बोदेगास ओन्डरे: 'टेरीओर से मिलता है चालाकी'...

वियाना के उत्तर-पश्चिम में वल्डेबेरोन क्षेत्र में वाइनयार्ड

लव एंड हिप हॉप सीजन 7 एपिसोड 4

• पदोन्नति

रोंजा एक पल बिता रही है। वास्तव में, एक पल से अधिक, यह एक रोल पर है - बिक्री अच्छी है, पुराने स्कूल हैं, एक हल्के स्पर्श के साथ बनाई गई सुंदर रियोज को दुनिया भर के कलेक्टरों और sommeliers द्वारा स्नैप किया जा रहा है, जबकि कई नए लहर निर्माता वापस आ रहे हैं ओक, निष्कर्षण और शराब के स्तर और नए प्रशंसकों को जीतने पर।

इस क्षेत्र ने तीन नई भौगोलिक श्रेणियों की शुरूआत सहित कुछ नई सुविधाएँ भी पेश की हैं। रियोजा को अब विनो डी मुनिकिपियो (गांव की शराब) कहा जा सकता है, जिसका अर्थ है कि न केवल वाइनरी, बल्कि अंगूर को अंगूर के बागों से गांव में आना होगा। और विनोस डे ज़ोना (सबज़ोन वाइन) को नमस्ते कहें, जिसे तीन क्षेत्रों में से एक के साथ लेबल किया जा सकता है जो कि रियोजा क्षेत्र बनाते हैं - पश्चिम में रियोजा अल्टा, उत्तरी अलवा प्रांत में रियोजा अलवेसा, और जिसे अब रियोजा के रूप में जाना जाता है पूर्व में ओरिएंटल (2018 तक रियोजा बाजा कहा जाता है), प्रत्येक शहर में अपने स्वयं के अनूठे व्यक्तित्व और टेरोयर का दावा है।

रियोजा ओरिएंटल में ऐसा ही एक स्थान है Ondarre वाइनरी वियाना शहर में। इसकी स्थापना 1985 में Ucin परिवार द्वारा की गई थी, जो बास्क देश से थे और 1450 में वापस अपनी उत्पत्ति का पता लगा सकते थे।

यह सब 1970 में वापस शुरू हुआ, जब परिवार ने शराब की एक अभिनव शैली बनाने के लिए लॉग्रोनो के पास बोदागास ओलरा को बनाया, जो फलों की सुगंध को सबसे आगे लाने के बारे में था, हालांकि अभी भी अलग-अलग इलाकों से अंगूरों को मिलाने की रियोजा की परंपरा का पालन कर रहा है। क्षेत्र। हालांकि 1985 में, उन्होंने फैसला किया कि यह दुनिया के लिए एक अच्छा विचार है कि इस क्षेत्र के अलग-अलग इलाक़ों को दिखाने वाली वाइन बनाने के साथ-साथ विविध प्रकार के रिवाजों को कैसे देखा जाए।

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परिवार ने विआना गांव को चुना, जो रियोजा घाटी को देखता है, जिसे अब रियोजा ओरिएंटल के रूप में जाना जाता है। अधिक ऊँचाई पर स्थित, इलाक़ा यहाँ विशेष रूप से गाँव के उत्तर में असमान है, कई धाराओं के लिए, जो पहाड़ों से नीचे की ओर दौड़ती हैं, जो रियोजा की उत्तरी सीमा को चिह्नित करती हैं।

मिट्टी, भी, यहाँ बहुत उथली हैं - केवल १५-१६ इंच उत्तर में वियाना के नीचे, और मिट्टी के पैटर्न दाख की बारी के लिए सिरका के लिए अलग-अलग होते हैं, जहां अपेक्षाकृत दुर्लभ मज़ारुएलो और टेम्प्रानिया ब्लैंको दाखलताओं के उच्च सांद्रता हैं, साथ ही पुराने दाख की बारियां स्थित हैं पहाड़ों की ओर जाने वाली ढलान पर।

इस तथ्य को जोड़ें कि आसपास के क्षेत्र में कोई अन्य विजेता नहीं थे और एक अलग टेरिर के साथ गुणवत्ता वाले वाइन बनाने के लिए चुनौती थी। इसलिए Ondarre वाइनरी का जन्म, बास्प देश के अज़ेपिटिया में मूल परिवार के घर के नाम पर हुआ था।

