क्या घर की शराब पर भरोसा किया जा सकता है?...

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यह हाई-एंड मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां से लेकर स्थानीय पब तक हर वाइन की सूची में सबसे ऊपर है। लेकिन क्या घर की शराब की गुणवत्ता और अच्छी कीमत देने के लिए भरोसा किया जा सकता है?

कुछ के लिए, घरेलू शराब इसे अनैतिक या अनदेखे के लिए कुछ के रूप में खारिज कर दिया जाता है, जबकि दूसरों के लिए यह एक आकर्षक सरल विकल्प है और बटुए पर आसान है।

लेकिन क्या एक घर शराब को परिभाषित करता है? और क्या यह कभी भी उपभोक्ताओं द्वारा पूरी तरह से विश्वसनीय होना चाहिए?

कभी-कभी रेस्तरां और वाइन बार की शराब सूचियों को नेविगेट करना भ्रमित और बंद करना हो सकता है। बहुत से लोगों ने एक प्रतिष्ठान के चुने हुए हाउस वाइन में अपना विश्वास रखा, और अधिक अस्पष्ट विकल्पों पर अपने पैसे को जुआ से बचने के लिए।

• विशेषज्ञों द्वारा चुने गए शीर्ष लंदन वाइन बार

अधिकांश वाइन सूचियों में मदिरा के बारे में चिंताजनक रूप से बहुत कम जानकारी होगी, अक्सर केवल एक गाइड के रूप में शराब और विंटेज के शीर्षक के साथ। कुछ ग्राहकों के लिए, कर्मचारियों को विस्तृत रूप से पूछने के लिए यह बहुत कठिन या भयभीत करने वाला है - इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि वे जिस व्यक्ति से पूछते हैं वह वैसे भी शराब सूची में अच्छी तरह से वाकिफ होगा।

इस मामले में, लोग आराम से लाल, सफेद या लाल रंग की भविष्यवाणी करने की भविष्यवाणी करते हैं गुलाबी घरेलू शराब।

• रेस्तरां शराब सूची प्रश्नोत्तरी - अपने ज्ञान का परीक्षण करें

Sets मेरे व्यक्तिगत विचार में घर की वाइन की गुणवत्ता पूरे प्रतिष्ठान के लिए मानक तय करती है - एक अच्छी घर की वाइन खाने के मानक का अच्छा संकेत देती है ', रॉबर्ट शिष्टाचार यूके ट्रेड दिग्गज के लिए बिक्री के प्रमुख बेरी ब्रदर्स और रुड बताया था Decanter.com।

Cost दूसरा तरीका रखो - अगर घर के मालिकों पर संयम लागत में कटौती हो रही है, तो वे और कहां कर रहे हैं? '

क्या स्टेफी का बच्चा हुआ?

शिष्टाचार उनके हाउस वाइन विकल्पों के साथ और अधिक साहसी बनते हुए देखता है, क्योंकि उपभोक्ता आगे के समय से वाइन के प्रति अधिक ग्रहणशील हो जाते हैं।

Less सौभाग्य से मान्यताप्राप्त किस्मों जैसे कम निर्भरता वाले रेस्तरां के लिए एक प्रवृत्ति है हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है तथा मेरलोट दुनिया भर से अधिक अपरिचित अंगूर किस्मों की शुरूआत के साथ, मैनर्स ने कहा, more जैसे गार्गनेगा , नीरो डीवोला तथा कैरिगन थोड़े नाम देने के लिए।'

वह अपने घर वाइन चयन के माध्यम से वाइन बाजार के स्वाद और मांगों को आकार देने के लिए बार और रेस्तरां की क्षमता को भी पहचानता है। वह रेखांकित करता है, w इन नई मदिरा को आगे रखना प्रतिष्ठानों का काम है और यदि वे किसी अन्य बोतल को फिर से ऑर्डर करना चाहते हैं तो ’बाजार’ को यह निर्णय लेने दें।

• लंदन वाइनरी खोलने के लिए वागाबोंड

जेसन एथर्टन लंदन के सबसे नवीन आधुनिक रेस्तरां में से एक का मालिक, मिशेलिन तारांकित है पराग स्ट्रीट सामाजिक ने अवधारणा को एक कदम आगे बढ़ाया है।

Me जब हमने 2011 में पराग स्ट्रीट खोली तो जेसन ने मुझे अपनी खुद की शराब बनाने के लिए कहा, जिसे पोलन स्ट्रीट हाउस वाइन कहा जाता है। ' लौर पैटी ।

पराग स्ट्रीट सोशल में, उन्होंने एक शराब का उपयोग किया है जो एक शराब को आगे बढ़ाने के लिए उपयोग करता है जो रेस्तरां के लोकाचार का प्रतिनिधित्व करता है और पूरक करता है।

पैट्री ने कहा, 'हम एक ऐसी वाइन की तलाश कर रहे थे, जो हम सबसे अच्छा काम करें।' Aking इसका मतलब था छोटे उत्पादकों, कम हस्तक्षेप वाले वाइनमेकिंग और एक वाइन जो हमारे भोजन तक पहुंचती है। मैंने a चुना अंजु चेनिन ब्लैंक सफेद और ए के लिए कैबेरनेट फ्रैंक / Grolleau से क्लोस डे ल 'इलु लाल के लिए '।

सामन के साथ पीने के लिए सबसे अच्छी शराब

पराग स्ट्रीट सोशल हाउस शराब। साभार: पराग स्ट्रीट सोशल ट्विटर

मास्टर सोमलियर रोनन सायबर्न 67 पल्ल मॉल ने अपने आठ वर्षों के दौरान शराब की सूचियों पर बड़े पैमाने पर काम किया है गॉर्डन रामसे समूह, साथ ही साथ क्लैरिज का , द सेवॉय तथा डोरचेस्टर ।

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Told, यह आपकी स्थापना की गुणवत्ता पर एक प्रतिबिंब होना चाहिए, इसलिए इसे बहुत सावधानी से चुना जाना चाहिए ’, साईबर्न ने बताया Decanter.com ।

That एक हाउस वाइन में एक इतिहास और कहानी होनी चाहिए जिसे सभी कर्मचारी अपने ग्राहकों को बताने में खुशी महसूस करें। '

एनसीआईएस: लॉस एंजिल्स सीजन 8 एपिसोड 6

यह संदेश प्रतीत होता है कि घर की शराब पर from घर ’के आधार पर भरोसा किया जाना चाहिए जिससे वह आती है। और हाउस वाइन की गुणवत्ता बार / रेस्तरां के मानकों - और जिस तरह से वे अपने ग्राहकों को देखते हैं, एक सटीक संकेतक हो सकता है।

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