घर बढ़ी प्रतिभा: पुर्तगाली बंदरगाह घर...

Alentejo में वाइनयार्ड्स। साभार: inaquim / Alamy स्टॉक फोटो

अंग्रेजों का इतिहास बंदरगाह

किसी भी ब्रिटिश पोर्ट बैरन से पूछें कि ऐसा क्यों है कि पोर्ट मार्केट में एंग्लो-सैक्सन के नाम हावी हैं, और वह आपको बताएगा कि ब्रिट्स द्वारा ब्रिट्स के लिए 'पोर्ट विकसित किया गया था।' इस दावे में हिस्टेरिकल, सत्य होने पर ऐतिहासिक तत्व है। ब्रिटिश उद्यमियों ने 17 वीं शताब्दी के दौरान उत्तरी पुर्तगाल और अंततः डोरो घाटी के लिए अपना रास्ता खोज लिया जब इंग्लैंड फ्रांस के साथ युद्ध में था। ब्रिटानिया ने लहरों पर शासन करने और बोर्डो के बंदरगाह को अवरुद्ध करने के साथ, जेंट्री को उनके पसंदीदा टीपल, क्लैरट से वंचित किया। लेकिन डोरो की कठोर, उन्मत्त मदिरा के रूप में अभी तक दुर्भाग्यपूर्ण वाइन, बोर्डो से अधिक परिष्कृत किराया के लिए वास्तव में कोई विकल्प नहीं था, और ब्रिटिश वरीयता तेजी से मेदॉक में लौट आई जैसे ही राजनीति और उनके प्रशंसकों ने ऐसा करने की अनुमति दी। पोर्ट, पुर्तगाली बंदरगाह सहित, केवल 19 वीं शताब्दी के मध्य में प्रसिद्ध ब्रिटिश बैरन फॉरेस्टर की इच्छाओं के खिलाफ, जिसे हम जानते हैं कि फोर्टीफाइड वाइन बन गया, जो इस बात पर अड़े थे कि यह एक टेबल वाइन ही बनी रहे। सौभाग्य से, समझदार counsels प्रबल। बाद में बैरन एक नौका दुर्घटना में मारे गए, डोरो के काचो में रैपिड्स की शूटिंग। उनके साथी एंटोनिया एडिलेड फेरेरा अपने क्रिनोलिन पर सुरक्षा के लिए चल पड़े। अब एक प्रकार की शादी का उपभोग किया गया है: ऑफले फॉरेस्टर और फेरेरा, सोगरेप ड्यूवेट के नीचे रहते हैं। और, जो लोग बंदरगाह के ब्रिटिश केंद्रित दृष्टिकोण रखते हैं, यह भी एक झटका के रूप में आएगा कि आज ब्रिटेन केवल पांचवां सबसे बड़ा है दुनिया के बंदरगाह बाजार हम एक वर्ष में लगभग एक लाख मामलों का उपभोग करते हैं, लेकिन यह कुल के केवल 10% का प्रतिनिधित्व करता है। हम फ्रेंच के पीछे एक लंबा रास्ता तय करते हैं - जो हर 10 में से चार बोतलों की बिक्री करते हैं - और खुद डच, बेल्जियम और पुर्तगाली, जो प्रति व्यक्ति खपत का उच्चतम दावा करते हैं (हालांकि डेंस उन्हें एक दूसरे को चलाते हैं)। न ही व्यापार में ब्रिटिश एकमात्र विदेशी वार्ताकार हैं। बंदरगाह के लिए अब तक के सबसे बड़े बाजार के साथ, फ्रेंच ने भी निवेश किया है। Ramos-Pinto का स्वामित्व Champagne Roederer, Nova द्वारा Axa Millésimes और Gran Cruz द्वारा La Martiniquiseise के पास है। हाल ही में, हालांकि, पोर्ट में एक मूल फ्रांसीसी कंपनी, रोजेज, मोएट हेनेसी द्वारा बेल्जियम व्रैकेन को बेची गई है। पॉलीग्लॉट को पूरा करने के लिए, सी दा सिल्वा मर्क्युलर स्पैनियार्ड जोज़े-मारिया रुइज़ माटेओस से संबंधित है।

