बोर्डो वाइन: बोर्डो में एक्स डाल रहा है...

कई युवा शराब पीने वालों के लिए, बोर्डो पुराने जमाने का और अप्रासंगिक है। GUY WOODWARD इस क्षेत्र की अंतर्राष्ट्रीय छवि में X- कारक को इंजेक्ट करने के लिए निर्धारित समूह से मिलता है।

अपनी आँखें बंद करो, वापस बैठो और बोर्डो के बारे में सोचो। क्या ख्याल आया? विलासिता, वर्ग, तपस्या? Borre-dohhh ... यहां तक ​​कि शब्द का शानदार दौर ध्वन्यात्मकता हमेशा के लिए जाने के लिए लगता है, जो आपको बोर्डेलास महिमा में अंतहीन दीवार के लिए आमंत्रित करता है।

लेकिन जैसा कि सभी स्थापित महानों के साथ है, एक खतरा है कि परिचित नस्लों, अगर अवमानना ​​नहीं है, तो कम से कम उदासीनता। बोरे-दोहा जल्द ही बोरे-डैम बन जाता है, कम से कम नई दुनिया के आकर्षक मीडिया अभियानों द्वारा बहकाया जाने वाले बोर्देलिस शराब पीने वालों की आँखों में। तो अलंकृत, ऐतिहासिक châteaux की किसी भी चित्र को बाहर निकाल दें जो कि मन में उछला हो। नीचे दी गई छवि के बजाय देखें और सोचें the गतिशीलता, जुनून, युवा ’। ऐसे शब्द नहीं जो बॉर्डेलाइस के प्राकृतिक बेडफ़्लोज़ हैं, लेकिन ये शराब पेशेवर इस क्षेत्र के सबसे अभिजात वर्ग को सेक्स करने के प्रयास में उदारतापूर्वक उनका उपयोग कर रहे हैं।

बोर्डो ऑक्जेन 18 बोरडेलिस सम्पदा का प्रतिनिधित्व करने वाला एक समूह है, जो विशेष रूप से अंतरराष्ट्रीय मंच पर इस क्षेत्र की युवा, अधिक जीवंत छवि को पेश करने के लिए एक साथ आए हैं। इसके सदस्य, जिनमें से अधिकांश उल्लेखनीय वाइन राजवंशों से हैं, और जिनमें से कई ने एक साथ ऑन्कोलॉजी का अध्ययन किया है, को बोर्डो की छवि, और बिक्री में नए जीवन की सांस लेने की उम्मीद है। वे मुख्य रूप से गैर-वाइनमेकिंग मुद्दों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, विशेष रूप से विपणन, युवा पेय पीने वालों के लिए क्षेत्र की अपील को बढ़ाने के प्रयास में।

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‘BO2’ को कुछ टिप्पणीकारों द्वारा खारिज कर दिया गया है जो बताते हैं कि समूह में से कुछ वाइनमेकिंग के संदर्भ में किसी भी वास्तविक शक्ति को मिटा देते हैं। लेकिन यह वाइनमेकिंग के बारे में नहीं है। क्रूर स्तर के स्तर पर, जहां समूह के अधिकांश सदस्य रहते हैं, वाइन की गुणवत्ता में कोई समस्या नहीं है। संचार है। और संवाद करना कि यह समूह क्या है।

समूह के सचिव सिल्वी कर्सल कहते हैं, 'बोर्डो की छवि बहुत खराब है।' ‘हर कोई सोचता है कि यह केवल पुराने लोग हैं जो यहां शराब बनाते हैं। हम लोगों से कहना चाहते हैं, 'बहुत सारे युवा शामिल हैं, और यही हम कर रहे हैं।'

वे जो कर रहे हैं वह अभी तक स्पष्ट नहीं है, क्योंकि समूह के अच्छे इरादों ने इसकी उपलब्धियों को बहुत कम कर दिया है, या यहां तक ​​कि इसकी घोषित पहल भी। लेकिन इच्छा वहाँ है, और इसके आधार की वैधता - कि बोर्डो को खुद को युवा पीने वालों के लिए अधिक आकर्षक बनाने की आवश्यकता है - इससे इनकार नहीं किया जा सकता है।

