देश के अधिकांश हिस्सों में अभी भी बहुत ठंड नहीं है, लेकिन दोपहर के भोजन के लगभग 20 मिनट बाद सूरज डूब जाता है और बची हुई हैलोवीन कैंडी काफी समय पहले ही खत्म हो चुकी है, तो आइए आगे बढ़ें और इस साल स्टाउट सीज़न की शुरुआती शुरुआत करें। अधिकांश स्वादिष्ट शराबी और महंगे बैरल-पुराने साम्राज्य अभी तक अलमारियों में नहीं आए हैं और हम कई महीनों तक बर्फ और निराशा से दूर हैं सेंट पैट्रिक का जश्न मनाना हल्के मलाईदार सूखे आयरिश मॉडलों के साथ, इसलिए अब स्वाद के लिए एक शानदार श्रद्धांजलि के साथ शरद ऋतु से बाहर निकलने का सही समय है मोटा और कुलियों सभी आकृतियों और आकारों का।
इस सूची में शामिल करने के मानदंड इस प्रकार हैं: लेखक को हाल ही में बीयर पीनी चाहिए और उसका आनंद लेना चाहिए, जिसे उसके शराब बनाने वाले द्वारा एक स्टाउट या पोर्टर के रूप में वर्णित किया जाना चाहिए जिसमें अनाज हॉप्स खमीर और पानी से परे कम से कम एक अतिरिक्त घटक होता है (एक मामले को छोड़कर जहां ऐसा नहीं होता है)। हमने देश भर से स्वादों की एक विस्तृत श्रृंखला का लक्ष्य रखा था, लेकिन वितरण सीमाएँ और लेखक के जिद्दी व्यक्तिगत पूर्वाग्रह यहाँ-वहाँ आड़े आ गए। इसके अलावा लोग बीयर में कॉफी डालना पसंद करते हैं, इसलिए इसमें बहुत कुछ है। चलो इसे मारो
Narragansett Allie's Donuts डबल चॉकलेट पोर्टर 5.5% एबीवी
युवा और बेचैन डायलन मैकवॉय
हालाँकि 'गैंसेट इन दिनों अपनी अधिकांश बीयर अपस्टेट न्यूयॉर्क में बनाता है, यह प्रोविडेंस में मुख्यालय वाला एक रोड आइलैंड संस्थान बना हुआ है और निकट भविष्य में ब्रूइंग को वापस घर ले जाने का सपना है। और अगर कोई एक चीज़ है जो रोड आइलैंड के अच्छे लोगों को कोरिज़ो से अधिक पसंद है तो वह है उनका अनोखा स्थानीय व्यवसाय। यही कारण है कि यह बिल्कुल समझ में आता है कि Narragansett ने अपने डेल्स लेमोनेड शैंडी और ऑटोक्रेट मिल्क स्टाउट की सफलता के बाद इस सुपर-मीठी श्रद्धांजलि के साथ यह मान लिया है कि यह चॉकलेट डोनट्स के लिए नॉर्थ किंग्स्टन का प्रमुख स्रोत है। स्टॉक मॉडल नारगांसेट पोर्टर को कोको निब्स चॉकलेट माल्ट और वेनिला के साथ एक ऐसी बीयर बनाने के लिए तैयार किया गया है जो एक साथ गंभीर और सनकी है।
लेफ्ट हैंड बिटरस्वीट इंपीरियल कॉफ़ी मिल्क स्टाउट 8.9% एबीवी
कोलोराडो के प्रसिद्ध लेफ्ट हैंड मिल्क स्टाउट के शराब बनाने वालों ने इस प्यारे जानवर का उत्पादन करने के लिए एलेग्रो मोचा जावा कॉफी को मिलाया है और अल्कोहल को मिलाया है। गहरे रंग के फल कोको वेनिला और चमड़े की सुगंध एक चिकनी मलाईदार जटिल कॉफी-उच्चारण वाले स्टाउट में खुलती है जिसे उतनी ही अच्छी तरह से क्रियान्वित किया जाता है जितनी चतुराई से कल्पना की जाती है।
गिट्टी बिंदु इंद्र कुनींद्र 7% एबीवी
