क्रेडिट: कैथ लोव / डिकंटर
- दशानन से पूछें
क्या छोटे बुलबुले का मतलब बेहतर शैम्पेन है ...?
शैम्पेन बुलबुला आकार - क्या इससे कोई फर्क पड़ता है?
ब्रायन फ्लेचर, वार्मिनस्टर, पूछता है: मैंने हमेशा समझा है कि बुलबुले जितने छोटे होंगे, उतना ही बेहतर होगा। लेकिन मुझे हाल ही में बताया गया था कि बुलबुले का आकार कांच द्वारा निर्धारित किया जाता है, गुणवत्ता की नहीं शैंपेन या स्पार्कलिंग वाइन। कौन सा सही है?
Tyson Stelzer, Decanter विशेषज्ञ और शैम्पेन गाइड 2016 के लेखक, उत्तर:
हां, छोटे बुलबुले गुणवत्ता का सूचक हैं। पारंपरिक विधि प्रक्रिया जिसके माध्यम से सभी शैम्पेन और बेहतरीन स्पार्कलिंग वाइन का उत्पादन किया जाता है, बोतल में दूसरी किण्वन के दौरान बुलबुले बनाता है।
स्टिल वाइन में कम अशुद्धियाँ और सेलर को ठंडा करने की क्षमता जिसमें यह किण्वन होता है, छोटे बुलबुले।
हमारे जीवन के दिन खराब करते हैं 2 सप्ताह
छोटे बुलबुले मुंह में गूंथने में आसान होते हैं क्योंकि वे मोटे रस, तेज किण्वन या कार्बोनेशन द्वारा बनाए गए बड़े बुलबुले की तुलना में अधिक महीन उत्पादन करते हैं।
हालांकि ग्लास में छोटे बुलबुले की सराहना करना संभव है, मैं बीड को कभी भी इस तरीके से नहीं आंकता हूं क्योंकि यह जिस दर पर जारी किया जाता है वह तापमान और कांच की अंदरूनी सतह पर अत्यधिक निर्भर करता है।
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