शराब किंवदंतियों
1972 वह वर्ष था जब कैलिफ़ोर्निया वाइनमेकिंग बयाना में शुरू हुआ था। तीस साल बाद, पॉल फ्रैंसन 1972 शराब की जांच करता है और पता करता है कि क्यों।
यह वर्ष कैलिफ़ोर्निया में एक उल्लेखनीय वर्ष की 30 वीं वर्षगांठ है, जिस वर्ष 300 वर्ष की जीत में किसी भी अन्य वर्ष की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण विजेता बनाए गए थे। और यद्यपि 30 साल यूरोप के इतिहास के खिलाफ तुच्छ लग सकते हैं, 1972 शराब का कैलिफोर्निया वाइन पर गहरा प्रभाव पड़ा। उस वर्ष में स्थापित दो वाइनरी, चेटो मोंटेलेना और स्टैग के लीप वाइन सेलर्स ने चार साल बाद स्टीवन स्परियर के प्रसिद्ध 'जजमेंट ऑफ पेरिस' चखने में कैलिफोर्निया वाइनमेकिंग के पाठ्यक्रम को बदल दिया, जब उन्होंने बोर्डो और बरगंडी के सर्वश्रेष्ठ वाइन को हराकर शराब की दुनिया को चौंका दिया। । 1972 वह वर्ष था जब तेलमैन टॉम जॉर्डन ने जॉर्डन वाइनरी की शुरुआत की, जो राष्ट्रपति रोनाल्ड रीगन का पसंदीदा बन गया। इसने पंथ के पसंदीदा बर्गेस सेलर्स, डायमंड क्रीक और सिल्वर ओक के जन्म के साथ-साथ कार्नेरोस क्रीक, क्लोस डु वैल और ड्राई क्रीक वाइनयार्ड्स को भी देखा। सभी अभी भी अपने संस्थापकों के स्वामित्व में हैं। उस वर्ष में स्थापित अन्य महत्वपूर्ण वाइनरी में केंडल-जैक्सन और स्टैग्स लीप वाइनरी के मालिक फ्रैंकिसन और माउंट वेदर एडमीड्स शामिल हैं, जिनके पास बेरिंगर ब्लास है। समय केवल संयोग नहीं था।
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१ ९ ६६ में, रॉबर्ट मोंडवी ने १ ९ ३३ में निषेध के अंत के बाद से कैलिफोर्निया में पहली नई वाइनरी बनाई, और यह छह साल बाद, यह स्पष्ट था कि वह ठीक वाइन बना रहा था। चेटो मोंटेलेना के संस्थापक जिम बैरेट कहते हैं, 'बॉब मोंदवी सबसे बड़ा सेल्समैन होना चाहिए जो कभी भी रहा हो।' ‘अगर हम उसके लिए नहीं होते तो हम यहां नहीं होते।’ इसी तरह, कैलिफोर्निया-बूस्टिंग बैंक ऑफ अमेरिका ने वाइन व्यवसाय के भविष्य के बारे में एक चमकदार रिपोर्ट जारी की, एक रिपोर्ट जिसने द वॉल स्ट्रीट जर्नल में एक प्रभावशाली लेख को प्रेरित किया। अचानक शराब प्रेमियों को एहसास हुआ कि वे अपने प्यार को जीने में सक्षम हो सकते हैं। ड्राई क्रीक वाइनयार्ड्स के मालिक डेव स्टेयर की मानें तो बहुत सारी विजेता बैंक ऑफ अमेरिका के कारण हो सकते हैं। बोस्टन में जन्मे इंजीनियर बाजार अनुसंधान में काम कर रहे थे, जब वे पूर्वी अमेरिकी विजेता फिलिप वागनर से मिले और जल्द ही 40 फ्रांसीसी-अमेरिकी संकर अंगूर लगाए। वह मानते हैं कि उनके द्वारा बनाई गई शराब भयानक थी, लेकिन इसने उनकी दिलचस्पी को जगा दिया। वह जर्मनी चले गए और अधिक सीखा, फिर दो