शांत-जलवायु कैलिफोर्निया पिनोट नोयर...

लिंडा मर्फी कहती हैं कि कभी-कभी सीमांत स्थल भी अब विश्वस्तरीय पिनोट का उत्पादन कर रहे हैं। क्या अधिक है, वे स्पेक्ट्रम के सुरुचिपूर्ण अंत में हैं

यह समझना आसान है कि कैलिफ़ोर्निया पिनोट नॉयर को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर कैसे अवहेलना किया जाता है। एक शुरुआत के लिए, यह बरगंडी नहीं है। यह ओरेगन भी नहीं है, जहां विजेताओं ने गोल्डन स्टेट की तुलना में कोटे के लिए खुद को अधिक निकटता से संरेखित किया।

कैलिफोर्निया की धूप, ज्यादातर गर्म जलवायु अंगूर को अपेक्षाकृत आसान बनाती है। बहुत आसान, शायद - चुनौतीपूर्ण परिस्थितियों के बिना महान पिनोट कैसे बनाया जा सकता है? फिर, निश्चित रूप से, कुछ प्रमुख अमेरिकी आलोचक हैं जो पके, तेजतर्रार पिनोट नायर को गले लगाते हैं, सिद्धता के साथ अंक का पीछा करते हैं। विंटर्स उन्हें बनाते रहते हैं, लेकिन विदेशी उपभोक्ता तेजी से उन्हें ढाल रहे हैं।

फिर भी ऐसे उत्पादकों और खरीदारों की संख्या बढ़ रही है जो समुद्र के पास बनी मदिरा को गले लगाते हैं। यहां अंगूर प्रशांत महासागर के करीब स्थित दाख की बारियों में, या इसकी हवाओं और रोलिंग कोहरे की सीमा के भीतर उगाए जाते हैं, जो कैलिफोर्निया की धूप को नियंत्रित करते हैं।

सुरुचिपूर्ण, उच्च-एसिड, कम-अल्कोहल मदिरा ऐसे अग्रणी कैलिफ़ोर्निया ब्रांड द्वारा बनाया गया है, जैसे कि कार्नरोस में सेंट्सबरी, सांता बारबरा काउंटी में एयू बॉन क्लाइमेट और सैनफोर्ड, सैन बेनिटो काउंटी में कैलेरा और सोनोमा तट पर फूल और हिर्श। हाल के वर्षों में अधिक भव्य, पकी मदिरा ने शो को चुरा लिया है, लेकिन यह प्रवृत्ति कम हो रही है।

कम-से-अधिक क्लब का कैलिफोर्निया में विस्तार हो रहा है, एक बार साइटों के लिए माना जाता है कि वे अंगूर के लिए बहुत ठंडे हो सकते हैं जो कि चरित्रवान पिनोट के स्रोतों के रूप में उभर रहे हैं। ओरेगन की विलमेट घाटी में बरगंडी के समान एक अक्षांश और जलवायु है, और रेशमी टैनिन, ताज़ा अम्लता और चपलता के साथ Pinots बनाता है।

राज्य के सबसे सीमांत बढ़ते स्थलों से बने कैलिफोर्निया पिनोट्स - सोनोमा तट अपीलीय मारिन काउंटी के भीतर 'सच' सोनोमा तट पेटलामा गैप और सांता बारबरा काउंटी में सांता रीटा हिल्स और मोकिनो काउंटी में एंडरसन घाटी - एक ही वितरित करते हैं, टेरोयर व्यक्त विंटेज और एक चालाकी कि कैलिफोर्निया के लिए पर्याप्त क्रेडिट नहीं मिलता है।

वाइनमेकर ग्रेग ला फोलेट कहते हैं, '' यह सबसे खतरनाक जगहों पर जाने के बारे में है, जो किनारे पर नहीं है। तट। ‘हम अंत में अंगूर के पौधे लगा रहे हैं जहां विंटेज को फर्क पड़ता है। '

डटन गोल्डफ़ील्ड में डैन गोल्डफ़ील्ड, वाइनमेकर / पार्टनर, जो रशियन रिवर वैली, ग्रीन वैली, सोनोमा तट से पिनोट्स बनाता है और मार्क हर्नायक के डेविल्स गुल में जोड़ता है, 'अधिक दाख की बारी और पुरानी शैली में एक बड़ी स्वीकृति मिली है। मारिन काउंटी में खेत। ‘मास्टर सोम्मेयर्स बताते हैं कि वे पांच साल पहले की तुलना में पिनोट में अधिक विनम्रता चाहते हैं। शराब के बारे में विस्तार से बताया गया है कि हम शराब पी रहे हैं, इसलिए हम दाख की बारी के पात्र को वाइन में देख सकते हैं। हम दाख की बारियां और vintages के बीच सभी अंतर देखना चाहते हैं।

