साभार: हेइडी निगेन | रिज वाइनयार्ड्स
हड्डियों का मौसम 8 ईपी 12
एक नज़र में कैलिफोर्निया 2013 विंटेज
होल्ड
एक गर्म गर्मी और छोटी जामुन की एक फसल जो गहन रूप से केंद्रित होती है, संरचित मदिरा जो कि तहखाने में सबसे अच्छी क्षमता रखती है कबर्नेट सौविगणों दशकों के लिए विंटेज।
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गहराई में: मौसम की स्थिति
कैलिफ़ोर्निया में, लगातार दूसरे वर्ष सूखे से पीड़ित दाखलताओं ने असामान्य रूप से छोटे जामुन की रूढ़िवादी पैदावार की, जिसमें उच्च ठोस-से-रस अनुपात था। आदर्श परिस्थितियों में शुरुआती फसल के लिए बनाए गए हीट स्पाइक्स या बारिश से निर्बाध रूप से गर्म गर्मी और शुरुआती गिरावट। वास्तव में, 2012 में सिद्धांत की चुनौतियां, तर्कपूर्ण थीं: कैबर्नेट सॉविनन कैलिफोर्निया में पहले से पकने वाली किस्मों की ऊँचाई पर कठिन परिपक्वता तक पहुंच गया, और बहुत से विजेताओं ने इतने कम समय में इतने अधिक फलों को संसाधित करने के लिए संघर्ष किया। ‘इससे पहले कभी नहीं’, अक्टूबर 2013 में रिज वाइनयार्ड्स के एरिक बेटर ने कहा, I क्या मुझे एक ही समय में कैबेरनेट सॉविनन की इतनी अधिक कीमत चुकानी पड़ी है Zinfandel , सीरह , कैरिगन , तथा Chardonnay '।
सोनोमा काउंटी, कच्छ वाइन वाइनयार्ड
मदिरा
परिणाम? युगों के लिए निर्मित असाधारण गहराई और तांत्रिक एकाग्रता की मदिरा। 2012 के विंटेज के बजाय अधिक सुस्पष्ट और फल-अग्रेषित, 2013 के पास, जैसा कि डोमिनस एस्टेट के टॉड मोस्टेरो कहते हैं, 'एक और आयाम' है जो उन्हें 'बहुत, बहुत अनोखा' बनाता है। वास्तव में, अन्य वृक्षों की तुलना ओटियोस से होती है। , द विंटेज एम्प्लीफाइड एवरीथिंग ’, मेकबैक और श्रेडर सहित कई परियोजनाओं के लिए विजेता, थॉमस ब्राउन को समझाता है: and फल के माध्यम से अम्लता और टैनिन का ऊंचा स्तर, संतुलन बनाए रखना’। 2013 की पहचान इस प्रकार परिपक्व गुणों वाले पके फल की शादी है जो कभी-कभी कैलिफोर्निया की मदिरा की कमी हो सकती है। यह कांच में हड़ताली जटिलता और परिष्कार के लिए बनाता है।
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2013 के विंटेज ने वास्तव में कुछ ऐतिहासिक काबरनेट सॉविनन का उत्पादन किया नापा घाटी , सोनोमा और सांता क्रूज़ पर्वत, लेकिन लगातार गर्म मौसम और अंगूर से असामान्य रूप से समृद्ध टैनिन ने अतिव्याप्ति और अत्यधिक निष्कर्षण का अवसर पैदा किया, इसलिए सभी 2013 पुराने विंटेज की बुलंद प्रतिष्ठा के लिए नहीं रहते हैं। सबसे अच्छे रूप से तहखाने के योग्य हैं, कम से कम एक बोतल की आयु की मांग करते हैं। 2013 में सोनोमा, सांता बारबरा और सांता क्रूज़ पर्वतों में भी प्यारे चार्दोंन का उत्पादन किया गया, जिसमें उनके 2012 के पूर्ववर्तियों की तुलना में अधिक स्पष्ट कटौती और खनिजता थी। पीनट नोयर इस प्रारंभिक चरण में विंटेज के मजबूत स्टैम्प को सहन किया जाता है, और वाइन गहरी और केंद्रित होती हैं: बहुत से असाधारण होंगे यदि साइट अंतर कम से कम निकट अवधि में बोतल की उम्र के साथ अधिक स्पष्ट रूप से उभरता है, तो 2014 अधिक पारदर्शी और आकर्षक हैं। इस प्रारंभिक चरण में, सैन फ्रांसिस्को के दक्षिण में AVAs ने उत्तर में सोनोमा और मेंडोकिनो की तुलना में अधिक दिलचस्प Pinot Noir का उत्पादन किया है। रौन सीढ़ियों के पार की किस्में भी बहुत सफल रहीं, जब वही बेडबेल्ड कैबरनेट (ओवर्रिपीसिटी और ओवर-एक्सट्रैक्शन) से बचा गया था।
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सबसे अच्छा कैलिफोर्निया रोज वाइन के दस
सांता बारबरा काउंटी, स्टार लेन वाइनयार्ड
सामन के साथ शराब का प्रकार
कैलिफ़ोर्निया में सर्वश्रेष्ठ निर्माता 2013 विंटेज
कबर्नेट सौविगणों: रिज वाइनयार्ड्स, मैकडॉनल्ड्स, कॉरीसन, फिलिप टोगनी, डोमिनस एस्टेट, डन वाइनयार्ड्स, श्रैडर सेलर्स, स्क्रीमिंग ईगल, बॉन्ड, हरलान एस्टेट, मेबैक, रिवर्स-मैरी
शारदोन्नय: रिज वाइनयार्ड्स, राइस, वार्नर, सेंधी, नदियाँ-मैरी, रेडियो-कोट्यू, स्टोनी हिल, पॉल लाटो
पीनट नोयर: रिवर-मैरी, राइस, डोमिन डे ला कोटे
रौनक की किस्में: अरनोट-रॉबर्ट्स, पिडरैसी, राइस, एंथिल फार्म्स, रेडियो-कोट्यू, पीय
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