साक्षात्कार: चेटो मोंटेलेना के बो बैरेट...

बो बैरेट

मार्च 2013 में, नापा वैली के चेटो मोंटेलिना के संस्थापक जेम्स एल बैरेट का 86 वर्ष की आयु में निधन हो गया। उनके बेटे बो, जो 1982 से विजेता रहे हैं और अब सीईओ हैं, Decan.com के लिए कोर्टनी हम्सटन से बात की। दिसंबर 2012 में एक बार और अपने पिता की मृत्यु के कुछ ही समय बाद, दो ऐतिहासिक साक्षात्कार, जो ऐतिहासिक संपत्ति, कैलिफ़ोर्निया शारडोने की उभरती शैली - और पेशेवर और पारिवारिक तनावों के बारे में थे, जिसके कारण मॉन्टेलिना लगभग कॉस डी'स्टॉरलाइन को बेची जा रही थीं।

चेटो मोंटेलेना में उन पहले वर्षों की तरह क्या थे?
हम 1972 में यहां आए थे और दाख की बारी को चेटू के साथ फिर से मिला दिया गया था लेकिन 1939 से चेटू को छोड़ दिया गया था। हमें सब कुछ खरीदना पड़ा। कोई टैंक नहीं था, कोई बैरल नहीं था यह एक गंदगी का फर्श था। हमें 1972 में पहली आधुनिक वाइनरी का निर्माण करना था और हमें हर चीज को बदलना था।

बेलों की उपेक्षा की गई थी और उन्हें उखड़ गया था। 1930 के दशक में, वे सामान बढ़ाते थे जिसे वे ईस्ट कोस्ट में भेज सकते थे और फिर वे ऐसे सामानों को उगाते थे जो गैलो को बेचना चाहते थे। यह औद्योगिक वाइनमेकिंग का युग था, और संपत्ति को एलिकांटे बॉशेट, पेटाइट सिराह, ग्रेनेचे, कारिग्नन जैसे भारी-भरकम सम्मिश्रित अंगूरों में लगाया गया था। यहां वे वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर नहीं थे, वे सिर्फ थोक शराब के लिए थे। इसलिए हमने शारडोने और रिस्लीन्ग में खरीदारी की, और फिर हमने कैबरनेट सॉविनन को लगाना शुरू कर दिया।

कैटफ़िश: टीवी शो सीज़न 4 एपिसोड 17

आपको क्या लगता है कि आपके पिता की सबसे महत्वपूर्ण विरासत क्या है?
वह सबसे अच्छा था कि लोगों को बढ़ने में मदद कर रहा था। वह एक सख्त आदमी था लेकिन एक पोषण करने वाला बॉस था। वह चेटो मोंटेलेना की टीम का एक निडर नेता था। वह एक अच्छे संगठनकर्ता और अच्छे नेता थे- उन्होंने मुझे खुद से बड़े काम करना सिखाया।

उदाहरण के लिए कैलिस्टोगा के लिए नपा घाटी का आधिकारिक उप-एवीए होने के लिए याचिका लिखना?
उसने मुझे उसी के साथ चलने दिया। हमें वास्तव में इसकी आवश्यकता नहीं थी, लेकिन हमारे पड़ोसियों के लिए यह महत्वपूर्ण था- उन्हें एक कम्यून की आवश्यकता थी। यह एक विस्तार था कि वह नपा वैली विंटर्स के साथ क्या कर रहा था, परिवार के विजेता [जिम बैरेट दोनों के अध्यक्ष थे], किफायती आवास, आप इसे नाम दें। मुझे हमेशा मेरे पिता द्वारा इस नेतृत्व की भूमिका में दिमाग लगाया गया है। पेरिस चखने के कारण, हमारे कलिस्टोग एवीए में और नपा द्वारा विस्तार में हमेशा हमारी थोड़ी सी भूमिका थी।

और फिर भी आपका परिवार वास्तव में किसान या कृषक परिवार नहीं था?
शराब के लिए हमारा प्रदर्शन बहु-पीढ़ी नहीं है। मेरे पिता को शराब के बारे में पता चला क्योंकि उनके क्लाइंट ने उन्हें सफल होने के बाद एक बार एलए में डिनर पर ले जाना शुरू कर दिया था, और उन्होंने यूसीएलए में एक एक्सटेंशन क्लास में वाइन के बारे में सीखा - और 1970 में, निश्चित रूप से यूसीएलए में सिखाई जाने वाली एकमात्र वाइन यूरोपीय थीं। इसलिए उन्होंने रिस्सिंगो से रिस्लीन्ग को देखा, फिर उन्होंने व्हाइट बरगंडी और रेड बरगंडी को देखा, फिर उन्होंने कैबर्नेट को देखा, जो बोर्डो था। जब वह एक वाइन कंपनी शुरू करने का विचार लेकर आया, तो वह एक सफेद बरगंडी बनाना चाहता था, क्योंकि वह यूरोप की सबसे अच्छी व्हाइट वाइन थी, जिसे उसने उजागर किया था और निश्चित रूप से सबसे अच्छी रेड वाइन कैबरनेट थी। और क्योंकि कलिस्टोगा एक गर्म क्षेत्र था [बरगंडी या जर्मनी की तुलना में] वह कलिस्टोगा में एक बॉरदॉ पहली वृद्धि बनाने के लिए निकले थे।

