बोर्डो एनकाउंटर, डेक्कन बोर्दो फाइन वाइन एनकाउंटर, 2012,
- BFWE 2012
1989 से 2010 तक चेटू ग्राऊड लॉरोज़ के 20 से अधिक वर्षों में - न केवल डेक्कन के ग्रेट बॉरदॉ फाइन वाइन एनकाउंटर मास्टरक्लास में बोर्डो प्रेमियों के ताल को मंत्रमुग्ध कर दिया, बल्कि इस ज्वलनशील दूसरी वृद्धि में भी गहरा बदलाव दिखाई दिया, जो सेंट जूलियन के सबसे प्रसिद्ध में से एक है। । पानोस काकावियाटो द्वारा
इसकी 82 हेक्टेयर बेलें संपत्ति को घेरती हैं, जिनमें से कुछ 1855 के वर्गीकरण के बाद से नहीं बदली हैं। अपीलीय में स्थित है, और गहरी गंभीर मिट्टी में दाखलताओं के लिए जाना जाता है, इसने बड़े पैमाने पर मसालेदार और मिट्टी की मदिरा बनाने के लिए ख्याति प्राप्त की है जो पिछले दशकों में हो सकती है - लेकिन हाल के वर्षों में - जैसा कि मास्टरक्लास ने चित्रित किया है - शराब शुद्धता में और सटीकता में।
अधिकांश ऊर्ध्वाधर स्वादों के विपरीत, वाइन को सबसे पुराने से सबसे कम उम्र तक परोसा गया था, क्योंकि ग्राउड लॉरोस के प्रतिनिधि डेविड लाउने ने अंत में अधिक युवा टेनिक वाइन परोसना पसंद किया था - पुराने vintages के अधिक नाजुक स्वाद का सम्मान करने के लिए। लेकिन गुणवत्ता में प्रगति का वर्णन करने के लिए भी।
1989 से 2010 तक, संपत्ति में तीन से कम मालिक नहीं थे। 1989 में, यह अभी भी प्रसिद्ध कॉर्डियर नकारात्मक कंपनी के निर्देशन में था। जब प्रतिभागियों ने 1996 का स्वाद चखा, तब तक यह फाइबर फाइबर ऑप्टिक कंपनी अल्काटेल के स्वामित्व में तीन साल का था, जो कि विनीफिकेशन को केंद्रीकृत करता था ताकि बैरल तक सिर्फ किण्वित मदिरा लाने के लिए कम पंपिंग की जरूरत पड़े। उन्होंने दाख की बारी में भी चयन बढ़ाया।
1996 में 1989 के अनुकूल तुलना करते हुए, 'वाइन में हमने अधिक लालित्य हासिल किया,' उल्लेखनीय रूप से कहा। वास्तव में 1996 को तालू पर अधिक घनत्व था, हालांकि दोनों वाइन काफी सुगंधित थे और कुछ मिट्टी और सिगरेट बॉक्स तत्वों से प्रसन्न थे। परिपक्व कैबर्न सॉविनन, जो कि ग्राउड लॉरोज़ के मिश्रणों पर हावी है।
अगले वाइन प्रतिभागियों ने 2000 का स्वाद चखा, वर्तमान मालिक ज्यां मरलाट के तहत बनाया गया था, जिसका मुख्य ध्यान दाख की बारी में अधिक सटीक रहा है, फिर से और भी अधिक चयन के साथ, और सावधानी से चंदवा प्रबंधन और जैविक विट्रीकल्चर।
'सबसे पहला काम जो उन्होंने किया, वह था रसायनों पर प्रतिबंध लगाना,' Launay ने कहा। हाल ही में, एस्टेट समुद्री शैवाल आधारित उत्पाद का उपयोग कर रहा है जो स्वाभाविक रूप से बेलों की आत्म-रक्षा को प्रोत्साहित करने के लिए है जो फूलों की मदद कर सकता है, Launay ने समझाया। 'आप अपने लिए आ सकते हैं और देख सकते हैं, क्योंकि वसंत में पत्तियाँ कुछ दाख की बारी में खराब हो सकती हैं, जब मौसम अधिक चुनौतीपूर्ण होता है, लेकिन ग्राउड में पत्ते वसंत में मुस्कुरा रहे हैं।'
2000 के विंटेज के लिए मौसम के मुद्दों के बारे में कोई चिंता नहीं है: 'हम संतुलन खोए बिना अधिक निकालने में सक्षम थे, यह एक बहुत बड़ा साल था, यह एक बड़ा साल था।' वास्तव में, शराब ने दो पूर्ववर्ती यात्राओं की तुलना में अधिक पॉलिश और अस्पष्टता दिखाई, लेकिन ठीक सटीक - एक स्पष्ट प्रगति।
