पृष्ठभूमि में हेलन पर्वत क्षेत्र के साथ लिगेसी पीक वाइनरी में वाइनयार्ड। साभार: सिल्विया वू
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चीन के प्रमुख वाइनमेकिंग क्षेत्र में 2017 की फसल से मदिरा पिछले साल की तुलना में अल्कोहल में थोड़ी ताज़ा और थोड़ी कम दिखती है, लेकिन कुछ सफेद शराब उत्पादकों ने 2016 की फसल को नुकसान पहुंचाने वाली सड़ांध से बचने के बाद आनन्दित हैं। सिल्विया वू, के संपादकफसल पर निंग्ज़िया की रिपोर्ट ।
एक नज़र में 2017 की फसल:
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शुरुआती गर्मी गर्मी स्पाइक, दूध के पकने की अवधि के लिए रास्ता देता है
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2016 की तुलना में लगभग 1% कम केर्बनेट अल्कोहल के साथ फ्रेशर वाइन की अपेक्षा करें
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सफ़ेद मदिरा सड़ांध से मुक्त होती है लेकिन चार या पांच दिन दूर रहने से परिपूर्ण है - कानन मालिक
बढ़ता हुआ मौसम
2017 में सिल्वर हाइट्स में दाखलता। यह निंग्सिया में विशिष्ट एकल-घेरा प्रूनिंग विधि को दर्शाता है। साभार: सिल्विया वू
फूलों के मौसम के दौरान होने वाली बारिश ने औसत वर्ष की तुलना में ढीले फलों के गुच्छों को जन्म दिया है। हेलन किंगक्सु हेलन माउंटेन ईस्ट क्षेत्र की तलहटी में वाइनरी।
Than जून और जुलाई के दौरान, तापमान औसत से कम गर्म रहा है, वर्षा के साथ थोड़ा नीचे (औसत), ”माइक इंसली, संचालन प्रबंधक और विटालीकल्चर सलाहकार पेरनोड रिकार्ड (निंग्ज़िया) वाइनरी।
शराब की बोतल में पंट क्या है
निंग्ज़िया ने पहले एक गर्म गर्मी का अनुभव किया वेसन - अंगूर के रंग बदलने पर पकने की शुरुआत - उच्चतम तापमान 40 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचने के साथ, लेनज़ मोजर, वाइनमेकर और सलाहकार ने कहा चटेउ चंगियू मोजर XV ।
एम्मा गाओ ने कहा कि जुलाई के अंत से पहले पत्ते लगभग झुलस गए थे सिल्वर हाइट्स हेलन माउंटेन ईस्ट तलहटी में समुद्र तल से 1,200 मीटर से अधिक की ऊँचाई पर स्थित सबसे ऊँची निंग्ज़िया वाइनरी में से एक है।
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उन्होंने कहा कि सिल्वर हाइट्स ने अपने दाख की बारी की कैन पर ज्यादा पत्तियां रखीं और सिंचाई को बढ़ाकर वाइन की प्यास को कम किया। '
इंस्ले के अनुसार, वाइन को sp हीट स्पाइक्स ’से बचाने के लिए पेरनोड रिकार्ड (निंगक्सिया) वाइनरी में इसी तरह के उपाय किए गए थे।
Temperature गर्म मौसम केवल दो सप्ताह तक रहता है, जिसमें दिन का तापमान 35-40 डिग्री सेल्सियस और रात के तापमान 22-23 डिग्री सेल्सियस तक पहुंच जाता है, 'उन्होंने कहा कि क्षेत्र के पूर्ण तापमान परिवर्तन ने अंगूर में' अच्छा संतुलन बनाए रखने 'में मदद की।
पकने की अवधि
2017 में निंगक्सिया में चेटो मिहॉप दाख की बारियां, कुछ। क्रेडिट: सिल्विया वू
टर्की के साथ परोसने के लिए शराब
थोड़े ही देर के बाद veraison तापमान अधिक हल्के स्तर तक गिर गया, जिससे लंबे समय तक पकने की अवधि बढ़ गई, फान शी, मुख्य अभियंता (वाइनमेकर) और चेटू चंगियू मोजर XV के उप महाप्रबंधक ने कहा।
सिल्वर हाइट्स में, गाओ ने कहा कि टीम ने पकने के दौरान अंगूर की रक्षा के लिए अगस्त की शुरुआत में बारिश के बाद जैविक छिड़काव किया।
गाओ ने कहा कि पत्ते सड़ने से थोड़ा प्रभावित हुए, लेकिन फल बहुत स्वस्थ थे।
फ़सल
चटु झीहुई युंशी में 2017 की फसल के दौरान अंगूर की छंटाई। साभार: सिल्विया वू
स्पार्कलिंग वाइन निर्माता डॉमिन चंदन चीन एलवीएमएच समूह की, ने सितंबर के मध्य तक अपनी पिनोट नोयर और चारडनैनी फसल की कटाई पूरी कर ली।
झांग जिंग, हेलन किंगक्सु, उम्मीद है कि is चबलिस-जैसी ’शारदोन्नय बनाने के लिए और 4 सितंबर से शुरू होने वाली सफेद फसल को देखा। मर्लोट की फसल ने 18 को किक मारीवेंऔर 28 को काबर्नेट सॉविननवेंउसी महीने का।
हालांकि वाइनरी ने लाल अंगूर की बेलों पर हरे रंग की कटाई का प्रयास किया, लेकिन फसल में कुछ गुलाबी जामुन थे।
अक्टूबर की शुरुआत में तापमान की अचानक गिरावट ने मजबूर किया कानन वाइनरी 8 अक्टूबर से पहले पिकिंग खत्म करने के लिए, मालिक वांग फेंग (प्यार से ang क्रेज़ी फ़ेंग ’के रूप में जाना जाता है) ने कहा।
‘अगर हमारे पास चार से पांच और दिन होते हैं - तो यह एक आदर्श वर्ष होता। '
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हालांकि, 2016 में पूरी सफेद फसल को ख़स्ता फफूंदी से हारने के बाद, वांग फांग ने कहा कि इस साल असाधारण रूप से स्वस्थ फलों की कटाई हुई है। उसने कहा कि वह 2017 विंटेज इसकी विशेष सफेद शराब, एक जर्मन शैली की रिस्लीन्ग का उत्पादन करने की उम्मीद करती है।
फैब इलेवन ने कहा कि कैबर्नेट सॉविनन के नेतृत्व वाली लाल मदिरा के लिए, शराब के स्तर में 2016 की तुलना में 1% की गिरावट के साथ 13% -14% की गिरावट की उम्मीद है।
‘हालांकि यह एक आदर्श वर्ष नहीं है, बीमारी की अनुपस्थिति का मतलब है कि यह सावधान विजेताओं के हाथों में एक ताजा और शुद्ध विंटेज हो सकता है, 'झांग जिंग ने कहा।
अधिकांश विजेताओं को छंटाई खत्म करने और नवंबर की शुरुआत में दाखलताओं को दफनाने की उम्मीद है, ताकि बेलों को निंग्सिया की भीषण सर्दी से बचाया जा सके।
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Temperature हम अपने ६ vine वें दाख की बारियों में दफन ३६ तापमान और मिट्टी की नमी की जांच कर रहे हैं। '
क्रिस मर्सर द्वारा संपादन। सिल्विया वू को चट्टो चंगियू मोजर XV और निंग्सिया वाइन ब्यूरो द्वारा निंगक्सिया में होस्ट किया गया था।
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