मेरे पिताजी वास्तव में एक किसान या कृषिविज्ञानी नहीं थे, वे एक टीम बिल्डर थे। उन्होंने सही लोगों को काम पर रखा और उन्हें अपना काम करने दिया।

उन लोगों में से एक माइक ग्रिगिच था, जो कि विजेता था जिसने 1973 के मोंटेलेना शारडोने को बनाया था। बहुत कुछ पेरिस चखने से बना है - क्या यह वास्तव में उतना ही महत्वपूर्ण है जितना हम सोचते हैं?
यह जोर से खेला गया था जितना कि यह कभी था। हम सिर्फ एक ही लीग में उतरना चाहते थे ... मैदान पर अनुमति दी जानी थी। और अब हम हैं। और विस्तार से, यदि कैलिफ़ोर्निया लोग ऐसा कर सकते हैं, तो ऑस्ट्रेलियाई लोग इसे कर सकते हैं और कीवी या जो कोई भी।

क्या कैलिफोर्निया वाइन उद्योग वह स्थान होगा जहां यह पेरिस चखने के लिए नहीं था?
शायद। यह था कि संयुक्त राज्य अमेरिका की ठीक शराब क्रांति का नेतृत्व करने के लिए नापा घाटी कैसे आई। क्या यह अपने आप हुआ होगा? शायद, क्योंकि यहां मौसम बहुत अच्छा है।

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क्या यह तुरन्त हुआ होगा जैसा कि 1976 में हुआ था? नहीं। शायद इसे और 20 साल लग गए होंगे।

चाटेउ मोंटेलेना के इतिहास में, यह एक निर्णायक क्षण था क्योंकि इसने हमें कैबर्ननेट प्राप्त करने की अनुमति दी थी। मेरे पिता का सपना एक बोर्डो को पहली बार विकसित करना था और चारडनै की सफलता ने हमें ऐसा करने की अनुमति दी।

2008 में, आपने चाटे मोंटेलेना को लगभग एक फ्रांसीसी कंपनी को बेच दिया। उस समय क्या हो रहा था?
2008 में मैं मास्टर विनमेकर बन गया और मुझे अपने पिता की नौकरी के लिए बहुत कुछ करना था। मैं संगठन चला रहा था, लेकिन मेरे पिताजी अभी भी बहुत प्रभारी थे।

मेरे पास केवल एक छोटा सा अंश था - मैं अब भी करता हूं - और मेरे भाई-बहन इसमें शामिल नहीं हैं। 2008 में जो हुआ वह सुरक्षित नियोजन उद्देश्यों के लिए था। वे [सेंट Estephe 2 के विकास के रेबियर परिवार Cos d'Estournel ] ने मुझे पैसे के ढेर की पेशकश की [ Decanter.com पर यूएस $ 110 मीटर के क्षेत्र में सूचना दी ] हो गया।

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हमें खुशी है कि सौदा गिर गया। इसने मेरे पिता को जाने दिया और मेरे लिए एक नई टीम बनाने की। हमें एक नए तहखाने की जरूरत थी। हम उसे एक नया अंगूर का बाग लगाने के लिए कह रहे थे। एक 80 वर्षीय व्यक्ति से यह पूछने के लिए बहुत कुछ है।

लगभग बिक्री के बाद से क्या बदल गया है?
यह सबसे अच्छी चीज थी जो हो सकती थी। पिछले साल बहुत मजेदार रहे हैं। हम प्रतिकृति बना रहे हैं, और निर्माण [तहखाने का एक प्रमुख नवीकरण 2011 में समाप्त हो गया था]। मेरे पिताजी आगे देख रहे हैं, वापस नहीं। हम राजशाही के रूप में भागे और तब से हम एक ठोस गणराज्य के रूप में चल रहे हैं।