सप्ताह बोर्डो और बरगंडी में बिताए, फ्रांस जाने और शराब बनाने का फैसला किया। फिर लेख वॉल स्ट्रीट जर्नल में दिखाई दिया, और उसके पास एक एपिफनी थी। फ्रांस में अपनी आकांक्षाओं का परित्याग करते हुए, वह पश्चिम चले गए, डेविस में कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय में भाग लिया और अपने 130 साल के इतिहास और सस्ती जमीन के साथ सूखी क्रीक घाटी पर बसे। स्टेयर ने 1970 में रन-डाउन प्रून बागों की 28ha (हेक्टेयर) खरीदी, उन्हें अंगूर के पौधे लगाने के लिए मंजूरी दे दी और 1972 में अपनी पहली शराब बनाई।
आज वाइनरी प्रति वर्ष लगभग 130,000 मामले बनाती है, सॉविनन ब्लैंक के साथ इसकी सिग्नेचर वाइन है, हालांकि इसके ज़िनफैंडेल और कैबरनेट बढ़ रहे हैं। टॉम बर्गेस ने अपनी जीत का श्रेय बैंक ऑफ अमेरिका को भी दिया। ‘इसने मेरे पिताजी को मेरा मूक साझेदार बनने और एक वाइनरी में निवेश करने के लिए राजी कर लिया। 'बर्गेस' की दिलचस्पी तब शुरू हुई जब वह पास के ट्रैविस एयर बेस से उड़ान भर रहे थे और नपा वैली की यात्रा कर रहे थे। Estate मेरी मुलाक़ातें चखने के कमरे से रियल एस्टेट कार्यालयों और कृषि सलाहकारों के पास चली गईं। 1972 में बर्गेस ने अपनी पहाड़ी संपत्ति खरीदी, जब तत्कालीन रहने वाले सॉवरेन ने ठेकेदार जोसेफ हेल्प्स द्वारा निर्मित रदरफोर्ड हिल वाइनरी को स्थानांतरित कर दिया। लताओं की संपत्ति और इसकी विषम बहुत ही भयानक आकार में था, लेकिन बर्गेस ने समय के साथ इसे बहाल कर दिया, गंभीर सूखे और फाइलेलोसेरा द्वारा प्रस्तुत अवसर का उपयोग करते हुए अपने वाइनयार्ड को कैबरनेट को दोहराने के लिए।
1972 का यूरोपीय प्रभाव
सफल ऑयलमैन टॉम जॉर्डन वॉल स्ट्रीट जर्नल के लेख को भी स्वीकार करते हैं। १ ९ ६० और १ ९ the० के दशक के उत्तरार्ध में, फ्रांस की यात्रा ने उन्हें एक फ्रांसोफाइल में बदल दिया। Would मुझे लगता है कि कैलिफोर्निया में फ्रांसीसी शैली की शराब बनाना मजेदार होगा, 'वे कहते हैं। अपनी वैज्ञानिक पृष्ठभूमि को लागू करते हुए, उन्होंने जलवायु और मिट्टी की जांच की, यह तय करते हुए कि नपा और अलेक्जेंडर वालिस बेहतर वाइन बना सकते हैं। उन्होंने 1972 में अपनी पहली फसल और 1980 में पहली बिक्री के साथ, 1972 में जमीन खरीदना और अंगूर खरीदना शुरू कर दिया। 1980 में, नव निर्वाचित रीगन ने अपनी शराब की प्रशंसा की, इसे अत्यधिक दृश्यमान रात्रिभोज के लिए चुना। All यह सब मेरी गोद में गिर गया, ’जॉर्डन कहता है। Had यदि मैंने चाहा होता तो मैं इसे ऑर्केस्ट्रेट नहीं कर सकता था। ’वाइनरी सालाना केबर्ननेट और चारडनै के लगभग 70,000 मामले बनाती है।