शरद ऋतु में, Le Cercle du Rive Droite और L’Alliance des Crus Bourgeois du Médoc, बोर्डो के दो क्षेत्रों के संयोजन के लिए एक बोर्डेलास की मेजबानी करने के लिए एक साथ आए, जो पारंपरिक रूप से बगीचे की बाड़ के विवाद में पड़ोसियों के रूप में एक दूसरे के साथ करने के लिए जितना अधिक था। यह एक जीवंत, दूरंदेशी घटना थी, जिसे बोर्डो के अल्ट्रा-कूल म्यूज़ियम ऑफ कंटेम्पररी आर्ट्स में आयोजित किया गया था। उचित रूप से पर्याप्त है, फोकस लिवराबल्स था, जो कहने के लिए वाइन है जो खरीदने के लिए तैयार हैं, और - कई मामलों में - पीते हैं। बोर्डो की नई पहुंच को प्रसारित करने के प्रयास में एक दिन के लिए जनता के लिए खुला, बस एक समस्या थी। बॉर्डेलाइस विपणन को तोड़ दिया गया था, ब्रोशर को ठीक से प्रसारित नहीं किया गया था, जिसका अर्थ है कि सार्वजनिक चखने ने केवल 300 लोगों को आकर्षित किया।

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क्रस बुर्जुआ गठबंधन के अध्यक्ष थिएरी गार्डिनियर ने घटना का उपयोग आधुनिकीकरण की आवश्यकता को संबोधित करने के लिए किया था। उन्होंने कहा कि हमें न केवल उपभोक्ता को शराब लाने की जरूरत है, बल्कि जीवन का एक तरीका भी है - शराब का आनंद लेने के लिए। The बोर्डो को अतीत में यह महसूस करना धीमा रहा है। हम अभिमानी और उपभोक्ता के संपर्क से बाहर हो गए हैं। पिछले कुछ वर्षों में जो लोग सबसे अधिक सफल रहे हैं, वे वही हैं जो अपनी शराब को बढ़ावा देने के लिए विदेश यात्रा के दौरान अपनी बोतल के पीछे रहे हैं। '

कई बोर्डेलाइस के लिए, 'बोर्डो के बाहर' का अर्थ केवल अन्य फ्रांसीसी क्षेत्र हैं, जैसे कि बरगंडी और रौन, बल्कि आगे की ओर। बोर्डो के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से एक में भोजन करना, मुझे एक विशिष्ट शराब की सूची सौंपी गई, जो पूरी तरह से क्लैरेट से बनी थी। रुचि से बाहर, मैंने किसी दिन यह पूछा कि क्या उसके पास कोई 'प्रतिशोधी' है। एक बर्खास्त श्रग के साथ उन्होंने आत्मसमर्पण कर दिया: 'नोस एवन्स क्वेल्क्स विंस डे बरगोगेन।'

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प्रतिस्पर्धी क्षेत्रों में एक स्नूच को मारने के बजाय, बोर्डो ऑक्जेन का मानना ​​है कि उनसे सीखने के लिए सबक हैं। नई दुनिया के प्रतिस्पर्धियों के आक्रामक विपणन पर ध्यान केंद्रित करने के बजाय, यह दृष्टिकोण को गले लगाता है।

उनकी पहली पीढ़ी है जिसने पुरानी दुनिया के बाहर बड़े पैमाने पर वाइनमेकिंग क्षेत्रों की यात्रा की है। कुछ मामलों में उनकी परवरिश क्लस्ट्रोफोबिक, सेल्फ-ओब्सेस्ड बोर्डेलाइस ट्रेड से दूर हो गई है। समूह के सदस्य पेरिस, शैम्पेन और कॉन्यैक से तैयार किए गए हैं, और दक्षिण अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया और कैलिफोर्निया में जीत का अनुभव है।

समूह को सभी वर्गीकरणों से, सभी वर्गीकरणों से, बिना किसी स्पष्ट पूर्वाग्रह के तैयार किया गया है। जैसा कि गार्डिनियर कहता है:। एकजुट मोर्चा दिखाना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, मैं एक बोर्डेलाइस हूं तब मैं [से] मायडॉक, फिर मैं सेंट-एस्टेह हूं। हेक्टेयर प्रति हेक्टेयर या मैलोलेक्टिक किण्वन। इसके बजाय, वे 'ऊर्जा', 'क्रिया' और 'छवि' जैसे शब्दों का उपयोग करते हैं।