तटरक्षक बल

'सच' सोनोमा तट, जहां कई दाख की बारियां प्रशांत महासागर से सिर्फ 3 किमी से 8 किमी की दूरी तक लकीरें खींचती हैं ('आधिकारिक' सोनोमा तट एवीए के साथ भ्रमित नहीं होने के लिए, जो हास्यास्पद रूप से बड़े हैं, 200,000ha (हेक्टेयर) में, और भाग शामिल हैं) गर्म कार्नेरोस और सोनोमा घाटी अपीलों) क्रिस्टलीय फल, उच्च अम्लता और कम शराब के साथ शांत-जलवायु वाले पिनोट्स के लिए एक गर्म स्थान है।

कॉन परिवार के कोस्टलैंड वाइनयार्ड, और डट्टन परिवार के स्वामित्व वाले मैकडॉगल वाइनयार्ड सहित अन्नापोलिस, कैज़ादेरो, फ्रीस्टोन और ऑक्सिडेंटल के शहरों के पास वाइनयार्ड्स 300 मीटर या उससे अधिक की ऊँचाई पर हैं - कोहरे की रेखा से ऊपर, जहाँ उन्हें बहुत अधिक धूप मिलती है। महत्वपूर्ण दिन गर्मी के बिना अभी तक।

एक साइट आगे अंतर्देशीय, रूसी नदी घाटी के केंद्र में, सुबह 11 बजे तक कोहरे में डूबा रह सकता है और देर दोपहर तक 38 डिग्री सेल्सियस तक गर्म हो सकता है। ‘सही सोनोमा तट पर, आप अपने परिवार के कोस्टलैंड वाइनयार्ड से उत्पादित कॉब वाइन के लिए वाइन निर्माता रॉस कॉब कहते हैं, अगर आप सही स्थानों पर लगाए जाते हैं, तो पॉट नॉट अंगूर को 12% एबीवी पर काट सकते हैं। ‘कैलिफ़ोर्निया में १-१० की परिपक्वता के पैमाने पर, मैं ६ या – पर चुनता हूं। इससे भी बड़ी बात यह है कि वैली फ्लोर कैबरनेट के लिए अच्छा हो सकता है, लेकिन पिनोट नहीं। '

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फूल 'और' लिटोरोरी 'के सोनोमा कोस्ट पिनोट्स को बहुत महत्व दिया जाता है, जैसे कि पेनी वाइनयार्ड्स, जोसेफ फेल्प्स के फ्रीस्टाइल वाइनयार्ड्स और हार्टफोर्ड कोर्ट्स लैंड्स एज वाइनयार्ड पिनॉट्स की वाइन हैं, ये सभी प्रशांत से दूर एक नमकीन समुद्री चक्कर हैं।

दूरी का ध्यान रखें

सोनोमा तट अपीलीय क्षेत्र के पेटालुमा गैप क्षेत्र में, एक पूर्व शैटॉ लेटौर सेलमास्टर है, जो कैलिफोर्निया में अपनी पत्नी मे-ब्रिट के साथ पॉटोट का निर्माण करता है, जो नॉट्रे विन ब्रांड के तहत पिनोट का उत्पादन करता है। अंगूर गैप में चार्ल्स और डायना कर्रन के टेरा डे प्रोमिसियो वाइनयार्ड से आते हैं, जो रूसी नदी घाटी के दक्षिण-पूर्व में तटीय पर्वत श्रृंखला में एक पश्चिम-से-पूर्वी विराम और मारिन काउंटी के उत्तर-पूर्व में हैं, जो ठंडी समुद्री हवाओं और कोहरे के माध्यम से अपना रास्ता बनाते हैं। अंगूर के बागों में।

टेरा डी प्रोमिसियो में बढ़ते मौसम के दौरान, सुबह में आमतौर पर सुबह कोहरे से बचा जाता है, जो दोपहर के आसपास जलता है। देर दोपहर तक, ठंडी हवा लौटती है, और रात में, कोहरा फिर से दाख की बारी को कवर करता है। 20 ° C और इससे अधिक के दैनिक तापमान में परिवर्तन आम है, और छोटे, तीव्र स्वाद वाले अंगूरों की छोटी पैदावार प्राप्त करने के लिए पर्याप्त धूप है।

Of मुझे तापमान और प्रकाश का संतुलन पसंद है। ° यह 27 ° C से ऊपर नहीं मिलता है, और जबकि हवा मेरा दोस्त नहीं है, मुझे यह पसंद है कि यह अंगूर को क्या करता है (नमी बाहर सुखाने में)। यह बरगंडी पर एक फायदा है, जिसे बारिश और बोट्रीटी के साथ संघर्ष करना चाहिए। '

