कनाडा का 2014 आइसविन विंटेज ऐतिहासिक 2013 की फसल के रूप में केवल आधे से अधिक शराब का उत्पादन करने के लिए तैयार है, लेकिन कई वाइन निर्माता अच्छी अम्लता के स्तर और लेने की स्थिति के लिए गुणवत्ता धन्यवाद के कारण आशावादी हैं।
नियाग्रा आइसविन की फसल। छवि क्रेडिट: नॉर्म बेट्स / ब्लूमबर्ग / गेटी
शिकागो पीडी एक युद्ध क्षेत्र
2014 कैनेडियन आइसविन 2013 की तुलना में फसल 43% छोटी थी वीक्यूए , कनाडा की गुणवत्ता शराब आश्वासन एजेंसी। 2014 से लीटर दबाया गया शराब की फसल प्रारंभिक आंकड़ों के अनुसार, पिछली विंटेज से 52% कम होने का अनुमान लगाया गया था।
डेबी ज़िमरमैन, के मुख्य कार्यकारी ओंटारियो के अंगूर उत्पादक , कहा जाता है कि अंगूरों को पिछले साल की तुलना में बाद में चुना गया था, 3,751 टन अंगूर जनवरी 2015 तक आइसविन के लिए लटकाए गए, जबकि 2013 के मध्य के लिए दिसंबर के मध्य का विरोध किया गया था।
हर किसी का अनुभव एक जैसा नहीं था। ब्रिटिश कोलंबिया में, इनसिस्किलिन रिकॉर्ड में इसकी प्रारंभिक आइसविन फसल की सूचना दी ओकानगन एस्टेट वाइनरी, 12 नवंबर को शुरुआत के साथ।
कटाई केवल एक बार तापमान शुरू होता है -8 डिग्री सेल्सियस के नीचे एक sustainted अवधि के लिए, अंगूर को बेल पर जमने के लिए छोड़ दिया गया है। अंगूर बेल पर जितनी अधिक देर तक रहेंगे, पक्षियों और अन्य स्तनधारियों द्वारा खाने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
हालांकि 2014 की कुल फसल पिछले हाल की यात्राओं से काफी कम हो गई है, यह क्षेत्र के लिए सामान्य उतार-चढ़ाव के भीतर है और कनाडा के सर्दियों के लिए महत्वपूर्ण बिंदु का प्रतिनिधित्व नहीं करता है।
एंजेलो पावेन, वाइनमेकर और के साथी गुफा वसंत सेलार Niagara में कहा गया है कि 2014 के विंटेज ने अभी भी अच्छी गुणवत्ता वाले अंगूर का उत्पादन किया है। However कूलर के बढ़ते मौसम ने एक छोटी फसल का उत्पादन किया, हालांकि शांत मौसम ने अम्लता को बनाए रखा जो इस छोटे, लेकिन अभिव्यंजक विंटेज के लिए रीढ़ प्रदान करता है। '
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कनाडाई बर्फ़ को रात में काटा और दबाया जाता है। हिमाइन का शेर का हिस्सा हाइब्रिड अंगूर से निर्मित है विडाल व्हाइट , हालांकि लोकप्रिय सहित कई अन्य किस्मों का उपयोग किया जाता है कैबेरनेट फ्रैंक , तथा रिस्लीन्ग ।
यह सभी देखें :
- डीप फ्रीज कनाडा की आइसविन की फसल को बढ़ावा देता है
- इनसिसिलिन विडाल आइसविन 2012 ने डिकंटर वर्ल्ड वाइन अवार्ड्स (DWWA) इंटरनेशनल ट्रॉफी जीती
एमिली पीयर्स द्वारा लिखित
