- हाइलाइट
- पत्रिका: मार्च २०२१ का अंक
- घर का स्वाद
सुसी एटकिन्स, रोमेन बॉगर और कीथ किर्कपैट्रिक ने 16 अनुशंसित वाइन के साथ 56 सस्ती कैलिफ़ोर्निया व्हाइट का स्वाद चखा।
प्रवेश मानदंड: उत्पादकों और यूके एजेंटों को कैलिफोर्निया के गोरों को प्रस्तुत करने के लिए आमंत्रित किया गया, जिसमें स्पार्कलिंग भी शामिल है, यूके और / या यूएस में उपलब्धता के साथ, £ 30 / $ तक के खुदरा मूल्य के साथ।
निर्णय
जबकि Chardonnay (56 प्रविष्टियों में से 35 में) इस चखने पर हावी रही, यह पूरी कहानी नहीं थी। रेड्स के लिए कम परंपरागत अंगूर की किस्मों के साथ के रूप में, हमारे विशेषज्ञ पैनल शेष गोरों के बीच एक उदार मिश्रण देखने के लिए उत्साहित थे। Imp मैं देखने के लिए काफी प्रभावित था Fiano , हथगोला , ग्रीन वाल्टेलीना , चेनिन ब्लैंक ... मुझे लगता है कि कीथ किर्कपैट्रिक ने कहा था कि वहाँ कुछ बहुत अच्छी वाइन थीं। To वे यूके में अपने मूल्य बिंदुओं पर प्रतिस्पर्धी होने के लिए संघर्ष कर सकते हैं, लेकिन वे पीने के लिए अच्छी तरह से सुखद वाइन थे। '
ब्यू काज़र मौत का कारण
रोमेन बॉगर सहमत थे: preferred मैंने वास्तव में इन कम-ज्ञात किस्मों को शारदोनेस के लिए पसंद किया। दुनिया भर के विभिन्न उदाहरणों का स्वाद लेना हमेशा दिलचस्प होता है, कहते हैं, Albarino , ग्रुनेर वेल्टलिनर और सफेद इतालवी किस्में। और भी रिस्लीन्ग अच्छे एरोमेटिक्स के साथ पीने में आसान थे। '
सुसी एटकिन्स ने कहा कि कई लोगों में कुरकुरा अम्लता और ताजगी का अभाव था - जो कि भिन्न था - जो कि आप उनके यूरोपीय समकक्षों में देखते हैं, लेकिन इस तरह की रुचि और विविधता को देखना बहुत अच्छा है, विशेष रूप से यूएस पीने वालों के लिए। '
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Chardonnay की ओर अपना ध्यान आकर्षित करते हुए, Bourger ने अधिक दक्षिणी AVAs से शारदोंनय गुणवत्ता में वास्तविक सुधार का उल्लेख किया। 'सांता क्रूज़, मोंटेरे, सांता बारबरा काउंटी - मेरे लिए इन क्षेत्रों ने अपेक्षाकृत अच्छा स्कोर किया,' उन्होंने कहा। T हम कीमतें नहीं जानते हैं, लेकिन मैं इन क्षेत्रों से पैसे के लिए महान मूल्य की उम्मीद करूंगा। कई उत्तरी क्षेत्रों की तुलना में शानदार, अधिक सुरुचिपूर्ण चारदोना। '
हालांकि, कुछ आलोचनाओं के लिए चार्डनडेस आए। ‘हम किसी भी पूर्ण सितारे को खोजने में विफल रहे, एटकिन्स ने कहा, जबकि किर्कपैट्रिक ने महसूस किया कि उत्पादकों ने इस विविधता के साथ। समय के साथ आगे नहीं बढ़ाया’। Rig इस मूल्य बिंदु पर, ऐसा लगता है कि वे पिछले 20 या 30 वर्षों से उसी विनियामक विधियों पर सख्ती कर रहे हैं, जिसका वे उपयोग कर रहे हैं। ' , अभी भी बहुत स्पष्ट ओक है, शराब से बहुत अधिक गर्मी, कुछ अनावश्यक मिठास और पर्याप्त ताजा, शुद्ध चरित्र नहीं है। '