दूसरी बात यह है कि चेटो मोंटेलेना निकटता से जुड़ा हुआ है - और जो उसी वर्ष हुआ - फिल्म है बोतल का झटका । वह फिल्म कितनी प्रभावशाली रही है?
हम नपा घाटी के [उत्तर] छोर पर हैं - हम आखिरी वाइनरी हैं जो आपको मिलती है। जिसका अर्थ है कि 2008 के माध्यम से यहां आने वाले लोग पहले से ही मदिरा से परिचित थे। हमारे पास केवल आगंतुक अनुभवी और शराब-परिष्कृत थे। बॉटल शॉक ने हमें उन लोगों से परिचित कराया जो पहले कभी वाइनरी नहीं गए थे। ‘अरे, मैं आयोवा से हूं और मैं इसकी जांच करना चाहता हूं। 'हमें अपनी पार्किंग बदलनी थी।

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एक सेलेब्रिटी होने के नाते, पहचाने जाने पर, कुछ आदत हो जाती है। मैं एक बहुत ही निजी आदमी हूं। वाइनमेकर का पंथ रॉबर्ट मांडवी द्वारा 1960 और 70 के दशक की शुरुआत में शुरू किया गया था - स्टार वाइनमेकर के रूप में पहचाना जाने लगा। मुझे लगता है कि मेरी पत्नी हेइदी [बैरेट, प्रसिद्ध कैलिफोर्निया सलाहकार] से मुझे क्या मदद मिलती है, वह अपनी उपलब्धियों के लिए और भी अधिक पहचानने योग्य है। मुझे लगता है कि मेरी अधिकांश पहचान अभी भी मेरे काम से है।

1973 के बाद से चारदोन्न की शैली कैसे बदल गई है?
यह एक क्लासिक घर है। हम अपने पिता की मूल दृष्टि से नहीं गए हैं जो कैलिफोर्निया के स्वाद के साथ पारंपरिक स्टाइल है। 'पारंपरिक' से मेरा मतलब है कि यूरोपीय शैली - जिसमें मूल रूप से उच्च एसिड है। हमारी सभी वाइन में एक यूरोपीय मॉडल है जिसका वे अनुकरण करते हैं। लोग इस पूरे टेरिरो व्यवसाय में शामिल हो रहे हैं, लेकिन हम बहुत पहले कर रहे थे: हमने अभी इसके लिए कोई नाम नहीं रखा था।

क्या कैलिफ़ोर्निया शारडोंने की बड़ी, फल-फ़ॉरवर्ड शैली को बनाना मुश्किल नहीं था जो इतने लंबे समय तक बेतहाशा लोकप्रिय था?
एक लंबे समय के लिए हम ऊपर चढ रहे थे। हमारी शराब बेचना मुश्किल था क्योंकि हर कोई नरम शैली पी रहा था। लेकिन हम जानते थे कि यह लंबे समय में करना सही था क्योंकि यह इतनी अच्छी शराब थी। यह पेरिस चखने के कारण जीता क्योंकि यह काम किया है। यह एक सफेद बरगंडी की तरह स्वाद के लिए माना जाता है और यह अभी भी करता है।

हम वास्तव में बहुत जिद्दी हैं। जब 1982 के आस-पास नरम चार्डोनेय शैली का आविष्कार किया गया था, तो यह वास्तव में केंडल-जैक्सन शैली के साथ बंद हो गया। उन्होंने मैलोलैक्टिक किया, वहां बहुत सारी लकड़ी मिली और बहुत सारी चीनी भी। हम अपनी बंदूकों से चिपके रहे और चारदांने की इस शैली को तीखा, दुबला, कुरकुरा - और सुगम्य - शैली बना दिया।

क्या औसत अमेरिकी चाटेउ मोंटेलेना शैली के आसपास आ रहा है?
ज्वार निश्चित रूप से बदल गया है। हमने पूरे क्लस्टर प्रेस और इतने पर आधुनिक बर्गंडियन सामानों में से कुछ किया। हमने सोचा, हम दार्शनिक रूप से अपनी बंदूकों से चिपके रहने वाले हैं, लेकिन अपनी शराब को और बेहतर बनाने के लिए अपने फलों की हैंडलिंग में सुधार करें। और यह शानदार काम किया। जब तक चारडॉनाय पीने वाले परिपक्व हो गए तब तक इस तरह की शैली की तलाश शुरू कर दी, जिसमें हमारे पास सही शराब थी। अब हम जो मदिरा बनाते हैं वह वास्तव में 1973 में हमारे द्वारा बनाई गई मदिरा से श्रेष्ठ है।

तो शैलीगत पेंडुलम वापस झूल रहा है?
हाँ। और मुख्य कारण यह है कि शारदोन्न काफी स्वादिष्ट है। एक लंबे समय के लिए शारदोन्नय के पास एक नीरसता थी। हर कोई एक ही ओक, एक ही malolactic संस्कृति, एक ही खमीर का उपयोग कर रहा था। मानक वाइन से महान वाइन को अलग करने के लिए आपके पास वास्तव में सभी अंगूर हैं।

सोनोमा में कोर्टनी हम्सटन द्वारा लिखित