- हाइलाइट
- पत्रिका: जुलाई २०१ ९ अंक
- घर का स्वाद
सारा अहमद, बीट्रीज़ मचाडो और निक ओकले ने 76 बकाया डोरो रेड वाइन का स्वाद लिया, जिसमें 3 उत्कृष्ट और 14 उच्च…
प्रवेश मानदंड: उत्पादकों और यूके एजेंटों को डोरो घाटी से नवीनतम-रिलीज़ लाल वाइन जमा करने के लिए आमंत्रित किया गया था, जिसकी कीमत यूके में 8- £ £ 20 या अमेरिका में बराबर है।
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निर्णय
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मूल्य के बारे में डोरो लाल मदिरा
सारा अहमद का कहना है कि पुर्तगाल की सबसे बेहतरीन गैर-फोर्टिफाइड लाल वाइन का घर, डोरो घाटी में कम कीमत के स्तर पर मिलने वाली रेंज और गुणवत्ता में तेजी से सुधार हो रहा है।
डोरो - दुनिया का पहला सीमांकित और विनियमित शराब क्षेत्र - अटलांटिक-सामना वाले शहर ओपोर्टो से लगभग 100 किमी अंतर्देशीय है और डरो नदी के 100 किमी खंड को ट्रैक करता है। 1756 में घोषित, यह उत्तरी पुर्तगाली क्षेत्र का मूल क्षेत्र पोर्ट वाइन उत्पादन पर केंद्रित था। अपनी पहचान बनाने के लिए डरो (टेबल) वाइन के लिए एक और 200 साल लग गए। फर्नांडो निकोलौ डी अल्मेडा की बोर्डो यात्रा से प्रेरित होकर, कि शराब कासा फेरेरीना बाराह वेलहा था। पहली बार 1952 में बनाया गया था (जब बिजली अभी तक इस बीहड़, दूरदराज के क्षेत्र तक पहुंचती थी), यह पुर्तगाल की सबसे प्रतिष्ठित शराब है।
यह 1990 के दशक तक नहीं था कि अन्य लोग सूट का पालन करते थे, टेबल वाइन के लिए क्षेत्र की क्षमता को उजागर करते थे। अप्रत्याशित रूप से, इस क्षेत्र के चरम को देखते हुए ('नौ महीने की सर्दियों, तीन महीने नरक') महाद्वीपीय जलवायु, खसरा पैदावार और इलाके इतने वेगपूर्ण हैं कि इसकी दाख की बारियां लगभग विशेष रूप से हाथ से जाती हैं, उन्होंने पूर्ण फेरोडिएराहा के महत्वाकांक्षी मॉडल का उल्लेख किया। , अच्छी तरह से संरचित, अग्निमय लाल।
बहुत तलाशने के लिए
तब से, यूरोपीय संघ के फंडों द्वारा समर्थित, निर्माताओं ने डोरो टेबल वाइनमेकिंग (लाल, सफेद, गुलाब) में अनुभव प्राप्त किया है। जबकि पारंपरिक पुराने फील्ड-मिक्स पार्सल में दसियों किस्मों (लाल और सफेद) का मिश्रण होता है, 1980 के दशक में लगाए गए ब्लॉक (सिंगल वैरिएटल) पार्सल की शुरूआत ने प्रत्येक अंगूर की भूमिका के विजेताओं की समझ को सम्मानित किया, जो लक्ष्य वाइन शैलियों और मूल्य बिंदुओं की मदद करता है। ।
कुल मिलाकर, डरो वाइन क्षेत्र के कुल उत्पादन का 50% तक खाता है, जिसमें मध्य-मूल्य और मूल्य-संचालित वाइन का एक बड़ा हिस्सा शामिल है।
अर्थशास्त्र को छोड़ दें (कुछ टेबल वाइन अंगूर उत्पादन की लागत से नीचे बेची जा रही है), वाइन की वृद्धि समझ में आती है, यह देखते हुए कि डरो पहाड़ की दाख की बारियां के सबसे बड़े क्षेत्र का घर है और इसमें तीन उप-क्षेत्र शामिल हैं (ऊपर नक्शा देखें) । पूर्व की ओर यात्रा, अटलांटिक प्रभाव (जो ताजगी प्रदान करता है) घटता है और, जैसा कि जलवायु उत्तरोत्तर गर्म और सूखती जाती है, मदिरा समृद्ध और फुल-बॉडी बन जाती है। वास्तव में, कई चर हैं, जिनमें ऊँचाई (100 मीटर 900 मीटर), नदी घाटियों के क्षेत्र की झल्लाहट के पहलू और स्थलाकृति शामिल हैं। इसके अतिरिक्त, 100 से अधिक स्वीकृत अंगूर किस्मों (उनमें से 64 लाल) का एक आंख-पॉपिंग चयन। मिट्टी के लिए, मुख्य रूप से विद्वानों के रूप में, संक्रमणकालीन ग्रेनाइट (बड़े पैमाने पर सफेद अंगूरों के लिए लगाए गए) ताजगी का उच्चारण करते हैं। छोटे आश्चर्य के विजेता, डरो को एक खेल का मैदान कहते हैं!