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पोर्टो क्रूज़

क्रूज़, अब व्यापार में दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक है, जो सभी का सबसे बड़ा स्टॉकहोल्डर होने के लिए प्रतिष्ठित है। फ्रांस और बेल्जियम में आराम से ब्रांड-लीडर, वे वास्तव में कहीं और अज्ञात हैं। लेकिन एक फ्रेंच बिस्ट्रो में एक एपिटिटिफ़ के रूप में ask अन पेटिट पोर्टो ’के लिए पूछें और यह संभव है कि आपको पोर्टो क्रूज़ मिल जाएगा। फ़ोटोग्राफ़ी कंपनियां निश्चित रूप से जीवित और अच्छी तरह से हैं, और अपने ब्रिटिश और बहुराष्ट्रीय सहयोगियों को अपने पैसे के लिए एक रन दे रही हैं। लेकिन स्वदेशी उत्पादकों में कई चिंताएँ हैं। अधिकांश पुर्तगाली शिपर्स शीर्ष गुणवत्ता वाले वाइन को बढ़ावा देने की तुलना में वॉल्यूम की बिक्री में कम रुचि रखते हैं। शराब बनाने के लिए डरो एक महंगी जगह है। श्रम दुर्लभ है, और शहर के जीवन के आकर्षण का सामना करने के लिए मजदूरी मुद्रास्फीति से ऊपर बढ़ रही है। इसके साथ जोड़ा गया है कि एक चिंता का विषय है कि जल्द ही एक समय आ सकता है जब पर्याप्त उच्च गुणवत्ता वाली शराब उपलब्ध नहीं है - या तो बंदरगाह के लिए, या तेजी से डोरो टेबल वाइन में सुधार। पोर्ट निर्माता पहले से ही पुराने समय में सबसे अच्छा फल खरीदने की दौड़ में वाइन ब्रांड के मालिकों से प्रतिस्पर्धा का सामना करते हैं। पोर्ट एक्सपोर्टर एसोसिएशन के अध्यक्ष एंटोनियो फिलीप को विश्वास है कि डोरो में सभी विटीकल्चर के लिए एक एकीकृत नीति न केवल आवश्यक है , लेकिन लॉन्ग ओवरड्यू.अर्तनियो ओलिवेरा बेसे फेरेरा / ऑफले, दोनों पोर्ट और टेबल वाइन कैंप में एक पैर के साथ, ऊपरी सीमा के उच्च गुणवत्ता वाले क्षेत्रों में स्पेनिश फ्रंटियर की ओर अधिक रोपण की आवश्यकता को देखते हैं। Repl यूरोपीय संघ ने पुर्तगाल को 4,000 हेक्टेयर में रोपण या उत्तर देने का अधिकार दिया है, और डोरो को अपना हिस्सा उन जगहों पर लेना चाहिए जो सबसे अच्छी वाइन बनाते हैं, और जहां आधुनिक तरीके से विटामिस्क की शुरुआत की जा सकती है, 'वे कहते हैं। ‘लोग 10 साल पहले की तुलना में गुणवत्ता वाली शराब पर ज्यादा खर्च करने के लिए तैयार हैं। हमारा कर्तव्य है कि हम उन्हें वह दें जो वे चाहते हैं। यह रामो-पिंटो के जोहो निकोलो डी'एल्मीडा द्वारा गूँजने वाला एक दृश्य है, जो डरो में तकनीकी नवाचार में सबसे आगे रहा है। रामोस-पिंटो की स्थापना 1890 में सैंडमैन के पूर्व-वित्तीय निदेशक द्वारा की गई थी, जिन्होंने ब्रासील में एक व्यावसायिक अवसर देखा था, जो उस समय ब्रिटेन के बाद सबसे बड़ा बाजार था। ब्रांड ने कामुक बेले पोस्टर्स की एक श्रृंखला के साथ लॉन्च किया, और कभी पीछे मुड़कर नहीं देखा। ब्रासील अभी भी इसका सबसे बड़ा बाजार है।

लेकिन D’Almeida अपने दाख की बारियां और उसके सम्मिश्रण के ऊपर ध्यान केंद्रित करने के लिए दूसरों को बिक्री और विपणन छोड़ना पसंद करता है। तन्हाई उसका जुनून है। Fer मेरे पिता, जो फरेरा के लिए विजेता थे, हमेशा कहते थे कि विंटेज पोर्ट वाइन टैवी पोर्ट 'पोर्टविन' है, उन्होंने मुझे बताया। 20 वृद्ध टोने-टोटके - 10 और 20 साल पुरानी मदिरा - एक ब्लेंडर कला की सच्ची परीक्षा है। आजकल, हम विशेष अंगूर की किस्में लगाते हैं जो टैवी के लिए निर्धारित की जाती हैं। न केवल किस्में खुद को सावधानीपूर्वक चुना जाता है, बल्कि दाख की बारी में स्थिति जहां वे लगाए जाते हैं। कल के लिए पोर्ट एक व्यवसाय नहीं है। इसमें समय और समर्पण लगता है। इसके लिए हमें और अधिक शोध की आवश्यकता है, और हमारे पास सर्वोत्तम संभावित स्थानों में अधिक दाख की बारियां क्यों होनी चाहिए - भले ही इसकी पैदावार कम होगी। '

