शराब क्षेत्र यूनेस्को की विश्व धरोहर का दर्जा कैसे हासिल करते हैं...

शैंपेन ने 2015 में यूनेस्को का दर्जा प्राप्त किया क्रेडिट: फ्रीप्रोड / अलामी स्टॉक फोटो

• हाइलाइट

सेंट-एमिलियन में मंदी के बाद एक क्रूज-जहाज गाइड के पीछे पोंचो पहनने वाले पर्यटकों का एक मगरमच्छ। यह मध्ययुगीन शहर और खड़ी, संकरी गलियों में बेहिसाब गर्मी का दिन है, लेकिन यह हजारों आगंतुकों को नहीं रोक रहा है: अमेरिकी आवाजें फ्रेंच, जर्मन और चीनी के साथ बजती हैं, कैफे भरती हैं और वाइन स्टोर रखती हैं - जो उन्हें विज्ञापित करती हैं 'एक फ्रांसीसी उच्चारण के साथ अंग्रेजी बोलते हैं' - पर टिक कर। 2019 शहर को हासिल हुए 20 साल हो चुके हैं यूनेस्को विश्व धरोहर की स्थिति, और शहर के पर्यटन कार्यालय के एक सर्वेक्षण का कहना है कि उन सभी का 30% जो उस स्थिति के कारण आते हैं।

फिर भी सेंट-एमिलियन ने शायद ही 1999 के बाद से विश्व धरोहर स्थल के रूप में अपनी स्थिति को बढ़ावा दिया है। स्थानीय लोग अपनी नई संरक्षित स्थिति के किसी भी सार्थक उत्सव को याद नहीं कर सकते हैं, और आज पर्यटक बोर्ड के 10 सदस्यों में से केवल छह याद कर सकते हैं कि यह किस वर्ष प्रदान किया गया था। शहर और उसके लोग अब केवल यह महसूस करना शुरू कर रहे हैं कि उन्हें अपना चैंपियन बनाना चाहिए यूनेस्को साख - पहले से कहीं बेहतर।

जीन-फ्रांस्वा क्वीन, के मालिक प्रेसक महल , बताते हैं: we मुझे लगता है कि हमने इसे कालीन के नीचे ब्रश किया और महसूस कर रहे हैं कि हम कामयाब नहीं हुए हैं यूनेस्को ठीक से स्थिति। ’क्विनिन 2008 और 2015 के बीच सेंट-एमिलियन वाइन काउंसिल का अध्यक्ष था, और अब वह 10 वीं वर्षगांठ के अवसर पर एक बड़बड़ाहट के बिना पास होने के लिए खुद को शांत करता है। हाल ही में हाई-प्रोफाइल व्यक्तियों के समर्थन के माध्यम से विश्व विरासत स्थिति का मूल्य स्पष्ट हो गया है यूनेस्को अनुप्रयोग।

‘अब हम अन्य सभी वाइनयार्ड जैसे शैंपेन और बरगंडी देखते हैं, और सभी शराब उत्पादक इसके पीछे थे: ऑबर्ट डी विलाइन ने बरगंडी आवेदन का नेतृत्व किया। यहां सिर्फ प्रशासनिक लोग थे - यह साथ काम करने वाले हर व्यक्ति के बारे में होना चाहिए। '

दरअसल, 2014 की शुरुआत में, सह-मालिक डोमिन डे ला रोमानी-कोंटी दूर-दूर तक यात्रा कर रहा था, जिससे बरगंडी की यूनेस्को बोली के लिए अंतिम धक्का लगा। न्यूजीलैंड की यात्रा पर, उन्होंने मुझे बताया कि वह नवंबर 2006 से एक अंशकालिक आधार पर परियोजना पर काम कर रहे थे। 'जिन कारणों से हमने यूनेस्को परियोजना शुरू की थी - और मैं इसमें शामिल क्यों हुआ - पहले, मेरे पास था इन वर्षों में सीखा कि बरगंडी किसी भी अन्य शराब क्षेत्र से कितना अलग था, और यह कितना खास और दिलचस्प है। मैंने सोचा कि यह दुनिया को यह दिखाने का मौका था कि वास्तव में बरगंडी क्या है - लोककथाओं से परे, बरगंडी के बारे में जो बातें कही गई हैं, उन्होंने बताया। ‘दूसरा, शायद मेरे लिए सबसे महत्वपूर्ण, बरगंडी के लोगों के लिए मौका था, विशेष रूप से विग्नरों को, सचेत होने के लिए कि उनके हाथों में दुनिया में एक कीमती, बहुत पुराना, उच्च मूल्य, अद्वितीय स्थान था। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसकी अखंडता को रखा जाए, जिसे अगली पीढ़ियों को इसके सार के साथ पारित किया जाए।