अग्रणी चाल ने भुगतान किया और Ondarre वाइनरी अब वाइन की एक श्रृंखला की पेशकश करते हैं, जिसमें मूल रूप से रेसवेरा और ग्रैन रेसवेरा रेड्स शामिल हैं, साथ ही एक सफेद, लेकिन अधिक हाल ही में वाइन की अधिक विशिष्ट रूप से विशिष्ट दाख की बारी से संबंधित रेंज के अलावा, डीओसी रोंजा द्वारा अंगूर की सिद्धता पर आधारित नई वाइन के साथ समर्थित है।

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भूवैज्ञानिक रूप से सटीक, रियो की श्रेणियों का तीसरा हिस्सा, जो कि शासी निकाय, कोन्सेजो रेगुलेडर द्वारा पेश किया गया है। 2017 की विंटेज से, वे वाइनरी सिंगल-वाइनयार्ड वाइन का उत्पादन करना चाहते हैं, जो अभी आगे जा सकते हैं और अब इसे लेबल पर घोषित कर सकते हैं, विनेडो सिंगुलर (सिंगल वाइनयार्ड) के रूप में। हालांकि नियम सख्त हैं - दाखलताओं को कम से कम 35 साल पुराना होना चाहिए, अंगूर को हाथ से पकड़ना चाहिए, और वाइन को एक स्वाद परीक्षण पास करना होगा।

बाएं से दाएं, Valdebaron, Ondarre Gran Reserva, Ondarre Reserva और मेयर डे Oararre

Ondarre वाइनरी अपने मेयर डी ओन्द्रे के साथ, परिवर्तन और कठिन नियमों को अपनाया है। यह अंगूर से बना एक वाइन है, जो दो विशिष्ट दाख की बारियों में उगाया जाता है, और सभी अच्छी तरह से चल रहे हैं, ओन्डरे की पहली एकल वाइनयार्ड वाइन बननी चाहिए। जबकि वाल्डेबरन रेड और व्हाइट दोनों ही वेना के उत्तरपश्चिम क्षेत्र में उगाए गए अंगूरों से बने हैं, जिसमें उन पुराने बेलों से महत्वपूर्ण प्रतिशत भी शामिल है, जबकि सफेद को 100% बैरल-किण्वित टेम्प्रानिलो ब्लांको से बनाया गया है।

टर्की थैंक्सगिविंग के साथ व्हाइट वाइन

तो क्या खुद वियाना? इस साल यह अपनी 800 वीं वर्षगांठ मना रहा है - यह कभी पुराने शहर नवरे के सबसे महत्वपूर्ण शहरों में से एक था। वास्तव में, क्राउन प्रिंस का आधिकारिक शीर्षक प्रिंस ऑफ विआना था, एक शीर्षक है जिसे आज भी स्पेन की क्राउन राजकुमारी द्वारा उपयोग किया जाता है। वियाना भी कई किलों में से एक बन गया, जो कि Ebro नदी के किनारे, Castile के साथ Navarre के राज्य की सीमा को सुरक्षित करता था।

आज वियाना कई अलग-अलग व्यवसायों का शहर है, जो शहर की विरासत के एक बड़े हिस्से को बहाल करने में मदद करते हैं, जिन्होंने अपने ऐतिहासिक शोहरत के लिए शहर को फिर से जीवंत किया है। Ondarre वाइनरी उस सफलता की कहानी का हिस्सा है, जो इतिहास में वियाना की जगह बनाए रखता है, और दुनिया को दिखाती है कि रियोजा एक विशिष्ट क्षेत्र और स्थान की एक विशिष्ट भावना प्रदान करता है।

Ondarre वाइनरी 35 वर्षों के सबसे अच्छे हिस्से के लिए अकेले यहां जा रहे हैं, मोटे तौर पर डीओसी रियोजा नियमों के कारण जो उन्हें अपने अंगूरों के सिद्ध होने के बारे में चिल्लाने से रोकते थे। लेकिन DOC Rioja नियमों में हालिया बदलावों की बदौलत अब इसके लिए रास्ता साफ हो गया है Ondarre वाइनरी दुनिया को बताने के लिए कि उनके पास क्या है, और वास्तव में भूमि में आगे निवेश कर रहे हैं। यह जगह देखो।