लेकिन बात से परे, समूह वास्तव में क्या हासिल कर सकता है? उद्देश्य - कभी-कभी शराब पीने वालों के बारे में बात करना, और बोर्डो के साथ आराम करना प्रशंसनीय है। इसे कैसे महसूस किया जाए, इसके लिए यूरोप भर में स्वादों की एक श्रृंखला की तुलना में अधिक कल्पना दिखाने की आवश्यकता होगी, जिसमें से सबसे पहले, लंदन के लिए योजना बनाई गई थी, जब समूह को एहसास हुआ कि यह अभी तक आवश्यक अंतर नहीं है पर्याप्त मीडिया कवरेज आकर्षित करें।

हालांकि, संकेत हैं, कि ऑक्सीजेने के सदस्य पिछली पीढ़ियों की तुलना में अधिक मीडिया-प्रेमी हैं। स्पीड डेटिंग के आसपास के स्वाद जैसे विचार, जहां पत्रकारों को अगली बार जाने से पहले प्रत्येक सदस्य के साथ पांच मिनट की ings तारीख ’होती है, अनगिनत पहचान वाले स्वादों के बाद एक थके हुए शराब प्रेस कोर से अपनी सांस लेने की अपील करने की संभावना है। समान रूप से, ord Why New World Bordeaux blend are charlatans ’जैसे मुद्दों से निपटने के लिए सेमिनारों को हैकने वाले तुलनात्मक स्वादों की तुलना में कहीं अधिक मीडिया का ध्यान आकर्षित करने और उपभोक्ता मान्यता की संभावना होगी।

समूह के पास इस तरह की पहल करने का प्रयास है। कौरसेल कहते हैं, 'लोग कहते हैं कि हम सिर्फ स्थापित नामों के बच्चे हैं, इसलिए हमें एक प्लेट पर स्थिति प्रदान की गई है।' बहुत हद तक, वह सही है - आखिरकार, रोलैंड, बेकोट और डी बोउर्ड जैसे नामों को शराब व्यापार के मूवर्स और शेकर्स को अपनी कॉल लेने के लिए राजी करने में थोड़ी समस्या होनी चाहिए। लेकिन ऐसे नामों का इस्तेमाल एक हथियार के रूप में किया जाना चाहिए।

व्यक्तिगत रूप से, समूह के सदस्यों ने इस तरह की जागरूकता दिखाई है। फ्लोरेंस लाफ्रैगेट, जो एक क्षेत्रीय टीवी कार्यक्रम की मेजबानी करता है, जो बोर्डो की बारीकियों को जन-जन तक पहुंचाता है, अपने परिवार के चैटो लाउडेन रोज़ को 'पिंक' के रूप में यूके के बाजार में लाने के लिए अपील कर रहा है। हालाँकि, यह अभी भी ला रोज डे लाउडेन के रूप में उपलब्ध है, 'अधिक पारंपरिक बाजारों के लिए'। क्रूर बुर्जुआ चखने पर, लाफ्रागेट कुछ मालिकों में से एक था जो अपने बोर्डेलाइस वाइन के लिए तकनीकी डेटा को वितरित नहीं करता था, लेकिन सुरम्य लाउडेन की यात्राओं पर जानकारी देता था। वह संक्षेप में, एक पहचानने योग्य, सुलभ छवि के आसपास, अंतर्राष्ट्रीय बाजार के लिए एक ब्रांड बना रही है।

जीन-क्रिस्टोफ़ मऊ, समूह के उपाध्यक्ष और चेन्तो ब्राउन और प्रीइलैक के प्रमुख ने अपने his इमोशन डी प्रीइलैक ’क्यूवी को ध्यान आकर्षित करने वाले बैक लेबल के साथ लॉन्च किया है, जिसमें चौंकाने वाले लाल होंठों की एक जोड़ी है, और अंगूर की किस्मों का विवरण है। फ्रंट लेबल पर इस तरह के दृष्टिकोण की अनुमति नहीं होगी, लेकिन खुदरा विक्रेताओं ने गलती से बोतल को सामने की ओर प्रदर्शित नहीं किया तो माउ डिमूर नहीं करेगा।