किर्कपैट्रिक ने कहा कि इस बात में कोई संदेह नहीं है कि कैलिफोर्निया एक प्रीमियम मूल्य पर शारदोन्नय की सुंदर अभिव्यक्ति दे सकता है, लेकिन 'इस बीच के मैदान में, ऐसा लग रहा है कि निर्माता अभी भी बहुत मेहनत कर रहे हैं, जो कि मूल रूप से एक सरल, प्रवेश स्तर की शराब बनाने की कोशिश कर रहे हैं पैसा फेंकना - ओक - उस पर, वास्तव में अच्छे फल प्राप्त करने पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय और सबसे सुरुचिपूर्ण अभिव्यक्ति जो वे कर सकते हैं। '
एटकिन्स ने कुछ उदाहरणों में ओक के उपयोग का बचाव किया। ‘कुछ अच्छे, ईमानदार, ओजस्वी कैलिफ़ोर्निया चरित्रों के होते हैं, और उन्हें ऐसा क्यों नहीं करना चाहिए?’ हालांकि, उन्हें एसिडिटी की समस्या थी। N कुछ चर्डनडेस गर्म और पिलपिला थे, जिनमें अम्लता की कमी थी। तब दूसरों के पास बहुत कुछ था, उत्पादकों के साथ एक ताजा फिनिश पाने के लिए बहुत कोशिश कर रहे थे, इसलिए हमने पिथी, खट्टी मदिरा के साथ समाप्त कर दिया।
, उस संतुलन को हासिल करना अभी भी कैलिफोर्निया में एक मुद्दा लगता है, ’उसने कहा। 'के लिए हरे अंगूर जिनसे सफ़ेद वाइन बनती है एस, साथ ही, जिनमें से बहुत से हम यूरोप से जो पाते हैं उसके संबंध में काफी अनाड़ी थे। '
प्रवेश करने वाली वाइन की छोटी संख्या से बॉगर विशेष रूप से प्रभावित हुए थे। उन्होंने कहा, '' भले ही हम ब्रिटेन में जितने भी दिखें, वे लगातार बहुत अच्छे हैं। '' Were हाँ, कुछ काफी समृद्ध और पूर्ण थे, लेकिन यह धूप कैलिफोर्निया है! लेकिन उनके पास अभी भी पर्याप्त अम्लता और ताजगी के साथ अच्छा संतुलन था। ’एटकिन्स को गुणवत्ता द्वारा प्रोत्साहित किया गया था और उम्मीद थी कि यूके के उपभोक्ताओं को इस मूल्य सीमा में अधिक चमचमाती मदिरा दिखाई देगी, जबकि किर्कपैट्रिक ने उन लोगों की प्रशंसा की, जिनके पास विवेकपूर्ण बैरल किण्वन और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया थी।
टीना गेली द्वारा चर्चा की नकल
सस्ती कैलिफोर्निया सफेद स्कोर:
56 मदिरा चखा
असाधारण ०
बकाया ०
अत्यधिक सिफारिशित १६
सिफारिश की २५
प्रशस्त ९
निष्पक्ष ५
गरीब ०
ख़राब 1
सस्ती कैलिफोर्निया गोरों के बारे में
क्या गोल्डन स्टेट की व्हाइट वाइन £ 30 / $ 30 के स्तर पर मूल्य, ब्याज और बैलेंस प्रदान कर सकती है? पिछले महीने रेड का आकलन करने के बाद, हम अपना ध्यान मध्य-मूल्य वाले गोरों की ओर मोड़ते हैं। सूसी एटकिन्स ने सवाल उठाए
कैलिफ़ोर्निया व्हाइट वाइन लगभग चारदोनाय का पर्याय है। यह 2017 में लगभग 37,800ha के साथ राज्य का सबसे व्यापक रूप से लगाया गया अंगूर का किस्म है। और जो कोई भी इसे फैशन से बाहर जाने के बारे में सोचता है उसे फिर से सोचना चाहिए। कैलिफोर्निया वाइन इंस्टीट्यूट के अनुसार, हर साल बिक्री में वृद्धि के साथ, शारदोने पिछले एक दशक से कैलिफोर्निया के प्रमुख अंगूर हैं।