जॉर्डन ने नए हित के रूप में वाइनरी की शुरुआत की, लेकिन वह इस बात पर जोर देता है कि यह एक आर्थिक उपक्रम था। वह कहते हैं, 'यह एक व्यवसाय है, और बहुत सफल है।' वित्तीय हितों ने जिम बैरेट को शराब व्यवसाय से भी परिचित कराया, लेकिन वह केवल व्यवसाय ही नहीं, बल्कि वाइन के लिए भी रुके रहे। 1961 में बैरेट लॉस एंजिल्स में एक बड़ी लॉ फर्म चलाने वाले एक सफल वकील थे, जिससे डेवलपर्स शॉपिंग मॉल के साथ परिदृश्य को प्रशस्त करते थे। But मेरे पास कर्मचारियों पर 26 वकील और 100 अन्य कर्मचारी थे, लेकिन मुझे बहुत मज़ा नहीं आ रहा था, 'वह मानते हैं। शराब देश में एक सप्ताह के अंत में बग लगाया गया, और बैरेट ने जल्द ही कलिस्टोगा के उत्तर में कुंड चाटेऊ मोंटेलेना का स्वामित्व किया। उन्होंने यह भी कहा कि 40% आसन्न रूखी दाख की बारियां खरीदीं, जो अनुपयोगी अंगूरों से लदी थीं। मेरे दोस्तों ने कहा कि मैं एक लाइलाज रोमांटिक था, 'वे कहते हैं। I उन्हें भी लगा कि मैं वित्तीय आत्महत्या कर रहा हूं। '
बैरेट ने अपना दिन का काम रखा, विक्रेता ली पैसेज को भाग स्वामित्व के बदले संपत्ति का प्रबंधन करने के लिए राजी किया। 1976 तक बैरेट ने कानून फर्म को नहीं छोड़ा। मॉन्टेलिना के लिए, निश्चित रूप से, मोड़ निर्णायक रूप से पेरिस चखने वाला था, जहां क्रोएशियाई आप्रवासी माइक ग्रिगिच द्वारा किए गए एक शारडोने ने शीर्ष बर्गंडियन वाइन को हराया था। विडंबना यह है कि हालांकि, शारदोने ने उस स्वाद को जीत लिया, बैरेट का दिल कैबरनेट में है। अब जिम के बेटे बो ने शराब की परी हेइडी पीटरसन से शादी की, यह लालित्य और शक्ति का संतुलित, खाद्य-उन्मुख शराब है। पेरिस चखने के बाद सूअर के लिए दूसरी वाइनरी वारेन विनीरस्की के स्टैग के लीप वाइन सेलर थे। 1972 में वाइनरी की स्थापना करने वाले कुछ अन्य लोगों के विपरीत, विनीरस्की मुख्य रूप से जीवन शैली के लिए नपा में आए थे। एक मिडवेस्टर्न शिक्षक, वह 1964 में पहुंचे, पहले सोवरेन में काम किया, फिर रॉबर्ट मोंडावी के लिए, जैसा कि उन्होंने नौकरी पर सीखा था। उन्होंने 1970 में स्टैग लीप जिले में हाइड प्रून ऑर्चर्ड खरीदा, निवेशकों को समझाने के लिए बैंक ऑफ अमेरिका की रिपोर्ट का उपयोग किया।
विनियार्स्की ने नरम, भव्य मदिरा बनाने की मांग की, न कि टैनिक ब्लॉकबस्टर्स ने फिर शैली में। , हमने वजन के बिना समृद्धि की मांग की, 'वह कहते हैं, B एक अमीर बोर्डो की तरह। ’पेरिस चखने वाला कैबेरनेट सॉविनन अपनी नई वाइनरी से पहली, दाख की बारी से दूसरी फसल। परिणामों ने उन्हें तत्काल सफलता दिलाई और निरंतर सुधार के लिए प्रेरित किया। New इसने हमें नए क्षितिज और आकांक्षाएं दीं, 'वे कहते हैं।
फ्रेंच तरीका है