वर्तमान बुर्ज़ेइस विंटेज के साथ पुराने बोर्देलाइस की तुलना करना, विशेष रूप से क्रमानुसार बुर्जुआ स्तर पर, एक विपणन दृष्टिकोण से शिक्षाप्रद है। कई सम्पदाओं ने हाल के वर्षों में अपनी पेशकश की उपस्थिति को बदल दिया है, लेबल पर एक मैत्रीपूर्ण, सरल छवि पेश करने के लिए।

इस बात में कोई संदेह नहीं है कि यदि इस क्षेत्र को युवा पीने वालों के लिए अपनी अपील को व्यापक बनाना है तो इस तरह के दृष्टिकोण की आवश्यकता है। लाफ्रागेट बताते हैं कि समूह ने ऑक्जेन नाम का विकल्प चुना क्योंकि यह बोर्डो में नए जीवन की सांस ले रहा है। मोनिकर 'बोर्डो ब्लेंड' पर विचार किया गया था, लेकिन इसे अस्वीकार कर दिया गया क्योंकि इसमें पर्याप्त अंतरराष्ट्रीय मान्यता नहीं थी।

दशकों तक, बोर्डो cépage बढ़िया शराब का मानदंड था। कई शराब प्रेमियों के लिए, यह अभी भी है। लेकिन आज पीने वालों की उभरती पीढ़ी कैबेरनेट सॉविनन-मर्लोट मिश्रण पसंद करती है। इसे महसूस करने के लिए मूल ट्रेडमार्क के मालिकों के लिए समय लिया गया है। अब जब उनके पास है, असली काम तो अभी शुरू ही हुआ है।

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फ्लोरेंस लाफ्रागेट

Lafragettes 'Alize Cognac के कारोबार ने 1996 और 2000 में तीन बॉरदॉ प्रॉपर्टीज खरीदीं। 29 साल की फ्लोरेंस Lafragette, पारिवारिक एस्टेट्स की मैनेजर बन गईं (Médoc में एक क्रस्ट बुर्जुआ सुप्रीएटर, Château de Rouillac in Pessac-Léognan, Château de deeau) 2001 में अस्पताल (कब्रों में अस्पताल)। कानून और व्यवसाय प्रशासन में डिग्री पूरी करने के बाद, लाफ्रागेट को शराब के अनुभव बहुत कम थे, कॉलेज की छुट्टियों के दौरान परिवार के तहखानों और अंगूर के बागों में काम करना और नपा घाटी में फेल्प्स में काम करने में चार महीने बिताना।

Ord हम बोर्डो को बदलना नहीं चाहते हैं, हम केवल यह दिखाना चाहते हैं कि हम रचनात्मक, गतिशील हो सकते हैं और हम अलग तरह से काम करते हैं। हम एक और छवि पेश करना चाहते हैं। यह जल्द ही विधायी परिवर्तनों को प्रभावित करने की बात करता है, लेकिन हाँ, लेबलिंग कानूनों जैसे मुद्दों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। लेकिन ऐसी चीजों को प्राप्त करने के लिए, हमें विश्वसनीयता की आवश्यकता है, इसलिए हमें गंभीरता से लेने की आवश्यकता है। हमें वह कमाना है। और हमें इसे हासिल करने के लिए यात्रा करनी होगी। '

कैरोलीन फ्रे

27 वर्षीय कैरोलिन फ्रे, ने बॉर्डो के ओनोलॉजी के संकाय में डेनिस डबोरडियू के तहत अध्ययन किया। 2002 में उन्होंने ग्रेव्स में डबोरडियू की फ्लोरिडेने संपत्ति के लिए एक छात्रवृत्ति जीती। वाइनमेकर के रूप में उनकी पहली बॉर्डेलाइस विंटेज और मेदॉक तीसरी वृद्धि में मैनेजर चेत्से ला लाग्यून - 1999 में उनके परिवार के अयाला शैम्पेन व्यवसाय द्वारा खरीदी गई - 2004 में थी।