टेरा डे प्रोमिसियो अंगूर कोस्टा ब्राउन, लिनमार और डुमोल को भी बेचता है। पेटारीमा गैप में उभरते सितारों में अज़ारी वाइनयार्ड, केलर एस्टेट, पीफ्लेडर वाइनयार्ड और रिडवे परिवार वाइनयार्ड भी शामिल हैं। Win गैप सोनोमा तट का एक हिस्सा है जिसे अभी पहचाना जा रहा है। : यह किसी भी क्षेत्र के रूप में रोमांचक है: पिनोट्स में कार्नरोस के सुगंधित गुण और सच्चे सोनार तट की शक्ति है। '

पहाड़ियों जीवित हैं

चिली के वियना सांता रीटा को खुश करने के लिए सांता बारबरा काउंटी के सांता रीटा हिल्स एवीए (जिसे ’स्टा रीटा हिल्स’ कहा जाता है) में रिचर्ड सैनफोर्ड ने 1970 में काउंटी के इस पश्चिमी भाग में पहला, सैनफोर्ड और बेनेडिक्ट वाइनयार्ड को लगाया। 'वाइन अंगूर के लिए बहुत ठंडा', उन्हें बताया गया था। फिर भी आज सांता रीटा हिल्स कैलिफ़ोर्निया को फिर से सीमा को धकेलता हुआ दिखाता है, पिनोट्स की पैदावार जो एक गहरी समृद्धि, संरचना और अम्लता है। सैनफोर्ड ने 2005 में टेराटो वाइन ग्रुप को अपनी वाइनरी बेची, और अल्मा रोजा के साथ सांता रीटा हिल्स में भी शुरुआत की।

इस क्षेत्र के बारे में सबसे पहले उसे जो खुशी हुई, वह थी, सांता यनेज़ नदी द्वारा विभाजित, पूर्व-पश्चिम चल रही घाटी, जो कि प्रशांत महासागर के समुद्रों की हवाओं और कोहरे को प्रसारित करती है। अधिकांश कैलिफोर्निया तटीय घाटियाँ उत्तर-दक्षिण में चलती हैं, पर्वत श्रृंखलाओं के साथ समुद्री परिस्थितियों को रोकते हुए सैनफोर्ड ने पाया कि नदी घाटी ने कोहरे को अन्यथा गर्म घाटी में खींच लिया, जिससे शानदार ठंडी-ठंडी जलवायु बढ़ रही है।

अन्य विंटर्स ने एक ही आकर्षण महसूस किया है, उनमें से बॉब स्मिड्स के स्वामित्व वाले सी स्मोक सेलर्स के लिए वाइनमेकिंग के निदेशक विक्टर गैलीगोस हैं। सी स्मोक में 40ha लताओं के पौधे होते हैं, सभी Pinot Noir को छोड़कर, जिनमें से कुछ भी Chardonnay को छोड़कर अन्य उत्पादकों के लिए उगाया जाता है। बेलें 100 मीटर से 200 मीटर की ऊँचाई पर एक धब्बा से टकराती हैं, दक्षिण की ओर मुंह करती हैं, और 10 पिनोट नोइर क्लोन, पांच मिट्टी के प्रकार और चार रूटस्टॉक्स के साथ 25 अलग-अलग ब्लॉकों में लगाए जाते हैं।

'यह पैदावार में कमी पर अच्छा है, लेकिन किफायती है,' गैलीगोस मानते हैं। 'एवीए के रूप में, यह उत्तरी अमेरिका में पिनोट नॉयर बनाने के लिए सबसे अजीब जगह है,' गैलीगोस कहते हैं। ‘यह दक्षिणी कैलिफ़ोर्निया के सबसे शांत क्षेत्रों में से एक है, फिर भी इसमें ट्यूनीशिया के समान अक्षांश, एक ही सौर तीव्रता और एक अर्ध-शुष्क रेगिस्तान है - वहां अपेक्षाकृत बारिश नहीं होती है। '

सी स्मोक और इसके पड़ोसी उत्पादकों के पिनोट्स, जिनमें अर्काडियन, क्लोस पेपे, गैनी और मेलविले शामिल हैं, रसदार काले फल, खनिज और चाय के नोट, फर्म प्राकृतिक अम्लता और युवा टैनिन की सुविधा देते हैं जिन्हें बाहर निकालने के लिए बोतल की उम्र की आवश्यकता होती है। गैलीगोस कहता है, '' हम यहां सेहरा नहीं बना रहे हैं, '' कैलिफोर्निया के कुछ अन्य क्षेत्रों में बने पाइनट के रसीले, पके, नरम अंदाज को देखते हुए। Ity हम जटिलता, लालित्य और भिन्न चरित्र चाहते हैं। '

