शराब की आवर्त सारणी
तुर्की में हाल ही में EWBC सम्मेलन में बहुत अधिक समय प्रतिस्पर्धात्मक उच्चारण में खर्च किया गया था। सभी गैर-तुर्की भाषियों ने, विशेष रूप से, 'ऑक्युजगोज़ा' और 'बूजकेरे', जो दो उत्कृष्ट देशी लाल-अंगूर की किस्मों में से दो हैं, को एक दूसरे से आगे बढ़ाने का प्रयास किया।
वास्तव में, कुछ सफल हुआ (कभी-कभी विलक्षण चार्ल्स मेटकाफ निकटतम आया, लेकिन फिर वह शूबर्ट लिडर के चारों ओर अपनी जीभ लपेटता हुआ बड़ा हुआ)। क्या इसे कभी भी ओलंपिक खेल बन जाना चाहिए, जिन अन्य किस्मों के साथ हमें प्रशिक्षण लेना होगा, उनमें हंगेरियन कॉर्स्सेगी फ़ॉज़रेज़, किर्लाइनेका या ज़्लाग्योग्ये, रोमानियाई फ़ेटेस्से रीगलिया या ज़ीगैरह डे हुस्सी, पुर्तगाल के डोंज़िन्हो या फ़र्नो पोमर्स, ग्रीस के ज़ेनोवावोर शामिल होंगे। कैटेलोनिया के Xarello, इटली के Sciascinoso और जॉर्जिया के Mtsvane Kakhuri।
वास्तव में यह कोई हंसी की बात नहीं है। जब भी उपभोक्ताओं को cues खरीदने के बारे में सर्वेक्षण किया जाता है, तो शीर्ष स्लॉट के लिए प्रचार प्रस्ताव, रंग और ब्रांड के साथ किस्मों को बाहर निकाल दिया जाता है। जिन किस्मों को मैंने ऊपर सूचीबद्ध किया है उनमें से कम से कम आधी गुणवत्ता की क्षमता है - फिर भी लेबल पर विविधता के नाम को छापना दुकानदारों को ब्राउज़ करने के लिए शक्तिशाली रूप से निराशाजनक साबित होगा। प्रासंगिक भाषा समूह के बाहर chance साधारण ’पीने वालों का मौका खुशी से उस विविध नाम के उपयोग से शराब का अनुरोध करने का अवसर शून्य है। इन किस्मों को नामकरण द्वारा विश्व हैमस्ट्रंग में स्थापित किया गया है।
उच्चारण की कठिनाइयाँ, इसके अलावा, न केवल सुंदर वाइन के लिए उपभोक्ता पहुंच को समाप्त कर सकते हैं, लेकिन वे जाँच में टेरीओवर विकास भी पकड़ सकते हैं। Fetească Regală वाशिंगटन राज्य के कुछ विशिष्ट व्हाइट-वाइन साइटों के लिए एकदम सही विविधता हो सकती है Xynomavro मैकलेरन वेले के और अधिक शांत क्षेत्रों का इंतजार कर सकता है। उन जैसे नामों के साथ, हालांकि, हम कभी नहीं जान पाएंगे। कोई भी एक असमान रूप से कठिन नाम के साथ एक किस्म नहीं लगाएगा।
यह समस्या varietal कठिनाइयों से परे फैली हुई है। ऑस्ट्रेलियाई बोतल की दुकानों में खड़े होने और 2009 और 2010 में ऑस्ट्रेलियाई शराब पीने वालों से बात करने में एक निश्चित समय बिताने के बाद, मेरे लिए यह स्पष्ट हो गया कि कई ऑस्ट्रेलियाई शराब पीने वाले यूरोपीय वाइन खरीदने से परहेज करते हैं, क्योंकि वे किसी भी तरह से उच्चारण करने की कोशिश नहीं कर रहे थे। उन्हें गलत होने और डरने की आवाज के डर से सभी गैर-अंग्रेजी नाम। यह भी, यूके के बाजार में एंजेलोफोन देशों में उत्पादित वाइन की सफलता का एक प्रमुख कारक है, और शायद