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लोगों को बोर्देअक्स बहुत पुरानी दुनिया और पारंपरिक के रूप में देखता है। यह परंपरा महत्वपूर्ण है - जब आगंतुक जापान और अमेरिका की पसंद से आते हैं, तो वे इससे प्रेरित होते हैं - इसलिए हमें ऐसा नहीं करना चाहिए। लेकिन हमें यह संवाद करना होगा कि यह हमारे मेकअप का एकमात्र हिस्सा नहीं है - भविष्य की तलाश में एक युवा पीढ़ी भी है।

फ्रिज में शराब कब तक अच्छी है

Champ मैं शैम्पेन से आता हूं। वहां के लोग मार्केटिंग में बहुत अच्छे हैं। बोर्डो में, यह विपरीत है। हमें sommeliers और उपभोक्ताओं के लिए tastings, साथ ही प्रेस और आयातकों की आवश्यकता है। यह हमारी छवि के बारे में है - हम लोगों को हमारे बारे में बात करने की जरूरत है, और ऐसा करने के लिए, विजेता को दिखाई देना होगा - वह व्यक्ति जिसे लोग मिलना चाहते हैं। यहां के कुछ लोग इस खतरे से घबराए हुए हैं। यह बहुत खतरनाक है।

Can मुझे उम्मीद है कि हम राजनीतिक पक्ष, लेबलिंग नियमों और इतने पर देख सकते हैं। हम व्यक्तिगत रूप से एक समूह के रूप में अधिक शक्तिशाली हैं। '

सिल्वी कोर्टेल

कॉटवे-ड्यूक्स-मेर्स के 27 साल के शैट्यू कोर्टेल ने एंटो-ड्यूक्स-मेर्स, बोर्डो में ऑन्कोलॉजी का अध्ययन करने से पहले टूलूज़ में प्रौद्योगिकी में एमए किया। इसके बाद उन्होंने कैलिफोर्निया और स्पेन में एस्टेट्स की यात्रा करने से पहले लैंगडोक में तकनीकी अनुभव प्राप्त करने में दो साल बिताए। वह वाणिज्यिक गतिविधि, बिक्री और विपणन के लिए ज़िम्मेदार है, जबकि उसकी बहन 29 वर्षीय मैरी, वाइनमेकिंग के लिए ज़िम्मेदार है। संपत्ति की प्रतिष्ठा उनके पिता, फ्रांसिस द्वारा बनाई गई थी, जो अभी भी अंतिम वाइनमेकिंग निर्णयों पर अधिकार बरकरार रखते हैं।

Countries हम अनुभव प्राप्त करने के लिए कई नई दुनिया के देशों में गए हैं और बोर्डो के सर्वोत्तम पहलुओं को बढ़ावा देने के लिए इसका उपयोग करना चाहते हैं। हम नई विश्व तकनीकों को अपनाना नहीं चाहते हैं, लेकिन यह देखना उपयोगी है कि वे चीजों को कैसे करते हैं, विशेष रूप से विपणन।

Gran हम सभी ग्रैडस क्रूस नहीं हैं, इसलिए हमें संचार के एक अलग तरीके की आवश्यकता है, खासकर जब यह वाणिज्यिक पक्ष की बात आती है। हमें एक अधिक सुलभ छवि की आवश्यकता है, जिसमें युवा विजेताओं को अधिक गतिशील तरीके से वाइन पेश करना है। हम शराब पीने के आनंद को प्राप्त करना चाहते हैं। ब्रिटेन में, युवा लोग चिली और ऑस्ट्रेलियाई वाइन पीने का आनंद लेते हैं। हम चाहते हैं कि वे बोर्डो के साथ भी ऐसा ही करें।

‘यह मुश्किल है क्योंकि हमें लेबल पर अंगूर की किस्में डालने या कुछ विशेष तकनीक का उपयोग करने की समान स्वतंत्रता नहीं है। फ्रांसीसी कानूनों की बात आती है और इसमें बहुत निराशा होती है। यह अधिक स्वतंत्रता की पैरवी करने के लिए हमारे नीचे है।