अधिकांश वाइन वैरिएंट मिश्रण हैं, और कई कई दाख की बारियां से आते हैं। आमतौर पर एक या दो साल के भीतर जारी किया जाता है, पका हुआ फल (नीला, काला और लाल), जटिल खनिज के साथ और (टूरिगास नैशनल और फ्रैंका के साथ), पुष्प या बरगामोट नोट। अपेक्षाकृत कम इतिहास के साथ, डरो वाइन को लगातार परिष्कृत किया जा रहा है। आप ऊंचे अल्कोहल (14.5% या अधिक) के साथ फुल-बॉडी, हाई-एक्स्ट्रेक्ट वाइन पा सकते हैं और, वर्तमान रुझानों के अनुसार, मध्यम ओक, 13% अल्कोहल या लोअर में पालर रेड्स, कम ओक ले जाते हैं। फलों को चमकने देना, बिना ओक्ड एंट्री-लेवल वाइन भी ऊपर हैं।
डोरो लाल
दाख की बारी क्षेत्र २५०,००,०००, जिनमें से ४२,०२३ बेल के तहत, २१,४२६ किसानों द्वारा खेती की गई (४३%, बेलों में से ०.५ha से कम)
उत्पादन (२०१ (-२०१ of) १,४४,,4 ९ ४०, जिनमें से 81५२,० (१ ९ ३ (५ ९%) गढ़वाले, ५ ९ ६, 41 ९ ३ एचएच (४१%) टेबल वाइन
शीर्ष पाँच अंगूर की किस्में: टूरिगा फ्रेंका 10, 675ha टिंटा रोरिज़ 6,402ha टूरिगा नैशनल 4,524ha टिंटा बारोका 3,320ha टिंटा अमरेला 1,580ha
डोरो लाल: अपने vintages पता है
- 2018 अत्यधिक मौसम (सूखा, वर्षा, ओलावृष्टि, ऊष्मा) डरावना उत्पादन। कम पैदावार का मतलब है कि सबसे अच्छी वाइन केंद्रित होगी। उत्पादकों का वर्ष चयनात्मक होगा।
- 2017 असाधारण रूप से सूखा, गर्म और जल्दी (अगस्त में शुरू हुआ)। स्वाद और टैनिन की परिपक्वता उन्नत थी, लेकिन एसिड का स्तर उच्च बना हुआ था, जिसके परिणामस्वरूप अस्थिर, अच्छी तरह से केंद्रित, उज्ज्वल-फ्रूटेड वाइन।
- 2016 एक गीला सर्दी और वसंत, गर्म, शुष्क गर्मी और मध्य सितंबर की बारिश का स्वागत करते हुए अनुकूल परिस्थितियों का उत्पादन किया। उत्कृष्ट, अच्छी तरह से संरचित लाल अच्छा अम्लता के साथ।
- 2015। एक साल भी प्यारा फल और चिकनी, पके टैनिन के साथ लगातार, बहुत संतुलित वाइन का उत्पादन किया। अब अच्छी तरह से पीना।
- 2014 पूरे वर्ष में बिना मौसम के मौसम और 80 वर्षों के लिए सबसे कम सितंबर के परिणामस्वरूप, कम रसदार मदिरा, सबसे अच्छा सुरुचिपूर्ण। डायर, डोरो सुपीरियर ने बेहतर प्रदर्शन किया।
- 2013 उत्पादक वर्ष। देर से देर तक वादा करना- सितंबर में स्वाद और टैनिन के पकने की समस्या। सबसे अच्छी मदिरा पहले से या ड्रूअर डायरो सुपीरियर से ली गई थी।
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न्यायाधीशों
सारा अहमद
अहमद पुर्तगाल और ऑस्ट्रेलिया में विशेषज्ञता प्राप्त शराब लेखक, शिक्षक और न्यायाधीश हैं। अपनी खुद की साइट, thewinedetective.co.uk को प्रकाशित करने के साथ ही, उन्होंने ह्यूज जॉनसन की पॉकेट वाइन बुक, जैनिस रॉबिन्सन MW की द ऑक्सफोर्ड कंपेनियन टू वाइन और द वर्ल्ड एटलस ऑफ वाइन में योगदान दिया है।
बीट्रिज़ मचाडो
मचाडो पोर्टो में पुरस्कार विजेता लक्जरी वाइन होटल द येटमैन में शराब निदेशक हैं, जहां वह 1,300 संदर्भ वाइन सेलर विकसित करने के लिए जिम्मेदार हैं - पुर्तगाली टेबल वाइन और पोर्ट्स का दुनिया का सबसे व्यापक संग्रह। उन्होंने कैलिफोर्निया में यूसी डेविस में इन विट्रीकल्चर एंड एनोलॉजी में स्नातक किया।
निक ओकली
ओकली, ओकली वाइन एजेंसियों के संस्थापक निदेशक हैं, जो कि पुर्तगाली और उत्तर-पश्चिमी स्पेनिश वाइन के प्रमुख विशेषज्ञ आयातकों में से एक है, जो आज अपने ग्राहकों के बीच सबसे बड़े सुपरमार्केट समूहों की गिनती करता है। हाल के वर्षों में, कंपनी ने विदेशी बाजारों में वाइन की आपूर्ति भी शुरू कर दी है।
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