यह हमेशा ऐसा नहीं था। यद्यपि 19 वीं शताब्दी के अंत में अंगूर की तारीख के रोपण, इसका उपयोग लंबे समय तक कुछ हद तक सीमित था, मुख्य रूप से इस धारणा के कारण कि शारदोन्नय ने कम पैदावार दी। निषेधाज्ञा, 1920-1933 के दौरान, कई शारदोन्नय अंगूर के बागों को उन किस्मों से बदल दिया गया था, जिनमें मोटी खाल होती थी, जैसे Zinfandel , जिन्हें कठोर के रूप में देखा जाता था।
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यह 1970 के दशक तक नहीं आया था जब शारदोन की लोकप्रियता काफी बढ़ गई थी। आज, मोंटेरी एवीए में सबसे अधिक रोपण हैं, लगभग 6,880ha में, कई विशाल दाख की बारियां घाटी तल को भरती हैं। सोनोमा 6,313ha के साथ दूसरे स्थान पर है, और सैन फ्रांसिस्को के पूर्व में सबसे गर्म सैन जोकिन क्षेत्र 5,260ha से थोड़ा अधिक के साथ तीसरे स्थान पर है।
कैलिफोर्निया में शारदोन्नय: 20 वीं शताब्दी
सैन फ्रांसिस्को के पूर्व में लिवरमोर घाटी में वेन्ट ब्रोस वाइनरी, 20 वीं शताब्दी के कैलिफ़ोर्निया शारडोने के महान अग्रणी थे। वेन्ट क्लोन और उनसे प्राप्त लोग, संस्थापक कार्ल के बेटे अर्नेस्ट वेंटे द्वारा किए गए आनुवंशिक अनुसंधान का परिणाम थे। अर्नेस्ट ने 1912 में तत्कालीन अस्पष्ट किस्म के साथ प्रयोग करना शुरू किया, जिससे उनका स्टॉक फ्रांस की यूनिवर्सिटी ऑफ मोंटपेलियर से आ गया। 1950 के दशक तक वेन्ट लगभग एकमात्र शारदोने के निर्माता थे, जब नपा में स्टोनी हिल वाइनरी और सोनोमा में हेंज़ेल अपने वैरिएबल वाइन के लिए प्रसिद्ध हो गए। 1976 में पेरिस के चखने के निर्णय पर, नपा के चाटेओ मोंटेलेना के 1973 के चारदोनाय ने मौजूद सफेद बरगंडीज़ को हराया, जिससे उसका भविष्य स्वर्णिम राज्य बन गया।
यह विचार है कि कम खर्चीला कैलिफ़ोर्निया शारदोन्नय शैली में एकसमान है - मधुर, अति-ओकरी और मजबूत - पथभ्रष्ट है। Chardonnay गिरगिट की तरह हो सकता है जैसे कि अन्यत्र, और शैलियाँ विविध हैं, पके और रसीले, उष्णकटिबंधीय-फ्रूटी संस्करणों से क्रिस्पर करने के लिए, ज़ेस्टियर वाले अक्सर कूलर स्पॉट से निकलते हैं और निश्चित रूप से, एक अनुपात जिसमें एक वेनिला और बटरस्कॉच होता है, कभी-कभी टोस्ट होता है। ओक चरित्र।
हमारा स्वाद यह देखने का अवसर था कि इनमें से कौन सी शैलीगत व्याख्याओं ने सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया है - और जिसमें से ए.वी.ए.एस.
20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में तटीय प्रभाव या उच्च ऊंचाई वाले ठंडे क्षेत्रों में चारदोन्नय के कई बागान देखे गए। क्या इन दाख की बारियों से मदिरा £ 30 / $ 30 के तहत हमारे सबसे अच्छे खरीददारों में शामिल हो गई, हालांकि, या वे अधिक प्रीमियम गोरे हैं जो उच्च मूल्य टैग की कमान संभाल रहे हैं? क्या महंगी ओक बैरल के उपयोग का मतलब है कि इस शैली में कुछ वाइन हमारे सबसे अच्छे खरीददारों में शामिल हैं?
सस्ती कैलिफ़ोर्निया गोरे: एवीएएस क्या हैं?