बॉरडेलाइस बर्नार्ड पोर्ट शायद 1972 की कक्षा के बीच अद्वितीय है। एक लंबी शराब विरासत से, वह एक वाइनरी के लिए एक उपयुक्त जगह के लिए दुनिया को परिमार्जन करने के लिए काम पर रखा गया था, जो नपा घाटी पर बसा था। उन्होंने 1972 में क्लोस डू वैल की सह-स्थापना की, जो पहले स्टैग लीप जिले के दक्षिणी छोर पर खरीदा और लगाया था। यह तब सबसे अधिक सुरीला था - और सबसे शांत - काबर्नेट सॉविनन पौधा। शुरुआती वर्षों में, फ्रांस में स्पिरिट पोर्टेट नहीं देखा गया था। जब उनका प्रेस टूट गया, तो 1972 के एक और अग्रणी कारनरोस क्रीक के फ्रांसिस महोनी ने उन्हें एक प्रेस लाया। जब एक पंप टूट गया, तो बॉब मांडवी ने उसे उधार दिया। Ous जबरदस्त सद्भावना और साझाकरण था। फ्रांस में, कोई भी एक प्रतियोगी को उपकरण उधार नहीं देता। 1941 में, उन्होंने रदरफोर्ड में जमीन खरीदी, जो अब वाइनरी का स्थान है, जिसमें prunes, अखरोट और अन्य फसलें हैं जो तब घाटी भरती थीं। उन्होंने धीरे-धीरे 22ha लताओं के साथ बागों की जगह ली, घर का बना शराब बनाते समय फल बेचा। 1971 में, उनके बेटे चक ने हाई स्कूल से स्नातक किया और अपने पिता को शराब के कारोबार में जाने के लिए राजी किया। उन्हें पता चला कि कैबेरनेट सॉविनन उनकी 12 किस्मों में से है। चक अब व्यवसाय चलाता है, और फर्म एक वर्ष में लगभग 30,000 मामले बनाती है।
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1972 की अन्य वाइनरी में भी अच्छी कहानियां हैं। शराब पीने वालों की उलझन और वारेन विनीरस्की की नाराजगी के कारण लॉस एंजिल्स के एक रेस्तरां के मालिक कार्ल डौमानी ने सप्ताहांत पर घर की मांग के लिए 162ha और एक बर्बाद होटल खरीदा जिसे उन्होंने स्टैग्स लीप वाइनरी करार दिया। वह 1997 में बेरिंगर को बेच दिया। फ्रांसिस महोनी बर्गंडियन वाइन का आयातक था, और उस शैली में वाइन बनाने के लिए कार्नेरोस क्रीक शुरू किया। एक और आयरिश-अमेरिकी, जिम सुलिवन ने रदरफोर्ड में अपनी जीत की स्थापना उसी धुरी वर्ष में की।
कनाडा के निवेशकों ने सरल मदिरा का उत्पादन करने के लिए फ्रांसिस्कन को बनाया, एक टीम को बेच दिया जिसमें चिली के विंटनर अगस्टिन हनीस शामिल थे - हुनियस ने इसे एक गुणवत्ता निर्माता में बदल दिया। वाइनरी ने बाद में माउंट वेडर (1972 में भी स्थापित) को अधिग्रहित किया, फिर 1998 में विशाल नक्षत्र ब्रांड को बेच दिया। हनीस ने उत्तम क्विंटेसा वाइनयार्ड्स को अपने पास रखा। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इतने सारे लोग 30 साल पहले नपा वैली विंटरनर की जीवन शैली के प्रति आकर्षित हुए थे, लेकिन शायद देशी चक वैगनर ने अपने अनुभव को बेहतरीन बताया: 'मुझे कभी नहीं लगा कि शराब का कारोबार इतना अद्भुत होगा।'
पॉल फ्रैंसन कैलिफोर्निया में स्थित है।
