- विंटेज 2015
जॉन साल्वी MW बॉरदॉ 2015 विंटेज के लिए शर्तों की व्याख्या ...
इस वर्ष निष्कर्षण की कोई आवश्यकता नहीं थी - यह शुद्ध जलसेक था '- चाटेऊ फिगेक
‘2015 दुनिया भर में रिकॉर्ड पर सबसे गर्म साल था, भले ही वह अंदर न हो BORDEAUX , और विजेताओं के लिए शांति और शांति लाया - ' चटेउ हौत बेली
बोर्डो 2015 का मौसम: एक नज़र में
बोर्डो 2015 के बढ़ते मौसम में बारिश और धूप के घंटे।
बोर्डो 2015 तापमान चार्ट।
गहराई में वर्ष:
शीतकालीन 2014-15 (दिसंबर, जनवरी, फरवरी
कुल मिलाकर तापमान दीर्घकालिक औसत के करीब था। कोई ठंढ या अन्य क्षति नहीं थी और बेल स्प्रिंग रेयरिंग में चली गई। अतिवृष्टि के कारण बहुत सारी पानी की मेज भर गई।
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बोर्डो 2015 विशेषज्ञ गाइड
मार्च (वर्षा 38 मिमी। सूर्य 107.1 घंटे)
मार्च सामान्य से अधिक था, लेकिन उदास, अधिक ढंके हुए और ठंडे भी। इसने 9 -10 अप्रैल तक कुछ हद तक कली-तोड़ की देरी की।
अप्रैल (वर्षा 26.9 मिमी। सूर्य 197.1 घंटे)
एक ठीक महीने और बेल ने लगभग सभी देरी को पकड़ लिया। विकास तेज था। यह पिछले 65 वर्षों के लिए 4 अप्रैल सबसे गर्म था। महीने के तापमान के बीच का तापमान भी 28 डिग्री सेल्सियस को छू गया। धूप उदार थी और बहुत कम बारिश हुई थी। बड-ब्रेक, हालांकि देर से, यहां तक कि और बहुत नियमित था।
मई (वर्षा 33.5 मिमी। सूर्य 201.7 घंटे)
बेल नियमित रूप से तेज दर से बढ़ी। फूल महीने के अंत में आ गया। बहुत कम बारिश हुई थी और फूल लंबे समय तक औसत रहे थे। यह उत्कृष्ट, गर्म, शुष्क परिस्थितियों में तेजी से हुआ और एक नियमित और समरूप फल सेट का उत्पादन किया।
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बॉरदॉ 2015 मूल्य: मदिरा की तलाश में
जून (वर्षा 43.8 मिमी। सूर्य 300.8 घंटे)
अप्रैल की तरह यह 4 जून सबसे गर्म था, लेकिन यहां 100 से अधिक वर्षों तक रहा। यह केवल 5 महीने की बारिश के साथ 25 साल के लिए सबसे धूप भी था। फूलों के लिए एकदम सही मौसम। यह जल्दी, यहां तक कि फूल और फल सेट ने भी पकने के लिए बेल तैयार की। लगभग कोई उपद्रव या मिलरंडेज नहीं था। विकास ठीक, गर्म मौसम के साथ फैल गया।
जुलाई (वर्षा 35.3 मिमी। सूर्य 280.8 घंटे)
जुलाई गर्म जारी रहा - बहुत गर्म। एक शताब्दी से अधिक के लिए बोर्डो में जुलाई के 4 सबसे गर्म महीने में फिर से। 31.1 डिग्री सेल्सियस के 31 दिनों में औसत अधिकतम तापमान। 30 जून से 6 जुलाई तक 'कैंसिल' किया गया। अप्रत्याशित रूप से, वसंत ऋतु में पूर्ण जल तालिका के बावजूद, हाइड्रिक तनाव अपरिहार्य था। महत्वपूर्ण रूप से, फेनोलिक परिपक्वता गर्मी से धीमी हो गई थी। कुछ मामलों में, बेल भी एक अवधि के लिए बंद हो जाती है। महीने के अंत में रंग परिवर्तन शुरू हुआ। यह पहली बार 22 तारीख को देखा गया था।
