करम सेठी
लंदन के एक शेफ ने कल अपना 29 वां जन्मदिन एक आश्चर्य के साथ मनाया - उसका पहला मिशेलिन स्टार, गलती से एक सप्ताह पहले लीक हो गया।
करम सेठी जो भारतीय रेस्तरां चलाते हैं तृष्णा मैरीलेबोन में अपनी बहन सुनैना के साथ, 25, (दोनों चित्र) ने गुरुवार सुबह पहली खबर सुनी।
Absolute यह एक पूर्ण सपना है। अतुल्य, 'सुनैना सेठी, तृष्णा के सोमेलियर और फ्रंट-ऑफ़-हाउस मैनेजर ने Decanter.com को बताया। It हमने इसके बारे में सुबह 8.30 बजे सुना और फोन पर मिशेलिन पहुंचे। '
तृष्णा दक्षिण-पश्चिम भारतीय समुद्री भोजन में माहिर हैं। करम ने अपने नाम पर प्रशिक्षित किया, मुंबई में तृष्णा, जो अलग-अलग स्वामित्व में है। सुनैना ने कहा, 'हम नाम लंदन ले आए।'
करम ने ’पूरे भारत में’ और साथ ही लंदन में जुमा और मार्बेला में भी प्रशिक्षण लिया। हरी मिर्च, धनिया, और टमाटर की कचौड़ी के साथ तंदूर में पकाया जाने वाला डोर्सेट ब्राउन केकड़े और हरियाली सी ब्रीम की खासियतें हैं।
सुनैना, जिनकी सूची ग्रंजर वेल्टलिनर, विन्हो वर्डे और ए कोज़लोविच मालवासिजा क्रोएशिया से कि उसे विशेष रूप से सोर्सिंग पर गर्व है, ने कहा कि भोजन ‘आपकी औसत करी नहीं था’।
त्रिशना ने नवंबर 2008 में खोला और अपना पहला पुरस्कार प्राप्त किया बिब गौरमंद एक साल पहले पैसे के लिए मूल्य।
मिशेलिन यूके के रेस्तरां के लिए 2013 की नई स्टार रेटिंग 4 अक्टूबर को घोषित की जानी थी, लेकिन वे गलती से इसकी वेबसाइट पर पोस्ट हो गए। मिशेलिन ने एक बयान में नई रेटिंग की पुष्टि की।
यह तीसरी बार है कि संगठन की रेटिंग लीक हुई है: 2009 में एक खाद्य ब्लॉगर ने उन्हें प्रकाशित किया, 2010 में वीरांगना एक रेस्तरां को इस बार किताब की एक प्रारंभिक प्रति भेजी गई जो मिशेलिन ही जिम्मेदार है।
तृष्णा के साथ-साथ, सूची में नए एकल स्टार-धारकों के क्लच की घोषणा की गई है, विशेष रूप से हेस्टन ब्लुन्थल के हेड्स ब्रे में पब, और सितारों के लिए वेस्टबरी में एलेन विलियम्स, बहुत मनाया गया डब्बोस, मेडलर, हेडोन, लाउंसेस्टन प्लेस, सेंट जॉन सोहो, तथा टॉम आइकेंस ।
ब्रिटेन के तीन सितारा रेस्तरां - ब्लूमेंटहाल के चौकड़ी में कोई बदलाव नहीं हुआ है मोटी बतख , को वाटरसाइड इन , अलैन डुकासे तथा गॉर्डन रामसे ।
दूसरा सितारों द्वारा जीता गया माइकल विग्नॉल पर लैटिमर , पेनाइहिल पार्क सरे में, आँवला कार्टमेल में, Cumbria और स्केच , लंडन।
स्केच, तीन-मिशेलिन-तारांकित फ्रांसीसी शेफ पियरे गगनायर और रेस्टोररटर मोउरद माजोज़ के बीच एक संयुक्त उद्यम, ने 2005 में अपना पहला सितारा जीता।
वाइकिंग्स सीजन 3 एपिसोड 2 रिकैप
दो मिशेलिन सितारे
लट्यमर में माइकल विग्नॉल
पेनीहिल पार्क, सरे
L'Enclume, कार्टमेल, Cumbria
स्केच, लंदन
एक मिशेलिन स्टार
नंबर 6, पैडस्टो पर पॉल एंन्सवर्थ
द बाथ प्रीरी, बाथ
डार्लिंगटन के पास रेबी हंट, समरहाउस
ट्रिस्टन, हॉर्शम
भोजन, कैम्ब्रिज
ठाकरे का रेस्तरां, केंट
हेड्स, ब्रे
रेड लायन फ्री हाउस, विल्टशायर
लंदन के वेस्टबरी में एलेन विलियम्स
मेडल, लंदन
तृष्णा, लंदन
लाउंसेस्टन प्लेस, लंदन
सेंट जॉन्स होटल, लंदन
हेडन, लंदन
डब्बास, लंदन
टॉम एकेंस, लंदन
एडम लेचमेरे द्वारा लिखित