यह जितना आसान लगता है उतना आसान नहीं हो सकता है। प्लांटिंग को अभी भी कासा डी डोरो द्वारा संचालित किया जाता है, एक प्रकार के किसान क्वंगो, जिनका पावर-बेस रेजुआ शहर के आसपास बैक्सो कॉर्गो में है, एक क्षेत्र, जो आमतौर पर गुणवत्ता पर मात्रा का उत्पादन करता है। कासा ने इरादा किया है कि डरो में आगे की दाख की बारियां की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन जैसा कि यह किसी भी तरह से निर्यातकों के दृष्टिकोण को नहीं दर्शाता है, यह अंतिम नहीं है जो हमने इस मुद्दे पर सुना है।

आकार और गुणवत्ता पर जोर देने के लिए रामोस-पिंटो की एक समान कंपनी क्विंटा डो नोवल है, हालांकि ब्रिटेन और अमेरिका में इसकी सफलता टैवी के बजाय विंटेज पोर्ट और एलबीवी के लिए रही है। इसकी प्रतिष्ठा 1931 के विंटेज घोषित करके की गई थी, जब केवल प्रसिद्ध विंटेज घरों के वॉरे और मार्टिनेज ने भी वर्ष की पेशकश की थी। दुनिया मंदी की चपेट में थी और कोई भी पुराने बंदरगाह, या कुछ और को बिछाने के मूड में नहीं था।

नोवेल में दो हेक्टेयर में दाख की बारी है जो अलग-अलग बेलों के लिए अलग-अलग है, जहां से यह नैकिनल बनाता है। 1931 के नोवल नैशनल में शराब के शौकीनों के लिए अब तक की सबसे बड़ी वाइन के चयन दिखाई देते हैं। Noval vintages केवल eponymous क्विंट से आते हैं।

नोवल की क्रिस्चियन सेली को झुंड का अनुसरण करने के बजाय, जब यह महसूस करता है, तो विन्टेज घोषित करने की घर की थोड़ी सनकी परंपरा पसंद आती है। उन्होंने कहा कि 1962 और 1967 के वर्षों में अद्भुत मदिरा थी, जिन्हें आमतौर पर घोषित नहीं किया गया था। Hand दूसरी ओर, हमने 1977 की घोषणा नहीं की जब हमारे पास होना चाहिए था, और 1978 के बजाय चला गया, जो स्पष्ट रूप से, सबसे बड़ा नोवल नहीं था। लेकिन सीली अपने हालिया घोषणाओं से प्रसन्न है। 1994 के नैशनल ने वाइन स्पेक्टेटर में 100 अंकों की रेटिंग प्राप्त की, और रॉबर्ट पार्कर ने 1997 के लिए समान दिया। सीली और नोवल की प्रतिष्ठा, कम से कम प्रभावशाली अमेरिकियों के बीच, आश्वस्त हैं।

सीली और नोवल

पुर्तगाल में आगमन पर सीली ने जो पहली चीजें कीं, उनमें से एक जोआकिम मैनुअल कलेम की बेटी से शादी करना थी। पानी की तुलना में रक्त गाढ़ा होने के कारण, जब उसने व्यवसाय बेचा, लेकिन अपने डोरो गुणों को रखा, तो उसके लिए क्लेम के बजाय नोवल में अपनी उत्कृष्ट क्विंटा वाइन की आपूर्ति करना तर्कसंगत था। इसने Cálem के वर्तमान मालिक, रोजेरियो डा सिल्वा को चरणबद्ध नहीं किया है, बाद की भावना के लिए वसीयतनामा है। कंपनी दो साल पहले इसे हासिल करने के दौरान घाटे में चल रही थी, लेकिन अच्छी बिक्री और बिक्री मिश्रण में गुणवत्ता वाले वाइन के एक स्वस्थ अनुपात से, दा सिल्वा ने मुझे बताया कि वे अब एक बार फिर लाभ में कारोबार कर रहे हैं। कालेम डेनमार्क में अग्रणी बंदरगाह है और पुर्तगाल में फरेरा और ऑफले के बाद नंबर तीन पर है। ब्रिटिश ऑफ-लाइसेंस चेन, अनविंस के साथ उनके लंबे समय से संबंध भी हैं। मॉन्ट-मार्केट से गुणवत्ता तक अपनी नीति को बदलने के लिए एक पुर्तगाली कंपनी रॉयल ओपोर्टो कंपनी है। डोरो के सबसे बड़े भूमि-स्वामियों में से एक, यह अपने क्विंट को व्यवस्थित रूप से उन्नत कर रहा है, जिससे अब वह अपनी अधिकांश आवश्यकताओं को अपनी लताओं से प्राप्त करने में सक्षम है। विपणन निदेशक पेड्रो डा सिल्वा रीस को लगता है कि बंदरगाह बहुत सस्ते में बेचा जा रहा है। वह अधिक से अधिक, पोर्ट और टेबल वाइन के बीच संभावित संघर्ष को देखता है। उनकी कंपनी पहले से ही डरो में एक प्रमुख खिलाड़ी है और वह इसे जारी रखने और बढ़ने का इरादा रखती है। वह बंदरगाह के हर दिन की शैलियों से लेकर टेबल वाइन तक पर जोर देने के लिए एक बदलाव देखने को तैयार है। ‘पोर्ट की न्यूनतम आयु तीन वर्ष है, और अधिकांश इससे बहुत पुराना है, 'वह बताते हैं। ‘यह एक बहुत अच्छा वित्तपोषण लेता है। एक टेबल वाइन का कारोबार जल्दी होता है और अधिक लाभदायक हो सकता है। लेकिन इसके लिए बहुत अच्छी शराब होनी चाहिए - यह औसत दर्जे का नहीं हो सकता। '