Experience मुख्य उद्देश्य एक दूसरे के अनुभव से सीखना और बाजार में कुछ ऊर्जा इंजेक्ट करना है। यह एक क्रांति नहीं थी, लेकिन यह एक शुरुआत है। '

जीन-एंटोनी नोनी

चेन्ते ग्रैंड मेने के 27 वर्षीय जीन-एंटोनी नोनी, सेंट-एमिलियन ग्रैंड ग्रुप में वाणिज्यिक प्रबंधक हैं। उन्होंने 1997 में Châteaux Beau-Sejour Bécot और Grand Pontet में अपनी अप्रेंटिसशिप की। 1998 में उन्होंने लंदन में Bordeaux Index के लिए काम किया। उन्होंने ग्रैंड मयने की शुरुआत 1999 में की थी। दो साल बाद, उनके पिता जीन-पियरे की मृत्यु हो गई, जिससे उनकी मां मैरी-फ्रेंकोइस ने संपत्ति का प्रबंधन किया।

‘हममें से कुछ लोग गैरेज वाइन बना रहे हैं, लेकिन हम में से कुछ भव्य क्रेटा से हैं, इसलिए भले ही हम बोर्डो की एक छोटी छवि को प्रोजेक्ट करना चाहते हैं, लेकिन हमें अपनी परंपरा का सम्मान करना होगा। मेरे बाद, कोई और होगा, लेकिन ग्रैंड मेने अभी भी यहां रहेगा।

, यह कहते हुए कि, हम नहीं चाहते कि लोग बोर्डो को घोड़े की पीठ पर अभिजात वर्ग के रूप में सोचें। हम उन लोगों के करीब जाना चाहते हैं जो मायने रखते हैं - उपभोक्ता। इसलिए मुद्दों पर एक साथ आना और चर्चा करना अच्छा है - यह विचारों की प्रयोगशाला है। कौन जानता है कि यह कहां समाप्त होगा? '

ऐलिस काठी

हेल्स किचन सीजन 14 एपिसोड 3

28 साल की एलिस कैथियार्ड, लेस सोर्सेज डी कौडली के मैनेजर हैं, जो उनके माता-पिता के स्वामित्व वाले होटल और स्पा हैं, जो उनके ग्रेव्स ग्रैंड क्रूस क्लास एस्टेट, स्मिथ-हौट-लाफिट में हैं। Jérôme Tourbier उनके पति हैं।

27 वर्षीय Benot Trocard (बाएं) ने अपने पिता, CIVB के पूर्व अध्यक्ष जीन-लुईस Trocard के साथ काम करने से पहले ऑस्ट्रेलिया के यारा घाटी में तारावरा वाइनरी में समय बिताया। उनका परिवार 1620 से शराब के कारोबार में है, और 2002 में सेंट-एमिलियन ग्रैंड क्रूज़ क्लोस डबरुइल, जो कि Trocard प्रमुख थे, को खरीदा।

Trocard और Cathiard BO2 के संस्थापक हैं, और उन्होंने बॉरदॉ के Oenology के संकाय में अपना वाइन चखने का डिप्लोमा किया।

हम इस क्षेत्र के लिए एक नई छवि प्रस्तुत करना चाहते हैं। हम आगे की सोच की कमी से निराश थे। हम युवा पीढ़ी के लिए एकेडमी डु विन में एक कार्यक्रम में गए थे, लेकिन यह बहुत पारंपरिक था और उन्होंने शराब बेचने या बढ़ावा देने के बारे में बात नहीं की, बस [तकनीकी] चीजें।

‘इसलिए हमने कुछ करने का फैसला किया। सभी प्रेस कह रहे हैं कि बोर्डो संकट में है, इसलिए हम खड़े होकर उस धारणा को बदलना चाहते हैं। हमारे माता-पिता ने (और हमारे) नाम बनाए हैं, इसलिए हमारे लिए अपने दो पैरों पर खड़ा होना और भी महत्वपूर्ण है।

हमारे समूह का उद्देश्य और प्रेरणा बोर्डो की ताजगी का संचार करना है - लोगों से यह कहना कि आप बोर्डो को पीने के लिए बूढ़े, समृद्ध, जानकार या अभिजात नहीं हैं। यह जुनून और फैशन के बारे में है