अमेरिकी बाजार भी। न्यूजीलैंड के सबसे बड़े शराब उत्पादक क्षेत्र का उच्चारण किसी भी गैर-अंग्रेजी बोलने वाले को चुनौती देगा बर्गंडियन नाम उन लोगों के लिए एक बड़ी चुनौती है जो बोलने वाले मंदारिन बढ़े हैं। जब मुझे अंततः अपने शराब क्षेत्रों की यात्रा करने के लिए चीन जाना होगा, तो मुझे कोई संदेह नहीं होगा, इसके नामों का एक भयानक हैश भी। उच्चारण, और इसकी व्यापकता में 'सुगमता', वैश्विक शराब व्यापार के लिए एक विशाल बाधा है।
क्या कोई उपाय है? Cserzegi Fzerszeres को N The Unpron Councileable Grape ’के नाम से प्रसिद्ध (हिलटॉप नेस्ज़्मली द्वारा) बाज़ार में उतारा था, लेकिन यह कोई संदेह नहीं है कि यह एक ट्रेडमार्क है और यह एक चाल है जिसे आप केवल एक बार खेल सकते हैं। समय-समय पर, मैंने अंगूर की किस्मों के लिए एक प्रकार की आवधिक तालिका बनाने की कोशिश के विचार के साथ खिलवाड़ किया है, या अधिक आम तौर पर विभिन्न नामों को संक्षिप्त रूप से 1-, 2- या 3-अक्षर कोड के रूप में दिखाया गया है जिसमें रासायनिक तत्व (या हवाई अड्डे) संक्षिप्त हैं। मिश्रणों को तब रासायनिक सूत्रों की तरह व्याख्या किया जा सकता था (इसलिए Lafleur 2009 को M को चमकाया जाएगा३सीएफ़दो, पीटर माइकल 2009 द पॉपीज़ सीएस३३सीएफ़ग्यारहम५पीवी1और 2009 Cranza Rioja CVNE T से४जी1तटरक्षक1) का है। Cserzegi Fsersszeres तब मीठा सरल CSF बन जाता है, और giküzgözü सबसे प्यारा ओके बन जाता है। OIV कोड बनाने और प्रशासित करने के लिए जिम्मेदार हो सकता है। इस तरह की एक योजना, मैं मानता हूं, स्नेहपूर्ण रूप से विकर्षक लगता है, लेकिन इसके लिए कोई सैद्धांतिक बाधा नहीं है और यह एक दिन एक उपयोगी बैक-लेबल कोड बना सकता है।
संख्याएं गतिरोध से बाहर निकलने का एक और तरीका है: शब्दों और नामों के विपरीत, आंकड़े सार्वभौमिक हैं। यूरोप के खाद्य-योज्य कोड (मनाए गए ई नंबर) की तर्ज पर, हर किस्म को number V नंबर ’दिया जा सकता है। बेशक, संख्यात्मक संयोजन बहुत जल्द ही थकाऊ रूप से जटिल हो जाते हैं, और हमारे डिजिटल युग में ज्यादातर लोगों के पास अब भी वैसे भी याद रखने के लिए बहुत सारे नंबर हैं। संख्या, भी, भावनात्मक अपील की कमी है।
अंतिम उपाय का हल अंगूर की किस्मों को सबसे चुनौतीपूर्ण रूप से नामांकित करना होगा। व्यक्तिगत रूप से, हालांकि, मैं इसके खिलाफ हूं: यह सांस्कृतिक पराजय की तरह लगता है, और इसका परिणाम होगा schmaltz। क्रॉस और संकर के नाम पहले से ही काफी खराब हैं। ऑप्टिमा और रीजेंट ध्वनि जैसे धुलाई-तरल।
वैसे भी, इस समय शराब की दुनिया के सबसे अजीब व्यंजन और सिलेबल्स के साथ जूझने का कोई विकल्प नहीं है। कम से कम एक ग्लास वाइन यह आसान बनाता है, जैसा कि हमने तुर्की में साबित किया है।
एंड्रयू जेफॉर्ड द्वारा लिखित