सैन डिएगो के बैलास्ट पॉइंट ने भले ही पीले एल्स और अंगूर पर अरबों डॉलर का साम्राज्य बनाया हो, लेकिन वे बहुत सक्षम माल्ट रोस्टर भी हैं। यह थोड़ा अजीब है - वे इसे करी एक्सपोर्ट स्टाउट कहते हैं - जिसमें किण्वन के बाद करी जीरा काफिर नीबू की पत्ती और लाल मिर्च मिलाई जाती है। यह एक पूरी तरह से अनोखी बियर है जो किसी भी व्यक्ति को इस विचार के प्रति उदासीन होने पर पुरस्कृत करेगी। कहने का तात्पर्य यह है कि यदि करी स्टाउट आपकी शैली की तरह नहीं लगता है तो यह आपकी बीयर नहीं है। मसाला गुणकारी है. लेकिन अगर आप आज एक करी एक्सपोर्ट स्टाउट आज़माने जा रहे हैं - और आप शायद वैसे भी जा रहे थे, तो सही? - इसे इंद्र कुनींद्र बनाएं।
ऑस्कर ब्लूज़ डेथ बाय कोकोनट 6.5% एबीवी
कोलोराडो में शुरू हुआ ऑस्कर ब्लूज़ हाल ही में उत्तरी कैरोलिना तक विस्तारित हुआ है और वसंत ऋतु में टेक्सास की ओर बढ़ रहा है। वे अपनी उत्पाद श्रृंखला का भी विस्तार कर रहे हैं और डेथ बाय कोकोनट उनके नए बैच में सर्वश्रेष्ठ हो सकता है। मजबूत डार्क चॉकलेट वेनिला और मीठे नारियल को किशमिश और बादाम के नोट्स के साथ मिलाकर एक महत्वाकांक्षी जैम-पैक बियर में काफी प्रभाव डाला जाता है जो पर्याप्त संयम दिखाता है।
रात्रि पाली जाग 6.6% एबीवी
क्रिमिनल माइंड्स सीजन 10 एपिसोड 14
मेट्रो बोस्टन के अंडरसंग नाइट शिफ्ट का यह नया पोर्टर काउंटर कल्चर कॉफ़ी से सुसज्जित है। यह अपेक्षित कॉफ़ी के साथ खुलता है, लेकिन कॉफ़ी के साथ सेमी-डार्क चॉकलेट का एक अच्छा सौदा भी होता है जो अंततः तेजी से उभरती शैली की एक उत्कृष्ट चिकनी, बिना तड़क-भड़क वाली प्रस्तुति के साथ सामने आता है।
स्टार हिल शेकडाउन इंपीरियल चॉकलेट चेरी स्टाउट 9% एबीवी
इन दिनों चेरी अधिक से अधिक खट्टी शैलियों में दिखाई दे रही हैं और इसके लिए खुशी की बात है, लेकिन वे चॉकलेट स्टाउट्स के लिए एक प्राकृतिक अतिरिक्त भी हैं, इसलिए क्रॉज़ेट वर्जीनिया के स्टार हिल को पिछले पतन की मजबूत शुरुआत के बाद शेकडाउन को वापस लाते हुए देखना अच्छा है। यहां फल का स्वाद असली और गुणकारी होता है और इसमें पर्याप्त खट्टी-मीठी चॉकलेट और दृढ़ पाइन-रंग वाली फिनिश होती है।
प्राइम रिब रोस्ट के लिए सर्वश्रेष्ठ शराब
प्रेयरी बम! इंपीरियल स्टाउट 13% एबीवी
ओक्लाहोमा की प्रेयरी देश की सबसे प्रशंसित ब्रुअरीज में से एक है और उन कुछ में से एक है जिस पर एस्प्रेसो बीन्स, चॉकलेट वेनिला बीन्स और एन्को चिलीज़ पर एक अल्ट्रा-बूज़ी स्टाउट की उम्र बढ़ने की लगभग-बहुत-महत्वाकांक्षी परियोजना पर भरोसा किया जा सकता है। जो चीज़ कम हाथों में एक उलझी हुई चीज़ में बदल सकती है, वह एक असाधारण बियर में बदल जाती है, जो कॉफी के जीतने से पहले अपने प्रत्येक स्वाद को बारी-बारी से दिखाती है, जिसमें काली मिर्च अपेक्षाकृत कम सहायक भूमिका निभाती है जो उच्च अल्कोहल सामग्री को चतुराई से छिपा देती है।
मेन बीयर मीन ओल्ड टॉम 6.5% एबीवी
वेनिला बीन्स खाने वाला एक मोटा बूढ़ा मीन ओल्ड टॉम वास्तव में काफी सौम्य और मिलनसार है। फ्लेक्ड ओट्स एक मलाईदार बनावट प्रदान करते हैं और वेनिला हल्की मिठास देता है जो हल्के धुएँ के रंग वाले अत्यधिक भुने हुए जौ और डार्क चॉकलेट के चरित्र में संतुलन जोड़ता है। रेजिनी हॉप्स आश्चर्यजनक रूप से शुष्क फिनिश पर जटिलता की एक अतिरिक्त परत का योगदान करते हैं।
ब्रुकलिन ब्लैक चॉकलेट स्टाउट 10% एबीवी
