए गए अधिनायकवादी शैली से दूर है। समय के साथ सुधार होगा, इसलिए 1-3 वर्षों में पीएं।
£ 49.95 बीबीआर
प्रिंसिपल, 2001 पीर्क
इसमें बहुत जटिलता है लेकिन, क्योंकि यह बहुत कठिन प्रयास नहीं करता है, यह आपको अधिक चाहता है। दिलकश, सुरुचिपूर्ण, अभिव्यंजक। 2008 तक। £ 18 L & W, टैन, WSo
कासा रिवास, मारिया पिंटो, कार्मेनेरे, ग्रैन रेसवेरा 2003
मसालेदार, चिकना पैकेज, एक उत्कृष्ट उत्कृष्ट शराब में महान दिलकश कारमेनियर। 2007 तक। £ 10.99 अदन
कोंचा वाई टोरो, टेरुन्यो कैबरनेट सॉविग्नन, पीर्क 2002
इस खुलासा टेरीओवर परियोजना से व्यक्त, संतुलित सामान। 2006 तक।
£ 9.99 विषम
दक्षिणी शंकु, 20 बैरल, कैबरनेट सॉविनन 2001
भव्य रूप से वृद्ध, यह क्लासिक ऑल्टो मैपो कैबरनेट को गर्म, मसालेदार और भोजन के अनुकूल लाल देने के लिए कार्मेनेयर के स्पर्श के साथ मिश्रित है। अब पी लो।
£ 14.99 वेस
सांता रीटा, कासा रियल, कैबरनेट सॉविनन, माईपो 2001
पुराने स्कूल से एक, यह एक आकर्षक, खमीरदार का जटिल मिश्रण, सूखे फल के साथ भावपूर्ण चरित्र, मीठा मसाला और एक लंबी उपस्थिति है। 2007 तक।
£ 29.99 BWC
चाडविक वाइनयार्ड, पुएंते ऑल्टो 2000
मामूली जानवर, खमीर वाले नोट और डार्क चॉकलेट के संकेत के साथ सुरुचिपूर्ण फल। चिकना और लगातार। 2007 तक।
सेलिब्रिटी गंदा कपड़े धोने बोल्ड और सुंदर
£ 35 Wmb
बोटलकुरा, ला पोर्फिया, मालबेक ग्रैंड रिजर्व 2003
हेडी, परिपक्व, जटिल और दिलकश, यहाँ चरित्र की कोई कमी नहीं है और यह सभी अच्छी तरह से एकीकृत है। प्यारा सामान। 2006 तक। एन / ए यूके £ 8.99, www.botalcura.cl
पेरेज़ क्रूज़, कॉट रिज़र्व, लिमिटेड एडिशन 2003
मसालेदार ओक और अभिव्यंजक फल का अच्छा मिलन, एक जीवंत पुष्प और अच्छी तरह से बनाए गए माल्बेक के विशिष्ट चरित्र के साथ (वे इसे कॉट कहते हैं)। 2006 तक।
युवा और बेचैन बिगाड़ने वाले
£ 10.99 बिस्तर, नवम्बर
वाल्दिविसो, कैबेरनेट सौविग्नन, सिंगल वाइनयार्ड रिजर्व 2003
विश्वसनीय क्यूरीको-आधारित निर्माता से एक नई शराब, यह बहुक्रियाशील और स्टाइलिश है। अब 2006 से पीते हैं। £ 9.99 बिब
वेंटिसक्वेरो, ग्रे, कैबर्नेट सॉविनन 2002
जीवंत मसाला और भावपूर्ण संकेत के साथ एक साथ तंग-बुनना अंधेरे फल। 2006 तक।
£ 9.99 गाद, आरसी
सबसे अच्छा मूल्य
मूल्य का मतलब सिर्फ सस्ता नहीं है। मैं इसका मतलब यह है कि मदिरा है कि आप की कीमत पर आम तौर पर उम्मीद से अधिक देने - पारंपरिक रूप से चिली की ताकत में से एक है। सभी मदिरा Maipo हैं जब तक कि अन्यथा न कहा जाए
कारमेन, नाटिवा, शारडोंने 2004
अच्छी संरचना और स्वाद की गहराई के साथ उष्णकटिबंधीय और मलाईदार। 2006 तक।