2015 में, डी विलाइन और बरगंडी टीम के प्रयासों ने भुगतान किया। शैंपेन की पहाड़ियों, घरों और तहखानों के साथ, कोटे की 1,247 पर्वतारोहियों (व्यक्तियों के इलाके) को विश्व धरोहर परिवार में संरक्षित करने लायक सांस्कृतिक परिदृश्य के रूप में स्वीकार किया गया। और उन्होंने सभी स्थानीय लोगों को अपने आसनों और पिकनिक बास्केट को लाने के लिए एक खुला निमंत्रण के साथ मनाया Meursault महल भोजन, शराब, संगीत और आतिशबाजी की एक रात के लिए। बरगंडियों ने अब सभी चीजों का एक महीने का वार्षिक त्योहार बनाया है, जो जलवायु से संबंधित हैं, और जबकि उनके पर्वतों को इतिहास में निहित किया गया है, उन्होंने अपने माध्यम से आधुनिक संचार को अपनाया है इंस्टाग्राम फीड ।

वर्तमान यूनेस्को शराब क्षेत्र

सेंट-एमिलियन, फ्रांस () 1999 में जोड़ा गया )

लॉयर वैली, फ्रांस () 2000 )

सेमी फाइनल में आवाज 2015

वाचाऊ, ऑस्ट्रिया () 2000 )

ऑल्टो डोरो, पुर्तगाल () 2001 )

मध्य राइन, जर्मनी () 2002 )

टोकज, हंगरी () 2002 )

केप फ्लोरल रीजन, साउथ अफ्रीका () 2004 )

पिको द्वीप, अज़ोरेस, पुर्तगाल () 2004 )

लावाक्स, स्विज़रलैंड () 2007 )

स्टारी ग्रैड प्लेन, क्रोएशिया () 2008 )

जॉर्जिया क़ेव्री वाइनमेकिंग () 2013 * )

पेंटलारिया, इटली () 2014 )

पीडमोंट, इटली () 2014 )

दक्षिणी यरुशलम, फिलिस्तीन () 2014 )

बरगंडी, फ्रांस () 2015। )

शैम्पेन, फ्रांस () 2015। )

* यूनेस्को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत सूची में

हाम के साथ किस तरह की शराब जाती है?

यह भी देखें: यात्रा करने के लिए यूनेस्को के शराब क्षेत्रों के लिए डिक्रनर का मार्गदर्शन

संवेदनशील विकास

लेकिन वास्तव में यूनेस्को की स्थिति का क्या मतलब है, और क्या इसे प्राप्त करने के लिए आपके जीवन के सात साल देने लायक है? चूंकि 1950 के दशक में मिस्र के असवान बांध को मंजूरी दी गई थी, इसलिए प्राचीन अबू सिंबल मंदिरों के लिए मौत के वारंट पर हस्ताक्षर किए गए, जो जल्द ही बाढ़ से घिरी घाटी में बैठे थे, यूनेस्को ने दुनिया भर के देशों से न केवल अपनी राष्ट्रीय विरासत की रक्षा करने की अपील की है, बल्कि भविष्य की पीढ़ियों के लिए दुनिया की विरासत (मंदिरों को बाद में बचाया गया, टुकड़े टुकड़े करके उच्च भूमि पर ले जाया गया)। इस विचार ने गति प्राप्त की, और पहली विश्व विरासत साइट सूची 1978 में प्रकाशित हुई, जिसमें 12 साइटें भर्ती हुईं। आज, सूची 167 राज्यों में 1,073 साइटों पर है।

विश्व धरोहर स्थल इंग्लैंड के डोरसेट और पूर्वी डेवोन तट जैसी उत्कृष्ट प्राकृतिक सुंदरता के उदाहरण हो सकते हैं या वे मानव निर्मित हो सकते हैं - उदाहरण के लिए ताज महल। साइटें भौगोलिक या पारिस्थितिक रूप से महत्वपूर्ण हो सकती हैं या वे मानव संस्कृति और परंपरा के लिए महत्वपूर्ण हो सकती हैं। यह केवल संरक्षण नहीं है, यह संवेदनशील विकास के बारे में है। पेटर मोलनार, वाइनरी के महाप्रबंधक पैट्रिक टोकज में, जिसे 2002 में भर्ती कराया गया था, बताते हैं: 'यह एक बहुत अच्छी रूपरेखा है जिसमें हम इस क्षेत्र को संरक्षित कर सकते हैं - मैं कहता था कि भगवान ने इस क्षेत्र को एक अच्छे मूड में बनाया है, क्योंकि यह वास्तव में सुंदर है - लेकिन यह विकास के बारे में भी है यह [संवेदनशील रूप से] भी। 'और इसका मतलब है कि जब क्षेत्र में एक बिजली संयंत्र के लिए एक योजना प्रस्तुत की गई थी, तो इसकी यूनेस्को की स्थिति ने आवेदन के खिलाफ लड़ाई में मदद की।

हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि यूनेस्को की सूची में एक क्षेत्र अतीत में जमे हुए रहना चाहिए - अल्ट्रा-आधुनिक वाइनरी लेना डोमिनिका कैस्टल्स तथा सफेद घोड़ा कि हाल के वर्षों में सेंट एमिलियन अंगूर के बागों से बढ़ी है। ला डोमिनिक के मालिक विग्नोबल्स क्लेमेंट फ़ायट के केमिली पौपोन ​​बताते हैं: Em यह ध्यान रखना होगा कि सेंट-एमिलियन को एक 'सांस्कृतिक परिदृश्य' के रूप में विश्व विरासत सूची में अंकित किया गया है। इसका मतलब यह है कि शहर को मध्ययुगीन युग में नहीं रहना चाहिए। इसके विपरीत, यह प्रदर्शित करने में सक्षम होना चाहिए कि विजेताओं की पीढ़ी पर परिदृश्य पीढ़ी दर पीढ़ी खुदी हुई है। इस प्रकार, यूनेस्को के लिए एक अस्थायीता का प्रश्न है: बहुत अधिक समकालीन इमारतें नहीं हो सकती हैं जो उस समय की गवाही होंगी जो उनके द्वारा निर्मित की गई थीं। भवन को निषिद्ध नहीं है, लेकिन आधुनिक वास्तुशिल्प परियोजनाओं को कितनी बार लॉन्च किया गया है, इस पर नियंत्रण नहीं है।

पाइप लाइन में

सेंट-एमिलियन की सफलता ने विश्व धरोहर की स्थिति के लिए आवेदन करने वाले शराब क्षेत्रों की एक हड़बड़ाहट पैदा कर दी है, और आज सूची में एक दर्जन से अधिक विजातीय क्षेत्र हैं। नवीनतम एस्पिरेंट्स में दो इतालवी शराब बनाने वाले डिनोमिनाज़ियोन शामिल हैं: चिएन्ति क्लासिको और कोनग्लियानो वाल्डोबोबैडीन। उत्तरार्द्ध, प्रोसेको सुपरियोर क्षेत्र का हृदय क्षेत्र, अपने आवेदन के साथ लाइन में लगभग एक दशक नीचे है, और अंदर 2017 को अंतरराष्ट्रीय विचार के लिए सीढ़ी को आगे बढ़ाने के लिए इटली के यूनेस्को आयोग का समर्थन प्राप्त हुआ।

लेओपोल्डो सैकोन, आवेदन की टीम के नेता, पिछले 10 वर्षों से इस परियोजना पर काम कर रहे हैं - और यह औसत समय के बारे में शुरू से अंत तक जाने में लगता है, वे कहते हैं। हालांकि वे 2018 में सकारात्मक निर्णय की उम्मीद कर रहे हैं, लेकिन विशेषज्ञ अभी भी शरद ऋतु में आने के बाद संशोधन के लिए बुला सकते हैं। यह एक लंबा नारा रहा है। सैकॉन कहते हैं, 'इटली में कई वर्ल्ड हेरिटेज साइट्स हैं, इसलिए हर नई साइट के लिए स्वीकार करना मुश्किल हो जाता है।'

‘दूसरी बात, दुनिया भर में अन्य महत्वपूर्ण दाख की बारी वाली साइटें हैं जो सांस्कृतिक परिदृश्य हैं, जिसका अर्थ है कि वे प्रकृति द्वारा बनाई गई हैं, लेकिन मनुष्य द्वारा आकार में हमें अपने परिदृश्य में महत्वपूर्ण अंतर खोजना होगा। '