1994 में लॉन्च किया गया यह कुछ असाधारण अमेरिकी स्वाद वाले स्टाउट्स में से एक है जो पीने की कानूनी उम्र तक पहुंच गया है और हम इसके लिए अधिक स्वादिष्ट देश हैं। शराब बनाने की प्रक्रिया में किसी भी वास्तविक चॉकलेट का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि ब्रुकलिन इसके बजाय भुने हुए माल्ट और उम्र बढ़ने के मिश्रण पर निर्भर करता है ताकि एक विशाल सुस्वाद कड़वा-मीठा रूसी शाही स्टाउट तैयार किया जा सके जो एक दिलचस्प ब्लैकबेरी और अंजीर सुगंध का प्रदर्शन करता है जो जल्दी से डार्क चॉकलेट और गुड़ की तरंगों में समाहित हो जाता है।
सैमुअल एडम्स मेरी मेकर जिंजरब्रेड स्टाउट 9% एबीवी
बोस्टन बीयर कंपनी इसे उतनी ही आसानी से कद्दू के स्टाउट के रूप में स्थापित कर सकती थी, क्योंकि जोरदार दालचीनी, लौंग, जायफल और अदरक में भारी भुने हुए जौ की मजबूत पृष्ठभूमि के खिलाफ मिठाई-पाई का स्वाद होता है।
क्या निकोलस कैसाडाइन सामान्य अस्पताल में लौट रहे हैं
दुष्ट मोचा पोर्टर 5.3% एबीवी
रंग और अल्कोहल सामग्री दोनों के मामले में सूची में हल्के बियर में से एक, यह गहरे भूरे रंग की कॉफी-स्पाइक वाला ओरेगॉन एक्सपोर्ट गहरे भुने हुए माल्ट के साथ-साथ सूक्ष्म कॉफी के साथ मिन्टी पाइन किक के साथ सहज स्वीकार्य तपस्या को दर्शाता है।
जैक का एबी पीबी एंड जे बैरल-एज्ड फ़्रेमिंगहैमर 10% एबीवी
क्या डेमन और ऐलेना एक साथ वापस आते हैं?
फ्रामिंघम मैसाचुसेट्स जैक्स एबी का गौरव एक तेजी से बढ़ता हुआ लेगर-ओनली ऑपरेशन है जो लगभग कभी निराश नहीं करता है। लेकिन क्या चौथी कक्षा के छात्र के दोपहर के भोजन के साथ बैरल-आयु वर्ग वाले ब्लैटिक पोर्टर को सूरज के बहुत करीब उड़ना पसंद है? मूंगफली का मक्खन और जेली बियर एक मूर्खतापूर्ण नौटंकी की तरह लगता है। . . और शायद यह है! लेकिन यह इस मूर्खतापूर्ण विचार को एक मृत-गंभीर बियर में बदलने से नहीं रोकता है जिसमें फल और नट्स बैरल से ओक और वेनिला और बेस पोर्टर के समृद्ध भुना हुआ माल्ट के साथ मिलकर एक उत्कृष्ट बियर बनाते हैं जो एक साथ बमबारी जटिल और स्वादिष्ट होता है।
ट्रोएग्स जावा हेड स्टाउट 7.5% एबीवी
बहुत कड़वी डार्क-भुनी हुई कॉफी विशेषता पेंसिल्वेनिया चॉकलेट देश के केंद्र से इस ओटमील स्टाउट की चिकनी, आसानी से पीने योग्य बनावट के लिए एक बिल्कुल विपरीत पूरक के रूप में कार्य करती है। एक मजबूत मोचा नोट समय के साथ चमकता है क्योंकि कड़वाहट मध्य तालू में फीकी पड़ जाती है और पीछे के सिरे पर रालदार कैस्केड चिनूक और क्लस्टर हॉप के रूप में फिर से उभरती है।
बर्कशायर ब्रूइंग कॉफ़ीहाउस पोर्टर 6.3% एबीवी
पश्चिमी मैसाचुसेट्स के दिग्गज बर्कशायर ने स्थानीय रूप से प्रिय डीन बीन्स कॉफी को अपने उत्कृष्ट ड्रेमैन पोर्टर के साथ मिलाकर एक ऐसा काढ़ा बनाया है जिसकी खुशबू कॉफी की तुलना में फैंसी हॉट चॉकलेट की तरह अधिक है। हालांकि समय के साथ चीजें और अधिक गहरी और भुनभुनी हो जाती हैं, क्योंकि फीके चमड़े और तंबाकू के नोट पार्टी में समृद्ध कारमेल द्वारा बढ़ाए गए अधिक स्पष्ट कॉफी स्वाद के साथ शामिल हो जाते हैं।
