मिशेल रूक्स जूनियर लीक टेरिन
- मेन कोर्स
- मिशेल रूक्स
- व्यंजनों
- पक्ष
- सबजी
- 20 मध्यम लीक
- 180 ग्राम नरम बकरी का पनीर
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका
- नमक, काली मिर्च, चीनी
- 1 बड़ा चम्मच चॉप चिव्स
लीम को ट्रिम और धो लें फिर नमक की एक उदार राशि और 10-12 मिनट के लिए या निविदा तक पर्याप्त उबलते पानी में पकाना। जब निविदा, ध्यान से अपने आकार रखते हुए एक रैक पर नाली।
ब्लैकलिस्ट सीज़न 4 एपिसोड 9
मिशेल रॉक्स जूनियर का आर इप्सिल
बहुत ओवरलैपिंग के साथ क्लिंग फिल्म की दोहरी परतों के साथ एक टेरिन (24x12 सेमी) को पंक्तिबद्ध करें। टेरिन में लीक्स रखें ताकि उन्हें पूंछ करने के लिए सिर रखें ताकि टेरिन के रंग को मिलाएं, ओवरलैपिंग क्लिंग फिल्म के साथ कसकर लपेटें और चाकू बिंदु के साथ कुछ बार छेद करें।
टेरिन के अतिरिक्त तरल को दबाने के लिए शीर्ष पर भारी भार के साथ एक बोर्ड रखें। रात भर फ्रिज में प्रेस और सर्द करना छोड़ दें।
ब्लू ब्लड्स सीजन 3 एपिसोड 14
पनीर और क्रेम को चिकना और हल्का होने तक फ्राई करें, नमक मिर्च के साथ सीजन और जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी।
टेरिन को बाहर करें और स्लाइस में काटे गए तेज चाकू का उपयोग करें।
शीर्ष पर बकरी के पनीर क्रीम की एक क्लेनेल रखें और एक साधारण जैतून का तेल, रेड वाइन सिरका विनैग्रेट के साथ पोशाक करें।
टंगू मार्टिन ने 2015 में मोएट एंड चंदन यूके सोमेलियर ऑफ द ईयर पुरस्कार जीता।
सोमेलियर वाइन मैच: वाइन रौक्स जूनियर के लेक टेरिन और बकरी के पनीर के साथ पीने के लिए, पुरस्कार विजेता सोम टंगेरी मार्टिन द्वारा
रे डोनोवन सीजन 3 एपिसोड 2
मिशेल रॉक्स जूनियर मदिरा को लीन टेरिन के साथ पीने के लिए
- सैंसर्रे रोसे, आंद्रे देज़त: Sancerre Rosé के पास वास्तविक गहराई और लगभग मांसाहार है और अगर डिश अत्यधिक अनुभवी है और इसमें चिपचिपा पेपर ऑलिव ऑयल है तो यह अच्छी तरह से काम करता है। RRP: बेरी ब्रदर्स और रुड से £ 17.25, सोथेबी वाइन ($ 22.95) से $ 22.95
- फि ग्रिस, एरिक शेवेलियर: फिए ग्रिस एक शराब है जिसमें रवैया, तेज सुगंधित, मीठी नाक, एक कौर वाली सनसनी है। RRP: द वाइन लाइब्रेरी से £ 17.99, साराटोगा वाइन एक्सचेंज से $ 21.00
- डोमिन डे ला ग्रेंज डेस पेरेस ब्लैंक: La Grange des Pères Blanc, Viognier, Chenin, Chardonnay का मिश्रण है, और कुछ वर्षों में कई अन्य लोगों के लिए गर्मियों की छुट्टियों, सलाद और प्रोवेंस के गाने गाती है। आरआरपी: हेडोनिज्म वाइन से £ 107.33, विनफील्ड-फ्लिन, लिमिटेड से $ 140.00।
मदिरा के बारे में अधिक
इस व्यंजन के साथ मेरे पसंदीदा में से एक है सैंसर्रे रोज़े, आंद्रे देज़ात। अंगूर का उपयोग करना पीनट नोयर वैरिएटल, इस रोज़ की वास्तविक गहराई है और लगभग इसके लिए एक मांसाहार है, जिससे यह अत्यधिक अनुभवी सलाद के लिए एक शानदार मेल है, विशेष रूप से एक चिपचिपा मिर्च जैतून का तेल के साथ।
सूखा और स्वादिष्ट प्रकाश, स्ट्रॉबेरी फल का स्वाद Sancerre Rosé वास्तव में लीक की मिठास को बाहर निकालता है।
यदि आप कुछ कम मीठी पसंद करते हैं और अपनी शराब की तरह बकरी के पनीर जैसे दिलकश नोटों को प्राप्त करने के लिए पसंद करते हैं, तो मैंने फेयर ग्रिस, एरिक शेवेलियर की सिफारिश की। इस सफेद शराब की एक प्यारी नाक होती है, लेकिन तेज सुगंधित और दृष्टिकोण से भरी होती है। एक महान मुंह सनसनी।
लेकिन शराब के उस विशेष ग्लास के लिए जो एक छोटे से टेरिन को एक मनोरम उपचार में बदलने की क्षमता रखता है, डॉमिन डी ला ग्रेंज डेस पेरेस ब्लैंक है। के मिश्रणों वियोगी , चेनिन , Chardonnay और कुछ वर्षों में कई अन्य, गर्मियों की छुट्टियों के फल नाक गाते हैं, ताजा सलाद और प्रोवेंस।