2001, एक अधिक कठिन विंटेज, अभी भी स्वादिष्ट साबित हुआ, मेरुद के उच्च प्रतिशत के साथ, ग्रेउड लॉरोस के लिए सामान्य है, 30% तक पहुंच गया। लुनय ने बताया कि 2001 में अधिक से अधिक मर्लट-चालित गर्मजोशी के साथ यह अधिक स्वीकार्य है। फिर भी, 2000 में उन लोगों की तुलना में टैनिन केवल एक स्पर्श कठिन था।
फिर असाधारण विंटेज 2005 आया: कुछ मध्यम-मध्यम और विंटेज के लिए सूक्ष्म। इसमें निहित शक्ति थी, यह सुनिश्चित करने के लिए, लेकिन शायद बड़े आकार या पूर्वाभास (टैनिन से) के रूप में एक इस विंटेज से कल्पना नहीं कर सकता ... फिर भी, यह बहुत साफ और शुद्ध था।
2005 के अधिक मीडिया-सुर्खियों में आने के बाद 2006 का सामना करना पड़ा, Launay ने कहा। लेकिन चखने में सभी वाइनों में 2006 सबसे शक्तिशाली हो सकता है, उन्होंने कहा, जिसमें 2009 और 2010 शामिल थे। यह निश्चित रूप से ताजगी व्यक्त करता था, 11% कैबरनेट फ्रैंक से कोई संदेह नहीं था, इस संपत्ति के लिए बहुत अधिक प्रतिशत।
जो सबसे दिलचस्प साबित हुआ वह 2007 था - जो कि ग्राउड लॉरोज़ में एक और युग में शुरू हुआ। जॉर्जेस पॉइल, जो 1968 से निर्देशक की भूमिका निभा रहे थे, 2006 में सेवानिवृत्त हो गए। उनका स्थान एरिक और ओलिवियर बोइसनोट के अलावा कोई नहीं था - जो मेडोकॉक में स्थित प्रसिद्ध और प्रसिद्ध असतत - पिता और पुत्र वाइन परामर्श दल के सदस्य थे। वे एकाग्रता के स्तर को बेहतर ढंग से समायोजित करने के लिए अधिक प्रेस वाइन का उपयोग करते हैं, लुनय को समझाया, और वे वाइनमेकिंग में अधिक लालित्य पर जोर देते हैं, ताकि 2007 'ग्राऊड में सबसे बड़ी सफलताओं में से एक है', लॉयन ने कहा। मैं अधिक सहमत नहीं हो सकता था: कुछ चिकनी या हरे रंग के पहलुओं के बिना शराब चिकनी और परिष्कृत होती है, जो कि कुछ 2007 के दशक की विशेषता है।
2008 को और अधिक बंद कर दिया गया था, इस समय के लिए कोई संदेह नहीं है, हालांकि यह 2007 की तुलना में अधिक शरीर है, हालांकि यह बहुत सुरुचिपूर्ण नहीं है।
लॉने ने यह भी बताया कि हाल के वर्षों में एस्टेट ने पहली शराब में माल्बेक का उपयोग न करने का फैसला क्यों किया, क्योंकि बेल ऐसे क्षेत्रों में लगाए गए थे जो कैबेरनेट सॉविनन के लिए कहीं अधिक उपयुक्त थे। उन्होंने यह भी बताया कि पेट्रिड वेरडोट को ग्राउड लाउरोस में मिश्रण के लिए इतना महत्वपूर्ण क्यों है, इसकी तुलना काल्पनिक फ्रांसीसी चरित्र एस्टेरिक्स द्वारा उपयोग किए जाने वाले मजबूत औषधि से की जाती है: यह शराब शक्ति और मांसपेशियों और जटिलता देता है।
पिछले दो वाइन शायद दो सबसे अधिक आकर्षक थे: एक पूरी तरह से मोहक 2009 और एक शानदार क्लासिक अभी तक समृद्ध 2010। 'शायद सबसे अच्छा विनोद Gruaud में उत्पादित,' Launay कहा।
डेक्कन के सब्सक्राइबर और मास्टरक्लास प्रतिभागी इयान न्यूबरी ने 2010 को अपने पसंदीदा के रूप में चुना और इस चखने में गुणवत्ता में प्रगति को मान्यता दी: 'मुझे पुरानी वाइन पसंद थी लेकिन कुछ नई वाइन उन्हें उम्र के अनुसार पार करने वाली हैं,' उन्होंने कहा। 'यह एक शानदार घटना थी, बस यह समझने के लिए कि जीवन भर शराब का क्या होता है।'
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पानोस काकावियाटो द्वारा लिखित