अगस्त (वर्षा 86.7 मिमी। सूर्य 251.6 घंटे)
रंग परिवर्तन शुरू हो गया था, लेकिन हाइड्रिक तनाव के कारण धीमा था। बिल्कुल सही समय पर, कुछ बारिश 7 अगस्त को आ गई और रंग परिवर्तन तेज हो गया। हाइड्रिक तनाव से राहत मिली और इससे रंग बदलने में भी मदद मिली। 12 - 13 अगस्त को भारी तूफान आए, लेकिन कोई नुकसान नहीं हुआ। रातें गर्म रहीं। पिछले 10 दिन गर्म और उज्ज्वल थे। क्षेत्रों के बीच बारिश बहुत असमान रूप से वितरित की गई।
सितंबर (वर्षा 35.4 मिमी। सूर्य 204.0 घंटे)
यह दो शांत, धूप और सूखे महीनों में से पहला था जिसने विंटेज बना दिया। अंगूर स्वस्थ थे और सही तरीके से पक रहे थे। उत्पादकों को लगा कि कोई जल्दी नहीं है। सूरज, ठंडी रातों के साथ, रंग यौगिकों को संचित करता है, अम्लीयता को बनाए रखता है (आवश्यक, क्योंकि वे कम थे) और सुगंध विकसित करने में मदद की। यह सड़ांध और फफूंदी को भी रोकता है और अंगूर को पूरे पुराने काल में स्वस्थ रखता है।
अक्टूबर (वर्षा 51.8 मिमी। सूर्य 168.9 घंटे)
अक्टूबर ठीक ठण्डे, धूप और सूखे के रूप में और जगमगाहट के लिए एकदम सही था। इसने अनुमति दी कैबरनेट इष्टतम परिपक्वता तक पहुँचने के लिए। पके पॉलीफेनोल्स ने तेज और आसान एक्सट्रैक्टबिलिटी दी, जो मोटी खाल के साथ मिलकर 2015 की वाइन को गहरा, तीव्र और ज्वलंत रंग दिया। यह बहुत लंबा विंटेज था।
सभी रंग - लाल, सूखे सफेद और मीठे सफेद, 22 अक्टूबर तक समाप्त हो गए थे।
बोर्डो ड्राई व्हाइट्स
सूखी सफेद शराब के लिए डेनिस डबोरडियू का कहना है कि सफल होने के लिए, 'उत्कृष्ट स्थिति में मीठे और फल अंगूर की आवश्यकता होती है, पर्याप्त अम्लता और खाल के साथ, जो बहुत ही नस्लीय नहीं हैं'। इसके लिए अगस्त 2015 एकदम सही था। सर्वश्रेष्ठ वास्तव में शानदार हैं।
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बेस्ट बोर्डो 2015 सफेद मदिरा
बोर्डो मीठी मदिरा
बोट्रीटिस सिनेरिया महान मीठी मदिरा के लिए महत्वपूर्ण कारक है। इस साल समय पर बारिश ने इसे लहरों में और बड़े पैमाने पर लाया। यह जल्दी आ गया। Yquem कैसल 3 सितंबर को शुरू हुआ। अधिकांश उत्पादकों, जिसमें चेट्टू डिक्वाइम शामिल है, 21 अक्टूबर तक समाप्त हो गया था। बोट्रीटिस विशेष रूप से ठीक और शुद्ध था और ग्रे या एसिड सड़ांध के साथ बेदाग था। एसिडिटी शानदार अगस्त के लिए धन्यवाद थे और पैदावार अक्सर उदार थी। मदिरा सुस्पष्ट, केंद्रित, शुद्ध, ताजा, समृद्ध और सुरुचिपूर्ण है।
निष्कर्ष
जैसा कि मैंने स्पष्ट रूप से कहा है मेरे बोर्डो 2015 विशेषज्ञ गाइड , कम अम्लता लाल मदिरा में विंटेज का एक प्रमुख दोष था। यह निष्कर्ष निकालने के लिए कि यह अंगूर की सभी किस्मों के सभी रंगों के लिए एक अत्यधिक सफल विंटेज है। Château Nenin ने इसे संक्षेप में, 'जटिल, शक्तिशाली, भव्य, महान एकाग्रता, गहराई और मात्रा और अनंत आकर्षण' में गाया है।