गैलीगोस के पड़ोसी मार्क टारलोव एक हॉलीवुड फिल्म निर्देशक हैं। टारलोव ने बरगंडी के डोमिनिक लाफॉन और सांता रीटा हिल्स में एक युवा रॉक-स्टार वाइनमेकर, इवनिंग लैंड वाइनयार्ड बनाने के लिए एक असामान्य साझेदारी का गठन किया, जो कि ओरेगन के विलमेट वैली के एला हिल्स (लाफोन और इसाबेल मेयुनियर द्वारा बनाई गई) में लताओं से पिनोट्स का निर्माण करता है। और कैलिफोर्निया का सोनोमा तट और सांता रीटा हिल्स क्षेत्र (मॉर्मन द्वारा निर्मित)।

किस्टलर वाइनयार्ड के स्टीव किस्टलर के लिए डटन परिवार द्वारा लगाए गए द ऑक्सिडेंटल वाइनयार्ड, तब टार्लोव के लिए उपलब्ध हो गए जब किस्टलर ने पट्टे को नवीनीकृत नहीं किया। टारलोव ने इसे 2005 में खरीदा और मोर्मन को छोटे-छोटे, महंगे पिनोट्स बनाने का काम दिया, जो साइट से उनके पास हैं (देखें बॉक्स, दाएं)। सांता रीटा हिल्स दाख की बारी विकास में है।

सीमांत मारिन

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स्टार वार्स के निर्माता जॉर्ज लुकास की एक अन्य फिल्म, मारिन काउंटी में पिनोट पूर्णता की तलाश कर रही है। कई साल पहले, लुकास ने नोवाटो के शहर, नोवाटो के पश्चिम में, अपने विशाल स्काईवॉकर रंच पर चारदोन्नय लगाया। लेकिन जब स्कॉट मैकलियोड, नेपा घाटी में लुकास के पाल फ्रांसिस फोर्ड कोपोला के रूबिकन एस्टेट के लिए वाइनमेकिंग के निदेशक ने सुझाव दिया कि पिनोट मिर्च, घुमावदार खेत में सफल हो सकते हैं, लताओं को लगाया गया था - एक अमीर आदमी की मूर्खता के रूप में, लेकिन एक व्यवहार्य व्यवसाय निवेश ।

मैकलेओड कहते हैं, 'यहां, हम सीजन से बाहर निकलते हैं, और अंगूर को भी पका पाना लगभग असंभव है।' (यह यूरोप की तरह है (कैलिफोर्निया के पारंपरिक स्थलों की तुलना में)। यह वास्तव में यहाँ बारिश के साथ बहती है। यहां तक ​​कि गर्मियों में, हम सिर्फ 21 ° C से 27 ° C तक औसत रखते हैं। यहाँ कोई भी महत्वपूर्ण विसंक्रमित नहीं होगा क्योंकि कुछ ही क्षेत्र ऐसे हैं जहाँ आपको फल को पकने के लिए पर्याप्त गर्मी मिलती है। लेकिन अब से 20 साल बाद, मैं पिनोट, चारडनै और रिस्लीन्ग के लिए मारिन के बारे में नहीं सोच सकता। '

लुकास में अंगूर उगाने वाले / जीतने वाले पड़ोसी होते हैं, जिनमें से कुछ चालाकी और ध्यान से पिनोट बनाते हैं। उनमें से, कैलिफोर्निया के इस सबसे अधिक सीमांत क्षेत्रों में जोनाथन और सुसान पे द्वारा बनाए गए पे-मारिन ट्राइस फिल्स पिनोट नॉयर हैं (उन्होंने लुई जैडॉट और पेनफल्ड्स के लिए काम किया है, जो एक रेस्तरां वाइन सलाहकार हैं) और ओरोजनी, पिनोट-केंद्रित ब्रांड। डियाजियो के स्वामित्व वाली ग्रीन वैली, जो मारिन जैसे अन्य शांत स्थलों की खोज कर रही है।

यह पिनोट प्रेमियों के लिए एक उत्साहजनक दृश्य है। टैंडेम ला फोलेट कहते हैं, ‘कैलिफ़ोर्निया विट्रीकल्चर केवल और अधिक दिलचस्प हो जाएगा। Ter हम स्थलीय अभिव्यक्ति के लिए और अधिक सच्चे होते जा रहे हैं, और तटीय प्रभाव में अंतर बराबर है।