स्पेनिश शराब का इतिहास...

लुइस कैनास क्रेडिट पर सेलर्स: अरेक्स

ARAEX ग्रैंड्स के साथ साझेदारी में

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स्पेनिश शराब का इतिहास

जैसा कि कई देशों के साथ है कि भूमध्य सागर के छल्ले, वाइनमेकिंग शुरू में फीनिशियन के साथ 1,000 ईसा पूर्व के आसपास स्पेन पहुंचे, लेकिन रोमनों के साथ अधिक गंभीरता से पकड़ लिया। पहली सदी में, प्लिनी द एल्डर ने, कैटलुन्या क्षेत्र में तारकोको, आधुनिक दिन टैरागोना के आसपास से आने वाली मदिरा का विशेष ध्यान रखा।

जबकि रोमन साम्राज्य के पतन के बाद विज़िगोथ्स ने स्पेन पर कब्जा कर लिया था, यह 8 वीं शताब्दी ईस्वी में मूरों द्वारा उनका उखाड़ फेंका गया था, जिसके कारण शराब उत्पादन में सामान्य गिरावट आई थी जो 12 वीं में स्पेन के रेकोनिस्टा तक फिर से विकसित नहीं हुई थी। सदी। उच्च शराब सामग्री (साथ ही शेरी प्रसिद्धि के दृढ़ वाइन के अंतिम आगमन) ने वाइन को अच्छी तरह से यात्रा करने की अनुमति दी और स्पेन ने निर्यात की एक परंपरा शुरू की जो आज भी जारी है।

निर्यात में वृद्धि निम्नलिखित शताब्दियों में लगातार बढ़ी और 17 वीं और 18 वीं शताब्दी के दौरान स्पेन के औपनिवेशिक होल्डिंग्स में बड़े पैमाने पर विस्तार देखा गया।

19 वीं शताब्दी के मध्य में, कुछ समय के लिए नोटों की मदिरा का उत्पादन करते समय, Rioja, आज के कई प्रसिद्ध सम्पदाओं की स्थापना के अनुसार दिखाया गया था।

19 वीं सदी की दूसरी छमाही स्पेन के लिए एक बूम थी क्योंकि फ्रांस के वाइन उद्योग को रूट जूं, फेलोसेलेरा की शुरुआत से अपंग कर दिया गया था और वे फ्रांस में बोतल में बोतल के लिए स्पेनिश शराब खरीद रहे थे, एक अभ्यास जो बयाना में जारी है 21 वीं सदी और दक्षिणी फ्रांसीसी विजेताओं के साथ भयंकर संघर्ष है। लेकिन, 160 साल पहले यह फ्रांसीसी विजेता थे जिन्होंने सीमा पार की और अपने साथ अधिक उन्नत वाइनमेकिंग तकनीक लाए, जिसने स्पेनिश शराब की गुणवत्ता में सुधार किया, साथ ही रियोजा पर भारी जोर दिया।

इन अभी भी उच्च-माना सम्पदाओं की स्थापना के 20 साल बाद, कुछ 16,000 दाख की बारियां लगाई गईं और 1880 में हरो के गांव से बिलबाओ के लिए एक रेल लिंक पूरा हुआ। फ्रांस के लिए वाइन की शिपिंग के लिए बनाया गया हरो डे तथ्य केंद्र और आज शहर की तंद्रा के बावजूद, इस समय के दौरान इस क्षेत्र के लिए एक महत्वपूर्ण आर्थिक केंद्र था। श्रद्धांजलि इस बार वार्षिक ला काटा डेल बैरियो डे ला एस्टासियन में दी गई है, जो ट्रेन स्टेशन के आसपास के ऐतिहासिक पड़ोस में सभी वाइनरी की सुविधा प्रदान करता है।

विला कोंची सेलर्स, कावा। साभार: अरेक्स

यह शुरू में स्पेनिश शराब के लिए उत्कृष्ट समय था, जल्दी से खट्टा हो गया क्योंकि 1850 में पहला पाउडर फफूंदी Pyrenees को पार कर गया था, इसके बाद कुछ दशकों बाद पूर्वी तटों पर फाइलोसेरा था। रियोजा कुछ समय के लिए बीहड़ों से बचने में सफल रहे, लेकिन 1901 में फ़ाइलोक्लेरा आखिरकार आ गया और अमेरिकी जड़ों पर ग्राफ्टिंग का समाधान लंबे समय से ज्ञात था, यह एक बड़े पैमाने पर वित्तीय उपक्रम था। कई फ्रांसीसी विजेता, जिन्होंने खुद को रियोजा में स्थापित किया था, वापस फ्रांस लौट आए।

कई अन्य क्षेत्रों में, दुनिया में कहीं और अपने भाग्य का पता लगाने के लिए अनगिनत विटिलिसिस्ट स्पेन से सामान्य रूप से निकल गए। जिन लोगों ने जवाब दिया और पूरी तरह से पुरानी पुरानी किस्मों के रूप में उगाए गए बेलों के चेहरे को बदल दिया, वे अधिक समान और अधिक उत्पादक चयनों के पक्ष में खो गए, जैसे कि कावा में उपयोग किए जाने वाले मुख्य सफेद अंगूर बन गए हैं।

स्पैनिश गृहयुद्ध की भयावहता ने शराब उत्पादन और बहुत हद तक प्रभावित किया और 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में स्पेन में एक और गुणवत्ता क्रांति ने स्पेन को धो डाला। रियोजा के लिए, 1970 के दशक की शुरुआत और विशेष रूप से 1970 के विंटेज ने इस क्षेत्र को शराब की दुनिया के नक्शे पर वापस डाल दिया, जहां से अब शराब पीने वालों की पीढ़ियों तक मजबूती से रहने का प्रबंधन किया गया है।

अन्य क्षेत्रों में, जैसे कि Penedès में, वाइनमेकर्स ने अधिक वैज्ञानिक और स्वच्छ वाइनमेकिंग शुरू की। इन समाचार वाइन की लगातार गुणवत्ता के कारण स्पेन दुनिया में शीर्ष तीन शराब उत्पादकों में से एक है।

लेकिन, बड़ी मात्रा में शराब का उत्पादन करने की क्षमता के अलावा, हर साल हम अधिक विलक्षण दिखाई देते हैं, आइकन वाइन उभरते हुए दिखाते हैं कि स्पेन जनता के लिए अच्छी कीमत वाली शराब बनाने के अलावा चालाकी से सक्षम है।