ब्रिटेन को बेचना

Barros Almeida भी गुणवत्ता नहीं मात्रा को बेचने के लिए देख रहा है। मैनुअल-एंजेलो बैरोस महाद्वीपीय यूरोप के कमोडिटी बाजारों और अधिक गुणवत्ता के प्रति सजग ब्रिटिश और उत्तरी अमेरिकियों के बीच एक द्वंद्ववाद देखता है। और एक पुर्तगाली को नहीं भूलना चाहिए। पुराने बंदरगाह के रूप में - इसमें से 10 साल से अधिक पुरानी शराब - पिछले साल पुर्तगाल में बेची गई थी जैसा कि ब्रिटेन में हुआ था - और वह भी उस समय जब चप्पलें नव-घोषित 1997 के विंटेज बेच रही थीं। Barros Almeida Group, Kopke का मालिक है, जो 1672 से विला नोवा डी गिया की सबसे पुरानी फर्म है, जिसे मैनुअल-एंजेलो अपने मुकुट में गहना कहते हैं, ने कोल्हेतस के लिए एक प्रसिद्ध प्रतिष्ठा हासिल की - एकल-दिनांकित भोज।

पहली नजर में शादी सीजन 7 एपिसोड 17

गैर-ब्रिटिश कंपनियां, नोवल के अपवाद के साथ, ब्रिटिश बाजार को मुश्किल से ढूंढती हैं। उनके लिए अपने ब्रांडों को वितरित करने के लिए लोगों को ढूंढना मुश्किल है। लेकिन बड़े (फरेरा, क्रूज़, रॉयल ओपोर्टो, बैरोस, केलेम), न जाने कितने बड़े (पूक्स, रामोस-पिंटो, सी डा सिल्वा, नोवल) के लिए, 'बुटीक' ('नीपोर्ट, बर्मेस्टर, क्रॉन') एंड्रेसन), सभी के पास अपनी ताकत है। वे एक ही भजन-कीर्तन से गा रहे हैं। वे अधिक गुणवत्ता वाले, कम मात्रा में बेचना चाहते हैं, और ओनोलाजी और विट्रीकल्चर के आधुनिक तरीकों का उपयोग करके बड़े गुणों में बेहतर शराब बनाते हैं। रामोस-पिंटो का गौरव और खुशी सुदूर पूर्वी भाग में फोज-कोआ के पास 200 हेक्टेयर क्विंटा डा एरावमोइरा है। ऊपरी डोरो। 1991 में, सरकार ने Caa नदी को बांधना शुरू कर दिया, जिसका मतलब था कि क्विंटा में बाढ़ आ जाएगी। चार साल बाद, लगभग पूरी हो चुकी परियोजना के साथ, d'Almeida ने टेलीविजन पर कहा कि केवल एक चमत्कार ही संपत्ति बचा सकता है। दो हफ्ते बाद, उत्खनन करने वालों ने 2000 ईसा पूर्व के पूर्व-ऐतिहासिक चित्रों की एक श्रृंखला पाई, जो मनुष्य के विकास को दर्शाता है, और दुनिया में किसी भी तरह से महत्वपूर्ण होने के लिए माना जाता है। बांध पर काम रुक गया। चमत्कार हो गया था। D’Almeida ने एक तीर्थस्थल के रूप में एक संग्रहालय का निर्माण किया, जहाँ वह धन्यवाद कार्यक्रम आयोजित करता है। इसलिए, इतिहास में केवल दूसरी बार, एर्वोमोइरा ने पानी को शराब में बदल दिया।