कैलिफोर्निया के वाइन अंगूर के भौगोलिक क्षेत्रों की पहचान या तो राजनीतिक सीमाओं से की जाती है, जैसे कि काउंटी के नाम, या फ़ेडरली रूप से मान्यता प्राप्त बढ़ते क्षेत्रों द्वारा, जिन्हें अमेरिकन विटीक्यूरल एरियाज़ (AVAs) कहा जाता है। अपने लेबल पर AVA ले जाने के लिए वाइन के लिए, कम से कम 85% अंगूरों का उपयोग किया जाना चाहिए, जो कि AVA में काउंटी नामों के लिए उगाए जाते हैं, न्यूनतम 75% है। कैलिफोर्निया में वर्तमान में 141 एवीएएस हैं।
उस ने कहा, कैलिफ़ोर्निया शारडोनय अंगूर $ 924 प्रति टन के औसत से अपेक्षाकृत सस्ते हैं, $ 1,688 में Pinot Noir की तुलना में और $ 1,553 पर Cabernet Sauvignon, इसलिए शायद सस्ती कीमत पर अच्छे उदाहरण बनाने में आसान होना चाहिए।
बर्डन से परे
जब शारदोने का वर्चस्व था, तब कई सौविग्नन ब्लैंक्स थे - लेकिन क्या कभी कैलिफोर्निया इस किस्म के साथ पैसे के लिए चिली के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकता है, और किस शैली में? (फ्यूम पास है?)
रिस्लीन्ग एक अंगूर है जो अब वाशिंगटन राज्य और न्यूयॉर्क राज्य में फिंगर लेक्स से जुड़ा हुआ है, लेकिन 1960 के दशक में वापस कैलिफोर्निया में शीर्ष अंगूरों में से एक था। यह 1980 के दशक के पक्ष से बाहर हो गया, जिसे फैशन के रूप में देखा जाता है और अक्सर बहुत मीठा होता है, लेकिन देर से ब्याज के पुनरुद्धार के कुछ संकेत मिलते हैं। पिनोट ग्रिस , चेनिन ब्लैंक, वियोगी , अल्बरीनो और यहां तक कि ग्नर वेल्टलिनर भी चखने में सभी का प्रतिनिधित्व करते थे। क्या कोई अंगूर कैलिफोर्निया के रानी को 30 / $ 30 के तहत श्वेतोनय की प्रतिद्वंद्वी बनाना शुरू कर सकता है? चलो पता करते हैं।
टॉप स्कोरिंग कैलिफोर्निया गोरे 30 पाउंड / 30 डॉलर के तहत
न्यायाधीशों
सूसी एटकिंस
एटकिन्स एक व्यापक रूप से प्रकाशित और सम्मानित शराब लेखक और प्रस्तुतकर्ता है, जिसके लिए साप्ताहिक पेय स्तंभकार हैं द संडे टेलीग्राफ एच और शराब के संपादक स्वादिष्ट पत्रिका। शराब और पेय पर 11 पुस्तकों के लेखक, वह BBC1 के वाइन विशेषज्ञ के रूप में दिखाई दिए शनिवार रसोई 12 साल से अधिक दिखाओ। www.susyatkins.co.uk
रोमेन बॉगर
सर पीटर माइकल के स्वामित्व वाले स्टॉकक्रास के वाइनयार्ड में बॉगर का हेड कांफ्रेंस है और कैलिफोर्निया वाइन में यूके के शीर्ष विशेषज्ञों में से एक है। उन्होंने 2008 में मोसेले में होटल डु विन विनचेस्टर में एक सम्मेलन के रूप में शुरुआत से पहले आतिथ्य और खानपान का अध्ययन किया। उन्होंने 2019 में ताइटिंगर यूके सोमेलियर ऑफ द ईयर प्रतियोगिता जीती
अमेरिकी निंजा योद्धा सीजन 11 बिगाड़ने वाले
कीथ किर्कपैट्रिक
किर्कपैट्रिक रॉबर्सन वाइन के लिए एक खरीदार है - 2020 डेक्कन रिटेलर अवार्ड्स में यूएसए विशेषज्ञ श्रेणी में विजेता। उन्होंने 1990 के दशक के उत्तरार्ध में बेलफ़ास्ट में एक संयोजक के रूप में अपना करियर शुरू किया, फिर लंदन चले गए और 2000 में रिटेलर ओडबिन्स से जुड़े, एक साल बाद रॉबर्सन से जुड़ने से पहले 2009 में ऑन-ट्रेड बिक्री में एक नई भूमिका निभाई।