यूनेस्को को सौंपे गए 1,300 पन्नों के डोजियर (और प्रारंभिक अध्ययनों के 100 पृष्ठ और 100 पेज की प्रबंधन योजना) इस क्षेत्र के मतभेदों की ओर इशारा करते हैं: अंगूर के बागों में भूगर्भीय रूप से विशिष्ट पहाड़ियों का उत्तराधिकार है, जो इटली के पहले वाइनमेकिंग स्कूल की जन्मभूमि है। (1876), गांवों, किलों और चर्चों की श्रृंखला और इसकी शानदार मदिरा।

इस बीच, Chianti Classico ने केवल अपना हाथ दिखाया है, इसलिए उनके पास बहुत काम है। कंजोरियो के अध्यक्ष सर्जियो ज़िंगारेली बताते हैं कि उन्होंने एक विशेषज्ञ कंपनी की सेवाओं को नियुक्त किया है, जो अब इतालवी सरकार के उम्मीदवारों की अस्थायी सूची में चियांटी जिले को स्थान देने के लिए आवश्यक दस्तावेज तैयार कर रहे हैं। '

अस्थायी सूची विश्व धरोहर स्थल बनने के लिए एक कठिन चार-चरण की प्रक्रिया में पहली है, और इटली से पांच से 10 साल पहले हो सकता है कि अगले चरण के लिए चेंटी क्लासिको की बोली लगाई जाए। कहीं और, चीजें शुरू होती हैं: बोर्डो के 1855 के वर्गीकरण ने 2013 में अपना हाथ रखा, केवल 2016 में इसे फिर से नीचे ले जाने के लिए। यह बताया गया था कि कुछ châteaux ने चिंता व्यक्त की थी कि वर्गीकरण और भी अधिक अनम्य हो सकता है, क्या यह संरक्षित होना था। और, सैकॉन के निर्देश के आधार पर, आवेदन की लागत € 500,000 के क्षेत्र में होगी। यूनेस्को डोजियर की तैयारी, फिलिप कास्टेजा, कॉन्सिल डेस ग्रैंडस क्रूस क्लासिस के अध्यक्ष और 1855 के सीईओ मानते हैं बोरी-मैनौक्स , इस समय हमारे लिए बहुत भारी था '।

फिर भी, जो लोग 160 साल से अधिक पुराने भव्य क्लब के सदस्य बन गए हैं, उन्हें 2019 में दरोग्ने नदी को पार करना चाहिए और सेंट-एमिलियन की सफलता का जश्न मनाने में मदद करनी चाहिए, जब उनके पास अपनी 20 वीं वर्षगांठ को चिह्नित करने के लिए पार्टी होगी। इसके वार्षिक जाज और साहित्यिक उत्सवों की बात की जा रही है, जिसमें यूनेस्को थीम है, पर्यटन कार्यालय अपनी यात्रा की सूची में CO कम से कम एक यूनेस्को-विशिष्ट टूर ’भी जोड़ेगा।

तो अगली बार जब आप पर्यटकों के एक मगरमच्छ को सेंट-एमिलियन में पीली छतरी लहराते हुए एक महिला के पीछे अनिवार्य रूप से दाखिल होते देखेंगे, तो शायद उन्हें यूनेस्को का जानकार मिल जाएगा।

यूनेस्को की विश्व धरोहर का दर्जा कैसे प्राप्त करें: ए च हमारे कदम, दशक लंबी प्रक्रिया

1. सबसे पहले, इसे अस्थायी यूनेस्को सूची में शामिल करें: संभावित नामांकित लोगों की देश की सूची।

2. प्रत्येक राष्ट्र में विश्व धरोहर निकाय, प्रत्याशियों को आगे रखने के लिए चुनता है, जिन्हें तब समीक्षा के लिए यूनेस्को के विश्व धरोहर केंद्र में एक संपूर्ण डोजियर प्रस्तुत करना होगा।

सीज़न 6 रिकैप वॉकिंग डेड

3. तीन अलग-अलग सलाहकार निकाय आवेदनों के मूल्यांकन में विश्व विरासत समिति की सहायता करते हैं।

4. विश्व धरोहर समिति मूल्यांकन पर विचार करने के लिए वर्ष में एक बार बैठक करती है और निर्णय लेती है कि कौन सी नामांकित साइटें वर्ष की सूची बनाएंगी और कुछ को स्थगित किया जा सकता है और आगे की जानकारी मांगी जा सकती है।

रेबेका गिब मेगावाट एक सम्मानित और व्यापक रूप से प्रकाशित फ्रीलांस शराब लेखक और संपादक है। इस फीचर को पहली बार नवंबर 2017 के डिक्सनटर के अंक में प्रकाशित किया गया था।