£ 7.99 बू, विषम
Marqués de Casa Concha, Chardonnay 2003
एक बड़ी शैली, बहुत सारी शक्ति, मलाईदार शक्ति के साथ। 2006 तक। £ 6.99 Thr
Marqués de Casa Concha, Cabernet Sauvignon 2003
पुंटे ऑल्टो फल से बने इस बारहमासी उच्च प्रदर्शन में कुरकुरे, काली मिर्च के गहरे फल। 2007 तक। £ 7.99 एमएसएन
महाकाव्य 2000
एक और शीर्ष पायदान दूसरी शराब, इस बार अल्माविवा से - केवल समस्या यह है कि वर्तमान में केवल वाइनरी पर उपलब्ध है। एक यात्रा के लिए एक महान बहाना। अब पी लो।
N / A UK £ 10, फैक्स +562 852 5405, [email protected]
यादें 2001
स्लीक, उत्तम दर्जे का, दिलकश आल्टो मैपो तेरोबीर का काबरनेट और कार्मेनेयर का मिश्रण - और अपने स्थिर दोस्त, एल प्रिंसिपल की आधी कीमत पर एक अनूठा सौदा। 2007 तक।
£ 9.99 एल एंड डब्ल्यू, टैन, डब्ल्यूएसओ
कारमेन, नाटिवा, कैबरनेट सॉविनन 2001
क्लासिक वृद्ध Maipo: सूखे फल, नीलगिरी, लौंग, तंबाकू और शरीर के बहुत सारे। भोजन के साथ, पीना। £ 7.99 बू, वाई
कैसिलेरो डेल डियाब्लो, कैबेरनेट सौविग्नन, सेंट्रल वैली 2004
ठीक है, इसलिए यह सभी मैपो फल नहीं है, लेकिन यह चिली की सबसे बड़ी वाइनरी का एक मानक वाहक है और मैपो स्टॉवर्ट कॉनचा वाई टोरो है। चिकनी काले फल के बहुत सारे और कीमत के लिए महान। अब पी लो। £ 5.49 Asd, Boo, Bud, Lon, Odd, Sai, Spa, Tes, Thr, Wai
चोकलान, सिराह रिज़र्व 2003
ताजा, चटपटा और भावपूर्ण, यह इस आकर्षक नवागंतुक से एक आकर्षक Syrah है। 2006 तक। £ 7.99 लिब
कोंचा वाई टोरो, ट्रायो, कैबर्नेट सॉविनन-शिराज-कैबर्नेट फ़्रैंक 2003
इस उत्कृष्ट रेंज का मुख्य आकर्षण - सुरुचिपूर्ण टोस्ट ओक और पके हुए काले फल के साथ एक रसीला, सुरुचिपूर्ण लाल रंग में तैयार किया गया। 2006 तक।
£ 5.99 Odd, Tes, Thr
Kuyen 2002
इस मसालेदार, परिपक्व संख्या के साथ बैंक को तोड़ने के बिना एंटीअल जादू का नमूना लेने का एक शानदार तरीका। अब 2007 तक। £ 8.99 अदन
न्यूज, कैबर्नेट सॉविनन-मेरलोट, सेंट्रल वैली 2003
Maipo Cabernet की एक रीढ़ के आसपास निर्मित, Colchagua आधारित VOE की यह जैविक शराब मजबूत और जीवंत है। अब पी लो। £ 6.70 वीआरओ
पेरेज़ क्रूज़, कैबेरनेट सौविग्नन रिज़र्व 2003
पके फल को कुछ आकर्षक हर्बल नोटों के साथ, पेपीरी, टोस्ट सुगंध द्वारा ऑफसेट किया जाता है। अच्छा संतुलन और एकीकरण का मतलब है कि उच्च शराब (14.5%) बाहर नहीं रहना चाहिए। अब पी लो। £ 9.99 बिस्तर, नवम्बर
स्नोड्रिफ्ट, ग्रेट रिज़र्व शिराज 2002
अपने चटपटे गहरे सूखे फल के साथ भोजन के लिए एक अच्छा। अब पी लो।
£ 7.99 (उपलब्ध जून 2005) पीएलबी
